आलू पौष्टिक, कार्बोहाइड्रेट और स्वादिष्ट कंद हैं और पोटेशियम, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन सी और बी 6, साथ ही आयरन का एक बड़ा स्रोत हैं। आलू खाने के कई तरीके हैं, लेकिन ताजे आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, खासकर वे जो घर पर उगाए जाते हैं। आलू उगाना वास्तव में मुश्किल नहीं है। हालांकि, आलू को अम्लीय मिट्टी में लगाया जाना चाहिए, और भरपूर धूप और पानी प्राप्त करना चाहिए। इसके अलावा, आलू को ठंडे तापमान में बेहतर तरीके से लगाया जाएगा।
कदम
4 का भाग 1: आलू बोना
चरण 1. पौधे लगाने का सही समय निर्धारित करें।
आलू ऐसे पौधे हैं जो ठंडे तापमान में पनपते हैं। इसलिए, इंडोनेशिया में, आलू 14-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ऊंचे इलाकों में रोपण के लिए उपयुक्त हैं।. इसके अलावा, आलू भी चिलचिलाती गर्मी और उच्च वर्षा के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जिससे वे शुष्क मौसम में रोपण के लिए अधिक उपयुक्त हो जाते हैं।
उच्च तापमान आलू को कंद बनने से रोकता है, जबकि उच्च वर्षा से आलू के कंद सड़ सकते हैं।
चरण 2. ऐसी जगह चुनें, जहां बहुत अधिक धूप हो।
हालाँकि आलू ठंडे वातावरण को पसंद करते हैं, यह पौधा सूरज की रोशनी भी पसंद करता है और ऐसी जगह पर पनपेगा जहाँ हर दिन कुछ घंटे धूप मिलती है। आप जहां चाहें वहां आलू लगा सकते हैं, जैसे सीधे जमीन में या पौधे के टब में।
चरण 3. भूमि तैयार करें।
आलू उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी ढीली और थोड़ी अम्लीय मिट्टी होती है। आलू उगाने के लिए आदर्श मिट्टी का पीएच 5.0-7.0 है। आप खाद, खाद या उच्च पोटेशियम उर्वरक लगाकर मिट्टी की अम्लता बढ़ा सकते हैं।
भूमि पर खेती करने से यह और अधिक ढीली हो जाएगी, जिससे यह आलू लगाने के लिए उपयुक्त हो जाएगी।
चरण 4. आलू के बीज बोएं।
बीज से बोए जाने और अंकुरित होने के बाद आलू तेजी से बढ़ेगा। आलू बोने से दो हफ्ते पहले, आलू के बीजों को ऐसी जगह पर रखें जहाँ 15-21 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान के साथ बहुत रोशनी हो। आलू के बीजों को तब तक रोशनी में रहने दें जब तक कि वे अंकुरित न होने लगें और रोपने के लिए तैयार न हो जाएं।
- छोटे, लेकिन स्वस्थ आलू के कंदों को बीज के रूप में प्रयोग करें।
- अगर आलू के बीज चिकन अंडे से बड़े हैं, तो आप उन्हें दो या तीन में विभाजित कर सकते हैं। आलू के बीज के दोनों तरफ कम से कम दो आंखें या कलियां होनी चाहिए।
- आप अपनी पसंद की कोई भी आलू की किस्म उगा सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप आलू के कंदों का उपयोग करते हैं जिन पर शूट इनहिबिटर का छिड़काव नहीं किया गया है। यह उत्पाद प्ररोहों के निर्माण को रोक देगा जिससे आपको इस तरह के बल्बों से नए पौधे नहीं मिलेंगे।
चरण 5. भूमि पर केर्फ़ की एक पंक्ति बनाएं।
एक बार जब आलू अंकुरित हो जाएं और रोपे जाने के लिए तैयार हो जाएं, तो प्लांट टब में 10 सेंटीमीटर गहरी खाई बनाने के लिए फावड़े या रेक का उपयोग करें। ये केर्फ लाइनें आलू के लिए काफी गहरी और एक दूसरे से लगभग 90 सेमी अलग होनी चाहिए।
केर्फ़ लेन में लगाए गए आलू अच्छी फसल देंगे, जब तक कि भूमि की गुणवत्ता भी अच्छी होगी।
चरण 6. आलू के बीज रोपें।
टहनियों को ऊपर की ओर इंगित करते हुए आलू के बीजों को सीधे केर्फ़ पर रखें। बीजों के बीच की दूरी 30 सेमी तक दें। केर्फ़ की एक पंक्ति को आलू के बीज से भरने के बाद, सतह को 10 सेमी मिट्टी से ढक दें।
भाग 2 का 4: आलू की देखभाल
चरण 1. मिट्टी को नम रखने के लिए आलू को नियमित रूप से पानी दें।
आलू को पानी बहुत पसंद होता है। इसलिए सुनिश्चित करें कि आलू उगते समय आप मिट्टी को नम रखें, लेकिन इसे जलभराव न होने दें। सुनिश्चित करें कि आलू को हर हफ्ते लगभग 5 सेमी पानी मिलता है, खासकर फूल आने के दौरान।
आप आलू को पानी देना तभी बंद कर सकते हैं जब पत्तियाँ पीली होकर मुरझा जाएँ। यह इस बात का संकेत है कि जल्द ही आलू की कटाई हो सकती है।
चरण 2. आलू के बढ़ने पर पौधे के आधार के आसपास अतिरिक्त मिट्टी डालें।
एक बार जब आलू 15 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक बढ़ जाए, तो आधार पर और मिट्टी लगाएं। यह टीला आलू को धूप से झुलसने से बचाएगा और साथ ही पौधे की ऊंचाई में वृद्धि का समर्थन करेगा। हर बार जब आलू 15 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए तो मिट्टी का एक और टीला डालें।
सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने वाले आलू कंद के बाहर हरे रंग की कोटिंग के रूप में सोलनिन नामक एक जहरीले यौगिक का उत्पादन करेंगे।
चरण 3. आलू के बगीचे में नियमित रूप से खरपतवारों से छुटकारा पाएं।
अगर उन्हें खरपतवारों से मुकाबला नहीं करना है तो आलू पनपेंगे। पौधे के टब में उगने वाले खरपतवारों को हटा दें या खींच लें ताकि आलू को वे सभी पोषक तत्व मिल सकें जिनकी उन्हें आवश्यकता है।
भाग ३ का ४: पौधों की बीमारियों और कीटों से मुकाबला
चरण 1. आलू की रोग प्रतिरोधी किस्में खरीदें।
अपने आलू के रोगग्रस्त होने की संभावना को कम करने के लिए, अग्रिया, किंग एडवर्ड या विंस्टन जैसी रोग प्रतिरोधी किस्में खरीदें।
चरण २। आलू रोपण स्थल को सालाना घुमाकर लेट ब्लाइट से बचें।
एक ही जगह आलू बोने से पहले 3 साल का इंतजार जरूर करें। आलू को बहुत कसकर लगाना भी एक समस्या हो सकती है। इसलिए, पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
चरण 3. स्कर्वी या पपड़ी के इलाज के लिए मिट्टी का पीएच कम करें।
यह रोग आमतौर पर आलू पर हमला करता है और इसकी विशेषता बिंदीदार कंद त्वचा है। यदि मिट्टी का पीएच बहुत अधिक है तो आपके द्वारा लगाए गए आलू को यह रोग हो सकता है। आप मिट्टी का पीएच कम करने के लिए उसमें सल्फर मिला सकते हैं।
चरण ४. मैन्युअल रूप से या पानी से कीटों से छुटकारा पाएं।
आलू बीटल को हाथ से निकालने में सक्षम होना चाहिए। इस बीच, एफिड्स को पानी के स्प्रे से निष्कासित किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, कीटों को दूर करने के लिए अपने स्थानीय बागवानी स्टोर पर बेचे जाने वाले नीम के तेल जैसे प्राकृतिक कीटनाशकों का उपयोग करें।
भाग ४ का ४: आलू की कटाई और भंडारण
चरण 1. नए आलू की कटाई तब करें जब वे फूलना बंद कर दें।
नए आलू कंद होते हैं जिन्हें पूरी तरह से उगाए जाने से पहले लिया जाता है। लगभग 10 सप्ताह के बाद, आलू फूलने लगेंगे। जब आलू फूलना बंद कर दें, तो 2 सप्ताह और प्रतीक्षा करें और फिर कंदों को मिट्टी से खोदकर नए आलू की कटाई करें।
नए आलू छोटे होते हैं और परिपक्व आलू की तुलना में चिकनी त्वचा होती है। अन्य आलू उगाने के लिए जगह बनाने के लिए लोग अक्सर नए आलू की कटाई करते हैं।
चरण २। किसी भी पत्ते को काट लें जो भूरे रंग के हो जाते हैं क्योंकि वे मरने लगते हैं।
जैसे-जैसे आलू का पौधा परिपक्व होता है, पत्तियां पीली पड़ने लगेंगी और अपने जीवन चक्र के अंत के करीब मर जाएंगी। जब ऐसा होता है, तो भूरे रंग के पत्तों को बगीचे की कैंची से काट लें। आलू के पत्ते मरने के बाद, कंदों की कटाई से 2 सप्ताह पहले प्रतीक्षा करें।
चरण 3. आलू को मिट्टी से खोदें।
आलू के सभी पत्ते मर जाने के बाद और आपने आलू के परिपक्व होने के लिए 2 सप्ताह तक प्रतीक्षा की है, आप कंद खोद सकते हैं। जमीन को खोदने के लिए एक छोटी कुदाल या फावड़ा का प्रयोग करें और धीरे-धीरे आलू को हटा दें ताकि वे पंचर न करें या उन्हें टक्कर न दें।
आलू की किस्म के आधार पर रोपण के 60-100 दिनों के बीच कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
चरण ४. आलू को परिरक्षण के लिए ठंडी, सूखी जगह पर फैलाएं।
आलू खोदने के बाद, उन सभी को एक गैरेज, छायांकित बरामदे, या अन्य ठंडे, सूखे, छायादार, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में ले जाएं। आलू को कम से कम ३ दिन से २ सप्ताह तक संरक्षित करने के लिए वहीं छोड़ दें। इससे छिलका पक जाएगा और आलू को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकेगा।
- आलू को संरक्षित करने के लिए आदर्श तापमान 7-15.5 डिग्री सेल्सियस है।
- नए आलू को संरक्षित न करें क्योंकि उन्हें कटाई के कुछ दिनों के भीतर ही खा लेना चाहिए।
Step 5. आलू के गलने के बाद उसमें से गंदगी हटा दें।
आलू को छोड़ देने और संरक्षित करने के बाद, आलू की खाल से मिट्टी के अवशेषों को हटाने के लिए कपड़े या पौधे के ब्रश का उपयोग करें। आलू को धोने के लिए पानी का इस्तेमाल न करें, इससे आलू जल्दी सड़ सकते हैं।
आलू को तब तक न धोएं जब तक वह खाने के लिए तैयार न हो जाए।
Step 6. आलू को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
एक बार अच्छी तरह से साफ और साफ हो जाने पर, आलू को भंडारण के लिए एक बोरी या पेपर बैग में रख दें। आलू को एक तहखाने या अन्य स्थान पर प्रकाश, गर्मी और नमी से सुरक्षित रखें।
- आलू के भंडारण के लिए आदर्श तापमान 2-4°C है।
- इस तरह संग्रहित आलू कई महीनों तक चलना चाहिए।
