सॉसेज रोल व्यंजन को अक्सर पेस्ट्री आटा में लिपटे सॉसेज के रूप में वर्णित किया जाता है। हालांकि, एक सच्चे सॉसेज रोल विशेषज्ञ के लिए, यह तस्वीर बिल्कुल भी सच नहीं है। पफ पेस्ट्री का उपयोग आमतौर पर इसकी स्वादिष्टता, हल्कापन और परतदार स्थिरता के कारण गोले बनाने के लिए किया जाता है। इस मामले में, पेस्ट्री को एक अद्वितीय भरने के साथ जोड़ा जाता है जिसमें ग्राउंड बीफ़, ब्रेड का आटा, जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण होता है।
अवयव
- पफ पेस्ट्री की 2 शीट (1 बॉक्स या लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम बीफ सॉसेज
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 2 कप सफेद ब्रेड का आटा
- १/२ टी-स्पून कटे हुए सेज पत्तियाँ
- 1/2 छोटा चम्मच करी पाउडर
- १/४ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- पफ पेस्ट्री के ऊपर ब्रश करने के लिए फेंटा हुआ अंडा या दूध
कदम
चरण १. ओवन को ६, १७० डिग्री सेल्सियस के गैस चिह्न पर चालू करें।
रोस्टिंग रैक को ओवन के बीच में रखें।
स्टेप 2. एक बाउल में सॉसेज मीट, ग्राउंड बीफ, ब्रेडक्रंब और मसाले मिलाएं।
तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
चरण 3. पेस्ट्री को तब तक रोल करें जब तक कि यह लगभग 3 मिमी की मोटाई तक न पहुंच जाए।
स्टेप 4. अपने हाथ की हथेली में आटे को बेलकर सॉसेज के आकार में आकार दें।
सॉसेज के आकार का आटा पेस्ट्री के किनारे पर रखें। पेस्ट्री के एक छोटे से कोने को छोड़ दें ताकि इसे सॉसेज मिश्रण को ढकने और सील बनाने के लिए मोड़ा जा सके।
चरण 5. पेस्ट्री के किनारों पर पानी लगाएं और इसे अपनी उंगलियों से हल्के से पिंच करके सील कर दें।
स्टेप 6. सॉसेज रोल्स को 10 सेंटीमीटर लंबाई में काट लें, ऊपर से चाकू से एक लाइन बनाएं और फेंटा हुआ अंडा या दूध फैलाएं।
स्टेप 7. सॉसेज रोल्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
गरमा गरम या ठंडा परोसें।
चरण 8. हो गया।
टिप्स
- दूध के बजाय, पीटा अंडे की जर्दी को पेस्ट्री के ऊपर एक शाइनियर सॉसेज रोल के लिए फैलाएं।
- यदि आप इस पारंपरिक पश्चिमी नुस्खा का पालन करना चाहते हैं, तो आप सूअर के मांस के लिए बीफ़ का स्थान ले सकते हैं।
