वसाबी को "मसालेदार संबल" के रूप में जाना जाता है जो आम तौर पर सुशी और अन्य एशियाई व्यंजनों की एक प्लेट के साथ होता है। यह जापानी विशेषता आम तौर पर सॉस या जैम के रूप में परोसा जाता है, और इसके बहुत मसालेदार और मजबूत स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। यदि आप वसाबी से प्यार करते हैं, लेकिन इसे सस्ते में नहीं खरीदना चाहते हैं, तो क्यों न इसे स्वयं बनाने का प्रयास करें? आसान नुस्खा खोजने के लिए इस लेख को पढ़ें!
कदम
विधि 1 में से 4: ताजा वसाबी का उपयोग करके वसाबी पेस्ट बनाना
चरण 1. वसाबी प्रकंद का चयन करें।
सुनिश्चित करें कि आप एक वसाबी प्रकंद चुनते हैं जो दबाए जाने पर ठोस लगता है, झुर्रीदार नहीं होता है, और ताजी, हरी पत्तियों से जुड़ा होता है। आपको अपने देश में वसाबी प्रकंद खोजने में कठिनाई होगी, खासकर जब से वसाबी प्रकंद आमतौर पर केवल जापान में बेचा जाता है। इसके अलावा, वसाबी प्रकंद कनाडा और उत्तर-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में भी सीमित आधार पर उगाया जाता है। हालांकि, सुपरमार्केट में वसाबी प्रकंद खोजने की कोशिश करें जो आयातित सामग्री बेचते हैं या ऑनलाइन स्टोर में उनकी तलाश करते हैं।
चरण 2. प्रकंद के सिरे से जुड़ी पत्तियों को चाकू से काट लें।
वसाबी के पत्तों को हटाने की जरूरत नहीं है; आप स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे लेटस में भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे बाद की तारीख में पुन: उपयोग के लिए सुखा भी सकते हैं।
चरण 3. वसाबी को खाने योग्य बनाने के लिए तैयार करें।
वसाबी प्रकंद की सतह को धो लें, किसी भी गंदे, दागदार या उभरे हुए हिस्सों को हटा दें। उसके बाद, वसाबी प्रकंद को ताजी हवा से सुखा लें।
चरण 4। आप जिस वसाबी प्रकंद का उपयोग करना चाहते हैं, उसकी मात्रा को कद्दूकस करने के लिए एक छोटे स्लॉटेड ग्रेटर का उपयोग करें।
चरण 5. कसी हुई वसाबी को अपने हाथों से दबाकर एक बॉल बना लें।
चरण 6. वसाबी को परोसने से पहले 10 मिनट के लिए बैठने दें।
वसाबी के स्वाद को मजबूत करने के लिए यह विधि अनिवार्य है।
विधि २ का ४: असली वसाबी पाउडर का उपयोग करके वसाबी पेस्ट बनाना
स्टेप 1. एक छोटी कटोरी में वसाबी पाउडर और पानी मिलाएं।
वसाबी और उपयोग किए गए पानी की मात्रा को मापने के लिए एक मापने वाले चम्मच का उपयोग करें; सुनिश्चित करें कि वे बराबर हैं।
चरण 2. वसाबी पाउडर के मिश्रण और पानी को अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक यह एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
विधि ३ का ४: वसाबी पास्ता को ताज़ा रखना
चरण 1. कंटेनर को वसाबी से ढक दें।
चरण २। वसाबी को परोसने से पहले १०-१५ मिनट के लिए बैठने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।
चरण 3. वसाबी की ताजगी बहाल करने के लिए, वसाबी को फिर से हिलाएं और इसे छोटी गेंदों में गोल करें।
या, आप अपने घर के बने वसाबी पेस्ट में थोड़ी ताजी वसाबी मिला सकते हैं।
विधि 4 में से 4: वसाबी को संग्रहित करना
स्टेप 1. वसाबी को ज्यादा देर तक स्टोर न करें।
एक बार जब यह अपने चरम पर पहुंच जाए, तो तुरंत परोसें या वसाबी को फ्रिज में स्टोर करें। वसाबी जितनी अधिक देर तक रहेगी, उसका स्वाद उतना ही कम होगा।
चरण 2. अगर वसाबी बची है, तो वसाबी के मिश्रण में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और इसे फ्रिज में रखने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3. कंटेनर के ढक्कन को बदलें।
स्टेप 4. वसाबी को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
वसाबी को जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, मूल वसाबी का स्वाद उतना ही कम होगा।
