वोडका में स्वाद (जलसेक) मिलाना आजकल बहुत लोकप्रिय है, आम से लेकर सूअर के मांस तक, ऐसा लगता है कि ऐसा कोई स्वाद नहीं है जिसे वोडका में स्वाद जोड़ने से रोका जा सके। तो क्यों न आप अपना कुछ पैसा अलग रखने की कोशिश करें और अपना खुद का स्वाद वाला वोदका बनाने की कोशिश करें? आप अपनी पार्टी में इसके बारे में डींग मार सकते हैं, इसे उपहार के रूप में दे सकते हैं, या कुछ बहुत ही स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं। अपने स्वयं के वोदका में स्वाद जोड़ने का तरीका जानने के लिए नीचे दिए गए सरल चरणों का पालन करें।
कदम
विधि 1 में से 2: एक सप्ताह के लिए आसव
सामग्री का चयन और तैयारी
चरण 1. वोदका चुनें।
जैसा कि कहा जाता है कि एक इमारत ढह जाएगी यदि उसका ठोस आधार नहीं है (या ऐसा ही कुछ।) अन्य स्वाद इतना सफल नहीं होंगे क्योंकि इसमें अभी भी एक रासायनिक स्वाद निहित है। मिड-रेंज वोदका के लिए जाएं - एक सभ्य पर्याप्त वोदका लेकिन सबसे अच्छी बोतल नहीं।
चरण 2. एक स्वाद चुनें।
आप इसे अपने स्वाद के अनुसार सबसे रचनात्मक या रूढ़िवादी तरीके से बना सकते हैं। आज लगभग किसी भी स्वाद का उपयोग व्हीप्ड क्रीम (व्हीप्ड क्रीम) से लेकर पोर्क स्वाद तक वोदका के जलसेक में किया जा सकता है (जब तक आप इसे आजमाएं तब तक इसकी आलोचना न करें)। तय करें कि आप अपने वोदका में कौन सा स्वाद चाहते हैं और किसी प्रकार के फल, बेरी, काली मिर्च या जड़ी बूटी (या सूअर का मांस) का उपयोग करें। आपको अपने आप को एक स्वाद तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ विचार जिनका उपयोग किया जा सकता है:
- अपने वोडका को अखरोट जैसा स्वाद देने के लिए बस एक फ्लेवर का इस्तेमाल करें। आप आम, संतरे का छिलका, तरबूज, सेब, ब्लू बेरी, वेनिला, दालचीनी, तुलसी, मिर्च, मूली या बेकन चुन सकते हैं।
- सबसे अच्छा ब्लडी मैरी स्वाद के लिए मिर्च पाउडर, सहिजन और सूअर का मांस मिलाएं।
- ऑरेंज जेस्ट और दालचीनी को "बर्फ़ीला तूफ़ान में आग से बैठने" के अनुभव के लिए मिलाएं। अधिक क्रिसमस वाइब के लिए, क्रैनबेरी और वेनिला में मिलाएं।
- आम, अनानास और पैशन फ्रूट मिलाएं - आपको ऐसा लगेगा कि आप एक सफेद रेत के समुद्र तट पर बैठे हैं और अब तक के सबसे अच्छे कॉकटेल का आनंद ले रहे हैं। अधिक विचारों के लिए निर्देश अनुभाग देखें।
- अपने वोदका में स्वाद जोड़ने के लिए सही मात्रा का प्रयोग करें। वोदका (जैसा कि हर कोई जानता है कि यह जानता है) का एक विशेष स्वाद है। आपके द्वारा चुनी गई सामग्री के प्राकृतिक स्वादों को प्रबल करने के लिए, आपको सही मात्रा में फल, मसाला आदि बनाने होंगे। 1 लीटर वोदका में स्वाद जोड़ने के लिए नीचे दी गई मार्गदर्शिका का उपयोग करें।
- यदि आप अपने वोदका में फल का स्वाद जोड़ रहे हैं, तो फल के आकार के आधार पर एक से दो बीजों का उपयोग करें। 2 बड़े सेब के बीज के साथ संतुलित खुराक का प्रयोग करें; यदि आप अंगूर जैसे बड़े फल का उपयोग कर रहे हैं तो आपको केवल एक बीज की आवश्यकता होगी, लेकिन एक छोटे फल जैसे खुबानी, प्लम आदि के लिए आपको तीन से चार बीजों की आवश्यकता होगी।
- यदि आप जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो जड़ी-बूटी के गुणों के आधार पर एक से तीन मुट्ठियाँ भर लें। केवल आधा अगर आप सूखी जड़ी बूटियों या मसालों का उपयोग करते हैं।
- यदि आप एक बेरी स्वाद जोड़ते हैं, तो कम से कम एक गिलास जामुन का उपयोग करें (कृपया स्वाद के लिए मात्रा बढ़ाएं।)
- अगर आप काली मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं तो जितना चाहें उतना ही इस्तेमाल करें। जितना अधिक और जितना अधिक आप जलसेक पर खर्च करेंगे, परिणाम उतना ही गर्म होगा।
चरण 3. सामग्री तैयार करें।
वोडका जलसेक में गंदे फल का उपयोग करने से पार्टी में एक अजीब माहौल होगा जब आप अपने दांतों पर गंदगी पाएंगे। इससे बचने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह धो लें (सूखे मसालों को छोड़कर, बिल्कुल)। प्रयुक्त सामग्री के अनुसार अन्य तैयारी:
- सतह क्षेत्र को बढ़ाने के लिए फल को बारीक काट लें और किसी भी गड्ढे, बीज या उपजी को हटाकर, जलसेक प्रक्रिया को तेज करें। अगर आप आम और अनानास जैसे बड़े फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।
- यदि आप संतरे या नींबू के प्रकार का उपयोग कर रहे हैं, तो संतरे के छिलके के रंगीन और सफेद भाग को अलग करने के लिए एक छिलके का उपयोग करें। त्वचा के सफेद भाग में अधिक कड़वा स्वाद होता है और यह आपके वोदका में अवांछित कड़वाहट जोड़ सकता है।
- जामुन का पूरा प्रयोग करें, उपजी हटा दें और धीरे से निचोड़ें जब तक कि फल थोड़ा सड़ा हुआ न हो जाए।
- जड़ी बूटी का स्वाद लाने के लिए जड़ी बूटी को धीरे से मैश करें। यदि आप वनीला के बीजों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको शीर्ष को बरकरार रखने के लिए ऊपर से नीचे तक काटना होगा (यह एक उल्टा 'वी' बनाना चाहिए)
- आप जिस काली मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं, उसके बीच में से काट लें। हालांकि, मिर्च में बीज रखने के लिए बहुत गहरा न काटें।
- पोर्क वोदका के लिए, आप आमतौर पर केवल चरबी का उपयोग करेंगे, पूरे सूअर का मांस नहीं। सूअर के मांस के कुछ टुकड़े पकाएं और लार्ड को छान लें। वोदका की एक बोतल (750 मिली) के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच लार्ड की आवश्यकता होगी।
वोदका में स्वाद (जलसेक) जोड़ना
स्टेप 1. सभी सामग्री को एक साफ और एयरटाइट कंटेनर में रखें।
एक तंग ढक्कन वाले कांच के जार सबसे अच्छे विकल्प हैं। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली वोदका की मात्रा (एक बोतल, एक आधा बोतल, आदि) निर्धारित करेगी कि आपको कितने जार चाहिए। सामान्य तौर पर, अपनी सामग्री को दो बराबर भागों में विभाजित करना और फिर एक भाग को एक जार में और दूसरे को दूसरे में रखना आसान होता है। हालांकि, अगर आपके पास एक कांच का जार है जो वोडका की पूरी सामग्री को फिट कर सकता है, तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं।
प्रत्येक घटक के सापेक्ष अनुपात, यदि आप एक से अधिक का उपयोग करते हैं, तो यह अलग-अलग व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।
चरण 2. आसव
कंटेनर को वोडका से भरें, ढक दें और सुरक्षित जगह पर रख दें। आप इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या इसे अपने डेस्क पर रख सकते हैं, जब तक कि इसे सीधे धूप न मिले।
चरण 3. रुको और हिलाओ।
कोई विशिष्ट समय नहीं है, लेकिन अधिकांश नुस्खे दो से पांच दिनों तक प्रभावी रहेंगे। आम तौर पर, खट्टे फल या मजबूत स्वाद वाली सामग्री तेजी से फैलती है, लेकिन हल्के स्वाद और रेशेदार सामग्री (वेनिला बीज और ताजा अदरक) में एक सप्ताह या उससे अधिक समय लग सकता है। जलसेक प्रक्रिया को तेज करने के लिए दिन में एक बार जार को हिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वोडका का स्वाद आपकी इच्छानुसार है, इसे दो दिनों के जलसेक के बाद और उसके बाद हर दूसरे दिन तब तक आज़माएँ जब तक आपको मनचाहा स्वाद न मिल जाए।
कुछ सुझाव दो सप्ताह या उससे अधिक के जलसेक समय की सिफारिश करेंगे, लेकिन यह केवल बड़े रेस्तरां के लिए आवश्यक है। एक लीटर वोदका अच्छी तरह से डालने के लिए एक सप्ताह पर्याप्त है।
चरण 4. वोदका तनाव।
एक बार जब आपका वोडका जलसेक वांछित स्वाद तक पहुंच गया है, तो आपको इसे एक अलग बोतल में फ़िल्टर करना होगा। फ़िल्टरिंग प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप फ़नल या फ़िल्टर का उपयोग कर सकते हैं। वोदका को मूल बोतल में वापस रखना सबसे अच्छा है, लेकिन आप एक प्यारी नई बोतल का भी उपयोग कर सकते हैं जिसे स्थानीय ग्लास या क्राफ्ट स्टोर पर खरीदा जा सकता है (इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब आप इसे उपहार के रूप में देना चाहते हैं)।
- इन सामग्रियों को वोडका से बाहर फ़िल्टर करने का कारण यह है कि यदि आप उन्हें अंदर बैठने देते हैं तो वे वोदका का स्वाद वास्तव में मजबूत कर देंगे (कोई भी एक महीने के लिए मिर्च पाउडर के साथ वोडका नहीं पीना चाहता।)
- इन सामग्रियों को फेंके नहीं। यदि आप फल का उपयोग करते हैं, तो फल वास्तव में खाया जा सकता है। फल में वोडका का स्वाद होगा (सुनिश्चित करें कि आप ड्राइविंग से पहले फल नहीं खाते हैं।)
चरण 5. कोशिश करें और आनंद लें
विधि २ का २: वोडका को मिनटों में डालें
यह झटपट तरीका जैतून के तेल के अर्क पर काम करेगा।
चरण १। ऊपर दिए गए सामान्य जलसेक के रूप में आपको जितने फल और / या अन्य सीज़निंग की आवश्यकता हो, तैयार करें।
चरण २। नाइट्रस ऑक्साइड कार्ट्रिज का उपयोग करके शराब को व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर में डालें।
चरण 3. कारतूस डालें।
डिस्पेंसर को एक मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 4. नया कार्ट्रिज बदलें, और डिस्पेंसर को एक मिनट के लिए हिलाएं।
चरण 5. बोतल को सीधा करके और दूसरे से उल्टे गिलास में नोजल डालकर गैस छोड़ने के लिए धीरे से नीचे दबाएं।
डिस्पेंसर को खड़ा करें–– यदि आप डिस्पेंसर को उल्टा कर देते हैं, तो सारा तरल बाहर निकल जाएगा; उल्टे कांच का कार्य उस तरल को समायोजित करना है जो बहुत अधिक दबाव के कारण विचलित हो जाता है।
चरण 6. एक बार जब सारी गैस निकल जाए, तो कंटेनर खोलें और एक फिल्टर के माध्यम से सामग्री को एक गिलास में डालें।
टिप्स
- ताजे फल या सामग्री का प्रयोग करें। डिब्बाबंद या खाने के लिए तैयार फल का प्रयोग न करें।
- आप अन्य मादक पेय जैसे जिन, रम, व्हिस्की और यहां तक कि ब्रांडी में भी स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आपको लगता है कि आपका जलसेक बहुत मजबूत है, तो इसे अधिक वोदका के साथ पतला करें और जलसेक के लिए अधिक समय लें।
- आप रेडस्किन्स, जॉली रैंचर्स जैसी मिठाइयों या किसी अन्य प्रकार की मिठाई का भी उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो।
- यदि आप अपने जलसेक जार को प्रदर्शित करने की योजना बना रहे हैं, तो समय-समय पर आप जिस फल के साथ रहते हैं उसके रंग के लिए तैयार रहें। क्योंकि आपकी स्ट्रॉबेरी एक भयानक सफेद रंग की हो सकती है!
- अखरोट, हेज़लनट्स या बादाम जैसे नट्स का उपयोग करने का प्रयास करें। स्वाद बढ़ाने और प्राकृतिक तेलों को बाहर निकालने के लिए, वोडका में डुबकी लगाने से पहले ओवन में बेक करें।
- दालचीनी के दो टुकड़े और आधा वेनिला उत्तेजकता का उपयोग करने का प्रयास करें। 2 सप्ताह के बाद, आपको गहरा नारंगी रंग और बहुत मसालेदार स्वाद मिलेगा। आप गर्मियों में अदरक एले का उपयोग करके भी देख सकते हैं।
- यदि आप पहली कोशिश में उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उत्पादन नहीं करते हैं तो निराश न हों। आमतौर पर, आपको सामग्री के प्रकार, सामग्री की मात्रा और यहां तक कि वोडका को भी समायोजित करना होगा।
- जलसेक में चीनी न डालें जब तक कि बहुत कड़वे अवयवों की भरपाई करना आवश्यक न हो। प्राकृतिक स्वादों के लिए आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है और परोसते समय आप स्टिरर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- स्वीडन में, जड़ी-बूटियों से युक्त वोदका को आमतौर पर श्नैप्स के रूप में जाना जाता है, और यह क्रिसमस बिस्तर का हिस्सा है।
- अपनी पसंदीदा कॉफी और चाय का स्वाद प्राप्त करने के लिए सिंगल कॉफी हस्क या हर्बल टी बैग्स का उपयोग करने का प्रयास करें।
चेतावनी
सुनिश्चित करें कि जलसेक जार में कोई गंध और अवशेष नहीं है। आप कुछ भी प्राप्त नहीं करना चाहते जो पहले अंदर था, जैसे साबुन या अचार
आइटम जो आपको चाहिए
- 750ml - वोदका
- जलसेक के लिए सामग्री (फल, लाल शिमला मिर्च, दवा, जामुन, आदि)
- एक तंग और वायुरोधी ढक्कन वाला जार)
