पोर्क ग्रेवी एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन है और अन्य पोर्क व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। स्वादिष्ट पोर्क ग्रेवी बनाने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा।
कदम
विधि १ का २: सार इकट्ठा करना
चरण 1. ध्यान रखें कि पोर्क की ग्रेवी पके हुए सूअर के रस से बनाई जाती है।
ग्रेवी बनाने के लिए जूस इकट्ठा करने के लिए, आपको सबसे पहले मीट को पकाना होगा। यह नीचे दिए गए दो तरीकों में से एक में किया जा सकता है:
- भुना हुआ सूअर का मांस: एक कटलेट चुनें और एक ओवनप्रूफ डिश या पैन में वसा की तरफ नीचे रखें। ओवन को 204°C पर प्रीहीट करें। उसके बाद, प्लेट और सूअर का मांस ओवन में डाल दें। मांस को 30 मिनट तक बेक करें, फिर इसे पलट दें ताकि सूअर का मांस ऊपर की ओर चिकना हो जाए। सूअर का मांस पलटने से पूरा टुकड़ा समान रूप से भुन जाता है। सूअर का मांस निकालें और इसे 10 मिनट तक आराम दें।
- सौते: अपने पोर्क चॉप्स को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या बड़े सॉस पैन में मक्खन गरम करें। आप चाहें तो मक्खन की जगह जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। पोर्क चॉप्स को कड़ाही में रखें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। इस प्रक्रिया में तीन से पांच मिनट का समय लगेगा। सूअर का मांस अंदर से सफेद होने पर पकाया जाता है।
चरण 2. पका हुआ सूअर का मांस दही लीजिए।
मांस को कड़ाही या पैन से निकालते समय, इसे कुछ सेकंड के लिए उसके ऊपर रखें। ऐसा करने से, अतिरिक्त रस मांस से और पैन में टपक जाएगा।
चरण 3. बर्तन या कड़ाही से रस को मापने वाले कप में डालें।
मापने वाला कप आपको यह देखने देता है कि रस से तेल कब अलग होता है। इस रस को डिब्बे में तब तक छोड़ दें जब तक कि तेल ऊपर न तैरने लगे।
यदि आपके पास मापने वाला कप नहीं है, तो आप सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 4. लार्ड को जूस से अलग होने पर ऊपर से निकाल लें
एक छोटे सॉस पैन में वसा को स्टोव पर रखें। पोर्क ग्रेवी से आपको लगभग 3 बड़े चम्मच वसा चाहिए।
विधि २ का २: बीफ स्टू बनाना
चरण 1. वसा को स्टोव पर रखें।
आपको तीन बड़े चम्मच वसा तैयार करनी चाहिए। वसा के बर्तन को चूल्हे पर रखें। वसा में तीन बड़े चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ।
Step 2. मध्यम आंच पर मैदा और तेल डालकर पकाएं।
आपको इस मिश्रण को बार-बार हिलाते हुए एक से दो मिनट तक पकाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप पैन के नीचे और किनारों से भूरे रंग को खुरचें।
चरण 3. बीफ़ के रस में सामग्री जोड़ें।
आपको दो कप साइडर मिश्रण की आवश्यकता होगी। मापें कि आपके पास कितना रस है, फिर इसे एक मिक्सिंग बाउल में डालें। स्वाद के लिए तरल डालें ताकि आपके पास दो कप बीफ का रस हो।
- एक प्रामाणिक, नमकीन स्वाद के लिए गोमांस शोरबा मिश्रण में सूअर का मांस स्टॉक जोड़ें।
- अधिक स्वादिष्ट ग्रेवी के लिए शेरी या रेड वाइन डालें। थोड़ी सी खटास के साथ ग्रेवी अच्छी लगेगी। वाइन या शेरी अपने अम्लीय तत्व के कारण ग्रेवी में स्वाद जोड़ता है।
- कुछ लोग बीफ के रस को क्रीमयुक्त मशरूम सूप के कैन के साथ मिलाकर ग्रेवी बनाना पसंद करते हैं।
स्टेप 4. मैदा और वसा वाले मिश्रण में डी साइडर का मिश्रण डालें।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में दोनों मिश्रणों को हिलाएँ। ग्रेवी नरम और गाढ़ी होनी चाहिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अगर यह आपकी पसंद के हिसाब से गाढ़ा नहीं है, तो एक और बड़ा चम्मच मैदा डालें।
चरण 5। ग्रेवी को सूअर के मांस और अन्य साइड डिश पर डालें जो आपने पहले पकाया था।
आनंद लेना!
