क्या आप सांप का मांस खाना पसंद करते हैं? यदि आपने इसे हमेशा एक रेस्तरां में काफी महंगी कीमत पर खरीदा है, तो क्यों न अभी से अपना खुद का बनाने का प्रयास करें? वास्तव में, कई कुकबुक में सांप के मांस को संसाधित करने के निर्देश या व्यंजन नहीं होते हैं। हालांकि, चूंकि सांप के मांस की बनावट और स्वाद चिकन और मछली जैसा दिखता है, इसलिए इसे संसाधित करने का तरीका बहुत अलग नहीं है। इसे आजमाने के इच्छुक हैं? इस लेख के लिए पढ़ें!
अवयव
- 1 सांप; सुनिश्चित करें कि आप इसे किसी विश्वसनीय स्रोत से खरीदते हैं ताकि आप जहरीले चूहों को खाने वाले सांप के मांस को खाने का जोखिम न उठाएं
- मकई के आटे या कॉर्नब्रेड मिश्रण का 1 बॉक्स (प्रमुख सुपरमार्केट या ऑनलाइन स्टोर पर खरीदा जा सकता है)
- 1/2 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी काली मिर्च
- थोड़ा सा तेल (इस्तेमाल किए गए पैन के आकार के आधार पर)
कदम
चरण 1. खरीद के तुरंत बाद सांप को फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।
ऐसा इसलिए करें ताकि सांप का रंग और बनावट न बदले।
चरण 2. सांप की खाल उतारें। उसका सिर काट दिया, फिर त्वचा और अंतड़ियों को हटा दें।
चरण ३. सांप के मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिर पसलियों की स्थिति की दिशा में एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे काट लें।
यदि पसलियों को काट दिया जाता है, तो आपको मांस लेने में मुश्किल होगी। कुछ लोग सांप के मांस के टुकड़ों को एक या दो दिन के लिए नमक के पानी में भिगोना पसंद करते हैं ताकि मांस की सतह से चिपके किसी भी अवशिष्ट रक्त और / या गंदगी को हटा दिया जा सके।
चरण 4. सांप के मांस को काली मिर्च और स्वीटकॉर्न के आटे के मिश्रण के साथ लेप करने से पहले अंडे की सफेदी (अंडे की सफेदी को दूध से बदला जा सकता है) में डुबोएं।
अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए मांस को कटोरे के किनारे पर टैप करें।
चरण 5. कैनोला तेल, वनस्पति तेल, या मूंगफली का तेल तब तक डालें जब तक कि यह 2 सेमी पैन में न भर जाए; मध्यम आँच पर गरम करें।
तेल गरम होने पर उसमें एक-एक करके मीट के टुकड़े डालें और तेल के तापमान को नियंत्रण में रखने के लिए एक ही समय में बहुत अधिक मांस न तलें। सांप को पलटने के लिए धातु के चिमटे का प्रयोग करें और यदि आवश्यक हो, तो तलते समय ढक्कन का उपयोग करें ताकि बहुत गर्म तेल आपकी त्वचा पर छींटे न पड़े। जब मैदा का लेप पीला हो, भूरा न हो, तो सांप को निथार लें, ताकि सांप का मांस ज्यादा न पके और खाए जाने पर सख्त हो जाए। याद रखें, सांपों के पास बहुत अधिक मांस नहीं होता है; मांसपेशियां पतली और दुबली होती हैं इसलिए इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।
चरण 6. तले हुए सांप को छानकर ठंडा करें।
चूंकि सांप को कड़ाही से निकालने के बाद भी खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रहेगी, सांप के मांस को पूरी तरह से पकने से पहले निकाल दें। कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
चरण 7. तले हुए सांप को गर्म करते हुए खाएं और रूमाल प्रदान करें क्योंकि सांप का मांस बिना चम्मच के सबसे स्वादिष्ट खाया जाता है।
आप चाहें तो इसे कई तरह के पूरक व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं जो आमतौर पर तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ खाए जाते हैं।
चरण 8. सांप का मांस खाएं।
आपको सांप की पसलियों के दोनों ओर मांसपेशियों की एक रेखा मिलनी चाहिए। दरअसल उस हिस्से से जुड़ा हुआ मांस खाने में सबसे मोटा और सबसे स्वादिष्ट होता है।
टिप्स
- सांप को ज्यादा पकाने से (जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं) सांप के मांस को सख्त और खाने में कम स्वादिष्ट बना देगा। हालांकि, अगर ठीक से संसाधित किया जाता है, तो सांप का मांस बहुत ही वैध स्वाद और नरम बनावट का उत्पादन कर सकता है।
- यदि कोई कोटिंग बैटर रह जाए, तो इसे वेजिटेबल टेम्पुरा में बदलने की कोशिश करें। इसे बनाने के लिए, सब्जियों को काट लें, उन्हें अंडे की सफेदी और/या दूध में डुबोएं, फिर उन्हें बचे हुए घोल में वापस डुबोएं, और जल्दी से तल लें।
- आप बाकी कोटिंग मिश्रण में सीधे एक तरल जैसे अंडे का सफेद भाग और/या दूध मिला सकते हैं, सब्जियों के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोकर तल सकते हैं।
- सांप के मांस की स्वादिष्टता आमतौर पर इस्तेमाल किए गए मसालों के संयोजन और इसे संसाधित करने के तरीके से आती है। यदि आप सांप के मांस के लिए चिकन पकाने की विधि का उपयोग करते हैं, तो संभावना है कि इसका स्वाद चिकन जैसा होगा।
चेतावनी
- समझें कि कुछ प्रकार के सांप कानून द्वारा संरक्षित हैं और उन्हें नहीं मारा जाना चाहिए (विशेषकर विषैले सांप)। यदि आप ऐसा करने पर जोर देते हैं, तो आप पर आपराधिक दंड लगाया जा सकता है और/या आपको भारी जुर्माना भरना पड़ सकता है।
- सांप का सिर मत खाओ! याद रखें, जहरीले सांप का जहर उसके सिर में होता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप केवल सांप के शरीर का मांस ही खाएं जो सुरक्षित साबित हो और जिसमें विष न हो।
- कच्चे मांस को छूने से पहले और बाद में हमेशा अपने हाथ अच्छी तरह धोएं।
- सुनिश्चित करें कि आप सांप को हमेशा 62 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं ताकि उसमें मौजूद सभी बैक्टीरिया मर जाएं।
- सांपों को खरीदने के बजाय उनका शिकार करना चाहते हैं? सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत सावधानी से करते हैं।
