झींगा एक समुद्री भोजन है जिसे कई तरह के मसालों और सॉस के साथ खाया जा सकता है। झींगा जल्दी पक जाता है, जिससे यह रात के खाने या किसी अन्य भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है जिसे आपको जल्दी तैयार करने की आवश्यकता होती है। झींगा स्वादिष्ट उबला हुआ, तला हुआ या ग्रील्ड होता है।
कदम
चरण 1. ताजा या जमे हुए झींगा चुनें।
अधिकांश बाजार दोनों बेचते हैं।
- यदि आप ताजा झींगा चुनते हैं, तो मांस स्पष्ट सफेद होना चाहिए और खोल हल्के भूरे रंग का होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुना गया झींगा तरल लीक नहीं करता है।
- जमे हुए झींगे या तो पके हुए हैं या बिना पके हुए हैं। इस लेख में खाना पकाने की विधि बिना पके हुए झींगे के लिए है।
चरण 2. झींगा के साथ या खोल के बिना चुनें।
झींगे को बेचने से पहले अक्सर छील लिया जाता है। यदि आप गोले के साथ झींगा खरीदते हैं, तो आपको उन्हें स्वयं छीलना होगा।
- झींगा को पकाने से पहले और बाद में छीला जा सकता है। बहुत से लोग पाते हैं कि पके हुए झींगे को छीलना आसान होता है। झींगा के गोले से पकाने से भी भोजन का स्वाद बढ़ सकता है।
- झींगे को छीलने के लिए, पैरों के सिरों को पकड़कर खींच लें। झींगा के पीछे के खोल को खोलकर हटा दें।
- झींगा के गोले का उपयोग झींगा स्टॉक बनाने के लिए किया जा सकता है।
चरण 3. झींगा के बर्तन लें।
झींगे के बर्तन छिल जाने के बाद ले लीजिए. बिना पके झींगे पर ऐसा करना आसान होगा।
- झींगा के पिछले हिस्से को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। यह टुकड़ा झींगा के अंदर के काले जहाजों को खोलेगा, जो कि पाचन तंत्र है। इन बर्तनों को उठाने के लिए अपनी उंगली या कांटे का प्रयोग करें और फिर उन्हें फेंक दें।
- ये नसें खाने में अस्वस्थ नहीं होती हैं, लेकिन कुछ लोग इन्हें नहीं खाना पसंद करते हैं।
विधि 1 में से 3: उबलता हुआ झींगा
चरण 1. झींगे तैयार करें।
खाना पकाने से लगभग 20 मिनट पहले चिंराट को रेफ्रिजरेटर से निकालें। ठंडे पानी से धो लें और कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
झींगा को छीलने से पहले या बाद में उबाला जा सकता है।
चरण 2. झींगे को पूरी तरह से ढकने के लिए बर्तन में पर्याप्त पानी भरें।
चरण 3. पानी को तेज आंच पर उबाल लें।
Step 4. झींगे को पैन में डालें।
सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से डूबा हुआ है।
क्रम 5. झींगे को 1 से 2 मिनट तक उबलने दें।
जैसे ही पानी फिर से गर्म होना शुरू होता है, बुलबुले दिखाई देने लगते हैं। आपके द्वारा उबाले जाने वाले पानी की मात्रा के आधार पर ये बुलबुले आमतौर पर 1 या 2 मिनट के बाद दिखाई देते हैं। जब आप पानी की सतह पर बुलबुले देखते हैं, तो पैन को गर्मी से हटा दें।
Step 6. बर्तन को ढक दें और उसमें झींगे को छोड़ दें।
झींगे के आकार के आधार पर 5 से 10 मिनट तक पकाने की प्रक्रिया को जारी रखने के लिए झींगे को गर्म पानी में डूबा कर रखें। पकने पर झींगा गुलाबी हो जाएगा।
चरण 7. झींगे निकालें।
झींगे को निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें। गरमागरम परोसें।
यदि आप झींगे को पकाने से पहले नहीं छीलते हैं, तो आप उन्हें खोल में परोस सकते हैं और लोगों को खाने के दौरान उन्हें छीलने दे सकते हैं, या खाना पकाने के बाद उन्हें छीलकर छीलने के बाद परोस सकते हैं।
विधि २ का ३: सईद झींगा
चरण 1. झींगे तैयार करें।
झींगे को फ्रिज से बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो लें। झींगा में बचा हुआ पानी निकालने के लिए हिलाएं।
- अगर आप झींगे को बिना छिलके के पकाना चाहते हैं, तो उन्हें छील लें।
- यदि आप इसे पकाने के बाद छीलना चाहते हैं तो खोल को छोड़ दें।
स्टेप 2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें।
एक बड़ा चम्मच तेल डालें और समान रूप से कढ़ाई की सतह पर फैलाएं।
चरण 3. झींगे जोड़ें।
इसे फ्राई पैन के ऊपर एक परत में फैलाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि कोई भी झींगे एक दूसरे को ओवरलैप न करें।
स्टेप 4. झींगा को 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
झींगे का जो हिस्सा फ्राइंग पैन को छूता है वह गुलाबी हो जाएगा।
स्टेप 5. झींगा को पलटें और बाकी को पका लें।
सुनिश्चित करें कि आपका प्रत्येक झींगा मुड़ जाए। 2 से 3 मिनट तक या झींगे के गुलाबी होने तक पकाएं। एक बार जब वे चमकीले गुलाबी रंग के हो जाते हैं और मांस दूधिया सफेद हो जाता है, तो झींगे पक जाते हैं।
चरण 6. झींगे निकालें।
गरमागरम परोसें।
विधि 3 का 3: ग्रील्ड झींगा
चरण 1. ग्रिल तैयार करें।
चारकोल या मध्यम से उच्च गर्मी चालू करें।
चरण 2. झींगे तैयार करें।
झींगे को फ्रिज से बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो लें। झींगा से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हिलाएं।
चरण 3. झींगे को तिरछा करें।
पूंछ के माध्यम से कटार डालें और सिर के पास चिंराट का सबसे मोटा हिस्सा डालें।
- धातु और लकड़ी के कटार दोनों का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो झींगा को छेदने के लिए उपयोग करने से पहले इसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इस तरह, लकड़ी की कटार नहीं जलेगी।
- एक कटार में झींगे के साथ कटा हुआ प्याज, और लाल और हरी मिर्च और अन्य सब्जियां जोड़ने का प्रयास करें।
चरण 4. झींगे को तेल से कोट करें।
झींगे को दोनों तरफ से जैतून के तेल से हल्का कोट करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
स्टेप 5. कटे हुए झींगे को ग्रिल पर रखें।
एक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं। दूसरे आधे हिस्से को भी पलट कर 3-4 मिनिट तक पका लें. झींगा गुलाबी होने के बाद परोसने के लिए तैयार है और मांस दूधिया सफेद है।
चरण 6. झींगे निकालें।
झींगे को कटार से निकालें और गरमागरम परोसें।
चरण 7. हो गया।
टिप्स
- इलेक्ट्रिक बर्नर बंद होने के बाद भी गर्मी बरकरार रख सकते हैं। जब आप इस विधि का उपयोग करते हैं, तो आपको पैन को ठंडे कंटेनर में स्थानांतरित करना चाहिए।
- झींगा को पानी में डुबो कर न पिघलाएं।
- यदि आपको झींगा को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो सीलबंद बैग को पानी के एक बड़े कटोरे में कमरे के तापमान पर नरम करने के लिए पर्याप्त समय तक भिगो दें। बैग को रेफ्रिजरेटर में तब तक स्थानांतरित करें जब तक कि वह पिघल न जाए।
