इन गर्मियों की सब्जियों से बेहतरीन स्वाद लाने के लिए ग्रिलिंग एक आसान तरीका है। यह बहुत अधिक प्रयास किए बिना तोरी (या तोरी) को खत्म करने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। तोरी का हल्का स्वाद विभिन्न मसालों के साथ मिलाना आसान बनाता है, इसलिए प्रयोग करने से न डरें! तीन तरह से ग्रिल्ड तोरी बनाने के लिए नीचे चरण 1 देखें।
अवयव
साधारण ग्रील्ड तोरी
- 456 ग्राम तोरी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- १ छोटा चम्मच सूखा इतालवी मसाला
- १ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
पनीर फ्लेवर्ड ग्रिल्ड तोरी
- 456 ग्राम तोरी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/४ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- तुलसी, गार्निश के लिए
ब्रेडक्रंब में खस्ता बेक्ड तोरी
- 456 ग्राम तोरी
- 1 अंडा, पीटा हुआ
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स/मोटा ब्रेड आटा जो सीज किया गया हो
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
कदम
विधि 1 में से 3: साधारण ग्रील्ड तोरी
जब आप किचन में ज्यादा समय बिताने के मूड में नहीं होते हैं तो गर्मी की शाम को इस तोरी रेसिपी को ट्राई करें। यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो तोरी के ताजा, सूक्ष्म स्वाद को उजागर करता है। किसी भी प्रकार के मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
चरण 1. ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें।
तोरी को उच्च तापमान पर भूनने से मांस कैरामेलाइज़ हो जाएगा और सुनहरा भूरा हो जाएगा, जिससे पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।
स्टेप 2. तोरी को धो लें।
किसी भी गंदगी और मिट्टी को हटा दें जो अभी भी तोरी की त्वचा पर हो सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से साफ है, यदि आवश्यक हो तो एक सब्जी स्क्रबर या ब्रश का प्रयोग करें।
चरण 3. तोरी काट लें।
तोरी को कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे आधा लंबाई में काट लें। तोरी के हर आधे हिस्से को मोड़ें और चाकू की मदद से उन्हें 2.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। बची हुई पूरी तोरी के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।
- तोरी को पकाते समय, आपको त्वचा को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। बेक करते ही त्वचा नरम हो जाएगी, इसलिए इसे फेंकने की कोई जरूरत नहीं है।
- आप चाहें तो तोरी को फिर से पतला किए बिना आधा करके ताजा भून सकते हैं, या लंबे स्ट्रिप्स या मसालेदार सोआ की तरह स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। इसे अपनी पसंद के किसी भी आकार में काट लें।
चरण 4. मसाले मिलाएं।
एक बाउल में सूखा इटालियन मसाला, काली मिर्च और नमक डालें और एक साथ मिलाएँ।
स्टेप 5. तोरी को जैतून के तेल में टॉस करें।
तोरी के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर जैतून का तेल डालें, फिर चिमटे का उपयोग करके उन्हें पलटें जब तक कि तोरी के सभी किनारों पर समान रूप से तेल न लग जाए।
चरण 6. तोरी को सीज करें।
कटोरी में लहसुन डालें। तोरी के ऊपर मसाला मिश्रण डालें, फिर सीज़निंग के साथ कोट करने के लिए फिर से टॉस करें।
चरण 7. तोरी को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
सुनिश्चित करें कि तोरी के टुकड़े ओवरलैप न हों - तोरी को एक ही परत में बिछाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से बेक हों।
स्टेप 8. तोरी को बेक करें।
7 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन खोलें और ज़ुकीनी को पलटें। एक और 7 मिनट के लिए या तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
विधि २ का ३: ग्रिल्ड चीज़ फ्लेवर्ड ज़ूचिनी
पनीर के स्वाद वाली ग्रिल्ड तोरी एक क्लासिक है जिसे हर कोई पसंद करता है, यहां तक कि उन्हें भी जो आमतौर पर तोरी पसंद नहीं करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि समृद्ध परमेसन पनीर पिघल जाता है और निविदा उबचिनी के साथ मिश्रित होता है और वास्तव में कुछ स्वादिष्ट बनाता है।
चरण 1. ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें।
स्टेप 2. तोरी को धो लें।
किसी भी गंदगी और मिट्टी को हटा दें जो अभी भी तोरी की त्वचा पर हो सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से साफ है, यदि आवश्यक हो तो एक सब्जी स्क्रबर या ब्रश का प्रयोग करें।
चरण 3. तोरी काट लें।
तोरी को कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे आधा लंबाई में काट लें। बची हुई पूरी तोरी के लिए इस चरण को दोहराएं।
चरण 4. तोरी को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
तोरी के स्लाइस को मांस की तरफ (बिना छिलके के) ऊपर रखें।
स्टेप 5. तोरी को जैतून के तेल से ब्रश करें।
सुनिश्चित करें कि दोनों पक्ष समान रूप से तेल के साथ लेपित हैं।
चरण 6. तोरी को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
तोरी के सभी पक्षों को नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें।
Step 7. तोरी के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ फैलाएं।
तोरी के प्रत्येक स्लाइस पर समान मात्रा में कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें। यदि आपको अधिक पनीर की आवश्यकता है, तो इसे जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - यह अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करेगा।
स्टेप 8. तोरी को बेक करें।
बेकिंग शीट को ओवन में रखें और तोरी को 10 मिनट के लिए या परमेसन चीज़ के सुनहरा होने तक बेक करें। पैन को ओवन से निकालें।
Step 9. तुलसी के पत्तों के साथ परोसें।
तोरी के ऊपर तुलसी के पत्ते परोसने के लिए रखें। ये ग्रील्ड तोरी साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में बहुत अच्छी हैं।
विधि 3 का 3: ब्रेडक्रंब में खस्ता बेक्ड तोरी
यह नाश्ता स्वस्थ है क्योंकि यह तला हुआ जैसा दिखता है लेकिन वास्तव में बहुत सारे तेल में तला हुआ नहीं होता है। इस तरह, तोरी को ब्रेडक्रंब, मक्खन और अंडे के मिश्रण की एक परत में टोस्ट किया जाएगा। यह किसी भी व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हो सकता है, और विशेष रूप से तब अच्छा होता है जब इसे रैवियोली और लसग्ना जैसे इतालवी पसंदीदा के साथ जोड़ा जाता है।
चरण 1. ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें।
स्टेप 2. तोरी को धो लें।
किसी भी गंदगी और जमी हुई मैल को हटा दें जो अभी भी तोरी की त्वचा पर हो सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से साफ है, यदि आवश्यक हो तो एक सब्जी स्क्रबर या ब्रश का प्रयोग करें।
चरण 3. तोरी काट लें।
तोरी को कटिंग बोर्ड पर रखें और तेज चाकू से मध्यम-मोटी गोल स्लाइस में काट लें। बाकी सारी तोरी के लिए ऐसा ही करें।
चरण 4. नमक डालें।
चूंकि तोरी में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे गोल स्लाइस के रूप में नमक करने के लिए एक अच्छा विचार है। यह अंतिम परिणाम को खस्ता होने में मदद करेगा।
- तोरी के स्लाइस को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।
- तोरी को नमक के साथ छिड़कें।
- इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- तोरी के स्लाइस से पानी को पोंछने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
चरण 5. कोटिंग के लिए सामग्री और स्थान तैयार करें।
अंडे को फेंट लें और उन्हें एक उथले कटोरे में तैयार करें। मक्खन को पिघलाएं और ब्रेडक्रंब के साथ एक अलग बाउल में मिला लें। अपनी बेकिंग शीट पास में रखें, ताकि आप ब्रेड की हुई तोरी के स्लाइस को सीधे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर सकें।
चरण 6. तोरी को कोट करें।
एक बार में, इंद्रधनुषी तोरी को पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के कटोरे में। तोरी स्लाइस के प्रत्येक पक्ष को ब्रेडक्रंब के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए। लेपित तोरी को एक बेकिंग शीट पर रखें, 1 परत में बिछाएं, स्टैकिंग नहीं।
स्टेप 7. तोरी को बेक करें।
बेकिंग शीट को ओवन में रखें और तोरी को 20 मिनट के लिए या ब्रेडक्रंब के अच्छे सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें। इसके बाद इसे ओवन से निकाल लें।
स्टेप 8. इन क्रिस्पी ग्रिल्ड तोरी स्लाइस को परोसें।
यह व्यंजन बेलसमिक सॉस या सिरका और जैतून के तेल के साथ स्वादिष्ट है।
