मोत्ज़ारेला स्टिक पार्टियों, रोज़ाना के नाश्ते और बच्चों के भोजन के लिए एक आदर्श नाश्ता है। तले हुए होने पर इन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक वसा हो सकती है, या पके हुए होने पर कम वसा हो सकती है।
अवयव
ग्रिल्ड मोत्ज़ारेला स्टिक्स
- मोत्ज़ारेला चीज़ की १२ छड़ें, आधे में काट लें ताकि यह २४ टुकड़े हो जाए
- 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- ब्रेडक्रंब के 5 बड़े चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी
- ५ बड़े चम्मच पंको ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच परमेसन चीज़
- 1 बड़ा चम्मच अजमोद, सूखा हुआ
- खाना पकाने का स्प्रे
डीप फ्राइड मोत्ज़ारेला स्टिक्स
- 1 पौंड/450 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- १ कप इतालवी शैली के ब्रेडक्रंब
- १/४ कप मैदा
- १ कप वनस्पति तेल तलने के लिए
मोत्ज़ारेला स्टिक्स लपेटा हुआ पकौड़ी की विविधताएं
- पनीर के 12 टुकड़े
- १२ अंडे के रोल/पकौड़ी
- १ कप वनस्पति तेल तलने के लिए
कदम
विधि 1 में से 3: बेक्ड मोत्ज़ारेला स्टिक्स
स्टेप 1. मोजरेला की 24 स्टिक्स को फ्रीजर में रखें।
फर्म तक फ्रीज; पनीर को बेक करते समय बरकरार रखने के लिए यह स्टेप बहुत जरूरी है।
चरण 2. परतें तैयार करें।
इनमें से प्रत्येक सामग्री के लिए, आसान सूई के लिए चौड़े छेद वाले कटोरे का उपयोग करें।
- एक छोटी कटोरी में अंडे को फेंट लें।
- एक दूसरे बाउल में ब्रेडक्रंब, पैंको क्रम्ब्स, पार्मेसन चीज़ और पार्सले को एक साथ मिला लें।
- मैदा को दूसरे बाउल में डालें।
स्टेप 3. मोजरेला स्टिक्स को फ्रीजर से निकालें।
अगले चरणों में, आप छड़ी को प्रत्येक परत में डुबो देंगे। डुबकी लगाने से पहले, केक पैन को चर्मपत्र कागज के साथ लाठी के लिए लाइन करें।
स्टेप 4. सबसे पहले स्टिक्स को आटे में डुबोएं।
सुनिश्चित करें कि प्रत्येक छड़ी समान रूप से आटे में लिपटी हुई है।
चरण ५। फेटे हुए मोज़ेरेला स्टिक्स को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएँ।
स्टेप 6. ब्रेडक्रंब मिश्रण में स्टिक्स को डुबोकर समाप्त करें।
दोबारा, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक छड़ी ठीक से लपेटी गई है। प्रत्येक छड़ी को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
स्टेप 7. पैन को स्टिक्स के साथ वापस फ्रीजर में रख दें।
इसे जमने दें। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो बेकिंग के दौरान छड़ें अलग हो सकती हैं।
चरण 8. ओवन को 400 F या 200 C पर प्रीहीट करें।
चरण 9. जमी हुई छड़ियों को तेल से स्प्रे करें।
सुनिश्चित करें कि स्टिक्स स्पर्श न करें, फिर उन्हें बेक करने के लिए ओवन में रखें। 5 मिनट तक बेक करें, फिर कुरकुरेपन की जांच करें। चिमटे की छड़ियों को दूसरी तरफ 4-5 मिनट तक तलने के लिए पलटें।
स्टेप 10. जब स्टिक्स क्रिस्पी हो जाएं तो आंच से उतार लें
स्टिक्स को बिना ढके या ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे गांठ में पिघल सकते हैं। स्टिक सर्व करने के लिए तैयार हैं।
- एक उपयुक्त सॉस के साथ परोसें, जैसे कि स्वीट चिली सॉस, पिज़्ज़ा सॉस या टोमैटो सॉस।
- पार्टी डिश के लिए, ग्रेवी को बीच में रखते हुए, प्लेट के चारों ओर एक सर्कल में डिश को व्यवस्थित करें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, बेक करने के तुरंत बाद परोसें।
विधि २ का ३: डीप फ्राइड मोत्ज़ारेला स्टिक्स
स्टेप 1. मोजरेला चीज़ से स्टिक बना लें।
लगभग 3/4 इंच x 3/4 इंच (2 सेमी x 2 सेमी) काटें।
चरण 2. आटे की एक परत बनाएं।
एक बाउल में अंडे फोड़ें और दूध डालें। हिलाना।
स्टेप 3. मैदा को एक बाउल में डालें।
ब्रेडक्रंब को दूसरे बाउल में डालें।
Step 4. पनीर स्टिक्स को आटे में डुबोएं।
इसे अच्छी तरह से लपेट लें।
चरण 5. आटे की छड़ियों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं।
इसे अच्छी तरह से लपेट लें।
स्टेप 6. अंडे से ढकी स्टिक्स को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
इस बिंदु पर, आपको अंडे या ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है - इसे बनाते समय स्वयं निर्धारित करें।
चरण 7. लिपटे हुए स्टिक्स को मोम या चर्मपत्र कागज पर चिपकाने से रोकने के लिए रखें।
सभी छड़ियों के लिए दोहराएं।
स्टेप 8. एक गहरी कड़ाही या पैन में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर एक बार में 2 से 3 स्टिक्स तल कर निकाल लीजिये. (इसे ज्यादा घना न बनाएं ताकि डंडे जलें नहीं). स्टेक सुनहरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग एक मिनट।
Step 9. चिमटे की मदद से तेल से निकाल लें।
इसे कागज़ के किचन टॉवल पर रखें ताकि कुछ वसा निकल जाए।
चरण 10. परोसें।
मीठी मिर्च, पिज़्ज़ा सॉस या टमाटर जैसे सॉस डालें।
विधि 3 में से 3: मोत्ज़ारेला गुलगुला रैप्स में भिन्नरूपों को चिपकाता है
यह संस्करण प्रामाणिक नहीं है, लेकिन यह बहुत आसान है और उन बच्चों को देने के लिए एकदम सही है जिनका भोजन अभी भी गड़बड़ है!
स्टेप 1. चीज़ स्टिक्स को फ्रीजर में रख दें।
इसे सख्त होने दें।
स्टेप 2. स्टिक्स को फ्रीजर से निकालें।
इसे पकौड़ी/अंडे के रोल के रैपर में इस प्रकार लपेटें:
- स्टिक्स को पकौड़ी के रैपर पर रखें।
- पनीर स्टिक के निचले कोने को ऊपर की ओर मोड़ें।
- आधा पैक लाठी पर रोल करें।
- पक्षों को बीच में, छड़ी के शीर्ष पर मोड़ो।
- बचे हुए कोनों को पानी की एक बूंद से गीला करें, फिर सील करने के लिए कसकर रोल करें।
चरण 3. प्रत्येक मोत्ज़ारेला स्टिक के लिए इस चरण को दोहराएं।
तलने के लिए एक बड़ी प्लेट पर रखें।
स्टेप 4. एक कड़ाही या भारी कड़ाही में तेल गरम होने तक गरम करें।
स्टिक्स को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें।
Step 5. एक बार में 2-3 लपेटे हुए चीज़ स्टिक डालें और फिर भूनें।
प्रत्येक पक्ष के लिए आवश्यक समय लगभग 30-60 सेकंड है। चिमटे या स्लेटेड चम्मच से निकालें।
चरण 6. इसे एक कागज़ के किचन टॉवल पर रखें ताकि कुछ वसा निकल जाए।
चरण 7. गरमागरम परोसें।
सॉस डालें, जैसे कि स्वीट चिली सॉस, टोमैटो सॉस या पिज़्ज़ा सॉस।
चरण 8. हो गया।
टिप्स
- अगर इटालियन मसाले वाले ब्रेडक्रंब उपलब्ध नहीं हैं, तो ब्रेडक्रंब में इतालवी मसाला मिश्रण डालें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।
- डंपलिंग/एग रोल रैपर को इस्तेमाल से पहले गीले कपड़े या पेपर टॉवल में लपेटकर नम रखा जा सकता है।
- नियमित मोज़ेरेला के बजाय थोड़ा मोटा मोज़ेरेला का प्रयोग करें।
