एक स्वादिष्ट झागदार कैपुचीनो बनाने के लिए महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, चाहे बरिस्ता आपको कुछ भी बताए। वास्तव में, आपको एकदम सही दूध का झाग बनाने की ज़रूरत है एक तार की व्हिस्क या एक साधारण कांच का जार। कैसे पता लगाने के लिए नीचे दिए गए पहले चरण के साथ आरंभ करें, और आप हर दिन महंगे दिखने वाले कैपुचिनो पीने में सक्षम होंगे!
कदम
3 का भाग 1: वायर व्हिस्क का उपयोग करना
Step 1. दूध को एक कप या सॉस पैन में डालें।
माइक्रोवेव-सेफ कप या मेटल पैन में जितना दूध चाहिए उतना दूध डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप दूध को माइक्रोवेव में गर्म करना चाहते हैं या स्टोव पर। प्रत्येक कैपुचीनो के लिए आपको लगभग आधा कप दूध की आवश्यकता होगी।
चरण 2. दूध गरम करें।
- यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो दूध के प्याले को माइक्रोवेव में रखें और इसे लगभग 30 सेकंड के लिए या दूध से भाप आने तक उच्च तापमान पर गर्म करें।
- यदि आप एक स्टोव का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्तन को पहले से चालू स्टोव पर रखें और मध्यम गर्मी पर सेट करें। दूध से भाप निकलने तक गर्म करें।
चरण 3. फोम बनाने के लिए एक वायर व्हिस्क का उपयोग करें।
दूध के गर्म होने के बाद, वायर व्हिस्क को दूध में डुबोएं और अपनी हथेलियों का उपयोग करके व्हिस्क के हैंडल को मोड़कर झाग बनाएं। व्हिस्क को तब तक घुमाते रहें जब तक कि आपको जितना झाग चाहिए उतना झाग न आने दें।
3 का भाग 2: जार का उपयोग करना
चरण 1. दूध को एक कांच के जार में एक तंग ढक्कन के साथ डालें।
कांच के जार में आधा कप दूध डालें। दूध आधा जार से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि आपको झाग उठने के लिए पर्याप्त जगह छोड़नी होगी।
चरण 2. जार को 30 सेकंड के लिए हिलाएं।
जार को कसकर बंद करें और जार को जोर से हिलाएं जब तक कि दूध झागदार न हो जाए और मूल मात्रा से लगभग दोगुना हो जाए। इस चरण में लगभग 30 सेकंड का समय लगेगा।
स्टेप 3. जार का ढक्कन खोलें और दूध को माइक्रोवेव में गर्म करें।
जार का ढक्कन खोलकर माइक्रोवेव में रख दें। लगभग ३० सेकंड के लिए या जब तक दूध से भाप दिखाई देने लगे तब तक उच्च तापमान पर गरम करें। झाग माइक्रोवेव में स्थिर होना शुरू हो जाएगा और दूध के ऊपर तक उठ जाएगा।
3 का भाग 3: बिल्कुल सही कैपुचीनो बनाना
चरण 1. ठंडे ताजे दूध का प्रयोग करें।
दूध जितना ताजा और ठंडा इस्तेमाल किया जाए, उतना अच्छा है। आप एक चिकना झाग पैदा करेंगे और कैपुचीनो का स्वाद बेहतर होगा।
चरण 2. अधिक वसा वाले दूध का प्रयोग करें।
कम वसा वाले दूध की तुलना में पूरा या आधा दूध बेहतर झाग देता है, जैसे कि 2% या स्किम दूध। पूरे दूध में भी झाग उत्पन्न होता है जो कम वसा वाले दूध की तुलना में स्वाद में मीठा होता है। हालाँकि, आप किस प्रकार के दूध का उपयोग करते हैं, यह आपकी पसंद है, और आप अभी भी कम वसा वाले दूध के साथ भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
चरण 3. अच्छी गुणवत्ता वाली मजबूत कॉफी बनाएं।
बेशक आपके कैप्पुकिनो की गुणवत्ता न केवल फोम पर निर्भर करती है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करती है कि आपकी कॉफी कितनी अच्छी है। अच्छी गुणवत्ता वाली मजबूत कॉफी का प्रयोग करें और सुनिश्चित करें कि कॉफी अच्छी और गर्म है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप दूध तैयार करने से पहले कॉफी तैयार करें।
चरण 4। किसी भी बड़े बुलबुले को हटाने के लिए कप, बर्तन या जार के नीचे टैप करें।
फोम के गर्म होने के बाद, कप, बर्तन या जार को कुछ देर के लिए घुमाएं और किचन काउंटर पर हल्का सा टैप करें। यह आंदोलन बड़े बुलबुले को पॉप करेगा और फोम को कॉम्पैक्ट करेगा।
चरण 5. फोम को पकड़ने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
कॉफी में दूध डालते समय, आपको 2/3 कप तक झाग रखने के लिए चम्मच का उपयोग करना चाहिए। फिर दूध की कॉफी के ऊपर झाग डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
चरण 6. कोको पाउडर के साथ समाप्त करें।
परफेक्ट कैपुचीनो बनाने के लिए, दूध के झाग के ऊपर थोड़ा सा कोको पाउडर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। कैप्पुकिनो की गर्मी चॉकलेट को थोड़ा पिघला देगी। आनंद लेना!
टिप्स
- माइक्रोवेव में खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि दूध उबलने से ठीक पहले उस बिंदु पर पहुंचें, जब दूध से भाप निकलने लगे, लेकिन अभी तक कोई बुलबुले नहीं बने हैं।
- किसी भी तरह का ताजा दूध - स्किम्ड, पूरा, यहां तक कि आधा-आधा - कोई फर्क नहीं पड़ता, बस फोम की गुणवत्ता और मोटाई अलग होगी। पूरा दूध अधिक झाग पैदा करता है और चिकना होता है, जबकि स्किम दूध एक गाढ़ा या सख्त झाग पैदा करता है।
- दूध को गर्म करने के लिए आप सॉस पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऊपर बताए गए हॉट स्पॉट पर ध्यान दें, फिर दूध को प्याले में डालें। (आप सीधे पैन में भी झाग बना सकते हैं, लेकिन कम झाग बनने की संभावना है।)
- सर्वोत्तम फोम के लिए, सुनिश्चित करें कि आप ताजे दूध का उपयोग करते हैं, एक कप जो बहुत बड़ा नहीं है (आदर्श रूप से एक तार व्हिस्क के व्यास से थोड़ा बड़ा), और इसे बहुत जल्दी घुमाएं।
