माइकलडा एक लोकप्रिय मैक्सिकन कॉकटेल या सेरवेज़ा प्रिपरडा (तैयार बीयर) है जो 40 के दशक में मेक्सिको में लोकप्रिय हो गया, जब लोगों ने गर्म सॉस या साल्सा के साथ बीयर मिलाना शुरू किया। यह पेय अब दुनिया के दूसरी तरफ लोकप्रियता हासिल कर रहा है और इसकी तुलना ब्लडी मैरी से की जा सकती है। असली माइकलडा माना जाने के लिए, इस पेय में नींबू, नमक, और अंग्रेजी सोया सॉस, मैगी, या सोया सॉस होना चाहिए। क्लासिक माइकलडा स्वाद इसके नाम की उत्पत्ति को दर्शाता है, मील चेलादा हेलदा, या जिसका अर्थ है "मेरी ठंडी, हल्की बीयर।"
अवयव
माइकलडा टमाटर
- 1 नींबू, निचोड़ा हुआ,
-
1 12 ऑउंस कैन या बोतल। मैक्सिकन बियर (कोरोना या अन्य हल्की बियर)
- 1/2 चम्मच (थोड़ा) पसंद का गर्म सॉस, उदाहरण के लिए, टबैस्को® (वैकल्पिक)
-
1/2 छोटा चम्मच (थोड़ा) अंग्रेजी सोया सॉस, मैगी या सोया सॉस
- 3 ऑउंस क्लैमाटो
- रिमिंग के लिए नमक (कोई भी नमक इस्तेमाल किया जा सकता है)
-
बर्फ़ के छोटे टुकड़े
डार्क माइकलडा
- 12 औंस पहिडार्क मैक्सिकन बियर
- १ नींबू का रस
- सोया सॉस के 2 छिड़काव
- सोया सॉस का 1 छिड़काव
- Tabasco® का 1 स्पलैश सॉस
- 1 चुटकी काली मिर्च
- नमक
कदम
विधि 1 में से 2: माइकलडा टमाटर
Step 1. एक नींबू को आधा काट लें।
एक साफ चाकू और कटिंग बोर्ड का प्रयोग करें।
चरण 2. गिलास के चारों ओर रस को खुरचने के लिए डेढ़ नींबू का प्रयोग करें।
सुनिश्चित करें कि गिलास पहले से ठंडा है ताकि नमक उसमें चिपक सके।
चरण 3. कांच के किनारे को नमक की ट्रे में रखें।
धीरे से, लेकिन मजबूती से, कांच के रिम को नमक में दबाएं, गिलास को घुमाएं ताकि नमक कांच के किनारों पर चिपक जाए। प्रस्तुतिकरण उद्देश्यों के लिए इसे यथासंभव समान रूप से करने का प्रयास करें।
यदि आपके पास नमक की ट्रे नहीं है, तो एक छोटी प्लेट का उपयोग करें। यदि आप कचरे के बारे में चिंतित हैं तो आपको नमक फेंकने की आवश्यकता नहीं है।
चरण 4. नमक से घिरे एक खाली गिलास में बर्फ भरें।
जबकि ठंडा गिलास और बीयर बिना बर्फ के पिया जा सकता है, बर्फ आपके पेय में "जीवन का अनुभव" जोड़ सकता है और इसे कुरकुरा और साफ बना सकता है।
चरण 5. प्रत्येक नींबू में एक हाथ का जूसर रखें और एक गिलास में बर्फ पर रस निकलने तक दबाएं।
यदि आपके पास हैंड जूसर नहीं है, तो नींबू के साथ मनो-ए-मानो लें और बर्फ पर जितना हो सके उतना रस निचोड़ें, इस बात का ध्यान रखें कि बीज गिलास में न जाने दें।
क्रम 6. स्वाद के लिए क्लैमाटो और सॉस डालें।
इसे ज़्यादा मत करो - ये जोड़ काफी शक्तिशाली हैं। यदि आपके पास स्वाद की संवेदनशील भावना है, तो आप टबैस्को सॉस का उपयोग कर सकते हैं - यहां तक कि कुछ बूँदें भी वास्तव में असर कर सकती हैं।
चरण 7. बियर को गिलास में डालें - बर्फ के ऊपर, नींबू का रस और सॉस।
इस कॉकटेल के लिए बेहतर मेक्सिकन बियर सर्वोत्तम हैं। परंपरागत रूप से, इस संस्करण के साथ, आप कोरोना जैसी हल्की बीयर का उपयोग करना बेहतर समझते हैं।
चरण 8. लंबे समय तक चलने वाले चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं।
या, आप बीयर से भरा एक घूंट या टबैस्को और नींबू का एक घूंट ले सकते हैं - हालांकि यह निश्चित रूप से वह नहीं है जो आप चाहते हैं!
विधि २ का २: डार्क माइकलडा
चरण 1. नींबू को चार भागों में काट लें।
इसका एक चौथाई हिस्सा अपने गिलास के रिम पर खुरचने के लिए इस्तेमाल करें ताकि अगले चरण में नमक उसमें चिपक सके। जब आपका काम हो जाए तो बचे हुए नींबू को रस के लिए और एक गार्निश के रूप में बचाएं।
चरण 2. अपने गिलास के रिम को नमक से ब्रश करें।
एक नमक की ट्रे या छोटी प्लेट लें और गिलास को उल्टा कर दें। धीरे से मुड़ें, ध्यान रहे कि सभी पक्षों पर समान रूप से नमक लगे।
यदि आप देखते हैं कि कोई भाग आपस में चिपक नहीं रहा है, तो अधिक नींबू का रस मिलाएं। यदि ऐसा है तो आपको एक नैपकिन को पकड़ना और फिर से शुरू करना पड़ सकता है (और आपको स्वाद "और" उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है)।
चरण 3. कटोरा ले लो।
टबैस्को का एक छिड़काव, अंग्रेजी सोया सॉस के दो छींटें, सोया सॉस का एक छिड़काव, नींबू का रस और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं।
बियर को बाउल में डालें। धीरे-धीरे डालें - यह मिश्रण को समान रूप से मिलाने देगा और बियर के झाग को सामान्य से अधिक बना देगा (जो एक अच्छी बात है!) एक साथ धीरे-धीरे फेंटें।
स्टेप 4. मिश्रण को एक गिलास में डालें।
कांच के किनारे पर नमक का ध्यान रखें! गार्निश के लिए नींबू का टुकड़ा डालें और आनंद लें।
चरण 5. हो गया।
टिप्स
- कांच को नमक में डुबाने से पहले आप नमक के साथ मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
- टकीला का एक घूंट भी इस पेय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
- एक नियमित नींबू के लिए दो नीबू को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- जूस और बीयर के मिश्रण से एक प्रकार का सेरवेज़ा तैयार किया जा सकता है, लेकिन अगर इसमें सोया सॉस, मैगी या सोया सॉस शामिल नहीं है तो यह माइकलडा नहीं है।
- आप बियर डालने से पहले गिलास में नमक मिला सकते हैं, लेकिन सावधान रहें क्योंकि नमक अतिरिक्त झाग जोड़ सकता है।
- गर्म चटनी के स्थान पर (या इसके अतिरिक्त) सूखे मिर्च पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।
- प्यूर्टो वालार्टा में, माइकलडा में पारंपरिक रूप से गर्म सॉस नहीं होता है। इस पेय में बहुत सारी बर्फ, ढेर सारा नींबू और मैक्सिकन बियर है।
- जब माइकलडा में गर्म सॉस होता है, तो इसे आमतौर पर "मिशेलडा क्यूबाना" कहा जाता है (लेकिन क्यूबा से इसका संबंध अज्ञात है)।
चेतावनी
- पीकर होश में रहना।
- शाकाहारियों के लिए नियमित अंग्रेजी सोया सॉस उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें एन्कोवीज होते हैं। प्राकृतिक खाद्य भंडार पौधे आधारित अंग्रेजी सोया सॉस बेचते हैं, या बस सोया सॉस के लिए एक विकल्प बेचते हैं।
- क्लैमाटो पौधे आधारित जानवरों के लिए भी उपयुक्त नहीं है। इसमें क्लैम जूस होता है।
आपकी जरूरत की चीजें
माइकलडा टमाटर
- काटने का बोर्ड
- चाकू
- स्ट्रेनर जूस प्रेस स्ट्रेनर
- लंबे समय तक चलने वाला चम्मच
- बड़ा गिलास (अधिक बर्फ के लिए)
- बोतल खोलने वाला
- नमक की ट्रे या प्लेट
डार्क माइकलडा
- काटने का बोर्ड
- चाकू
- जूस प्रेस छलनी
- धीरे
- कटोरा
- कांच
- बोतल खोलने वाला
- नमक की ट्रे या प्लेट
