खरोंच से चॉकलेट बनाना (कोको बीन्स के प्रसंस्करण के साथ शुरू करना) आदर्श रूप से विशेषज्ञों या बहुत खाली समय वाले लोगों के लिए छोड़ दिया जाता है। आप निश्चित रूप से अपनी चॉकलेट का भी इंतजार नहीं करना चाहेंगे! लेकिन अब आप अपनी खुद की चॉकलेट बना सकते हैं। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें जो आप अलमारी या रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं।
अवयव
- 2 कप (220 ग्राम) कोको पाउडर
- ३/४ कप (१७० ग्राम) मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
- 1/2 कप (100 ग्राम) चीनी (पाउडर बेहतर है)
- 2/3 कप (150 मिली) दूध
- 1/4 छोटा चम्मच नमक (वैकल्पिक)
- 1 कप (235 मिली) पानी
कदम
चरण 1. कोको पाउडर और मक्खन को चिकना होने तक मिलाएं।
एक कटोरे में कोको पाउडर और मैश किया हुआ मक्खन डालें, फिर उन्हें चिकना होने तक मिलाएँ और पेस्ट में बदल लें।
चॉकलेट मिश्रण को एक बाउल (या डबल पैन के ऊपर) में निकाल लें।
चरण 2. एक नियमित या डबल पैन का 1/4 भाग पानी (235 मिली) से भरें।
चॉकलेट के आटे के कंटेनर को पैन के ऊपर रखें, और पानी को धीमी आँच पर उबाल लें।
लगातार चलाते हुए गर्म होने तक गर्म करें। जलने से बचने के लिए, कंटेनर की दीवारों से चिपके चॉकलेट के अवशेषों को नियमित रूप से रबर स्पैटुला से साफ करें। जबकि चॉकलेट पेस्ट अभी भी गर्म है (लेकिन अभी तक पका नहीं है), इसे वापस ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक प्रोसेस करें।
चरण 3. दूध और चीनी मिलाएं।
पास्ता में हिलाओ, और धीरे-धीरे दूध और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि पेस्ट चिकना और क्रीमी न हो जाए। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ी चीनी डालें। आप आवश्यकतानुसार नमक भी डाल सकते हैं।
चरण 4। आटे को एक विशेष मोल्ड या आइस क्यूब मोल्ड में डालें।
चॉकलेट जमने तक फ्रिज में रखें।
चरण 5. चॉकलेट को रेफ्रिजरेटर से निकालें, और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
आनंद लेना!
टिप्स
- ज्यादा पानी न डालें नहीं तो चॉकलेट पेस्ट बहुत ज्यादा पतला हो जाएगा। अगर ऐसा पहले से हो रहा है तो थोड़ा सा मैदा डालकर इस पर काबू पाएं। आपको कामयाबी मिले।
- बहुत अधिक पानी न डालें नहीं तो चॉकलेट आपस में चिपक जाएगी (एक गांठ जो आपस में चिपक जाती है)।
- क्लासिक आकार के लिए आइस क्यूब मोल्ड का उपयोग करें।
- लकड़ी के चमचे की सहायता से पास्ता को नीचे से चलाइये और पास्ता को नरम करने के लिये ऊपर की तरफ ले जाइये.
- आप कला और शिल्प की दुकानों से विभिन्न प्रकार के प्रिंट खरीद सकते हैं।
- मिश्रण में चीनी पेकान डालें।
