हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि सबसे पहले इसका आविष्कार किसने किया था, s'more के लिए सबसे पुराना नुस्खा (कुछ और के लिए छोटा या, इंडोनेशियाई में, 'जोड़ा गया') को गर्ल स्काउट्स सदस्य मैनुअल (1927 में गर्ल्स स्काउट्स) में देखा जा सकता है। परंपरागत रूप से, यह स्नैक जल्दी से खाया जाता है, जिससे खाने वाला फिर से खाना चाहता है और "S'more!" (और!) सबसे अच्छा खाना पकाने के कौशल में से एक सबसे आसान तरीका है कि आप अपने स्वयं के s'more को कैम्प फायर पर या माइक्रोवेव में बेक करें।
- तैयारी का समय: ५ मिनट
- पकाने का समय: ५ मिनट
- कुल आवश्यक समय: १० मिनट
अवयव
- ग्राहम बिस्कुट
- साबुत मार्शमॉलो, नियमित आकार
- चॉकलेट बार्स, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
कदम
विधि 1 में से 4: आग पर S'more बनाना
चरण 1. कोयले या कैम्प फायर सेट करें, या अपनी चिमनी को जलाएं।
s'mores बनाना किसी भी प्रकार की चिमनी का उपयोग करके किया जा सकता है। हालाँकि, ध्यान रखें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला ईंधन आपके s'more में मार्शमॉलो के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। यदि आप बाहर आग लगा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप सुरक्षा उपायों का पालन करते हैं और पास में पानी या आग बुझाने का यंत्र है, और हवा के मौसम में अलाव बनाने से बचें।
यदि आप कैम्प फायर कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप साफ, सूखी जलाऊ लकड़ी का उपयोग करें और आग के क्षेत्र को चट्टानों तक सीमित करें। आग शुरू करने के लिए गैसोलीन या अन्य तरल ईंधन का प्रयोग न करें।
चरण 2. एक ग्रैहम पटाखा को दो टुकड़ों में तोड़ लें।
एक बार टूट जाने पर, आपको दो वर्गाकार ग्रैहम पटाखे मिलेंगे। दो समान रूप से बड़े ग्रैहम पटाखे एक और अधिक बनाने के लिए पर्याप्त हैं। एक टुकड़ा s'more के नीचे होगा और दूसरा टुकड़ा ऊपर होगा।
चरण 3. अपने चॉकलेट बार को खोल दें और यदि आवश्यक हो तो चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
ये चॉकलेट चिप्स इस्तेमाल किए गए ग्रैहम पटाखे से छोटे होने चाहिए। यदि आप एक बड़े चॉकलेट बार का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 4. चॉकलेट चिप को दो ग्रैहम पटाखों के बीच स्लाइड करें।
चॉकलेट का एक टुकड़ा लें और इसे ग्रैहम पटाखे में से एक के ऊपर रखें। सुनिश्चित करें कि बिस्किट स्लाइस के ऊपर कोई अन्य सामग्री नहीं है।
चरण 5. मार्शमैलो में एक बांस की कटार डालें और मार्शमैलो को भूनें।
मार्शमैलो के एक तरफ एक साफ बांस की कटार सावधानी से डालें। उसके बाद, मार्शमॉलो को आग के पास ले आएं और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार भूनें। सुनिश्चित करें कि आप मार्शमॉलो को घुमाएँ ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएँ।
- यदि आप डेरा डाले हुए हैं और बांस की कटार के बजाय टहनियों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने सिरों को पतला कर दिया है और पहले बाहरी परत को हटा दिया है। इस तरह, आप स्टिक्स को मार्शमॉलो में अधिक आसानी से चिपका सकते हैं। इसके अलावा, आपके मार्शमॉलो से कोई बाहरी छाल चिपकी नहीं होगी।
- यदि आप एक धातु पंचर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि एक छोर में गर्मी प्रतिरोधी हैंडल है ताकि आप अपना हाथ न जलाएं।
- यह देखने के लिए कि क्या आपके मार्शमॉलो पके हैं, देखें कि क्या वे सुनहरे पीले रंग के हो गए हैं। जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो आप उन्हें बेक कर सकते हैं, बेक कर सकते हैं, या बिस्कुट और चॉकलेट में डालने के लिए उठा सकते हैं।
स्टेप 6. मार्शमैलो को चॉकलेट के टुकड़ों के ऊपर रखें।
टोस्टेड मार्शमैलो को चॉकलेट के ऊपर रखें, बाँस की कटार अभी भी मार्शमैलो से जुड़ी हुई है।
चरण 7. मार्शमैलो और चॉकलेट चिप के ऊपर एक और ग्रैहम पटाखा रखें।
बिस्किट के स्लाइस को धीरे से दबाएं। अभी भी गर्म मार्शमॉलो चॉकलेट के टुकड़ों को पिघला देगा। पिघली हुई चॉकलेट फिर पिघले हुए मार्शमॉलो के साथ मिल जाएगी।
चरण 8. बांस की कटार को हटा दें और आपका शरबत परोसने के लिए तैयार है।
परोसने से पहले, मार्शमॉलो के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, ताकि आपका मुँह ज़्यादा गरम न हो।
विधि 2 का 4: ग्रिल टूल का उपयोग करके अधिक बनाना
चरण 1. अपनी ग्रिल को पहले से गरम कर लें।
ग्रिल का उपयोग करके s'mores बनाने के लिए, आप दो तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं: बेकिंग और ब्रोइलिंग (केवल शीर्ष ग्रिलिंग)। भूनने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा, लेकिन संभावना है कि आपके मार्शमॉलो और चॉकलेट जलेंगे नहीं। इस बीच, ब्रोइलिंग प्रक्रिया में कम समय लगता है, लेकिन आपको अपने मार्शमॉलो और चॉकलेट को झुलसने से बचाने के लिए प्रक्रिया पर कड़ी नज़र रखनी चाहिए।
- यदि आप ग्रिलिंग तकनीक का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल को 205°C पर प्रीहीट करें।
- यदि आप ब्रोइलिंग तकनीक का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने ग्रिल पर "ब्रोइल" सेटिंग का उपयोग करें और अपने मार्शमॉलो को भूनने दें।
चरण 2. ग्रैहम पटाखे को दो टुकड़ों में तोड़ लें।
अब, आपके पास दो समान आकार के ग्रैहम पटाखे हैं। टुकड़ों में से एक s'more के ऊपर होगा, और दूसरा टुकड़ा नीचे होगा।
स्टेप 3. सभी ग्रैहम क्रैकर्स को बेकिंग शीट पर रखें।
आपको सभी s'more अवयवों को एक साथ गर्म करने की आवश्यकता है।
चरण 4. ग्रैहम पटाखे के ऊपर मार्शमॉलो और चॉकलेट चिप्स रखें।
एक बिस्कुट के ऊपर एक मार्शमैलो और दूसरे के ऊपर चॉकलेट चिप रखी जानी चाहिए। इस्तेमाल की गई चॉकलेट के टुकड़े बिस्किट के टुकड़ों से छोटे होने चाहिए। अगर यह बहुत बड़ा है, तो पहले चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 5. अपने s'more को गर्म करें।
इस बिंदु पर, अपने s'more पर तुरंत ढेर न करें। एक बार जब वे सभी गर्म हो जाएं तो s'more सामग्री को ढेर कर दें। सभी सामग्री को बेकिंग शीट पर रखने के बाद, पैन को ग्रिल में डाल दें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, चॉकलेट पिघलना शुरू हो जाएगी और मार्शमॉलो टोस्ट हो जाएगा।
- यदि आप ग्रिल और ग्रिलिंग तकनीक का उपयोग कर रहे हैं, तो मार्शमॉलो को तीन से पांच मिनट तक गर्म करें।
- यदि आप ब्रोइलिंग तकनीक का उपयोग करते हैं, तो हीटिंग प्रक्रिया में कुछ सेकंड से लेकर 1 मिनट तक का समय लग सकता है।
स्टेप 6. पैन को ग्रिल से निकालें।
एक बार जब चॉकलेट और मार्शमॉलो आपकी पसंद के अनुसार बेक हो जाएं, तो पैन को ग्रिल से हटा दें और इसे गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप अपने हाथों को गर्मी से बचाने के लिए मोटे दस्ताने या मोटा कपड़ा (कपड़ा) पहनें।
चरण 7. अपने s'more को ढेर करें और परोसें।
ग्रैहम पटाखे को मार्शमॉलो के साथ सबसे ऊपर लें और उन्हें चॉकलेट के साथ ग्रैहम पटाखे के ऊपर ढेर करें। बिस्किट के टुकड़ों को धीरे से एक साथ दबाएं ताकि चॉकलेट और मार्शमॉलो अच्छी तरह से पिघल जाएं। s'more को पैन से निकालें और परोसें।
विधि ३ का ४: माइक्रोवेव का उपयोग करके और अधिक बनाना
चरण 1. ग्रैहम पटाखे को दो टुकड़ों में तोड़ लें।
एक स्लाइस को माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे या डिश में रखें और दूसरे बिस्किट को एक तरफ रख दें।
बिस्किट को प्लेट में रखने से पहले प्लेट या प्लेट को कागज़ के तौलिये से ढक देना एक अच्छा विचार है। कागज़ के तौलिये नमी को अवशोषित कर सकते हैं और आपके ग्रैहम पटाखों को गीला होने से रोक सकते हैं।
चरण 2. मार्शमॉलो को ग्रैहम पटाखे के ऊपर रखें।
गर्म होने पर मार्शमॉलो को लुढ़कने से रोकने के लिए मार्शमॉलो को सपाट या सपाट साइड में रखें।
स्टेप 3. 10 से 12 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव करें।
एक बार हीटिंग पूरा हो जाने के बाद, मार्शमॉलो अधिक भुलक्कड़ हो जाएगा। आपके मार्शमॉलो नरम और रसीले होंगे, लेकिन बाहर से जले नहीं और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे।
सुनिश्चित करें कि आप अपने मार्शमॉलो को गर्म करने की प्रक्रिया पर कड़ी नज़र रखें। मार्शमैलो कुछ ही समय में सख्त हो जाते हैं, इसलिए गर्म होने के बाद आपको मार्शमॉलो को माइक्रोवेव से जितनी जल्दी हो सके (10 सेकंड से कम) निकाल देना चाहिए।
स्टेप 4. चॉकलेट के टुकड़ों को मार्शमॉलो के ऊपर रखें।
मार्शमॉलो के नरम और अंदर से चबाने तक टोस्ट होने के बाद, प्लेट को माइक्रोवेव से हटा दें और यदि आवश्यक हो तो अपने हाथों को गर्म होने से बचाने के लिए नैपकिन का उपयोग करें। चॉकलेट चंक्स को मार्शमॉलो के ऊपर रखें। चॉकलेट चंक्स का आकार लगभग उसी आकार का होना चाहिए जैसा कि ग्रैहम पटाखे इस्तेमाल करते हैं।
स्टेप 5. चॉकलेट चिप के ऊपर ग्रैहम क्रैकर का एक और टुकड़ा रखें और s'more परोसने के लिए तैयार है।
चॉकलेट चिप के ऊपर ग्रैहम क्रैकर को सावधानी से दबाएं ताकि चॉकलेट और मार्शमैलो बिस्कुट के दो टुकड़ों के बीच सैंडविच हो जाएं। चॉकलेट के पिघलने के लिए कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें, फिर अपना स्नैक परोसें।
विधि 4 का 4: S'more बनाना
चरण 1. फल को s'more में जोड़ें।
आप फल का एक या दो टुकड़ा जोड़कर अधिक स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी और केला चॉकलेट के साथ फ्लेवर का बेहतरीन मेल बनाते हैं। आप रास्पबेरी जैसे अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अतिरिक्त फलों के साथ s'mores बनाते समय, चॉकलेट के टुकड़े रखने से पहले फलों के टुकड़े जैसे स्ट्रॉबेरी और केले को ग्रैहम पटाखे के ऊपर रखें।
- सॉलिड चॉकलेट की जगह चॉकलेट जैम का इस्तेमाल करें। चॉकलेट स्प्रेड एक 'गोंद' के रूप में कार्य कर सकता है जो फलों के टुकड़ों को ग्रैहम पटाखे में रखता है, इसलिए टुकड़े गिरेंगे नहीं।
चरण 2. नियमित ठोस चॉकलेट को भरी हुई चॉकलेट से बदलें।
नियमित दूध या डार्क चॉकलेट का उपयोग करने के बजाय, कारमेल, पुदीना, या पीनट बटर जैसी फिलिंग वाली चॉकलेट का उपयोग करने का प्रयास करें। आप मूंगफली वाली चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सर्दियों के ताज़ा स्वाद के लिए, नियमित चॉकलेट के बजाय पुदीने से भरी चॉकलेट का उपयोग करें। चॉकलेट ग्रैहम पटाखे के साथ नियमित ग्रैहम पटाखे बदलें।
- एक अद्वितीय नमकीन कारमेल स्वाद सनसनी के लिए, चॉकलेट से भरे कारमेल का उपयोग करें और तली हुई बेकन का एक टुकड़ा जोड़ें। यदि आपको बेकन पसंद नहीं है, तो आप इसके बजाय नमकीन कारमेल से भरी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 3. मार्शमैलो और सॉलिड चॉकलेट की जगह मार्शमैलो जैम और चॉकलेट का इस्तेमाल करें।
मार्शमैलो और चॉकलेट जैम आमतौर पर बोतलों में बेचे जाते हैं और ग्रैहम पटाखे पर आसानी से फैलाए जा सकते हैं। अधिकांश चॉकलेट स्प्रेड में हेज़लनट स्वाद का संकेत भी होता है।
चॉकलेट बार के बजाय चॉकलेट सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें।
चरण 4। चॉकलेट के बजाय एक और मिठाई का प्रयोग करें।
आप अन्य मिठाइयों जैसे चॉकलेट और पीनट बटर (मूंगफली का मक्खन कप) या चॉकलेट से ढके वेफर्स के लिए चॉकलेट को स्थानापन्न कर सकते हैं। आप चाहें तो अपने s'more में कैंडी भी मिला सकते हैं।
- अगर आपको पीनट बटर पसंद है, तो नियमित चॉकलेट बार को चॉकलेट और पीनट बटर स्नैक्स से बदलें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कटे हुए केले भी डाल सकते हैं।
- अधिक तीव्र मलाईदार सनसनी के लिए, चॉकलेट को डल्से डे लेचे (एक सिरप के रूप में दूध कन्फेक्शनरी जो आमतौर पर ब्रेड और डेसर्ट के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है) के साथ बदलें। इसके अलावा, नियमित ग्रैहम पटाखे के बजाय दालचीनी के स्वाद वाले ग्रैहम पटाखे का उपयोग करें।
- एक अनोखे स्वाद के लिए, मार्शमॉलो डालने से पहले चॉकलेट के ऊपर लाल या काली नद्यपान कैंडी की एक पट्टी डालें।
चरण 5. s'more पूरे को ग्रिल करने का प्रयास करें।
पहले एक और व्यवस्था करें, फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें जिसे थोड़ा तेल दिया गया है। कागज के प्रत्येक छोर को मोड़ो ताकि s'more पूरी तरह से लपेटा जा सके। s'more को अंगारों पर दो से तीन मिनट के लिए गरम करें। सुनिश्चित करें कि आप अपने s'अधिक बार चालू करें, फिर इसे चिमटे का उपयोग करके अंगारों से उठाएं।
आप s'more को ग्रिल पर भी गर्म कर सकते हैं। तापमान को 177 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
टिप्स
- यदि आपके पास आग का स्रोत नहीं है या आप आग का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप पूरे मार्शमॉलो और चॉकलेट बार के बजाय मार्शमैलो जैम और चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- विशेष रूप से सैमोर के लिए बने स्क्वायर मार्शमलो का उपयोग करने का प्रयास करें।
- यूके में, ग्रैहम पटाखों को अक्सर साबुत अनाज पटाखों से बदल दिया जाता है।
- तरकीब यह है कि मार्शमॉलो को बिना झुलसे सुनहरा होने तक बेक करें: जब एक छोटा धुआं दिखाई देने लगे तो मार्शमॉलो को पलट दें। यदि आप धैर्यवान हैं और इसे जल्दी से पूरा करते हैं, तो आपको मार्शमॉलो मिलेंगे जो टोस्ट और सुनहरे होते हैं, लेकिन जले नहीं।
- यदि आप धैर्यवान हैं, तो आप मार्शमॉलो को आग से कुछ दूरी पर भून सकते हैं। जबकि भूनने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा, आपके मार्शमॉलो बाद में और अधिक विस्तारित होंगे।
चेतावनी
- आग के स्रोत, ग्रिल या चूल्हे को ऐसे ही जलने न दें।
- तंबू में आराम करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आप आग बुझा दें।
- मार्शमॉलो को खाने से पहले थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, ताकि आपकी जीभ जले नहीं।
- अगर आपके मार्शमैलो में आग लग जाए तो आग बुझा दें। आग बुझाने के लिए जलते हुए मार्शमैलो को न हिलाएं, क्योंकि इससे आग फैल सकती है और आपके आस-पास की अन्य चीजें जल सकती हैं।