सूअर का मांस जल्दी सूख जाता है, खासकर जब ओवन में पकाया जाता है। इससे बचने के लिए आप मीट को मैरीनेट कर सकते हैं या ब्रेडक्रंब के मिश्रण से कोट कर सकते हैं। इसके अलावा, आपको सूअर के मांस को अधिक पकाने से बचना चाहिए। यह जानने के लिए चरण 1 देखें कि ओवन में सूअर का मांस कैसे पकाना है या तो इसे नमकीन करके या ब्रेड पर लेप करके, और इसे भूनकर या ग्रिल करके।
अवयव
4 सर्विंग्स बनाता है
मैरीनेटिंग पोर्क
- सूअर का मांस के 4 टुकड़े
- 1/2 कप (125 मिली) फ्लेवर्ड विनेगर, जैसे व्हाइट वाइन विनेगर, एप्पल साइडर विनेगर, या बाल्समिक विनेगर
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच (45 मिली) सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) दानेदार चीनी
पोर्क ब्रेड
- सूअर का मांस के 4 टुकड़े
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) दूध
- १ कप (२५० मिली) सूखा स्टफिंग मिक्स, कॉर्नब्रेड मिक्स, या अनुभवी ब्रेड क्रम्ब्स
कदम
4 का भाग 1: पोर्क को मैरीनेट करना
चरण 1. सिरका, सोया सॉस, तेल और चीनी मिलाएं।
एक छोटी कटोरी में, 4 तरह के मसालों को फेंट लें। कांच की प्लेट या शोधनीय प्लास्टिक में स्थानांतरित करें।
- सूअर का मांस मसालों में डुबाना ग्रिलिंग और ग्रिलिंग दोनों के लिए एकदम सही है। दोनों नमी को अच्छी तरह से स्टोर कर सकते हैं।
- आप जिस प्रकार के सिरका का उपयोग करते हैं, वह डिप्स का स्वाद बदल देगा। ऐप्पल साइडर सिरका एक सूक्ष्म फल स्वाद जोड़ता है और आम तौर पर सूअर का मांस के साथ अच्छी जोड़ी बनाता है। वाइन सिरका में एक मजबूत, अधिक जटिल स्वाद होता है, और बेलसमिक सिरका मीठा और खट्टा स्वाद का मिश्रण प्रदान करता है। आप विभिन्न प्रकार के सिरके को तब तक आज़मा सकते हैं जब तक कि आपको वह सिरका न मिल जाए जो आपके स्वाद को भाता है।
- आप जो भी सीज़निंग चाहते हैं, उसके साथ प्रयोग करें। आम तौर पर, डिप्स को खट्टे स्वाद की आवश्यकता होती है, जैसे सिरका और तेल। अन्य स्वाद योगदान दे सकते हैं और आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मिठास, मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों पर भी निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, सूअर के मांस के लिए एक लोकप्रिय विकल्प सोया सॉस, लहसुन और अदरक से युक्त सूई की चटनी है। अन्य एसिड, जैसे अनानास का रस या नींबू का रस, सिरका के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है।
चरण 2. सूअर का मांस कोट।
सूअर का मांस एक प्लेट पर या सीज़निंग वाले बैग में रखें और इसे समान रूप से कोट करने के लिए इसे कुछ बार पलट दें।
चरण 3. 30 से 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
पोर्क को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि मैरीनेड पोर्क में रिस सके।
- सूई का मसाला सूअर के मांस को कोमल और कोमल बनाने में भी मदद करता है।
- जितनी देर आप पोर्क को मैरीनेट करने के लिए छोड़ेंगे, एक बार पकाने के बाद यह उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। हालाँकि, यदि आप इसे कुछ घंटों के लिए बैठने देते हैं, तो आप सूअर के मांस को सख्त बना सकते हैं।
भाग 2 का 4: पोर्क ब्रेड मिश्रित परत
चरण 1. अंडे और दूध को एक साथ फेंटें।
एक छोटे, उथले कटोरे में अंडे को व्हिस्क के साथ मारो। दूध को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
- ब्रेडेड पोर्क ग्रिल्ड की तुलना में ग्रिल्ड के लिए बेहतर है। इस प्रकार का सूअर का मांस भी सूअर के मांस की तुलना में अधिक आम है और रोटी की परत वास्तव में मांस को सीधे गर्मी से बचाकर बहुत जल्दी सूखने से रोकने में मदद करती है।
- अंडे को हराने का एक आसान तरीका है कि जर्दी और अंडे की सफेदी को एक साथ तेजी से फेंटने से पहले पहले जर्दी को कुचल दिया जाए या उसमें छेद कर दिया जाए।
चरण 2. सूखे मिश्रण को मैश कर लें।
सूखी फिलिंग को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें और इसे हाथ से या रोलिंग पिन से कुचल दें।
- एक महीन चूरा बनने तक क्रश करें।
- यदि कॉर्नब्रेड मिश्रण या अनुभवी ब्रेडक्रंब का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे फिर से कुचलने की आवश्यकता नहीं है।
- पोर्क स्टफिंग मिक्स और हर्ब स्टफिंग मिक्स दोनों ही अच्छी तरह से काम करते हैं। पोर्क स्टफिंग मिक्स या हर्ब स्टफिंग मिक्स, दोनों ही अच्छी तरह से चल सकते हैं।
चरण 3. अंडे के मिश्रण में सूअर का मांस डुबोएं।
एक बार अंडे में सूअर का मांस डुबोएं, चारों ओर लेप करें। पोर्क के प्रत्येक टुकड़े को कटोरे के ऊपर कुछ सेकंड के लिए रखें ताकि अतिरिक्त अंडे की बूंदों को हटाया जा सके।
अंडा एक गोंद के रूप में कार्य करेगा और मांस को कोटिंग संलग्न करने में मदद करेगा।
चरण 4. सूअर का मांस सूखी भरने में कोट करें।
सूअर का मांस के प्रत्येक पक्ष को, एक समय में, उस प्लास्टिक में रखें जिसे मिश्रण में जोड़ा गया है। प्लास्टिक के साथ कसकर कवर करें और मांस के प्रत्येक पक्ष को अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं।
भाग ३ का ४: ग्रिलिंग पोर्क
चरण 1. ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से कोटिंग करके तैयार करें।
- मैरिनेटेड पोर्क और ब्रेडेड पोर्क दोनों को ग्रिल किया जा सकता है।
- मक्खन या खाना पकाने के स्प्रे के अलावा नॉन-स्टिक फ़ॉइल या चर्मपत्र कागज का भी उपयोग किया जा सकता है।
चरण 2. सूअर का मांस तैयार प्लेट पर रखें।
केवल एक परत में सूअर का मांस व्यवस्थित करें और प्लेट पर समान रूप से सूअर का मांस फैलाएं।
यदि वांछित है, तो आप भुना हुआ सूअर का मांस के ऊपर थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं ताकि इसे भूरा करने में मदद मिल सके। बटर कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करने से भी इसी तरह के परिणाम मिलेंगे। ध्यान दें कि हालांकि इससे मैरीनेट किए गए पोर्क पर कोई फर्क नहीं पड़ेगा।
स्टेप 3. एक बार पलटते हुए लगभग 20 से 35 मिनट तक बेक करें।
10 मिनट के बाद, सूअर का मांस पलट दें ताकि यह समान रूप से पक जाए। तब तक ग्रिल करना जारी रखें जब तक कि मांस गुलाबी न हो और अब गीला न हो।
ध्यान दें कि कुछ प्रकार की सूई के लिए, मसाला के प्रकार के कारण मांस पर पानी हमेशा एक रंग छोड़ देगा।
Step 4. गरमागरम परोसें।
परोसने से कम से कम 3 मिनट पहले खड़े हो जाएं।
भाग ४ का ४: जलता हुआ पोर्क
चरण 1. ब्रॉयलर को गरम करें।
आंतरिक अलमारियों के साथ ट्रे निकालें।
- मैरिनेटेड पोर्क को भूनें, लेकिन पोर्क बन्स के लिए इस विधि का उपयोग करने से बचें। यह भीषण गर्मी कोटिंग को जल्दी से झुलसाने की संभावना है।
- अधिकांश ब्रॉयलर में केवल "चालू" बटन होता है, लेकिन यदि आपके पास "उच्च" और "निम्न" बटन है, तो "उच्च" का चयन करके इसे गर्म करें।
- ट्रे सबसे अच्छा विकल्प हैं क्योंकि रैक वसा को नीचे गिरने से रोकेगा। यह वसा को बहुत अधिक गर्म होने और जलने से रोक सकता है।
- . ट्रे को फॉयल या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे या मक्खन से लाइन न करें।
चरण 2. सूअर का मांस एक ट्रे में स्थानांतरित करें।
मांस को एक रैक पर रखें, इसे थोड़ा अलग रखें और बिना छेद किए।
चरण 3. पोर्क को हर तरफ लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
ट्रे को ओवन के शीर्ष रैक पर रखें।
- लगभग 5 मिनट तक या ऊपर से ब्राउन होने तक पकाएं।
- इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक पकाते रहें।
- तैयार सूअर का मांस अब गुलाबी नहीं होना चाहिए।
Step 4. गरमागरम परोसें।
परोसने से लगभग 3 से 5 मिनट पहले खड़े हो जाएं।
