बाहर बैठकर धूप का आनंद लेने और घर के बने विनिगेट के साथ सलाद खाने से बेहतर कुछ नहीं है। आप भी खाने के इस रमणीय अनुभव का आनंद ले सकते हैं। बस याद रखें कि विनिगेट बनाते समय, जैतून के तेल में एसिड (नींबू या बाल्समिक सिरका) का अनुपात एक से तीन होता है। घर पर अपना खुद का विनैग्रेट कैसे बनाएं, इसके लिए चरण 1 में गाइड देखें।
अवयव
बेसिक विनैग्रेट
- सरसों
- एक नींबू या चार बड़े चम्मच नींबू का रस
- जतुन तेल
- नमक
- मिर्च
लहसून तेल वाला मलहम
- चिकना सिरका
- लहसुन
- नमक
- चीनी, ब्राउन शुगर या शहद
- मिर्च
- जतुन तेल
कदम
3 में से विधि 1 मूल विनैग्रेट बनाना
स्टेप 1. एक छोटी कटोरी में थोड़ी सी सरसों डालें।
बेहतर होगा कि आप सरसों को अपनी उंगलियों पर लगाएं। सरसों एक पायसीकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है - जब दो तरल पदार्थ मिश्रण नहीं करते हैं, जैसे कि पानी और तेल, सरसों उन्हें तोड़ देगा और मिश्रण में मदद करेगा।
आप कटोरे में मेयोनेज़ की एक उंगली भी डाल सकते हैं। मेयोनेज़ भी एक पायसीकारी एजेंट है और एक विनिगेट को एक मलाईदार बनावट दे सकता है। हालांकि, कम कैलोरी विनिगेट बनाने के लिए, मेयोनेज़ का उपयोग न करें।
स्टेप 2. इमली की सामग्री को एक बाउल में डालें।
इस सामग्री का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के vinaigrette बना रहे हैं। विनिगेट आमतौर पर नींबू से बनाए जाते हैं। अपने कटोरे में एक ताजा नींबू निचोड़ें। यदि आपके पास ताजे नींबू नहीं हैं, तो आप चार बड़े चम्मच डिब्बाबंद नींबू के रस का भी उपयोग कर सकते हैं। नींबू के रस को अन्य सामग्री के साथ एक बाउल में डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित हैं।
अन्य विकल्प जो आप एसिड के रूप में उपयोग कर सकते हैं वे हैं रेड वाइन, व्हाइट वाइन और सेब साइडर सिरका।
चरण 3. जैतून का तेल जोड़ें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए, जैतून के तेल में धीरे-धीरे डालते हुए नींबू के मिश्रण को चलाते रहें। मिलाते समय नींबू के रस को तेल के साथ मिलाने में मदद मिलेगी। तब तक चलाते रहें जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिक्स न हो जाएं।
चरण 4. मसाले डालें।
एक मूल विनैग्रेट के लिए, आपको केवल काली मिर्च और नमक चाहिए। जितने चाहें, उतने जोड़ें। स्वाद के लिए मसाले डालें। यदि आप अन्य सीज़निंग जोड़ना चाहते हैं, तो अब समय आ गया है। अन्य मसाले जिन्हें आप जोड़ना चाह सकते हैं उनमें शामिल हैं:
- कीमा बनाया हुआ लहसुन या प्याज।
- बारीक कटी हुई तुलसी, अजमोद, अजवायन या डिल।
- अन्य मसाले जैसे जीरा या पेपरिका।
चरण 5. अपने सलाद के ऊपर vinaigrette डालें।
जब आप इसे खाने वाले हों तो डालें ताकि सलाद में लेटस के पत्ते बहें नहीं। अपने सलाद का आनंद लें!
विधि २ का ३: बाल्सामिक विनैग्रेट बनाना
स्टेप 1. एक बाउल में बेलसमिक विनेगर डालें।
चीनी और नमक डालें और दोनों के घुलने तक मिलाएँ। एक बार घुलने के बाद, काली मिर्च और लहसुन डालें। काली मिर्च, लहसुन और नमक ऐसे मसाले हैं जिन्हें आप अपने स्वाद के अनुसार मिला सकते हैं। समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।
यदि आप सस्ते के बजाय उच्च गुणवत्ता वाले बेलसमिक सिरका का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको संभवतः चीनी जोड़ने की आवश्यकता होगी। एक बार जब आप नमक, काली मिर्च और लहसुन मिला लें, तो मिश्रण का स्वाद लें। यदि आपको आवश्यक लगे तो चीनी डालें।
Step 2. तेल डालते समय लगातार चलाते रहें।
सिरका और तेल को एक साथ मिलाना आसान बनाने के लिए, धीरे-धीरे तेल की कुछ बूँदें मिलाते हुए हिलाते रहें। एक बार जब आप सभी आवश्यक तेल डाल दें, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ मिनट के लिए हलचल जारी रखें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त हैं। इस विनिगेट को चखें और चाहें तो और मसाला डालें।
यदि आप चाहें तो अन्य सामग्री जोड़ें। कुछ व्यंजनों में थोड़ी सी सरसों, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाया जाता है। बेझिझक इसे अपने vinaigrette में जोड़ने का प्रयास करें।
चरण 3. सलाद के ऊपर बेलसमिक विनैग्रेट डालें।
खाने से ठीक पहले डालें ताकि आपका सलाद न बहे। यदि आप तुरंत विनिगेट का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें। जब आप इसका उपयोग करने जा रहे हों, तो फिर से हिलाएं क्योंकि फ्रिज में रहने के दौरान इसमें मौजूद सामग्री अलग हो जाएगी।
विधि 3 का 3: अन्य विनिगेट्स
चरण 1. एक स्ट्रॉबेरी विनैग्रेट बनाने का प्रयास करें।
यदि आप थोड़ा मीठा सलाद ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो आपको स्ट्रॉबेरी विनैग्रेट पसंद आएगा। अखरोट, सेब के स्लाइस डालें और आपके पास बहुत स्वादिष्ट सलाद है।
चरण 2. एक पारंपरिक इतालवी विनैग्रेट बनाने का प्रयास करें।
कल्पना कीजिए कि आप इस क्लासिक इतालवी सलाद ड्रेसिंग के साथ एक दिन के लिए इटली में हैं। जब आप अपने मुंह में एक चम्मच सलाद डालते हैं, तो आपको भूमध्य सागर की लहरों की आवाज़ का आनंद लेते हुए एक विला में ले जाया जाएगा।
चरण 3. एक मीठा संतरे का मुरब्बा विनिगेट बनाएं।
यह मीठा vinaigrette मुरब्बा से थोड़ा कड़वा भी लगेगा लेकिन बहुत अच्छा लगेगा।
चरण 4. एक नमकीन मिसो विनैग्रेट बनाने की कोशिश करें।
यदि आप एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ सलाद बना रहे हैं, तो यह मिसो विनैग्रेट आपके लिए एकदम सही मैच है। आपके घर के मेहमान इस रेसिपी के बारे में बहुत उत्सुक होंगे।
स्टेप 5. सलाद के साथ सोया करी विनैग्रेट ट्राई करें।
इस अनोखे विनैग्रेट का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। स्वस्थ साग को एक मजबूत स्वाद देने के लिए इसे छोले और चेरी टमाटर के ऊपर डालें।
टिप्स
- सरसों नहीं है? इसके बजाय नमक का प्रयोग करें, हालांकि सरसों भी vinaigrette में स्वाद जोड़ देगा।
- ध्यान रखें कि बेलसमिक विनिगेट बनाने का मानक अनुपात एक भाग सिरका और तीन भाग जैतून का तेल है।
