कई लोगों ने पसंद किया, एवोकैडो एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुमुखी फल है। हालांकि, इन्हें खाने का सही समय जानना कई बार मुश्किल हो सकता है। बासी भोजन के सेवन से स्वास्थ्य पर पड़ने वाले बुरे प्रभावों के अलावा, बहुत अधिक पके हुए एवोकाडो का स्वाद भी खराब होता है, भले ही वे खाने के लिए सुरक्षित हों। एवोकाडो को सही तरीके से किस पर ध्यान देना है और कैसे स्टोर करना है, यह जानकर आप ऐसी निराशाओं से बचेंगे।
कदम
विधि 1 में से 2: एवोकैडो की जाँच करना
चरण 1. एवोकैडो की बाहरी त्वचा का निरीक्षण करें।
यदि आप फफूंदी या बासी गंध देखते हैं, तो एवोकैडो खाने के लिए असुरक्षित है और इसे फेंक देना चाहिए। यदि बड़े डेंट, गंभीर खरोंच या डेंट वाले हिस्से हैं, तो एवोकैडो खराब होने की संभावना है।
चरण 2. रंग की जाँच करें।
एवोकैडो की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग त्वचा के रंग होते हैं। सबसे आम एवोकैडो किस्म, हैस, पकने पर गहरे हरे या बैंगनी रंग में बदल जाएगी। यदि यह जेट ब्लैक है, तो इसका मतलब है कि एवोकैडो पकने के चरम पर पहुंच गया है।
अन्य एवोकाडो जो बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, जैसे कि बेकन, फुएर्टे, ग्वेन, पिंकर्टन, रीड और ज़ुटानो पके होने पर भी हरे रहेंगे।
चरण 3. एवोकाडो को पकड़ें और धीरे से दबाएं।
अपनी उंगलियों को फल को खराब न करने दें। पके हुए एवोकाडो को हल्के से दबाने पर थोड़ा सा सेंध लग जाएगा। अगर थोड़ा सा भी दबाव एवोकाडो को फाड़ देता है और सिकुड़ जाता है, तो यह एक संकेत है कि एवोकाडो सड़ा हुआ है।
चरण 4. एवोकाडो के डंठल को देखें ताकि वह पक जाए।
कुछ लोग एवोकाडो के डंठल को दबाकर या हटाकर एवोकाडो की कोमलता की जांच करने की सलाह देते हैं। अगर डंठल को हिलाना आसान है, तो इसका मतलब है कि एवोकैडो पका हुआ है। डंठल हटाने के बाद और फलों के गूदे का रंग भी दिखाई देने लगेगा। यह विधि एवोकैडो की कोमलता का आकलन करने के लिए प्रभावी हो सकती है, लेकिन रंग का आकलन करने के लिए उपयुक्त नहीं है। एक सटीक संकेत के लिए कि लुगदी की गुणवत्ता अच्छी है, आपको एक बड़े सतह क्षेत्र को देखना चाहिए।
यदि आप एक एवोकैडो का निरीक्षण कर रहे हैं जिसे आप खरीदने जा रहे हैं, तो इस तरह से फल को नुकसान न पहुंचाएं। फलों के डंठल को खोलना अन्य संभावित खरीदारों के लिए एवोकैडो की गुणवत्ता को नुकसान पहुंचा सकता है।
चरण 5. एवोकाडो को स्लाइस करें।
यदि आपके पास पहले से ही एक एवोकैडो है, तो यह निर्धारित करने का सबसे तेज़ तरीका है कि भरना खराब है या नहीं। मांस हल्का हरा होना चाहिए। अगर यह काला या भूरा है, तो इसे न खाएं! यदि छोटे अलग भूरे क्षेत्रों के रूप में मामूली दोष हैं, तो शेष अच्छा एवोकैडो मांस अभी भी खाया जा सकता है।
चरण 6. एवोकैडो का स्वाद लें।
यदि आपने मांस को अच्छी तरह से जांच लिया है, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है कि एवोकाडो खराब है, तो पहले इसे थोड़ा सा स्वाद लें। भूरा भाग न लें, हरे मांस को आजमाएं। एवोकैडो का स्वाद मलाईदार, मुलायम और थोड़ा मीठा होना चाहिए। अगर इसमें पेशाब का स्वाद या गंध आती है या अजीब है, तो इसका मतलब है कि एवोकाडो सड़ा हुआ है।
विधि २ का २: एवोकैडो को ताज़ा रखना
चरण 1. उचित भंडारण द्वारा अधिक पके हुए एवोकाडो से बचें।
यदि एवोकाडो इष्टतम परिपक्वता तक पहुंच गया है, लेकिन अभी तक खाने के लिए तैयार नहीं है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। पके एवोकाडो जिन्हें विभाजित नहीं किया गया है, वे कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में 7-10 दिनों तक रह सकते हैं।
चरण 2. कटे हुए एवोकैडो को उसकी ताजगी बनाए रखने के लिए बचाएं।
कटा हुआ एवोकैडो स्टोर करने के लिए, प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें और/या एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक स्टोर करें। रंग को यथासंभव हल्का हरा रखने के लिए कटे हुए फल की सतह पर नींबू के रस की एक पतली परत छिड़कें। एसिड की थोड़ी मात्रा ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करेगी और मांस को जल्दी भूरा होने से रोकेगी।
एक बार जब फल का मांस ऑक्सीकृत हो जाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि एवोकैडो अखाद्य है। एक चम्मच या अन्य बर्तन लें और भूरे रंग की सतह को धीरे से खुरचें। नीचे का मांस हल्के हरे रंग का होगा।
चरण 3. एवोकाडो को फ्रीज करें ताकि यह बेकार न जाए।
एवोकाडो को अधिक समय तक बनाए रखने के लिए, गूदे को नींबू के रस के साथ मैश करके एक बंद कंटेनर में रख दें। यह मैश किया हुआ एवोकैडो फ्रीजर में 4 महीने तक चल सकता है।
