कॉफी के ऊपर दूध का गर्म झाग हर किसी को पसंद होता है। अगर आप ठंड के दिनों में माचिआटो या मोचा की चुस्की लेकर खुद को गर्म करना चाहते हैं, तो आप बरिस्ता-स्टाइल फोम बनाने के लिए मिल्क फ्रॉदर मेकर का उपयोग कर सकते हैं। अपने स्वयं के दूध के झाग को चुनकर, तैयार करके और बनाकर, आप घर पर एक महंगे कॉफी पेय की नकल कर सकते हैं।
कदम
विधि 1: 4 में से दूध का चयन करना और तैयार करना
चरण 1. ताजा दूध खरीदें।
स्टोर से खरीदे गए दूध की समाप्ति तिथि की जांच करें। ऐसा दूध चुनें जिसकी समाप्ति तिथि लंबी हो। पुराने दूध में ग्लिसरॉल अधिक होता है, एक प्राकृतिक पदार्थ जो दूध के झाग के बुलबुले को बनाए रखना मुश्किल बनाता है।
चरण 2. यदि आप अभी झाग बनाना सीख रहे हैं तो कम वसा वाले दूध का उपयोग करें।
एक बार जब आप काफी कुशल हो जाएं तो दूध को उच्च वसा वाले संस्करण से बदलें। कमरे के तापमान पर झाग बनाए रखने के लिए कम वसा वाले दूध की रासायनिक संरचना बेहतर होती है।
वैकल्पिक रूप से, आप पेय में जोड़ने के लिए किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं, फिर चम्मच से ऊपर से झाग निकाल सकते हैं।
चरण 3. दूध को मैनुअल फोमिंग मिल्क मेकर के कैरफ़ में डालें।
कैरफ़ या अन्य कंटेनर भरें (जैसे कि इलेक्ट्रिक फोम मेकर में एक, मैनुअल नहीं) जब तक कि दूध कंटेनर का 1/3 भाग न भर जाए। यह दूध के झाग के रूप में फैलने के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करेगा।
चरण 4. दूध से भरे कैफ़े को ठंडा करें।
दूध को ठंडा करने के लिए कैफ़े को फ्रिज में रख दें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप यूएचटी दूध खरीदते हैं जो सामान्य रूप से प्रशीतित नहीं होता है। 30 मिनट के बाद दूध में एक चम्मच डुबोएं, फिर इसे अपनी कलाई पर तापमान की जांच के लिए रखें। एक बार अंदर का दूध छूने के लिए ठंडा होने पर कैफ़े को फ्रिज से हटा दें।
- आप गर्म दूध से झाग निकाल सकते हैं, लेकिन झाग थोड़ा ही है। ठंडे दूध से झाग बनाना सबसे अच्छा है, फिर अगर आप इसे गर्म परोसना चाहते हैं तो फोम को गर्म करें।
- ठंडे दूध का उपयोग कैसे किया जा सकता है, यह निर्धारित करने के लिए कोई विशिष्ट तापमान बेंचमार्क नहीं है।
विधि 2 का 4: दूध को मैन्युअल रूप से वाष्पित करना
चरण 1. फ्रॉथ मेकर कैप को बदलें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कैरफ़ के रिम की जाँच करें कि शीर्ष सुरक्षित रूप से बन्धन है ताकि कैरफ़ के मुंह और ढक्कन के बीच कोई अंतर न हो। एक ढक्कन जो कसकर फिट नहीं होता है, जब आप दूध के झाग को बाहर निकालने की कोशिश कर रहे हों तो गड़बड़ हो सकती है!
चरण 2. कैफ़े के हैंडल को 30 सेकंड के लिए ऊपर और नीचे हिलाएं।
कैफ़े को अपने गैर-प्रमुख हाथ से मजबूती से पकड़ें क्योंकि आप अपने प्रमुख हाथ से प्लंजर को दूध में पंप करते हैं। जितना अधिक झाग बनता है, उसे पंप करने के लिए उतना ही अधिक बल की आवश्यकता होती है। यह सामान्य है।
चरण 3. फोम की स्थिरता की जांच करें।
कैफ़े के ऊपर उठाएँ और दूध को अंदर देखें। कुछ लोग पतले दूध के झाग का उपयोग करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य को गाढ़ा झाग पसंद होता है। यदि दूध वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचा है, तो 30 सेकंड के लिए फिर से पंप करें।
दूध को एक मिनट से ज्यादा हाथ से पंप न करें। अत्यधिक झाग से हवा के बुलबुले बन सकते हैं जो पहले से ही फट चुके हैं।
चरण 4. कैरफ़ कवर निकालें।
कंटेनर में फंसे किसी भी शेष झाग को वापस करने के लिए कैफ़े के अंत के खिलाफ सवार के अंत में शेकर को टैप करें।
चरण 5. कैरफ़ को एक गोलाकार गति में हिलाएं।
किसी भी बहुत बड़े पानी के बुलबुले को हटाने के लिए एक बार टेबल के खिलाफ कैफ़े के नीचे टैप करें। झाग थोड़ा सिकुड़ जाएगा, लेकिन यह ठीक है। दूध का झाग अब गर्म होने और परोसने के लिए तैयार है।
विधि 3 का 4: इलेक्ट्रिक फोमर का उपयोग करना
चरण 1. दूध में अपने सिर के साथ झाग बनाने वाले को लंबवत पकड़ें।
जांचें कि टूल हेड पूरी तरह से डूबा हुआ है, फिर इसे चालू करें।
यदि डिवाइस गति सेटिंग से लैस है, तो उच्च गति मोड का उपयोग करें।
चरण 2. फोम मेकर को 30 सेकंड के लिए गोलाकार गति में घुमाएं।
जैसे ही झाग बनने लगे, सिर को कैरफ़ के नीचे के पास रखें। आप देखेंगे कि बुलबुले फूट रहे हैं।
चरण 3. 30 सेकंड के लिए ऊपर और नीचे गति के साथ बदलें।
छींटे से बचने के लिए झागदार सिर को दूध की सतह के नीचे रखें। अंतिम 30 सेकंड के दौरान दूध अधिक झागदार दिखाई देगा। उपकरण बंद करें।
चरण 4. किसी भी शेष फोम को वापस लाने के लिए फोमर को कंटेनर के किनारे पर टैप करें।
बिजली के उपकरणों की मदद से बना झाग चिकना लगेगा। इसलिए अपने कैफ़े को हिलाएं या टैप न करें। अब दूध गर्म करके परोसने के लिए तैयार है।
विधि ४ का ४: दूध के झाग को गर्म करना और परोसना
स्टेप 1. दूध के झाग को माइक्रोवेव में 30-40 सेकेंड के लिए गर्म करें।
यदि कैरफ़ धातु है, तो धीरे-धीरे अपने दूध को एक विशेष माइक्रोवेव कंटेनर में डालें। अगर आपका कैफ़े गर्मी प्रतिरोधी है, तो उसे माइक्रोवेव में रखें। हर 30 सेकंड में दूध की जाँच करें जब तक कि यह वांछित तापमान तक न पहुँच जाए।
दूध को ज़्यादा गरम करने से उसमें उबाल आ सकता है और उसका स्वाद बदल सकता है। दूध को उसके क्वथनांक तक गर्म न करें।
Step 2. दूध को माइक्रोवेव से निकाल लें।
माइक्रोवेव में गर्म डिश को उठाने के लिए ओवन मिट्स या किचन टॉवल पहनें। आपको यह मानना होगा कि दूध का स्वाद वास्तव में गर्म होता है - शायद वास्तव में गर्म! - आकस्मिक रूप से घायल होने के जोखिम को रोकने के लिए।
चरण 3. फोम को अपने पसंदीदा कॉफी पेय में स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
यदि आप फोम के पूरक के रूप में अपनी कॉफी में गर्म दूध मिलाना चाहते हैं, तो धीरे-धीरे दूध को गिलास में डालें ताकि झाग उखड़ न जाए।
