दालचीनी (दालचीनी वेलम या सी कैसिया) को लंबे समय से दुनिया के कई हिस्सों में "चमत्कार मसाला" माना जाता है। शोध से यह भी पता चलता है कि सक्रिय तत्व जैसे कि सिनामाल्डिहाइड, सिनामाइल एसीटेट और सिनामाइल अल्कोहल के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालांकि शोध के परिणाम प्रभावशीलता की अलग-अलग डिग्री दिखाते हैं, और बीमारी को ठीक करने में इसकी भूमिका पर अभी भी बहस चल रही है, दालचीनी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं और विकारों के साथ-साथ मामूली जीवाणु संक्रमण और फ्लू से राहत के लिए काफी प्रभावशाली है।
कदम
3 में से विधि 1 फ्लू या सर्दी से राहत देता है
चरण 1. सीलोन दालचीनी का प्रयोग करें।
दालचीनी के 2 मुख्य प्रकार हैं, अर्थात् सीलोन दालचीनी और कैसिया दालचीनी। सीलोन दालचीनी को कभी-कभी "असली" दालचीनी के रूप में जाना जाता है, लेकिन किराने की दुकान में कैसिया दालचीनी के रूप में इसे ढूंढना काफी आसान नहीं है। हालांकि दुर्लभ, सीलोन दालचीनी इसकी कम Coumarin सामग्री के कारण सबसे अच्छा विकल्प है।
Coumarin के नियमित सेवन से लीवर की समस्या होने का खतरा होता है। Coumarins मधुमेह के उपचार में भी हस्तक्षेप कर सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि दालचीनी सुरक्षित है, पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
चरण 2. आवश्यकतानुसार दालचीनी चुनें।
आप दालचीनी को इसके पूरे रूप में, पाउडर, पूरक के रूप में, या अर्क के रूप में भी खरीद सकते हैं। खरीदने से पहले अपने इच्छित उपयोग पर विचार करें। यदि आप केवल अपने दैनिक आहार में दालचीनी को शामिल करना चाहते हैं, तो आवश्यक गुण रोगों के उपचार के गुणों से भिन्न हो सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में साबुत या पिसी हुई दालचीनी मिलाने का प्रयास करें।
- यदि आप इसे भोजन में मसाले के रूप में शामिल कर रहे हैं, तो पिसी हुई दालचीनी चुनें।
- चावल पकाते समय बर्तन में साबुत दालचीनी की छड़ें डालें।
- यदि आपका डॉक्टर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए इसे लेने की सिफारिश करता है, तो दालचीनी का अर्क खरीदें जिसमें अब स्वास्थ्य खाद्य भंडार में Coumarin नहीं है।
चरण 3. सर्दी या फ्लू के लक्षणों को कम करने के लिए एक गर्म पेय में एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।
दालचीनी को एक रोगाणुरोधी के रूप में काफी प्रभावकारी माना जाता है, इसलिए यह प्रतिरक्षा प्रणाली को सर्दी या फ्लू से लड़ने में मदद कर सकती है। दालचीनी शरीर को बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकने में मदद कर सकती है। एक पेय बनाएं जो ठंड के लक्षणों को शांत कर सके और इसमें एक चम्मच दालचीनी मिलाकर आपको बेहतर महसूस करा सके।
Step 4. ठंड से राहत के लिए दालचीनी का गर्म पेय बनाएं।
गर्म दालचीनी पेय फ्लू के लक्षणों, विशेष रूप से सर्दी के साथ मदद कर सकता है। इसके गुणों को मजबूत करने के लिए आप इसमें अदरक भी मिला सकते हैं।
स्टेप 5. सूप में एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।
एक गर्म पेय की तरह, सूप में दालचीनी मिलाने से डिश में स्वाद बढ़ सकता है और साथ ही बीमारी के लक्षणों से राहत मिल सकती है।
दालचीनी के रोगाणुरोधी गुण इतने मजबूत होते हैं कि इसे अक्सर प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में जाना जाता है।
विधि 2 का 3: स्वस्थ पाचन तंत्र
चरण 1. पाचन स्वास्थ्य के लिए सीलोन दालचीनी का लाभ उठाएं।
यदि आप पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं तो सीलोन दालचीनी का विकल्प चुनें। दालचीनी का इस्तेमाल आप किसी भी रूप में कर सकते हैं। हालांकि, पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करना और चम्मच से मापना आसान हो सकता है।
दालचीनी की छड़ें पेय बनाने के लिए बहुत अच्छी हैं, लेकिन आपको यह निर्धारित करने में कठिनाई होगी कि यह कितना है।
चरण 2. दालचीनी को उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों में मसाले के रूप में शामिल करें।
उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले आहार में एक चम्मच दालचीनी को शामिल करने से शरीर के रक्त शर्करा के स्तर पर इसके प्रभाव को कम किया जा सकता है। खाने के बाद, गैस्ट्रिक खाली करने के साथ-साथ रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ेगा। हालांकि, दालचीनी इस प्रक्रिया को धीमा कर सकती है और शरीर के रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को कम कर सकती है। वैज्ञानिक प्रयोगों से पता चला है कि डेसर्ट में कुछ ग्राम दालचीनी मिलाने से गैस्ट्रिक खाली करने का समय प्रभावित होता है।
- फिर भी, बहुत अधिक दालचीनी का सेवन करने से भी जोखिम होता है। तो, दालचीनी का सेवन प्रति दिन 1 चम्मच, या 4-5 ग्राम दालचीनी के बराबर सीमित करें।
- मधुमेह रोगियों को अपने रक्त शर्करा के स्तर पर दालचीनी के प्रभाव के बारे में पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। इंसुलिन को कभी भी दालचीनी से न बदलें।
चरण 3. पाचन में सहायता के लिए दालचीनी का प्रयोग करें।
आप इसे मसाले के रूप में जोड़ने के अलावा, पाचन में सुधार के लिए भोजन के बाद दालचीनी का सेवन भी कर सकते हैं। दालचीनी कमजोर पाचन तंत्र को उत्तेजित करने और जलन या अपच से राहत दिलाने में मदद कर सकती है। दालचीनी में तेल की मात्रा भोजन को तोड़ने और पाचन में सुधार करने में मदद कर सकती है।
- प्रत्येक भोजन के बाद दालचीनी की चाय (एक चम्मच दालचीनी को गर्म पानी में घोलकर) पीने की कोशिश करें।
- या फिर खाने के बाद अपनी कॉफी में आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं।
चरण 4. दालचीनी के साथ बृहदान्त्र समारोह में सुधार करें।
दालचीनी कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होती है। दोनों ही आपके कोलन हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। पित्त लवण का उच्च स्तर कोलन कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, और कोलन कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है। हालांकि, कैल्शियम और फाइबर दोनों पित्त लवणों को बांध सकते हैं और उन्हें शरीर से निकालने में मदद कर सकते हैं, जिससे कोलन कैंसर का खतरा कम होता है।
फाइबर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, कब्ज और दस्त से राहत दिलाने में भी मदद कर सकता है।
चरण 5. कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए दालचीनी को स्वस्थ आहार का हिस्सा बनाएं।
दालचीनी कोलेस्ट्रॉल कम करने में कारगर साबित नहीं हुई है। हालांकि, सैद्धांतिक रूप से, क्योंकि दालचीनी चीनी और वसा के चयापचय को प्रभावित कर सकती है, शरीर का कोलेस्ट्रॉल गिर जाएगा। हालांकि, यह सिर्फ एक अनुमान है, इसलिए आपको रोजाना 2-3 ग्राम से ज्यादा दालचीनी का सेवन नहीं करना चाहिए।
जबकि कुकीज के आटे में दालचीनी का स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों में मिलाने से आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद नहीं मिलेगी।
विधि 3 का 3: दालचीनी के संभावित जोखिमों को समझना
चरण 1. पहले डॉक्टर से सलाह लें।
ऐसी कई चीजें हैं जो दालचीनी के सेवन को आपकी स्थिति के लिए उपयुक्त नहीं बनाती हैं, इसलिए पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। आपको अन्य दवाओं के साथ दालचीनी का उपयोग करने के नकारात्मक प्रभावों के बारे में भी पूछना चाहिए, दोनों ओवर-द-काउंटर और प्रिस्क्रिप्शन दवाएं।
जबकि कुछ शोध प्रमाण बताते हैं कि दालचीनी टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है, आपको इसे इंसुलिन के विकल्प के रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए।
चरण 2. सटीक मात्रा और उपयोग की आवृत्ति का पता लगाएं।
दालचीनी एक अप्रमाणित उपचार विकल्प है, और स्वास्थ्य के लिए कितना लेना है, इसके लिए कोई विशिष्ट दिशानिर्देश नहीं हैं। अनुशंसित उपयोग एक दिन में चम्मच से 6 चम्मच के बीच भिन्न होता है। यदि आप दुष्प्रभावों से चिंतित हैं, तो दालचीनी का सेवन कम करें। उच्च मात्रा में दालचीनी भी विषैली होती है, इसलिए किसी भी परिस्थिति में एक दिन में 1 चम्मच या 6 ग्राम से अधिक दालचीनी नहीं लेनी चाहिए।
इसी तरह, आपको स्वास्थ्य के लिए नियमित रूप से दालचीनी का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
चरण 3. जानें कि दालचीनी को स्वास्थ्य पूरक के रूप में किसे नहीं लेना चाहिए।
स्वास्थ्य पूरक के रूप में दालचीनी का उपयोग अभी भी संदिग्ध है, और कुछ शर्तों के तहत, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। दालचीनी को बच्चों और गर्भवती महिलाओं को पूरक के रूप में नहीं लेना चाहिए। स्तनपान कराने वाली माताओं को भी इससे बचना चाहिए।
चरण 4. अगर आप ब्लड थिनर ले रहे हैं तो बहुत अधिक दालचीनी का सेवन करने से बचें।
ब्लड थिनर लेते समय आपको ज्यादा दालचीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। दालचीनी में कम मात्रा में Coumarin होता है, जो खून को काफी पतला कर सकता है। कैसिया दालचीनी में Coumarin सामग्री सीलोन दालचीनी की तुलना में अधिक होती है। दालचीनी के अधिक सेवन से भी लीवर की समस्या हो सकती है।
Step 5. दालचीनी को अच्छी तरह से स्टोर करके ताजा रख लें।
दालचीनी को कसकर बंद कांच के कंटेनर में, ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें। दालचीनी पाउडर अभी भी 6 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है। दालचीनी की छड़ें 1 साल तक इस्तेमाल की जा सकती हैं। आप दालचीनी को फ्रिज में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करके उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं।
- इसकी ताजगी सुनिश्चित करने के लिए दालचीनी की सुगंध को अंदर लें। सुनिश्चित करें कि यह मीठी खुशबू आ रही है, जो एक निश्चित संकेत है कि दालचीनी अभी भी ताजा है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए जैविक दालचीनी चुनें कि यह विकिरण के संपर्क में नहीं है। विकिरण के संपर्क में आने वाली दालचीनी में विटामिन सी और कैरोटीनॉयड की मात्रा कम होती है।
टिप्स
सिनामोमम वेलम को देशी दालचीनी के रूप में भी जाना जाता है और व्यापक रूप से श्रीलंका, सेशेल्स द्वीपसमूह, मेडागास्कर और दक्षिणी भारत में उगाया जाता है। C. कैसिया, जिसे कैसिया दालचीनी या चीनी दालचीनी के रूप में भी जाना जाता है, दक्षिणी चीन से उत्पन्न होती है और भारत, मलेशिया, थाईलैंड, वियतनाम और इंडोनेशिया में भी उगाई जाती है। आज तक ज्ञात दालचीनी या सिनामोमम की लगभग 250 प्रजातियां हैं। खरीदार तक पहुंचने वाली दालचीनी कई प्रजातियों और शुद्धता की अलग-अलग डिग्री का मिश्रण हो सकती है। हालांकि, भोजन की तरह, उच्च कीमत बेहतर गुणवत्ता प्रदान करेगी।
चेतावनी
- रक्त के पतले होने के कारण होने वाली जटिलताओं से बचने के लिए सर्जरी से कम से कम 1 सप्ताह पहले तक दालचीनी की खुराक न लें। खाना पकाने के मसाले के रूप में दालचीनी के उपयोग की अभी भी अनुमति है, लेकिन स्पष्ट करने के लिए अपने डॉक्टर से बात करें।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दालचीनी का उपयोग स्वास्थ्य पूरक के रूप में नहीं करना चाहिए।
- बड़ी मात्रा में कैसिया दालचीनी का सेवन इसके उच्च Coumarin स्तरों के कारण विषाक्तता पैदा कर सकता है। दूसरी ओर, सीलोन किस्म के दालचीनी में Coumarin निहित नहीं है।
