भोजन के स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है अगर इसे सॉस के साथ परोसा जाता है जो प्राकृतिक स्वादों को पूरा करता है और नमी को बरकरार रखता है। व्यस्त लोगों के पास जटिल व्यंजन बनाने का समय नहीं हो सकता है और एक सरल लेकिन स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली चटनी बनाने में बहुत समय लगता है। रेड वाइन सॉस, जिसे अक्सर रेड मीट के लिए सॉस के रूप में माना जाता है, वास्तव में मछली, मुर्गी पालन, सूअर का मांस और यहां तक कि सब्जियों के लिए बहुत अच्छा है। एक बार जब आप आसान चरणों और सरल व्यंजनों के साथ रेड वाइन सॉस बनाना जानते हैं, तो आप इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं और विभिन्न सामग्रियों से सॉस की अपनी विविधताएं बना सकते हैं।
अवयव
- लाल शराब
- 1 बीफ, चिकन या सब्जी स्टॉक कर सकते हैं
- मक्खन (मक्खन)
- आटा
- नमक
- मिर्च
- मसाले और मसाले
कदम
स्टेप 1. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ।
Step 2. मक्खन के पिघलने पर 3 बड़े चम्मच मैदा डालें।
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मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को पकाते समय हिलाएं ताकि यह पैन से चिपके नहीं और अच्छी तरह मिल जाए।
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चरण 3. मक्खन और आटे के मिश्रण को स्टोव से निकालें और 240 मिलीलीटर रेड वाइन डालें।
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रेड वाइन सॉस मिश्रण को स्टोव पर वापस करने से पहले समान रूप से हिलाएं।
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चरण 4. रेड वाइन सॉस मिश्रण को स्टोव पर लौटा दें।
तब तक पकाते रहें और चलाते रहें जब तक कि बनावट गाढ़ी न हो जाए और गांठ न बन जाए।
चरण 5. मिश्रण को तब तक चखें जब तक सॉस मध्यम आंच पर पक जाए जब तक आपको लगे कि शराब पक गई है या कम हो गई है।
चरण 6. रेड वाइन सॉस को पकाना जारी रखते हुए शोरबा की कैन डालें।
चरण 7. धीरे-धीरे मिश्रण में स्टॉक डालें जब तक कि रेड वाइन सॉस सामग्री में एक मलाईदार बनावट न हो।
चरण 8. रेड वाइन सॉस को स्टोव से निकालें।
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स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर, सॉस को मांस या सब्जियों पर परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा और गाढ़ा होने दें।
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टिप्स
- रेड वाइन सॉस को मीठा करने के लिए सफेद या ब्राउन शुगर मिलाएं। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाएं।
- रेड वाइन सॉस के मिश्रण में कई तरह के मसाले और सीज़निंग मिलाने का प्रयोग करें। रेड वाइन सॉस के साथ लहसुन, मिर्च और मेंहदी अच्छी तरह से चलते हैं।
- स्वस्थ रेड वाइन सॉस के लिए मक्खन के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करने का प्रयास करें।
- थोड़ी सी चीनी के साथ एक मीठा रेड वाइन सॉस सैल्मन या तिलपिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- मूल रेड वाइन सॉस रेसिपी सीखने के बाद, इसे अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग करने का प्रयास करें।
- आर्टिचोक वे सब्जियां हैं जो रेड वाइन सॉस के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
चेतावनी
- रेड वाइन सॉस बनाते समय कभी भी मार्जरीन का प्रयोग न करें। मक्खन या जैतून के तेल जैसे रेड वाइन के साथ मार्जरीन अच्छी तरह से नहीं जाता है, और यह स्वाद में समृद्ध नहीं है।
- रेड वाइन सॉस को कभी भी उच्च तापमान पर न पकाएं क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाएगी। नतीजतन, परिणामस्वरूप सॉस बहने वाला और स्वाद में समृद्ध नहीं होगा।
- रेड वाइन सॉस पकाने के शुरुआती चरणों में, सावधान रहें कि मक्खन और आटे को जला न दें। यह भी सुनिश्चित करें कि अंतिम सॉस नरम और स्वाद से भरपूर हो।
