आप एक स्वादिष्ट और कोमल फिली चीज़केक के मूड में हैं? या स्वादिष्ट और मसालेदार फजीता? स्कर्ट स्टेक के लिए जाएं, जो कि बीफ़ का एक सस्ता, बहुमुखी कट है जो आपके किसी भी पसंदीदा स्टेक व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ग्रिल या फ्राई करके पकाए जाने पर स्कर्ट स्टेक बहुत स्वादिष्ट होता है। स्वादिष्ट स्कर्ट स्टेक कैसे पकाने के लिए आगे पढ़ें।
कदम
3 का भाग 1: पकाने के लिए स्टेक तैयार करना
चरण 1. स्टेक को उचित भागों में काट लें।
स्कर्ट स्टेक आमतौर पर लंबाई में मांस का एक पूरा टुकड़ा होता है। स्टेक को पूरा छोड़ा जा सकता है यदि आपकी ग्रिल या स्किलेट उन्हें समायोजित कर सकता है। अन्यथा, स्टेक को छोटे भागों में काट लें।
चरण 2. स्टेक को और अधिक कोमल बनाने के लिए मारो।
स्कर्ट के स्टेक आमतौर पर थोड़े सख्त होते हैं और कुछ रसोइया मांस को टेंडरिज़र के साथ नरम करना पसंद करते हैं।
- स्कर्ट स्टेक को प्लास्टिक रैप से कवर करें या स्कर्ट स्टेक को प्लास्टिक बैग में रखें।
- स्टीक्स को 1.3 सेंटीमीटर मोटा करने के लिए मीट टेंडरिज़र, मीट मैलेट, फ्राइंग पैन या अन्य उपकरण का उपयोग करें।
चरण 3. स्टेक के लिए मसाला चुनें।
स्कर्ट स्टेक को आमतौर पर मैरीनेड या सूखे मसालों के साथ अधिक समृद्ध और अधिक कोमल बनाने के लिए सीज़न किया जाता है। मैरिनेड या सूखे मसाले चुनें जो आपके द्वारा पकाए जा रहे व्यंजन से मेल खाते हों। इसके अतिरिक्त, आप स्टेक को सीज़न करने के लिए नमक और काली मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले अचार में नींबू का रस, सिरका, सरसों या जैतून का तेल होता है। आप गोमांस के लिए विभिन्न प्रकार के अन्य marinades का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले सूखे सीज़निंग काफी भिन्न होते हैं, साधारण से लेकर, जैसे कि नमक और काली मिर्च, तेज स्वाद के लिए, जैसे कि लाल मिर्च, जीरा, नींबू, या लहसुन।
स्टेप 4. स्टेक को मैरिनेड या सूखे मसालों से कोट करें।
स्टेक को प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। अचार या सूखी सामग्री को स्टेक में सोखने देने के लिए 1 से 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
3 का भाग 2: कुकिंग स्कर्ट स्टेक
स्टेप 1. स्कर्ट स्टेक को ग्रिलिंग विधि से पकाएं।
यह आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली खाना पकाने की विधि है और स्टेक को और भी स्वादिष्ट बनाती है। ऐसे:
- तेज आंच पर ग्रिल को गर्म करें।
- स्टेक्स को ग्रिल पर रखें।
- स्टेक को पहले साइड के लिए ३ मिनट तक पकाएं फिर स्टेक को पलट दें और मध्यम पक जाने के लिए ३ मिनट और पकाएं (आधा हो गया)। यदि आप स्टेक को दुर्लभ (शायद ही कभी कच्चा) पसंद करते हैं, तो स्टेक को हर तरफ 2 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आप अच्छी तरह से पके हुए स्टेक पसंद करते हैं, तो स्टेक को हर तरफ 4 मिनट के लिए उबाल लें।
- स्टेक को ग्रिल से निकालें और इसे परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें ताकि रस फिर से भर जाए ताकि मांस अधिक कोमल हो जाए।
चरण 2. स्कर्ट स्टेक को पैन सेयर विधि का उपयोग करके पकाएं।
यदि आपके पास ग्रिल चालू करने का समय नहीं है तो स्वादिष्ट स्टेक पकाने का एक आसान तरीका यहां दिया गया है:
- एक स्टील की कड़ाही या कड़ाही में स्टोव पर 2 चम्मच तेल गरम करें।
- स्किलेट पर स्कर्ट स्टेक के टुकड़े रखें।
- स्टेक को हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं।
- जब स्टेक पक रहे हों तब स्टेक को स्किलेट में मैरिनेड या तेल से ब्रश करें।
- स्टेक्स को पैन से निकालें और उन्हें परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
चरण ३। ब्रोइलिंग विधि का उपयोग करके स्कर्ट स्टेक को पकाएं।
यहां एक विकल्प है यदि आप चाहते हैं कि आपके स्टेक को ग्रिल करने की परेशानी के बिना ग्रिल किया जाए::
- अपने ओवन रैक को गर्मी से 12.7 सेमी की दूरी पर निकालें और सेट करें ताकि मांस ओवन की गर्मी के काफी करीब हो।
- चालू करें और ब्रॉयलर फ़ंक्शन पर स्विच करने के लिए ओवन नॉब को चालू करें और फिर इसे गर्म करें।
- स्टीक्स को एक विशेष बेकिंग डिश या पैन या इसी तरह से हल्के ढंग से ग्रीस या मक्खन लगाया गया है।
- स्टेक को ३ से ४ मिनट तक बेक करें, फिर स्टेक को पलटें और दूसरी तरफ से भी भूनें।
- स्टेक को ओवन से निकालें और उन्हें परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
3 का भाग 3: स्कर्ट स्टेक परोसना
चरण 1. स्टेक को स्लाइस करें।
स्कर्ट स्टेक आमतौर पर पतले कटा हुआ परोसा जाता है, क्योंकि मांस काफी कठिन है। स्टेक को कटिंग बोर्ड पर रखें और फिर तेज चाकू से मांस के दाने के खिलाफ स्टेक को पतला काट लें।
- स्टेक पर तंतुओं की दिशा पर ध्यान दें।
- अनाज के खिलाफ स्कर्ट स्टेक काट लें।
चरण 2. स्टेक परोसें।
अधिक स्वाद के लिए स्टेक्स को मक्खन, ब्लू चीज़, पेपरिका, प्याज़, चिमिचुर्री सॉस और अन्य चीज़ों के साथ परोसा जा सकता है। आप निम्न तरीकों से स्टेक भी परोस सकते हैं:
- एक फिली चीज़स्टीक बनाएं।
- स्टेक फजिटास बनाएं।
- कार्ने आसडा टैकोस बनाएं।
- स्टेक सलाद बनाओ।
