हो सकता है कि आपको अपने नुस्खा के लिए सही प्रकार की चॉकलेट न मिले, या कम कार्ब या डेयरी-मुक्त विकल्प की आवश्यकता हो। इस तरह की स्थितियों में, कोको जवाब है (इसके अलावा, कोको को संसाधित करना भी आसान है)। यह प्रसिद्ध शेफ के मेनू के रूप में स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके हमलावर चॉकलेट क्रेविंग को संतुष्ट करता है, और यहां तक कि आपको अपनी अगली सेवा खाने के लिए भी प्रेरित कर सकता है।
अवयव
मीठा चॉकलेट विकल्प
प्रत्येक 28 ग्राम (1 ऑउंस) के लिए।
- ३ बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल
सेमी-स्वीट चॉकलेट भानो के लिए स्थानापन्न
प्रत्येक 28 ग्राम (1 ऑउंस) के लिए।
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 3 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- 2 चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल
मीठी चॉकलेट के लिए स्थानापन्न
प्रत्येक 28 ग्राम (1 ऑउंस) के लिए।
- 4 चम्मच चीनी
- ३ बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल
कदम
2 का भाग 1: विकल्प बनाना
चरण 1. सामग्री को ठीक से मापें और मापें।
प्रत्येक घटक की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अपने नुस्खा के लिए सही प्रकार की चॉकलेट सामग्री जानते हैं। रिकॉर्ड के लिए, कड़वा मीठा चॉकलेट (कड़वा के साथ मीठा मिश्रित) और अर्ध-मीठा एक दूसरे की जगह ले सकते हैं। दोनों कमोबेश एक जैसे हैं, लेकिन केवल अलग-अलग नाम हैं।
- यदि आप चॉकलेट चिप का विकल्प बना रहे हैं, तो आपके लिए कठिन समय हो सकता है। यह बिल्कुल वैसा नहीं लगेगा जैसा आप उम्मीद करेंगे, लेकिन तकनीकी रूप से ऐसा करना संभव है। 340 ग्राम (12 ऑउंस) चॉकलेट चिप्स का एक पैकेट 2 कप चॉकलेट सामग्री के बराबर है। 28 ग्राम (1 ऑउंस) चॉकलेट सामग्री चॉकलेट के 1 या 2 ब्लॉक के बराबर है।
- यदि मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे पिघलाएं।
चरण 2. बिना चीनी वाली चॉकलेट के विकल्प का प्रयास करें।
1 बड़े चम्मच शॉर्टिंग (मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल) के साथ 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं। परिणाम 28 ग्राम (1 ऑउंस) बिना चीनी वाली चॉकलेट के बराबर है।
यह बिना चीनी वाली चॉकलेट सामग्री का विकल्प है। यदि आप मीठे कोको का उपयोग करते हैं, तो इसका स्वाद वैसा नहीं होगा, बल्कि अधिक मीठा होगा।
चरण 3. आप सेमी-स्वीट चॉकलेट का विकल्प भी बना सकते हैं।
१ टेबल-स्पून कोको पाउडर, ३ टी-स्पून चीनी और २ टी-स्पून शॉर्टिंग को मिलाएँ, फिर मिलाएँ। इस मिश्रण से 28 ग्राम (1 ऑउंस) सेमी-स्वीट चॉकलेट प्राप्त होगी। आप अपने केक पर चॉकलेट चिप्स के स्थान पर इस सामग्री को आजमा सकते हैं, लेकिन यह चॉकलेट चिप्स के बिना चॉकलेट चिप कुकी की तरह अधिक स्वाद लेगा।
इस मिश्रण का उपयोग बिटरस्वीट चॉकलेट को बदलने के लिए भी किया जा सकता है।
चरण 4. वैकल्पिक रूप से, मीठी चॉकलेट के बजाय कोको का उपयोग करें।
4 टीस्पून चीनी, 3 टेबलस्पून कोकोआ और 1 टेबलस्पून वेजिटेबल शॉर्टिंग मिलाएं। यह मिलाने तक 28 ग्राम (1 ऑउंस) स्वीट चॉकलेट विकल्प देगा।
फिर, आपको हमेशा इस मिश्रण को चिप्ड चॉकलेट के स्थान पर उपयोग करने से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह फ्लेक्स में नहीं आता है।
चरण 5. पहले से ही नुस्खा में तरल सामग्री के साथ मिलाएं।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कोको, चीनी और शॉर्टिंग मिश्रण को कैसे मिलाया जाए, तो मिश्रण को उस कटोरे में डालें जिसमें पहले से ही नुस्खा में तरल सामग्री हो। सब कुछ अपने आप मिक्स हो जाएगा।
इस मिश्रण को रेसिपी में केक या अन्य व्यंजनों पर भी टपकाया जा सकता है, फिर ओवन में बेक किया जा सकता है। हालांकि, यह मिश्रण सूई की चटनी के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।
2 का भाग 2: व्यंजनों में कोको का उपयोग करना
स्टेप 1. चॉकलेट गनाचे बनाएं।
किसने सोचा होगा कि गनाचे शब्द जो इतना फैंसी लग रहा था वास्तव में सिर्फ चॉकलेट और क्रीम से बना था? मूर्ख मत बनो, यह एक कठिन नुस्खा नहीं है।
इसके लिए, आपको ऊपर के समान मिश्रण को 12 गुना अधिक (340 ग्राम या 12 ऑउंस चॉकलेट का विकल्प बनाने के लिए) बनाने की आवश्यकता होगी। याद रखें कि प्रत्येक 1 बड़े चम्मच के लिए 3 चम्मच हैं; यहां गणित गणना सूत्र दिया गया है जिससे आपको चिपके रहने की आवश्यकता है।
स्टेप 2. चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम बनाएं।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मुख्य नुस्खा में चॉकलेट सामग्री कोको के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, तो इसे टॉपिंग के साथ क्यों न आजमाएं? इस तरह, अगर टॉपिंग सही नहीं है, तो मिठाई खुद बेकार नहीं जाएगी। आखिरकार, चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम संभवतः कोको के साथ या उसके बिना खराब नहीं हो सकती।
इस विकल्प को बनाने की प्रक्रिया में सबसे रोमांचक हिस्सा कोको है जो पहले से ही पाउडर के रूप में है। आपको खाद्य प्रसंस्करण मशीन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब कुछ क्रम में है और मिश्रित होने के लिए तैयार है।
चरण 3. चॉकलेट फ्रॉस्टिंग की एक परत बनाएं।
खैर, इस रेसिपी में वास्तव में चॉकलेट की भी आवश्यकता नहीं होती है, आपको बस किसी भी दुकान से कोको की आवश्यकता होती है, जहाँ से आप गुजरते हैं। हालांकि, यह साबित करने के लिए एक आसान नुस्खा है कि कोको स्वादिष्ट है और स्वादिष्ट और ठोस चॉकलेट स्वाद बनाने के लिए आपको किसी चॉकलेट सामग्री की आवश्यकता नहीं है।
दरअसल, चॉकलेट सामग्री के चार अलग-अलग प्रकार हैं। जिन प्रकारों का उल्लेख ऊपर नहीं किया गया है वे चॉकलेट सामग्री हैं जिनमें डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं। कोको में डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं। सही चुनाव।
चरण 4. शाकाहारी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग की एक परत बनाएं।
आप एक स्वस्थ परत चाहते हैं, न कि केवल डेयरी उत्पादों को शामिल किए बिना? यह नुस्खा जवाब है। वनस्पति तेल या चीनी का उपयोग करने के बजाय, अंगूर के बीज का तेल और एगेव शहद का उपयोग करें। साधारण चॉकलेट का नहीं, बल्कि डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर रहे हैं। जी हां, कोको पाउडर से बनी डार्क चॉकलेट का चलन हो गया है।
विभिन्न आहार प्रतिबंधों की समस्या को दूर करने के लिए अक्सर कोको का उपयोग किया जाता है। कोको व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है और यह डेयरी उत्पाद नहीं है। इस सामग्री में और क्या कमी है?
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