Mojito को एक ताज़ा पेय माना जाता है जो गर्म मौसम के लिए सबसे उपयुक्त है। पुदीने की पत्तियों, चूने और चीनी के मिश्रण से बनी इस ताज़ा पेय रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप और आपके दोस्त गर्म मौसम से एक रिफ्रेशर के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं। चाहे आप क्लासिक मोजिटो रेसिपी पसंद करते हैं, या ताजा स्ट्रॉबेरी या नारियल जैसे विभिन्न स्वादों को आजमाना चाहते हैं, यह लेख आपको सही मोजिटो बनाने का रहस्य देगा।
अवयव
क्लासिक मोजिटो
प्रति: 1 कप ड्रिंक
- 1-2 बड़े चम्मच पिसी चीनी या चीनी का घोल
- 8 पुदीने के पत्ते
- १/२ नीबू का रस
- 88 मिली या 2 जिगर (कप मापने) सफेद रम
- सोडा - वाटर
- बर्फ
स्ट्रॉबेरी मोजिटो
प्रति: 1 कप ड्रिंक
- 1 चम्मच पिसी चीनी या चीनी का घोल
- 4-6 पुदीने के पत्ते
- 4 स्ट्रॉबेरी, छीलकर, चौथाई भाग में कटा हुआ
- १/२ नीबू का रस
- 88 मिली या 2 सफेद रम जिगर
- सोडा - वाटर
- बर्फ
कोकोनट मोजिटो
प्रति: 1 कप ड्रिंक
- 1-2 चम्मच चीनी या चीनी का घोल
- 8 पुदीने के पत्ते
- १/२ नीबू का रस
- 30 मिली नारियल क्रीम
- 88 मिली या 2 सफेद रम जिगर
- सोडा - वाटर
- बर्फ
कदम
विधि 1 में से 3: एक क्लासिक Mojito बनाना
चरण 1. एक लंबा, मजबूत गिलास तैयार करें।
छोटे गिलास आपके पेय को भरा हुआ और गन्दा दिखाएंगे, और जब आप अपने पेय में सामग्री को निचोड़ेंगे तो नाजुक गिलास टूट सकते हैं। यदि आप नहीं चाहते कि आपका पेय बहता रहे, तो बाद में और रम डालें। हालाँकि, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि यह पेय एक ताज़ा पेय है जिसका आनंद धीरे-धीरे लेना चाहिए, एक बार में बिल्कुल नहीं पीना चाहिए।
पिंट ग्लास या कोलिन्स ग्लास मोजिटोस परोसने के लिए एकदम सही हैं। पिंट ग्लास आमतौर पर मोटे होते हैं, इसलिए आप सीधे बेलनाकार कोलिन्स आकार पसंद कर सकते हैं।
Step 2. एक गिलास में पुदीना, 2 चम्मच चीनी और नीबू का रस मिलाएं।
आप जितना नीबू का रस डालेंगे, वह चीनी को भिगोने और गीला करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। चूँकि नीबू से निकलने वाले रस की मात्रा भिन्न होती है, १/२ नींबू का रस पर्याप्त नहीं हो सकता है। यदि हां, तो एक और 1/2 नीबू निचोड़ लें।
- हिरबा बुएना क्यूबा के मोजिटो व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला टकसाल का प्रकार है, लेकिन पुदीना प्राप्त करना आसान हो सकता है। आप पुदीना या अनानास पुदीना भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मोजिटो में क्लासिक स्वीटनर पाउडर चीनी है। जब आप हिलाते हैं तो दानेदार चीनी पुदीने की पत्तियों को खुरचने में मदद करेगी, और पाउडर चीनी टर्बिनाडो जैसी मोटे चीनी की तुलना में अधिक आसानी से घुल जाएगी।
- आप दानेदार चीनी के बजाय चीनी के घोल का भी उपयोग कर सकते हैं। इस तरह, आपका पूरा पेय मीठा स्वाद लेगा और चीनी के गुच्छे नहीं बचे रहेंगे।
चरण 3. मडलर के गोल सिरे को गिलास के नीचे दबाएं और धीरे से इसे कुछ बार घुमाएं।
पुदीने को सूंघने के बाद आप रुक सकते हैं, पुदीने की पत्तियां फटने न दें. पुदीने को मैश करने की जरूरत नहीं है - तेल छोड़ने के लिए आपको बस इसे दबाने की जरूरत है। यदि पुदीने के पत्ते फट जाते हैं, तो नसें क्लोरोफिल छोड़ देंगी और आपका पेय घास की तरह कड़वा स्वाद लेगा।
- आप आधा नींबू काट सकते हैं जिसे लंबाई में निचोड़ा गया है, फिर इसे प्रेस करने के लिए एक गिलास में डाल दें। लाइम जेस्ट नीबू के स्वाद और आपके पेय को बढ़ा देगा। हालांकि, मांस और त्वचा के बीच की परत को न दबाएं, क्योंकि इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है।
- यदि आपके पास मडलर नहीं है, तो चम्मच के पीछे (लकड़ी का चम्मच बेहतर है) या ब्रेड ग्राइंडर के हैंडल का उपयोग करें। आपको एक लकड़ी के मडलर का उपयोग करना चाहिए जो बिना रंग का हो (ताकि आपका पेय रालयुक्त न हो), एक गोल टिप है, और किनारों पर दांतेदार है।
- जब तक आप जिन पत्तियों का उपयोग कर रहे हैं वे हिरबा बुएना किस्म से हैं, अपने पेय से उपजी निकालना सुनिश्चित करें। भाले में स्वाद पत्तियों से आता है, और तनों में केवल क्लोरोफिल होता है जो कड़वा होता है और आपके पेय का स्वाद खराब कर देता है।
- यदि आप हिरबा बुएना के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो तने के साथ पत्तियों के दो गुच्छे डालें। हिरबा बुएना का स्वाद तने से आता है, और अन्य प्रकार के पुदीने की तुलना में ताजा और अधिक खट्टा होता है।
चरण 4. 2 गुड़ या 88 मिली रम डालें।
क्यूबन व्हाइट रम आपके मोजिटो स्वाद को और अधिक प्रामाणिक बना देगा, लेकिन कुछ देशों में इसे खोजना मुश्किल है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप इसके बजाय सफेद या चांदी की रम का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप एक मजबूत पेय पसंद करते हैं, तो अभी और रम जोड़ें। यदि आप एक छोटे गिलास का उपयोग करते हैं तो रम जोड़ना अधिक उपयुक्त है ताकि आपका पेय गाढ़ा हो, क्योंकि एक लंबे गिलास के साथ, आप धीरे-धीरे मोजिटो पी सकते हैं।
स्टेप 5. चार बर्फ के टुकड़े डालें और ऊपर से स्पार्कलिंग पानी डालें।
आपको शेव की हुई बर्फ के बजाय बर्फ के टुकड़े का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि मुंडा बर्फ तेजी से पिघलेगा (यह आपके पेय को जल्दी ठंडा कर देगा, लेकिन बह भी जाएगा)।
- जगमगाते पानी का स्वाद हल्का, ताज़ा होता है और यह आपके मोजिटो के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। पेय का स्वाद अलग बनाने के लिए, आप नींबू-नींबू के स्वाद वाला सोडा या मिनरल वाटर मिला सकते हैं।
- लाइम वेजेज, पुदीने की पत्तियों या चीनी कोटेड स्टिर स्टिक से गार्निश करें।
विधि २ का ३: स्ट्राबेरी मोजिटो बनाना
चरण 1. एक लंबे, मजबूत गिलास में पुदीना, चीनी, नीबू का रस और स्ट्रॉबेरी डालें।
इस मोजिटो को परोसने के लिए आपको एक लंबे गिलास का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि स्ट्रॉबेरी मात्रा बढ़ाएगी। पेय की परतों को ऊपर दिए गए क्रम में व्यवस्थित करना सुनिश्चित करें, ताकि पुदीने की पत्तियां कीचड़ से सुरक्षित रहे और आसानी से फटे नहीं।
- यदि आपको स्ट्रॉबेरी की खुरदरी बनावट पसंद नहीं है, तो आप उन्हें चिकना होने तक मिला सकते हैं और रम मिला सकते हैं। पेय की बनावट चिकनी होगी, और आप चाहें तो स्ट्रॉबेरी के कुछ बीज निकाल सकते हैं।
- छिलके वाली (स्टेमलेस) स्ट्रॉबेरी को शामिल करना सुनिश्चित करें।
- चूंकि स्ट्रॉबेरी स्वाभाविक रूप से मीठी होती है, इसलिए आपको नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करने की आवश्यकता हो सकती है। (एक क्लासिक मोजिटो लगभग दो चम्मच चीनी का उपयोग करता है, लेकिन इस नुस्खा में इसे आधा कर देता है)।
चरण 2. मडलर को गिलास के नीचे दबाएं और घुमाएं।
यदि आपके मडलर की नोक नुकीली है, तो स्ट्रॉबेरी को चिकना करने के लिए उस हिस्से का उपयोग करें - लेकिन सुनिश्चित करें कि पुदीने की पत्तियां नीचे की परत पर हों ताकि वे फटे नहीं। तब तक दबाएं जब तक स्ट्रॉबेरी क्रश न हो जाए और रस बाहर न आ जाए।
- पुदीने से कड़वे क्लोरोफिल को बाहर न निकलने दें, केवल पत्तियों का उपयोग करें और तनों को त्याग दें। पत्तियों के फटने तक बहुत जोर से न दबाएं। पुदीने की पत्तियों का अंतिम रूप झुर्रीदार होना चाहिए, लेकिन कुचला और फाड़ा नहीं जाना चाहिए।
- चीनी के टेक्सचर की मदद से पुदीने के तेल का स्वाद और आसानी से निकल जाएगा। चीनी स्ट्रॉबेरी के तेल और स्वाद को भी सोख लेगी, जिससे आपका पेय और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
चरण 3. 2 गुड़ या 88 मिली रम डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि पेय में सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाएं।
यदि आप कर सकते हैं तो आप सफेद या चांदी की रम, या बेहतर अभी तक क्यूबा रम का उपयोग कर सकते हैं। ब्लैक रम एक मजबूत मसाला और गुड़ का स्वाद देगा, जिससे यह मोजिटो के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा। रम का गहरा रंग पेय के रंग को भी प्रभावित करेगा। आपके पेय का रंग स्पष्ट होना चाहिए ताकि इसमें चमकीले हरे और गुलाबी रंग पर जोर दिया जा सके।
यदि आप नरम स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इस चरण में मिश्रित स्ट्रॉबेरी जोड़ें। यदि आप अपने गिलास में फ्रूटी लुक पसंद करते हैं तो आप स्ट्रॉबेरी के कुछ छोटे स्लाइस भी डाल सकते हैं।
Step 4. बर्फ के टुकड़े डालें और उसके ऊपर स्पार्कलिंग पानी डालें।
बर्फ डालें जब तक कि यह गिलास की ऊंचाई का लगभग 3/4 भाग न भर जाए।
स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
विधि ३ का ३: नारियल मोजिटो बनाना
स्टेप 1. एक लंबे, मजबूत गिलास में पुदीने की पत्तियां, 2 चम्मच चीनी, नीबू का रस और 30 मिलीलीटर नारियल की मलाई डालें।
नारियल क्रीम के कैन को पहले से ही हिला लें, क्योंकि क्रीम उसमें जम सकती है।
- नारियल का दूध और नारियल क्रीम समान नहीं हैं और एक दूसरे की जगह नहीं ले सकते। इसलिए कोकोनट क्रीम की जगह नारियल के दूध का इस्तेमाल न करें। नारियल का दूध बहुत पतला होता है और नारियल क्रीम की तरह गाढ़ा नहीं होता है।
- "नारियल क्रीम" "नारियल क्रीम" से अलग है। नारियल की मलाई मीठी नहीं होती, जबकि नारियल की मलाई का स्वाद बहुत मीठा होता है, लगभग मीठा गाढ़ा दूध जैसा। यदि आपके पास केवल नारियल क्रीम है, तो मोजिटो बनाने के लिए उपयोग करने से पहले इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
- अगर आपको नारियल की मलाई सिर्फ पाउडर के रूप में मिलती है, तो इसे थोड़े से पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा दूध की तरह गाढ़ा न हो जाए। पेय में डालने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि यह मीठा है।
चरण २। मडलर के गोल सिरे को गिलास के नीचे दबाएं और धीरे से मोड़ें।
जैसे ही आवश्यक तेल निकलेंगे आपके आस-पास पुदीने की महक आएगी। यह एक संकेत है कि आपने पर्याप्त दबाया है। सावधान रहें कि ज्यादा जोर से न दबाएं। अगर पुदीने की पत्तियां फटी हुई हैं और नसें फटी हुई हैं, तो आपका पेय घास की तरह कड़वा स्वाद लेगा।
- यदि आपके पास मडलर नहीं है, तो धातु के चम्मच के पीछे या लकड़ी के चम्मच या ब्रेड ग्राइंडर के सिरे का उपयोग करें।
- अगर आपको पुदीने की पत्तियों को ज्यादा जोर से दबाने से डर लगता है, तो पुदीने की पत्तियों को अपनी हथेली में रखें और ताली बजाएं। यह कदम पुदीने के पत्तों को दबाने जितना प्रभावी नहीं है, लेकिन आपके हाथ का दबाव पुदीने के स्वाद को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
- अपने पेय में सामग्री को दबाने के बाद थोड़ी देर बैठने दें, ताकि चीनी पुदीना और नारियल के स्वाद को सोख सके।
चरण 3. 2 गुड़ या 88 मिलीलीटर नारियल के स्वाद वाली रम में डालें।
हालांकि, ड्रिंक में मौजूद नारियल क्रीम पहले से ही इसे नारियल की तरह स्वादिष्ट और ताज़ा बनाती है, इसलिए अगर आप स्वाद को हल्का बनाना चाहते हैं, तो इसकी जगह सफ़ेद या सिल्वर रम का इस्तेमाल करें।
फ्लेवर को मिलाने के लिए पेय को हिलाएं और नारियल क्रीम को गिलास के नीचे जमने से रोकें। दूध की तरह सफेद होने पर इसका आनंद लें।
Step 4. गिलास की ऊंचाई का 3/4 भाग बर्फ से भरें और उसके ऊपर स्पार्कलिंग पानी डालें।
पुदीने की पत्तियों, चूने के वेजेज या थोड़े से नारियल के गूदे से गार्निश करें।
