मूली और गाजर जैसी जड़ वाली सब्जियां सूप और स्ट्यू पकाने के लिए उपयुक्त सामग्री हैं। सर्दियों के महीनों में खाना पकाने में आसान उपयोग के लिए मूली और गाजर को फ्रीज किया जा सकता है। आपको मूली को फ्रीज करने से पहले पहले ब्लीच करना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान उनमें मौजूद पोषक तत्वों को संरक्षित किया जा सके।
कदम
3 का भाग 1: मूली तैयार करना
चरण 1. मूली लें।
मूली को बहते पानी के नीचे धो लें। उसके बाद, मूली को कुछ मिनट के लिए भिगो दें ताकि चिपकी हुई गंदगी अलग हो जाए, फिर फिर से धो लें।
चरण 2. छोटे से मध्यम आकार की मूली चुनें।
नरम होने लगी मूली को तत्काल उपयोग के लिए अलग रख दें।
चरण 3. मूली को छील लें।
मूली की खाल निकाल दें या मूली के छिलके को खाद के रूप में इस्तेमाल करें। मूली का साफ छिलका भी सब्जी शोरबा बनाने के लिए अच्छा होता है।
चरण 4. मूली को 1.6 सेमी के पासे में काट लें।
3 का भाग 2: मूली को ब्लांच करना
स्टेप 1. एक बड़े सॉस पैन में स्टोव पर पानी गर्म करें।
पानी को वास्तव में उबाल आने तक गर्म करें।
चरण 2. एक साफ सिंक या बड़े कटोरे में बर्फ के पानी का स्नान करें।
मैरिनेड को स्टोव के पास रखें।
स्टेप 3. मूली के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें।
मूली को दो मिनट के लिए ब्लांच करने की प्रक्रिया से गुजरने दें।
स्टेप 4. एक बड़े स्लेटेड चम्मच से मूली के टुकड़े निकाल लें।
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मूली को तुरंत बर्फ के पानी के स्नान में डाल दें। मूली को दो से पांच मिनट तक भीगने दें।
फ्रीज शलजम चरण 8बुलेट1
चरण 5. मूली को जमने से पहले थोड़ा सूखने के लिए एक कोलंडर में रखें।
चरण 6. एक बार में केवल दो कप (500 मिलीलीटर) सहिजन को ब्लांच करें, जब तक कि आपके पास एक बहुत बड़ा बर्तन न हो।
मूली के कई समूहों के लिए ब्लांचिंग प्रक्रिया को दोहराएं।
भाग ३ का ३: फ्रीजिंग मूली
चरण 1. एक मुट्ठी सूखी मूली लें।
मूली की सतह को पेपर टॉवल या किचन टॉवल से सुखाएं।
चरण 2. मूली के टुकड़ों को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग या अन्य फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में पैक करें।
कंटेनर के शीर्ष पर लगभग 1.6 सेमी जगह छोड़ दें।
चरण 3. जितना हो सके अतिरिक्त हवा निकालने के लिए बैग को दबाएं।
बैग को कसकर बंद कर दें।
स्टेप 4. शलजम को 10 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
शलजम को रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
