कांच की बोतलों में, आप सूखे और गीले भोजन को टिकाऊ रखने के लिए ठंडे और सूखे स्थान पर साफ-सफाई से स्टोर कर सकते हैं। कांच की बोतलों में भोजन को संरक्षित करने की यह उबलने की विधि संभवतः मेसन जार को सील करने का सबसे सामान्य तरीका है। हालाँकि, आप एक एयरटाइट सील भी खरीद सकते हैं या बोतल शिल्प परियोजनाओं के लिए सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक मोम सीलिंग विधि का उपयोग कर सकते हैं। सीलबंद बोतलें एक साल तक खाना रखेगी।
कदम
विधि 3 में से 1 बोतल को उबालकर सील करना
चरण 1. बोतल तैयार करें।
इससे पहले कि आप बोतल को उबालकर सील करने की प्रक्रिया शुरू करें, पहले बोतल तैयार कर लें। सबसे पहले, बोतल या टोपी पर दरारें, दरारें, या तेज, असमान किनारों की जांच करें। ढक्कन के अंदर और बाहर की जाँच करें। सुनिश्चित करें कि टोपी बोतल पर फिट बैठती है। खराब बोतलों को अलग रख देना चाहिए। एक बार जब आप सुनिश्चित कर लें कि सभी बोतलें उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं, तो सभी बोतलों और कैप को गर्म पानी में साबुन से धो लें। अच्छी तरह से धोने के बाद, एक रैक पर सूखने के लिए निकालें या एक साफ कपड़े से सुखाएं।
चरण 2. बोतल को जीवाणुरहित करें।
बोतल को पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। बोतल डालते समय पानी गर्म होना चाहिए लेकिन उबलना नहीं चाहिए। बर्तन का आकार इतना बड़ा होना चाहिए कि बोतल पानी में पूरी तरह से डूब जाए। पानी उबालें। बोतल को तब तक छोड़ दें जब तक वह उपयोग के लिए तैयार न हो जाए।
अगर आपको अक्सर कांच की बोतलों को उबालकर सील करना पड़ता है, तो बाथ कैनर खरीदने पर विचार करें। यह एक उपकरण है जिसे विशेष रूप से नसबंदी के लिए बोतलों को पानी में डुबोने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन यह उपकरण केवल सुविधा के लिए है क्योंकि यदि आपके पास एक नहीं है तो आप एक नियमित बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3. बोतलबंद होने के लिए भोजन तैयार करें।
जब आप सीलिंग की उबलने की विधि का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जिस भोजन को बोतलबंद कर रहे हैं उसमें प्राकृतिक एसिड होता है या उसमें एसिड मिला होता है। यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि बोतलबंद भोजन में बैक्टीरिया गुणा न करें। जबकि बोतलें निष्फल हो जाती हैं, बोतलबंद होने के लिए सामग्री तैयार करें।
जिन खाद्य पदार्थों में एसिड अधिक होता है उनमें फल, फलों के रस, जैम, जेली और अन्य फलों के जैम, सालसा, टमाटर के साथ एसिड, अचार, नमकीन, चटनी, सॉस, सिरका और सीज़निंग शामिल हैं।
चरण 4. स्टू तैयार करें।
सबसे पहले, स्टोव को बंद कर दें और चिमटे का उपयोग करके बर्तन से निष्फल बोतल को हटा दें। आप विशेष रूप से गर्म पानी से बोतलों को उठाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक उपकरण भी खरीद सकते हैं, अर्थात् एक बोतल क्लैंप। यह उपकरण साधारण क्लैंप की तुलना में अधिक सुरक्षित है। बोतल को रैक पर या साफ कपड़े से सुखाएं। फिर एक बड़े बर्तन में धीमी आंच पर पानी को उबाल लें।
चरण 5. बोतल भरें।
उबलते पानी को अलग रख दें और बोतल को भर दें। तरल को बोतल में आसानी से पहुँचाने के लिए फ़नल का उपयोग करें।
- हवा के लिए कुछ जगह छोड़ दो। जैम और जेली जैसी नरम सामग्री के लिए, लगभग 0.5 सेमी हवा की जगह छोड़ दें। फल और अचार जैसे ठोस खाद्य पदार्थों के लिए, लगभग 1 सेमी हवा की जगह छोड़ दें। बॉटल कैप को जगह पर रखें और कैप रिंग को कसकर थ्रेड करें।
- बुलबुले को हटाने के लिए बोतल के किनारे को लकड़ी के रंग से टैप करें।
- इस चरण को दूसरी बोतल पर दोहराएं।
- सीलिंग रिंग को बहुत कसकर बंद न करें क्योंकि शेष हवा बाहर नहीं निकल पाएगी।
चरण 6. बोतल को स्टीमर रैक पर रखें।
यह एक उपकरण है जिसे आप अपने बाथ कैनर या बर्तन के नीचे रख सकते हैं ताकि बोतल को नीचे से छूने और टूटने से बचाया जा सके। सीलिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास स्टीमर रैक है। बोतलों को कभी भी शेल्फ पर ढेर न करें। स्टीमर रैक के आकार के आधार पर बोतल की सीलिंग बैचों में करनी पड़ सकती है।
चरण 7. बोतल को उबलते पानी में डालें।
बोतलों वाले स्टीमर रैक को उबलते पानी में रखें। नुस्खा निर्देशों के अनुसार प्रक्रिया करें। प्रसंस्करण समय नुस्खा के आधार पर भिन्न होता है।
- प्रसंस्करण समय तब शुरू होता है जब बर्तन में पानी फिर से उबलने लगता है।
- सुनिश्चित करें कि पानी का स्तर बोतल के ढक्कन से 2.5 से 5 सेमी ऊपर है। यदि आवश्यक हो, इसे फिर से उबालने से पहले पानी डालें।
चरण 8. बोतल उठाएं।
बोतलों वाले स्टीमर रैक को हटा दें और रात भर काउंटर पर निकाल दें। हीट इंजरी से बचने के लिए स्टीमर रैक को हिलाते समय ओवन मिट्स का इस्तेमाल करें। बोतल को शेल्फ से सावधानी से उठाने के लिए चिमटे या बोतल चिमटी का प्रयोग करें।
Step 9. बोतल के ठंडा होने के बाद इसे किसी ठंडी और सूखी जगह पर रख दें।
यदि टोपी संकुचित नहीं लगती है, तो बोतल को सील नहीं किया जाता है। आपको सामग्री को स्टोर करने के बजाय तुरंत खाना चाहिए, या बोतल को दूसरी टोपी से फिर से सील करना चाहिए। ऐसा करने से पहले, बोतल में दरारों की जांच करें।
विधि 2 का 3: वैक्यूम पैकेजिंग के साथ सील करना
चरण 1. आवश्यक वस्तुओं को तैयार करें।
आपको एक वैक्यूम पैकेजिंग मशीन की आवश्यकता है। वैक्यूम सीलिंग के लिए आपको बोतल सीलर की भी आवश्यकता होगी। यह एक विशेष उपकरण है जो जार की तरह कांच की बोतल में फिट हो जाता है, और आपको इसे वैक्यूम सील करने की अनुमति देता है।
चरण 2. सील करने से पहले बोतलों को स्टरलाइज़ करें।
एहतियात के तौर पर, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी बोतलों को स्टरलाइज़ करें। आप डिशवॉशर में बोतलों को बहुत गर्म पानी में उबाल या धो सकते हैं। अगर यह उबल जाए तो बोतल को सॉस पैन में डालें और पूरी बोतल को पानी में डुबो दें। उबाल आने तक उबाले। गर्मी कम करें और बोतल को तब तक बैठने दें जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
चरण 3. बोतल भरें।
बोतलों के निष्फल होने की प्रतीक्षा करते हुए, भोजन को परिरक्षित करने के लिए तैयार करें। आप जैम या जेली बना सकते हैं। बहुत से लोग ऐसे खाद्य पदार्थों को भी स्टोर कर लेते हैं जो आसानी से टूट जाते हैं और एयरटाइट बैग में स्टोर नहीं किए जा सकते। उदाहरण के लिए, छोटी कैंडी या नट्स।
- भोजन तैयार होने के बाद, बोतल को उबलते पानी से हटा दें। चिमटे या बोतल चिमटे का प्रयोग करें। सुखाएं, फिर भोजन डालें।
- फिर से, हवा के लिए जगह छोड़ दें। जैम या जेली जैसे नरम खाद्य पदार्थों के लिए, 0.5 सेमी हवा की जगह छोड़ दें। नट्स या कैंडी जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों के लिए, 1 सेमी हवा की जगह छोड़ दें।
- किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए एक गैर-धातु चम्मच का प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए, बोतल की भीतरी सतह के चारों ओर लकड़ी/प्लास्टिक के चम्मच से भोजन को धीरे से दबाएं।
चरण 4. वैक्यूम मशीन सेट करें।
भोजन तैयार होने के बाद, वैक्यूम मशीन तैयार करें। बोतल को सील करने के लिए उस पर ढक्कन लगा दें। क्लोजिंग रिंग अभी तक न लगाएं। वैक्यूम मशीन नली को बोतल सीलर में संलग्न करें। वहां से, डिवाइस को बोतल पर रखें। सुनिश्चित करें कि उपकरण मजबूती से जुड़ा हुआ है ताकि जब आप बोतल को वैक्यूम करना शुरू करें तो यह गिर न जाए।
चरण 5. वैक्यूम मशीन शुरू करें।
आप जिस मशीन का उपयोग कर रहे हैं, उसके निर्देशों के अनुसार प्रक्रिया करें। आम तौर पर आपको इंजन को तब तक चालू करना होता है जब तक कि इंजन यह इंगित न करे कि बोतल सील है। बोतल को सील करने पर आपको कैप की ध्वनि "प्लॉप" सुनाई देगी। मशीन एक हरी बत्ती जैसा संकेत भी दिखाएगी जो यह दर्शाता है कि सीलिंग प्रक्रिया पूरी हो गई है।
चरण 6. टोपी की अंगूठी को बोतल से संलग्न करें।
सीलिंग डिवाइस से नली निकालें। सीलिंग डिवाइस को बोतल से हटा दें। उसके बाद, अंगूठी को बोतल से कसकर संलग्न करें। बोतल को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
विधि 3 में से 3: नाइट वैक्स से सील करना
चरण 1. सभी आवश्यक उपकरण तैयार करें।
एक बोतल को मोम से सील करने के लिए, आपको बोतल को सील करने के लिए एक सिरेमिक वैक्स प्लेट, फिलामेंट टेप, कैंची, टी वैक्स, एक लाइटर और एक मोम की आवश्यकता होगी। आप इन वस्तुओं को शिल्प भंडार या डिपार्टमेंट स्टोर पर पा सकते हैं। यदि आपको यह निकटतम स्टोर पर नहीं मिल रहा है, तो इसे इंटरनेट पर देखें। यह एक सीलिंग प्रक्रिया कांच के जार और छोटी गर्दन की बोतलों के लिए सबसे उपयुक्त है।
चरण 2. टेबल पर सिरेमिक नाइट सीलिंग प्लेट तैयार करें।
यदि आपने एक रात की सीलिंग प्लेट खरीदी है जिसके नीचे एक मोमबत्ती धारक है, तो बस सीलर को टेबल पर रखें। अन्यथा, आपको इसे एक छोटे से शेल्फ पर रखना होगा ताकि इसके नीचे मोमबत्तियां रखी जा सकें।
चरण 3. चाय की मोमबत्ती जलाएं।
चाय की मोमबत्ती जलाकर एक प्लेट के नीचे रख दें।
चरण 4. रात को गर्म करें।
सिरेमिक प्लेट के शीर्ष पर किसी भी रंग का मोम डालें। एक बार जब मोम पिघल जाए, तब तक प्लेट के शीर्ष पर और मोम डालें जब तक कि पिघला हुआ मोम प्लेट के ऊपर से लगभग 2 सेमी जमा न हो जाए।
रात को पिघलने में करीब 20 मिनट का समय लगेगा। यह प्रक्रिया पूरी होने के बाद चाय की मोमबत्तियों को बंद कर दें।
चरण 5. शराब को बोतल में डालें।
ढक्कन को मोड़ो। सुनिश्चित करें कि बोतल कसकर बंद है। यदि यह बोतल भोजन से नहीं भरने वाली है, तो बोतल को बंद करने के लिए एक कॉर्क चुनें।
चरण 6. फिलामेंट टेप को गोंद करें।
फिलामेंट टेप को स्टॉपर या बॉटल कैप के चारों ओर तब तक रखें जब तक कि वह ओवरलैप न हो जाए, यानी जहां स्टॉपर/कैप बोतल से मिलता है। फिलामेंट टेप को काटें। चिपके हुए टेप को कर्ल करें और सिरों को सील करें। बाद में सील खोलने के लिए इस घुमावदार हिस्से का इस्तेमाल किया जाएगा।
चरण 7. बोतल को डुबोएं।
बोतल को उल्टा करके रात में सीधे डुबो दें। थोड़ी देर बाद इसे सीधा उठा लें। अवांछित बूंदों को रोकने के लिए जैसे ही बोतल को मोम से हटा दिया जाता है, इसे चालू करें।
चरण 8. स्टाम्प दबाएं।
यह कदम अनिवार्य नहीं है। जैसे ही बोतल हटाई जाती है, बोतल कैप पर मोम में अपना स्टैम्प दबाएं। मोनोग्राम या प्रतीकों के साथ टिकटें आपकी शिल्प परियोजनाओं को वैयक्तिकृत करने का एक शानदार तरीका हैं। स्थानांतरित करने से पहले बोतल को सूखने दें।
