वसाबी को विकसित होने वाले सबसे कठिन पौधों में से एक के रूप में जाना जाता है। इन पौधों को नम वातावरण और मध्यम तापमान की आवश्यकता होती है और यदि बड़ी मात्रा में लगाए जाते हैं तो कीटों का खतरा होता है। लेकिन वसाबी उगाने के लाभ कठिनाइयों से अधिक हैं, क्योंकि वसाबी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और एक ताजा, मसालेदार और मीठा स्वाद है जो अन्य पौधों में नहीं पाया जाता है। यदि आप चुनौती के लिए तैयार हैं, तो उन परिस्थितियों में वसाबी उगाना संभव है जो यथासंभव जंगली के करीब हों।
कदम
3 का भाग 1 सही वातावरण बनाएं
चरण 1. एक आर्द्र, मध्यम तापमान क्षेत्र खोजें।
वसाबी जापान से निकलती है और 7 - 21 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान के साथ गीली जलवायु में सबसे अच्छी होती है। वसाबी बहुत संवेदनशील है और अस्थिर तापमान वातावरण में नहीं बढ़ेगा।
- वसाबी स्वाभाविक रूप से गीले वातावरण में उगता है, जैसे कि आर्द्र मौसम वाले जंगल और अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी।
- संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रशांत नॉर्थवेस्ट और ब्लू रिज पर्वत वसाबी उगाने के लिए अच्छे स्थानों के उदाहरण हैं, लेकिन अन्य देशों में कई अन्य स्थान भी हैं जो वसाबी उगाने के लिए भी अच्छे स्थान हैं।
चरण 2. तापमान नियंत्रक पर ध्यान दें।
यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां प्राकृतिक तापमान वसाबी के अनुकूल नहीं है, तो आपको मैन्युअल रूप से उपयुक्त तापमान बनाने की आवश्यकता होगी। उनमें से एक ग्रीन हाउस का निर्माण है जो गर्मी और नमी को पकड़ सकता है, ताकि तापमान को नियंत्रित किया जा सके। यदि आप ग्रीन हाउस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो तापमान को 7 - 21°C के दायरे में सेट करें।
यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां तापमान वसाबी के लिए आदर्श तापमान के करीब होता है, तो आपको ग्रीन हाउस की आवश्यकता नहीं है। यदि आप एक गर्म क्षेत्र में रहते हैं, तो अपने पौधों को गर्म होने से बचाने के लिए अतिरिक्त छत के रूप में कपड़े का उपयोग करें। और यदि आप ठंडे क्षेत्र में रहते हैं, तो तापमान गिरने पर अपने पौधों को ढक दें।
चरण 3. ऐसी जगह चुनें जो सीधी धूप के संपर्क में न हो।
जंगली में, वसाबी ऊंचे पेड़ों की छाया में उगता है, जिससे कि थोड़ी सी धूप चमकती है। एक घर के माली के रूप में, अत्यधिक धूप को रोकने के लिए कृत्रिम चंदवा का उपयोग करके एक पेड़ के नीचे वसाबी लगाकर इन स्थितियों को बनाने का प्रयास करें।
एक ग्रीन हाउस में, वसाबी को अभी भी अत्यधिक धूप से सुरक्षा देने की आवश्यकता है। सीधे धूप से बचने के लिए इसे ऊंचे पौधों के नीचे या खिड़की के पास रखें।
चरण 4. मिट्टी को उर्वरक के साथ मिलाएं।
जैविक और सल्फर युक्त उर्वरकों के मिश्रण का प्रयोग करें। स्वस्थ मिट्टी बनाने के लिए मिट्टी और उर्वरक की संरचना 25 सेमी ऊंची होती है जिसका पीएच 6 या 7 होता है। सही पीएच वसाबी उगाने के लिए पर्यावरण में सुधार कर सकता है।
उर्वरक पैकेज पर उपयोग के लिए निर्देशों का पालन करें।
चरण 5. सुनिश्चित करें कि मिट्टी जलभराव नहीं है।
वसाबी को नमी की जरूरत होती है, लेकिन स्थिर मिट्टी की नहीं। यह जांचने के लिए कि मिट्टी की घुसपैठ अच्छी है या नहीं, इसे पानी से बहा दें और देखें कि पानी रिस सकता है या नहीं। यदि भिगोना धीमा है, तो खाद डालें। लेकिन अगर इसे अच्छी तरह से अवशोषित किया जा सकता है, तो मिट्टी वसाबी के लिए उपयुक्त है।
- किसी तालाब या बहते पानी के स्रोत के पास वसाबी लगाने की कोशिश की जा सकती है। इस तरह मिट्टी नम रहेगी और अवशोषण अच्छी तरह से बना रहेगा।
- आप एक झरने के पास वसाबी भी लगा सकते हैं जो नियमित रूप से पौधों पर पानी छिड़कता है।
भाग 2 का 3: वसाबी के लिए रोपण और देखभाल
चरण 1. वसाबी के बीज अग्रिम में ऑर्डर करें।
वसाबी के बीज मुश्किल से मिलते हैं, ज्यादातर लोग उन्हें ऑनलाइन मंगवाते हैं। देर से गिरना सबसे अच्छा समय है क्योंकि वसाबी को अपनी जड़ें विकसित करने के लिए सर्दियों की आवश्यकता होती है। जब रोपाई आ जाए, तो सुनिश्चित करें कि वे नम रहें और 48 घंटों के भीतर उन्हें रोप दें।
चरण 2. वसाबी के पौधे रोपें।
एक रात पहले, बीज को एक कटोरे में रखें और उन्हें पानी में भिगो दें। बीज बोने से पहले रात भर भिगो दें ताकि बीज नरम और बढ़ने में आसान हो। रोपाई को 2 - 3 सेमी की दूरी पर मिट्टी में बोएं और उन्हें धीरे से अंदर दबाएं।
चरण 3. मिट्टी और पौध को नम रखें।
वसाबी एक अर्ध-जलीय पौधा है जिसे बढ़ने के लिए निरंतर पानी की आवश्यकता होती है। प्राकृतिक जल स्रोतों, जैसे झरने या बहते पानी से दैनिक पानी का सेवन प्रदान करने का प्रयास करें। ध्यान रखें कि इसे सूखने न दें, नहीं तो वसाबी जल्दी मर जाएगी।
- भले ही वसाबी को गीला होना चाहिए, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे अधिक पानी देना है। एक बाल्टी पानी से फ्लश न करें। बस दिन में कुछ बार थोड़े से पानी के छींटे मारें, खासकर जब मौसम गर्म हो।
- ध्यान रखें कि वसाबी को काई और अन्य पौधों की बीमारियों से अधिक न होने दें। यदि आपका पौधा मुरझाया हुआ या झुर्रीदार है, तो उसे अन्य पौधों से दूर रखें
चरण 4. बढ़ते परजीवियों को छाँटें।
यह वसाबी की जड़ों को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह देगा। चूंकि मिट्टी को लगातार नम रखा जाता है, परजीवी तेजी से बढ़ने लगते हैं। नियमित रूप से उनकी छंटाई करके, आप उन पौधों की वृद्धि को नियंत्रित करेंगे जो इन समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
भाग ३ का ३: कटाई और वसाबी का उपयोग करना
चरण 1. कटाई से दो साल पहले अपने पौधों की देखभाल करें।
वसाबी 24 महीनों के लिए विकसित होने तक अपना विशिष्ट स्वाद नहीं बनाएगी। इस समय के दौरान, वसाबी लगभग 1 मीटर की ऊंचाई और लगभग 2 मीटर की चौड़ाई तक बढ़ जाएगी। यह लंबा बढ़ना बंद कर देगा और मिट्टी में गहरी गाजर की तरह दिखने वाली जड़ें उगाना शुरू कर देगा।
चरण 2. परिपक्व जड़ों या तनों को हटा दें।
यदि लंबाई 7-8 सेमी है, तो वसाबी कटाई के लिए तैयार है। इसे हटाने के लिए एक लंबे, पतले फावड़े का इस्तेमाल करें। जब आप उन्हें मिट्टी से हटाते हैं तो जड़ों को बरकरार रखें।
चरण 3. कुछ पौधों को वापस उगने के लिए छोड़ दें।
शेष वसाबी बढ़ेगी और नए बीज पैदा करेगी। तो आपको नए वसाबी बीज मंगवाने के लिए परेशान होने की जरूरत नहीं है।
यदि पौधे अभी बढ़ना शुरू कर रहे हैं, तो बीज को लगभग 10 सेमी अलग करें ताकि पर्याप्त जगह विकसित हो सके। यदि यह बहुत संकीर्ण है, तो पौधा जल्दी मर जाएगा।
चरण 4. वसाबी का प्रयोग करें।
चाल, जड़ों को साफ करें और सभी पत्तियों को हटा दें। ताज़ी और चटपटी वसाबी का आनंद लेने के लिए, जितना चाहें उतना काट लें। कुछ घंटों के बाद गर्मी दूर हो जाएगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे जितना चाहें उतना काट लें।
चरण 5. वसाबी को पुन: उपयोग के लिए सहेजें।
ताजा वसाबी को सड़ने से पहले एक या दो महीने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप वसाबी को संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे सुखाकर पाउडर बना लें। जब आप उपयोग करना चाहें, तो इसमें थोड़ा पानी मिलाएं और तब तक चलाएं जब तक यह पेस्ट न बन जाए।
टिप्स
- वसाबी के बीजों को फ्रिज जैसी ठंडी जगह पर रखना चाहिए। अगर यह सूख जाए तो ये बीज नहीं उग पाएंगे।
- वसाबी नम वातावरण पसंद करती है और गर्म, शुष्क वातावरण में नहीं बढ़ेगी। तापमान को ठंडा रखने के लिए पानी का पंखा लगाएं।
- यदि आपकी मिट्टी सख्त है, तो चूना और खाद डालें।
- वसाबी के बीजों को बेचना मुश्किल होता है। अपने खेत में वसाबी उगाने वाले किसान से पूछिए। वैकल्पिक रूप से, आप इसे उन दुकानों में देख सकते हैं जो चीनी और जापानी सामग्री बेचते हैं।
चेतावनी
- वसाबी को संक्रमित करने के लिए जूँ प्यार। एक एंटी-पिस्सू स्प्रे के साथ इलाज करें।
- सुनिश्चित करें कि आपके पौधे जलभराव वाली मिट्टी में नहीं रहते हैं ताकि वे सड़ें और मरें नहीं।
- वसाबी के पत्ते और तने नाजुक होते हैं। दोष और अन्य गड़बड़ी विकास को रोक सकती है।
- वसाबी के पत्तों से बिल्लियाँ आकर्षित होती हैं।
- वसाबी घोंघे से ग्रस्त है, खासकर विकास के शुरुआती चरणों में। तुरंत कीट से छुटकारा पाएं।
