आप अपने नए खरीदे गए ब्लैकस्टोन ब्रांड ग्रिल का उपयोग करने के लिए उत्सुक हो सकते हैं, लेकिन एक मिनट प्रतीक्षा करें! कुछ भी पकाने से पहले, एक नॉन-स्टिक कोटिंग बनाने के लिए कुकवेयर को लुब्रिकेट करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है जो भोजन में स्वाद जोड़ सकती है और खरोंच को रोक सकती है। कुछ सरल चरणों के साथ, आप अपने ब्लैकस्टोन ग्रिल के आधार को लुब्रिकेट कर सकते हैं ताकि इसे लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सके!
कदम
विधि 1 में से 2: ग्रिल की सफाई और चिकनाई करना
चरण 1. टोस्टर को नया होने पर साबुन और पानी से साफ करें।
2 लीटर क्षमता वाली बाल्टी में गर्म पानी डालें। साबुन डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। उसके बाद, ग्रिल के ऊपर थोड़ा सा साबुन का पानी डालें। कुछ किचन पेपर टॉवल लें और उन पर साबुन और पानी मलें। अंत में, ग्रिल की सतह को एक साफ किचन पेपर से तब तक पोंछें जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए।
- उपयोग करने से पहले नई ग्रिल्स को साबुन से धो लें। यह विधि शिपिंग प्रक्रिया के दौरान क्षति और जंग को रोकने के लिए ग्रिल की सतह पर ग्रीस किए गए खाना पकाने के तेल को साफ कर देगी।
- यदि आप एक पुरानी ग्रिल को लुब्रिकेट करना चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें - इस्तेमाल की गई ग्रिल पर साबुन लगाने से कोटिंग स्थायी रूप से क्षतिग्रस्त हो सकती है।
चरण 2. ग्रिल को चिकनाई देने के लिए फैटी एसिड से भरपूर तेल चुनें।
निम्न उच्च वसा वाले तेल विकल्पों में से एक चुनें: वनस्पति तेल, वनस्पति तेल, सन तेल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नारियल का तेल। आप चाहें तो पशु वसा का भी उपयोग कर सकते हैं।
- फैटी एसिड से भरपूर तेलों का उपयोग करें - जो पोषण सूचना लेबल पर वसा के प्रतिशत के रूप में सूचीबद्ध हैं - ग्रिल की सतह पर इष्टतम आसंजन के लिए।
- ऐसे उत्पादों से बचें जिनमें ट्रांस फैटी एसिड होते हैं और जो स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े होते हैं, जैसे कि कोरोनरी हृदय रोग, मोटापा और यकृत रोग।
चरण 3. उच्चतम ताप सेटिंग पर ग्रिल चालू करें और 10 से 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
एक प्रोपेन टैंक ढूंढें और वाल्व को वामावर्त घुमाकर इसे चालू करें। अब, ग्रिल हीट को उच्चतम स्तर पर सेट करें और प्रतीक्षा करें। एक बार जब टोस्टर का शीर्ष भूरा हो जाए, तो आप प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ सकते हैं!
- सुरक्षित रहने के लिए गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने पहनें।
- सुनिश्चित करें कि ग्रिल चालू करने से पहले पूरी तरह से सूखी है।
- एक विशिष्ट तापमान सेटिंग के साथ ग्रिल के लिए, नॉब को 177°C पर घुमाएं।
स्टेप 4. ग्रिल की सतह पर 30 से 45 मिलीलीटर तेल डालें।
तेल एक प्राकृतिक नॉनस्टिक कोटिंग बनाएगा और पकवान के स्वादिष्ट स्वाद में इजाफा करेगा। ग्रिल की पूरी सतह पर अपनी पसंद का तेल डालें और इसे कागज़ के तौलिये से चिकना करें। यदि आपके हाथ गर्म महसूस होते हैं, तो कागज़ के तौलिये को हिलाने के लिए भोजन चिमटे का उपयोग करें। नीचे झुकें और प्रत्येक तरफ ग्रीस की जाँच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान है।
सुनिश्चित करें कि कोई सूखा क्षेत्र या तेल एक स्थान पर जमा नहीं हुआ है।
चरण 5. ग्रिल के कोनों, किनारों और कोनों को तेल से पोंछ लें।
किचन पेपर के एक टुकड़े पर थोड़ा सा तेल लगाएं या ग्रिल की सतह को पोंछने के लिए इस्तेमाल किए गए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। अब, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके ऊपर के चारों ओर ग्रिल की सतह पर तेल लगाएं।
सुनिश्चित करें कि आप ग्रिल के किनारे को बाहर की ओर भी साफ करें।
स्टेप 6. तेल को 15 से 30 मिनट तक गर्म होने दें या कुछ धुआं निकलने का इंतजार करें।
ग्रिल को अधिकतम गर्मी में बदलने के बाद, शीर्ष धीरे-धीरे काला हो जाएगा। धुएं के निकलने का इंतजार करें और ग्रिल के शीर्ष को भरें - इसे "स्मोक पॉइंट" कहा जाता है और आमतौर पर 30 मिनट के बाद दिखाई देता है। एक बार जब धुआं उठ जाए, तब तक ग्रिल को तब तक छोड़ दें जब तक कि धुआं साफ न हो जाए।
स्टेप 7. ग्रिल को बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए आराम दें।
एक बार जब धुआं साफ हो जाए, तो ग्रिल को बंद कर दें। इसके थोड़ा ठंडा होने के बाद, माना जाता है कि आपने एक स्नेहन प्रक्रिया पूरी कर ली है। यहां से, आपको इस प्रक्रिया को तब तक दोहराना चाहिए जब तक आप स्नेहन के सही स्तर तक नहीं पहुंच जाते।
तापमान जांचने के लिए अपना हाथ ग्रिल से लगभग 2.5 सेमी ऊपर रखें।
चरण 8. टोस्टर को 1 से 4 बार चिकना करें और इसे गहरे भूरे रंग का होने तक गरम करें।
ग्रिल को फिर से अधिकतम तापमान पर चालू करें और 10 से 30 मिनट के लिए दोबारा गरम करें। उसके बाद, सतह को फिर से तेल से चिकना करें और धूम्रपान बिंदु दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि टोस्टर का शीर्ष गहरे भूरे रंग का न हो जाए - आमतौर पर 2 से 3 बार स्नेहन की आवश्यकता होती है।
विभिन्न स्वाद संयोजनों के लिए तेलों को मिलाएं। उदाहरण के लिए, कुंवारी जैतून का तेल दो बार उपयोग करें और तीसरी स्नेहन प्रक्रिया में इसे नारियल के तेल से बदलें।
चरण 9. प्रक्रिया को पूरा करने के लिए ग्रिल की सतह को खाना पकाने के तेल से पोंछ लें।
इस प्रक्रिया का अंतिम स्पर्श जंग पैदा करने वाले ऑक्सीकरण को रोकने के लिए पसंद के खाना पकाने के तेल को लागू करना है। इसे भंडारण में रखने से पहले, 2 या 3 किचन पेपर टॉवल पर थोड़ा सा तेल डालें और ग्रिल के शीर्ष को हल्का गीला करें।
ग्रिल को हल्का सा ग्रीस करने से पहले उसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।
विधि २ का २: स्नेहन के बाद ग्रिल का भंडारण और देखभाल
चरण 1. टोस्टर को छायादार और सूखी जगह पर स्टोर करें, फिर कवर संलग्न करें।
जंग और मौसम की क्षति को रोकने के लिए ग्रिल के ऊपर एक मोटा आवरण रखें। इसे गर्म और आर्द्र क्षेत्र में न रखें - इससे चिकनाई की परत खराब हो सकती है। यदि आपके पास अतिरिक्त धन है, तो आप इसे एक विशेष बैग में स्टोर कर सकते हैं, खासकर अगर ग्रिल बाहर छोड़ दिया गया हो।
जंग से बचने के लिए भंडारण बैग के ज़िप को लगभग 5 से 10 सेमी खुला रखें।
चरण 2. प्रत्येक उपयोग के बाद टोस्टर को कागज़ के तौलिये और गर्म पानी से साफ करें।
एक बार जब आप ग्रिल का उपयोग करना शुरू कर देते हैं, तो प्रत्येक उपयोग में ग्रीस की एक मोटी परत जुड़ जाएगी। इसलिए इसे कभी भी साबुन से साफ न करें। हालांकि, ग्रिल की सतह से बचे हुए भोजन को धीरे से खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। उसके बाद, सूखे किचन पेपर से सतह को साफ करें। जिद्दी खाद्य अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए, 2 लीटर की बाल्टी में उबलता पानी डालें, फिर इसे उस क्षेत्र पर डालें और इसे 5 मिनट तक बैठने दें ताकि पानी अवशेषों को धो सके। बाद में एक पेपर टॉवल से क्षेत्र को पोंछ लें।
सफाई प्रक्रिया में मदद करने के लिए गंदे क्षेत्र पर 35 ग्राम नमक डालें।
चरण 3. एक तार ब्रश या 40- से 60-धैर्य वाले सैंडपेपर के साथ जंग हटा दें।
यदि आपको जंग लग जाए, तो दाग के खराब होने से तुरंत पहले उसे साफ कर लें। जंग लगे क्षेत्र को फिर से चिकना होने तक साफ़ करने के लिए एक तार ब्रश या महीन सैंडपेपर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप दाग वाली जगह को स्क्रब करते समय काफी जोर से दबाएं।
किराना और किचन सप्लाई स्टोर पर वायर ब्रश या सैंडपेपर खरीदें।
चरण 4। चिकनाई की परत को बनाए रखने के लिए ग्रिल को साफ करने के बाद तेल की एक हल्की परत के साथ चिकनाई करें।
थोड़ा सा तेल चिकनाई की परत को बनाए रख सकता है और जंग को बनने से रोक सकता है। आप इस उद्देश्य के लिए कोई भी खाना पकाने का तेल चुनने के लिए स्वतंत्र हैं। आप खाना पकाने के लिए नॉनस्टिक तेल स्प्रे का भी उपयोग कर सकते हैं।
- खाद्य अवशेषों और जंग को हटाने के बाद ग्रिल को चिकनाई दें।
- समय के साथ, ग्रिल की सतह काली हो जाएगी और कम चिपचिपी हो जाएगी। यदि नहीं, तो इसका मतलब है कि आपने टूल पर गलत रखरखाव किया है।
