अंडे तोड़ने में सक्षम होना एक बहुत ही उपयोगी रसोई कौशल है। मूल तले हुए अंडे से लेकर सुरुचिपूर्ण क्रेम ब्रूली तक कई व्यंजन बनाने के लिए अंडे को फोड़ना आवश्यक है। जब आप एक अंडे को तोड़ते हैं, तो कुंजी को उसके सबसे चौड़े बिंदु पर फोड़ना होता है, जो कि बीच में होता है। इस तरह, आप अपने नाश्ते में खोल के टुकड़ों के साथ समाप्त होने के बजाय साफ अंडे के टुकड़े प्राप्त करेंगे। अंडे को ठीक से फोड़ने का तरीका जानने के लिए चरण 1 देखें।
कदम
चरण 1. अपने प्रमुख हाथ में अंडे को पकड़ें (जिस हाथ का आप सबसे अधिक उपयोग करते हैं, आमतौर पर दाहिना हाथ)।
आप अंडों पर अधिकतम नियंत्रण रखना चाहते हैं। इसलिए यदि आप दूसरे के बजाय अपने दूसरे हाथ का उपयोग करते हैं, तो अंडा गलती से फिसल कर गिर सकता है।
चरण 2. इसे अपने अंगूठे और पहली दो अंगुलियों के बीच पकड़ें।
चरण 3. अंडे के पेट को एक सख्त सतह पर मजबूती से थपथपाएं।
सुनिश्चित करें कि आप जिस अंडे को हराते हैं वह सबसे चौड़ा हिस्सा (बीच में) है; यदि आप अंडे को ऊपर या नीचे के पास तोड़ते हैं, तो अंडे के आपके हाथों में गिरने की संभावना अधिक होती है।
- कुछ लोग कहते हैं कि अंडे को एक सपाट सतह पर फोड़ना चाहिए, जबकि अन्य धातु के कटोरे या पैन के किनारे या शायद टेबल के किनारे पर अंडे को फोड़ने में बहुत सहायक होते हैं। दोनों तरीके समान रूप से अच्छे हैं। यह आपके ऊपर है कि आपके लिए कौन सा सबसे अधिक आरामदायक है।
- आप ऊपर दिए गए तरीके के बजाय अंडे के खिलाफ कुछ जोर से टैप भी कर सकते हैं। एक भारी चाकू या अन्य भारी रसोई का बर्तन लें और इसे अंडे के बीच में मजबूती से थपथपाएं।
चरण 4. अंडे के दोनों हिस्सों को खोलें।
खोल को खोलने के लिए अपने दूसरे हाथ का उपयोग करें और अंडे के दूसरे आधे हिस्से को खींच लें ताकि खोल के दोनों हिस्से अलग हो जाएं। इसे धीरे से करें, ताकि आपके कटोरे में फटे अंडे या खोल के छोटे टुकड़े होने की संभावना कम से कम हो।
अनुभवी शेफ जिन्हें एक साथ दर्जनों अंडे फोड़ने होते हैं, एक हाथ से अंडे के दोनों हिस्सों को खोल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अपनी हथेली के बीच में एक फटा हुआ अंडा रखें, और इसे अपने कटोरे में नीचे की ओर रखते हुए पकड़ें। अंडे के पिछले हिस्से को स्थिर करने के लिए अपनी तर्जनी का उपयोग करें, फिर अपने अंगूठे और मध्यमा का उपयोग करके अंडे के दो हिस्सों को अलग करें। इस विधि में बहुत अभ्यास लगता है
स्टेप 5. अंडे को एक बाउल या पैन में खाली कर लें।
यदि आप पूरे अंडे (सफेद और जर्दी दोनों) का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो आगे बढ़ें और इसे एक कटोरे में डालें, जर्दी और सफेद दोनों।
गोरों और यॉल्क्स को अलग करने के लिए, अंडे के दो हिस्सों को एक कटोरे में रखें और ध्यान से यॉल्क्स को एक शेल से दूसरे शेल में आगे-पीछे करें ताकि गोरे कटोरे में नीचे आ जाएं और जर्दी बरकरार रहे और कटोरे में रहें। टूटे हुए अंडे के छिलके का एक टुकड़ा।
चरण 6. हो गया।
टिप्स
- इसे एक कटोरी में करें।
- अंडे तोड़ने से पहले और बाद में अपने हाथ धोएं!
- अपने बगीचे के पौधों के आधार के चारों ओर अंडे के छिलके के टुकड़े छिड़कना जानवरों को आपके पौधों के करीब जाने से रोकने के लिए बहुत अच्छा है।
