स्टेक को ग्रिल करने पर सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। हालाँकि, आप लोहे की ढली हुई कड़ाही और ओवन में ग्रिल किए गए मांस का स्वाद भी प्राप्त कर सकते हैं। नीचे दिए गए नुस्खा के साथ ओवन में स्टेक पकाने का तरीका जानें।
कदम
भाग १ का ५: मांस तैयार करना
चरण 1. सुपरमार्केट या कसाई की दुकान पर स्टेक खरीदें।
मांस के ऐसे कट चुनें जो लगभग 2.5 से 3.8 सेमी मोटे हों।
चरण 2. यदि मांस जम गया है तो स्टेक को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।
मांस को 8 से 12 घंटे तक अच्छी तरह से पिघलने दें।
चरण 3. खाना पकाने से लगभग 20 मिनट पहले स्टेक को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
मांस को एक पल के लिए गर्म होने दें ताकि यह समान रूप से पक जाए।
5 का भाग 2: स्टेक को मसाला देना
चरण 1. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच (30 मिली) तैयार करें।
स्टेक के दोनों तरफ तेल डालें।
चरण 2. मांस के एक तरफ थोड़ा सा दाना छिड़कें।
स्टेप 3. 2 से 6 गुना बारीक पिसी हुई काली मिर्च डालें।
आप नमक और काली मिर्च के बजाय पैकेज्ड स्टेक सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. मांस पर मसाले रगड़ें।
मांस को पलट दें, फिर मसालों को धोने की प्रक्रिया दोहराएं।
भाग ३ का ५: ओवन को गर्म करना
चरण 1. कास्ट-आयरन की कड़ाही को ओवन में रखें।
इस प्रकार की कड़ाही गर्मी को समान रूप से फैलाती है।
चरण 2. गर्मी सेट करें और ओवन के गर्म होने की प्रतीक्षा करें।
कच्चा लोहा का कड़ाही ओवन के साथ ही गर्म होना चाहिए। लगभग 5 से 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
भाग ४ का ५: ग्रिलिंग स्टीक्स
चरण 1. दोनों हाथों पर ओवन मिट्टियाँ रखें, फिर ओवन से कच्चा लोहा की कड़ाही को हटा दें।
कास्ट-आयरन की कड़ाही भारी होती है, इसलिए ओवन रैक को ऊपर खींचें और स्टोव के ऊपर से कड़ाही को सावधानी से उठाएं।
चरण 2. स्टोव को तेज आंच पर चालू करें।
चरण 3. मांस को कास्ट-आयरन स्किलेट में रखें।
मांस के प्रत्येक पक्ष को 30 सेकंड के लिए ब्राउन करने के लिए पकाएं।
चरण 4. मांस को उसकी मूल स्थिति में बदल दें।
चूल्हे को बंद करना।
स्टेप 5. पैन को वापस ओवन में रख दें।
चरण 6. मांस को पहले साइड अप के साथ 2 मिनट तक पकाएं।
चरण 7. मांस को चिमटे से पलट दें।
मांस को दूसरी तरफ से 2 मिनट के लिए पकाएं। मांस को ओवन से निकालें।
यह नुस्खा 453 ग्राम वजन वाले क्वार्टर-पका हुआ मांस (मध्यम दुर्लभ) पकाने पर लागू होता है। यदि आप मांस को अधपका (मध्यम) चाहते हैं, तो मांस को ओवन में 2 मिनट तक पकने दें।
भाग ५ का ५: स्टेक परोसना
चरण 1. मांस को गर्म प्लेट पर रखें।
प्लेट को पन्नी से ढक दें और मांस को 5 मिनट तक बैठने दें।
चरण 2. मांस के दाने के खिलाफ मांस काट लें।
तत्काल सेवा।
