अंगूर एक बहुमुखी फल है, जिसे पेय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ब्रेड बनाने के लिए सामग्री, जैम में बनाया जाता है और ताजे फल के रूप में खाया जाता है। दुनिया भर में कई जगहों पर उगने की क्षमता के साथ, अंगूर आपके बगीचे के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
कदम
विधि 1 में से 2: रोपण के लिए तैयारी
चरण 1. शराब का प्रकार चुनें।
अन्य फसलों की तरह, कुछ प्रकार के अंगूर विभिन्न क्षेत्रों में बेहतर तरीके से विकसित होते हैं और स्वाद और उपस्थिति में भिन्न होते हैं। वाइन के तीन सामान्य प्रकार हैं: अमेरिकी, यूरोपीय और मस्कट। अमेरिकी अंगूर मध्य कैलिफोर्निया जैसे गर्म, धूप वाले मौसम में सबसे अच्छे होते हैं। यूरोपीय अंगूर यूरोप और उत्तरी यू.एस. क्षेत्र में आम हैं, और मस्कट वाइन यू.एस. दक्षिणी ओर।
- प्रत्येक प्रकार की बेल के भीतर, चुनने के लिए कई प्रजातियां होती हैं जिनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद, रंग, बनावट और आकार होता है। अपनी आवश्यकताओं और पर्यावरण के अनुकूल एक खोजने के लिए अपनी स्थानीय नर्सरी पर जाएँ।
- ऐसे पौधे चुनें जो स्वस्थ और मजबूत दिखें और 1 साल पुराने हों। जब भी संभव हो, स्वस्थ विकास सुनिश्चित करने के लिए प्रमाणित वायरस मुक्त लोगों की तलाश करें।
- ऐसे पौधों की तलाश करें जिनमें जड़ों और सममित तनों का समान वितरण हो।
चरण 2. अपनी बेल की कटिंग तैयार करें।
यदि आपके या आपके किसी मित्र के पास लगाने के लिए एक बेल है, तो आप उसे काट कर नई जगह पर लगा सकते हैं। यदि आप अपने स्वयं के कट का उपयोग कर रहे हैं: अनुभागों को सीधे बेल या ताज़ी काटी हुई बेल से काटें। सुनिश्चित करें कि कट की लंबाई में 3 डंठल शामिल हैं (डंठल गांठ की तरह दिखेंगे)। कट के नीचे, कट पर एक कोना बनाएं। कट 45 डिग्री के कोण पर होना चाहिए और तने से 1/4 से 1 इंच ऊपर होना चाहिए।
कटिंग लेते समय, सफलता की अधिक संभावना के लिए - अधिक से अधिक स्थानों पर - यथासंभव अधिक से अधिक पौधे लगाएं। अधिशेष पौधे दूसरों को दिए जा सकते हैं।
चरण 3. उपयुक्त स्थान का चयन करें।
बेल एक दीर्घकालिक पौधा है जो 50 से 100 वर्षों के बीच जीवित रह सकता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुना गया स्थान एक स्थायी स्थान है जिसमें बाद में आपकी लताओं के लिए पर्याप्त जगह है। बेलें ढलान वाले और पहाड़ी क्षेत्रों में भरपूर पानी और धूप के साथ पनपती हैं। यदि संभव हो तो, अपनी बेल को अन्य पेड़ों और बड़े पौधों से मुक्त क्षेत्र में दक्षिण-मुखी पहाड़ी पर ढलान पर लगाएं।
ठंडे क्षेत्रों में बेल को धूप वाले क्षेत्र में लगाना सुनिश्चित करें, विशेष रूप से दक्षिण की ओर। दक्षिणमुखी स्थान अंगूर को जमने से रोक सकता है।
चरण 4. मिट्टी तैयार करें।
जब मिट्टी की स्थिति की बात आती है तो बेलें थोड़ी नमकीन होती हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप रोपण से पहले सही का चयन करें। 7 से ऊपर पीएच के साथ थोड़ी चट्टानी या रेतीली मिट्टी का प्रयोग करें। यदि आवश्यक हो, तब तक मिट्टी अच्छी जल निकासी को प्रोत्साहित करती है क्योंकि जल धारण करने वाली जड़ें स्वस्थ बेल विकास के लिए अनुकूल नहीं होती हैं।
- यह निर्धारित करने के लिए कि रोपण के लिए तैयार मिट्टी से कुछ भी जोड़ने या हटाने की आवश्यकता है या नहीं, यह निर्धारित करने के लिए घरेलू उपकरण के साथ मिट्टी के पीएच का परीक्षण करें।
- हालांकि यह उल्टा लग सकता है, लताओं को ऐसी मिट्टी पसंद नहीं है जो पोषक तत्वों से भरपूर हो। जहाँ तक संभव हो उस मिट्टी से बचें जो बहुत अधिक निषेचित हो, और स्थानीय बागान श्रमिकों से सलाह लें।
चरण 5. अपनी लताओं के लिए सलाखें तैयार करें।
अंगूर ऐसे पौधे हैं जो सहायक संरचनाओं के साथ ऊपर की ओर बढ़ते हैं। यदि आप बाड़ या अन्य संरचनाओं के साथ अंगूर उगाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो लताओं को बढ़ने देने के लिए एक जाली का निर्माण या खरीद करें। आमतौर पर इंटरलॉकिंग बोर्ड से बने फर्नीचर का एक लकड़ी का टुकड़ा होता है जो इसे एक ठोस समर्थन प्रणाली के साथ मोड़ने की अनुमति देता है।
- लकड़ी और तार की जाली को खरीदा जा सकता है और बाड़ के सिरों से जोड़ा जा सकता है ताकि साधारण घर का बना ट्रेलेज़ बनाया जा सके, अगर आपके पास धन नहीं है या खुद को खरीदने या बनाने की क्षमता नहीं है।
- एक भी पौधे का उपयोग न करें (जैसा कि टमाटर के पौधों के साथ होता है) क्योंकि यह आपकी बेल को बढ़ने के लिए पर्याप्त समर्थन नहीं देगा।
चरण 6. जानें कि कब रोपण करना है।
चार-मौसम वाले देश में, देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में ओस-मुक्त दिन तक अपनी बेल लगाते समय प्रतीक्षा करें। आने वाले वर्षों में भी उस समय प्रूनिंग होगी। सटीक रोपण तिथियों के लिए अपने स्थानीय कृषि कार्यालय से संपर्क करें।
विधि २ का २: अपनी बेल उगाना
चरण 1. अपनी दाखलताओं को लगाओ।
आपके द्वारा उगाई जा रही अंगूर की प्रजातियों के आधार पर, प्रत्येक पौधे के लिए अंतर अलग-अलग होता है। अमेरिकी और यूरोपीय अंगूरों के लिए, प्रत्येक बेल को 1.8-3 मीटर की दूरी पर रोपित करें। मस्कट लताओं को अधिक दूरी की आवश्यकता होती है, और इसे लगभग 4.8 मीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। कटिंग को एक बंद तल और मध्य कली के साथ खाई में रोपित करें। शीर्ष कली मिट्टी की सतह के ठीक ऊपर होनी चाहिए। नई रोपित बेल की कलमों के चारों ओर मिट्टी को मजबूती से दबाएं।
आप बेल को कितना गहरा रोपेंगे यह प्रत्येक पौधे की उम्र और आकार पर निर्भर करेगा। बेल को पहली कली से अधिक ऊंचा न गाड़ें, लेकिन सुनिश्चित करें कि जड़ें पूरी तरह से मिट्टी में ढकी हुई हैं।
चरण 2. अपने पौधों को अच्छी तरह से पानी दें।
बेल को बहुत अधिक पानी या भारी बारिश पसंद नहीं है। इसलिए, पहली बार पानी देने के बाद, इसे जितना हो सके कम से कम पानी से पानी दें। पानी को जड़ों के पास रखें ताकि इसका अधिकांश भाग सूर्य द्वारा वाष्पित होने के बजाय अवशोषित हो जाए। यदि आपके क्षेत्र में ज्यादा बारिश नहीं होती है, तो एक ड्रिप सिस्टम सीधे जड़ों में होता है, इसलिए लताओं को नियमित अंतराल पर थोड़ा पानी मिलता है।
चरण 3. अपनी लताओं को छाँटें।
पहले वर्ष में, बेल पूरी तरह से पके फल का उत्पादन नहीं करना चाहिए क्योंकि यह अंगूर के अंकुरों को उनके वजन से नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे मजबूत अंगूरों को छोड़कर, जिनकी शाखाएँ टूटी हुई हैं, को छोड़कर सभी पौधों, साथ ही सभी अंगूरों को काट लें। बाद के वर्षों में, स्थापित स्थानीय अभ्यास के बाद आवश्यकतानुसार छंटाई करें, और पुराने अंगूरों में लगभग 90% पेड़ की छंटाई करें।
चरण ४. जब अंगूर सुप्त अवस्था में हों तो उन्हें काट लें।
सुप्त होने पर हमेशा बेल को छाँटें। अन्यथा, बेलें अपना रस खो देंगी - अपनी शक्ति खो देंगी। यह आमतौर पर देर से सर्दियों में होता है जब बर्फ के बाहर घनीभूत होने के लिए पर्याप्त ठंड नहीं होती है।
चरण 5. पौधे के चारों ओर गीली घास लगाएं।
गीली घास की एक परत मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करने, पानी बनाए रखने और खरपतवारों को कम करने में मदद करेगी।
चरण 6. आवश्यकतानुसार कीट नियंत्रण का प्रयोग करें।
बेल को अधिक कीट नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से एक सख्त पेड़ है। समय-समय पर खरपतवार निकालें, और यदि आवश्यक हो तो पक्षियों को बाहर रखने के लिए बेलों को पक्षी जाल से ढक दें। बेल बीटल से निपटने के तरीके के बारे में मार्गदर्शन के लिए अपने स्थानीय बागवानी समुदाय या खेत से पूछें। यह जानवर उन कुछ कीटों में से एक है जो बेल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- बेल को रोपना सुनिश्चित करें ताकि ख़स्ता फफूंदी को रोकने के लिए उसमें पर्याप्त वायु प्रवाह हो।
- एफिड्स लताओं के लिए एक समस्या हो सकती है; भिंडी एफिड्स के प्राकृतिक उपभोक्ता हैं और आपकी लताओं को और नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
चरण 7. समय आने पर अपने अंगूरों की कटाई करें।
1-3 साल से मजबूत, खाने योग्य फल नहीं दिखाई देंगे। जब वे उभर आते हैं, तो एक अलग क्षेत्र से कुछ अंगूर लेकर और उन्हें चखकर पकने की जांच करें। यदि अंगूर मीठे हैं, तो जब वे कटाई और खाने के लिए तैयार हों, तब उन्हें चुनना शुरू करें।
- अंगूर तोड़े जाने के बाद भी पकना जारी नहीं रखेंगे (जैसा कि अन्य फलों के साथ होता है), इसलिए उन्हें समय से पहले चुनना सुनिश्चित करें।
- रंग और आकार किसी भी तरह से पके फल का अच्छा संकेत नहीं है। फल का स्वाद लेने के बाद ही चुनें और सुनिश्चित करें कि यह तैयार है।
टिप्स
- यदि आपकी लताओं के विकास के बारे में आपके कोई प्रश्न हैं, तो अपने स्थानीय फार्म से संपर्क करें।
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पेय के लिए कुछ लोकप्रिय प्रकार की शराब में शामिल हैं:
- मर्लोट
- सीरिया
- चेनिन ब्लैंक
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खाने के लिए कुछ लोकप्रिय अंगूरों में शामिल हैं:
- थॉम्पसन बीजरहित
- लाल ज्वाला
- जेली बनाने के लिए कॉनकॉर्ड
