यदि आपके पास अतिरिक्त सेब हैं और आप उलझन में हैं कि उन्हें कैसे समाप्त किया जाए, तो सेब का रस बनाने का प्रयास करें। पके सेबों को काटकर पानी में आँच पर नरम होने तक पकाएँ। फिर छलनी पर दबाकर रस निकाल लें। छोटे हिस्से बनाने के लिए, कच्चे सेब को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं, फिर ताजा सेब साइडर पाने के लिए गूदे को दबाएं।
अवयव
खाना पकाने का चूल्हा सेब का रस
- १८ सेब
- भिगोने के लिए पानी
- चीनी या शहद स्वीटनर के रूप में, वैकल्पिक
“ 8 कप (1,900 मिली) जूस परोसने के लिए"
मिश्रित सेब का रस
- 4 सेब
- कप (60 मिली) ठंडा पानी
- चीनी या शहद स्वीटनर के रूप में, वैकल्पिक
“ १ १/२ कप (३५० मिली) जूस के लिए ”
कदम
विधि १ का २: स्टोव पर सेब का रस बनाना
चरण 1. 18 सेब धो लें।
यह देखते हुए कि आप सेब पर त्वचा छोड़ देंगे, जैविक सेब या सेब चुनें जो कीटनाशकों के संपर्क में नहीं हैं। अपने पसंदीदा प्रकार का सेब चुनें या इसे अन्य प्रकार के सेबों के साथ मिलाएं:
- पर्व
- रोम
- फ़ूजी
- हनीक्रिस्प
- गुलावी पोशाक वाली महिला
स्टेप 2. सेब को कई टुकड़ों में काट लें।
प्रत्येक सेब को 8 टुकड़ों में काटने के लिए चाकू और कटिंग बोर्ड का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो सेब को एक ही समय में कोर को हटाते हुए सेब को एक सेब कटर से काट लें।
आपको सेब के कोर, बीज या त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है क्योंकि वे सभी एक ही बार में तनावग्रस्त हो जाएंगे।
चरण 3. सेब को एक सॉस पैन में डालें और उन्हें 5 सेमी पानी में भिगो दें।
सेब के स्लाइस को कोर के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रखें। पर्याप्त मात्रा में पानी (5 सेमी) डालें।
यदि आप बहुत अधिक पानी डालते हैं, तो रस बहुत अधिक बहेगा।
स्टेप 4. सेब को ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं
आंच को मध्यम कर दें ताकि पानी उबलने लगे। आँच को मध्यम कर दें और ढक्कन को बर्तन पर रख दें। सेब को पूरी तरह नरम होने तक उबलने दें।
बर्तन से ढक्कन हटा दें और सेब को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि वे अच्छी तरह से पक गए हैं।
चरण 5. फिल्टर स्क्रीन को एक बड़े कटोरे या कांच के ऊपर कसकर रखें।
अगर आप एप्पल साइडर को फिल्टर करना चाहते हैं, तो फिल्टर के अंदर कॉफी फिल्टर या चीज़क्लोथ फैलाएं। सुनिश्चित करें कि बाउल इतना बड़ा हो कि उसमें सारा सेब साइडर आ जाए।
स्टेप 6. एप्पल साइडर को गूदे से छान लें।
आँच बंद कर दें और सेब साइडर के मिश्रण को छलनी में डाल दें। पके हुए सेबों पर एक चम्मच का प्रयोग करें ताकि अधिक रस कटोरे में गिर जाए।
चरण 7. ठंडा करें और साइडर का स्वाद लें।
सेब साइडर को कमरे के तापमान और स्वाद के लिए ठंडा होने के लिए कटोरे में छोड़ दें। यदि आप अधिक मीठा रस चाहते हैं, तो एक कटोरी में थोड़ी चीनी या शहद मिलाएं। अगर जूस का स्वाद ज्यादा तीखा है, तो आप इसमें स्वाद के लिए थोड़े से पानी के साथ मिला सकते हैं।
स्टेप 8. एप्पल साइडर को 1 हफ्ते तक के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
एप्पल साइडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो सेब के रस को फ्रीज कर दें ताकि इसे 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सके।
आप डिब्बाबंद सेब का रस भी ले सकते हैं ताकि इसे आपकी अलमारी में 6-9 महीने तक संग्रहीत किया जा सके।
विधि २ का २: मिश्रित कच्चे सेब का रस बनाना
Step 1. सेब को धोकर 4 टुकड़ों में काट लें।
साफ सेब को कटिंग बोर्ड पर रखें और कोर और बीज हटा दें। आप सेब की त्वचा पर छोड़ सकते हैं। फिर प्रत्येक सेब को 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
अपने पसंदीदा सेब का प्रयोग करें या गाला, फ़ूजी, एम्ब्रोसिया, हनीक्रिस्प, या पिंक लेडी सेब को मिलाकर देखें।
चरण २। सेब और कप (६० मिली) ठंडे पानी को एक ब्लेंडर में रखें।
यदि आपके पास हाई-स्पीड ब्लेंडर नहीं है, तो सेब और पानी को फूड प्रोसेसर में डालें। ढक्कन को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर पर रखें।
चरण 3. उच्च गति तक बढ़ाने से पहले ब्लेंडर को कम गति पर चलाएं।
धीरे-धीरे उच्च गति पर स्विच करने से पहले ब्लेंडर के ब्लेड को सेब को काटने दें।
चरण 4। सेब को तेज गति से 45 सेकंड के लिए मिलाएं।
यदि आपके ब्लेंडर में एक हैंडल है, तो इसका उपयोग सेब को ब्लेंडर के आधार पर ब्लेड की ओर नीचे धकेलने के लिए करें। यदि नहीं, तो ब्लेंडर को 1-2 बार बंद कर दें और सेब को नीचे धकेलने के लिए एक लंबे चम्मच का उपयोग करें।
सेब पूरी तरह से शुद्ध होना चाहिए।
क्रम 5. सेब के रस को एक सख्त छलनी से छान लें।
प्याले के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और उसमें सेब का गूदा चम्मच से डालें, फिर नीचे दबाएं। लगभग 10 मिनट के लिए सेब साइडर को फिल्टर के माध्यम से चलने दें।
- सेब के गूदे को निकालने के लिए आपको सेब के गूदे को थोड़ा हिलाना पड़ सकता है।
- यदि आप रस को छानना पसंद करते हैं, तो सेब के रस को छानने से पहले फिल्टर को चीज़क्लोथ से ढक दें। फिर, आप सभी साइडर को हटाने के लिए सूती कपड़े को उठाकर निचोड़ सकते हैं।
चरण 6. जितनी जल्दी हो सके सेब का रस परोसें।
जूस को एक गिलास में डालें और स्वाद लें। अगर आपको लगता है कि रस अभी भी पर्याप्त मीठा नहीं है, तो सेब के रस में थोड़ा सा शहद या चीनी मिलाएं और हिलाएं। तुरंत रस का आनंद लें या 1 सप्ताह तक ढककर ठंडा करें।
