ओनिगिरी का उपयोग अक्सर बेंटो मेनू (दोपहर के भोजन) के रूप में किया जाता है। ओनिगिरी पिकनिक या साधारण नाश्ते के लिए भी बढ़िया है। ओनिगिरी क्या मतलब है ओनिगिरी एक जापानी शब्द है जिसका अर्थ है "चावल की गेंद" या मुसुबी, जिसका अर्थ है "पकड़ना" (चावल जिसे रखा जा सकता है)। ओनिगिरी के कई प्रकार हैं क्योंकि इसे विभिन्न खाद्य सामग्री (या सिर्फ चावल) से भरा जा सकता है। यह लेख आपको त्रिकोणीय ओनिगिरी बनाना सिखाएगा।
अवयव
- चावल
- सामग्री भरना (टूना, मेयो / बीफ, और ब्रोकोली)
- पानी
- समुद्री सिवार
-
वैकल्पिक:
- सिरका
- चीनी
- नमक
कदम
चरण 1. चावल पकाने के तरीके के बारे में गाइड का पालन करें।
ध्यान रखें कि चावल को आसानी से चिपकाने के लिए चावल की जापानी शैली के अनुसार ही पकाया जाना चाहिए। हालाँकि, आप चावल कुकर को चालू करने या चावल को चिपचिपा बनाने के लिए पकाने से पहले चावल को 20-30 मिनट के लिए पैन में छोड़ सकते हैं।
चरण 2. चावल को संसाधित करने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
प्रतीक्षा करते समय, फिलिंग करें (यदि आप चाहें, क्योंकि यह चरण वैकल्पिक है)। ट्यूना और मेयो को एक कटोरे में रखें, चावल के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हुए सब्जियों, मांस आदि को काट लें।
स्टेप 3. टेबल पर एक कटिंग बोर्ड या वैक्स पेपर रखें और अपने हाथों को नमक के पानी से अच्छी तरह गीला करें।
यह चावल को आपके हाथों से चिपके रहने से रोकेगा (हालाँकि चावल के कुछ दाने अभी भी चिपकेंगे) और गर्म चावल को छूने पर भी आपके हाथ ठंडे रहेंगे। एक चम्मच या चावल के चम्मच से कुछ चावल लें।
स्टेप 4. राइस बॉल में एक गहरा छेद करें (लेकिन दूसरी तरफ से नहीं)।
छेद वह जगह है जहां भरने की सामग्री है और पर्याप्त गहरी होनी चाहिए।
चरण 5. भरने की सामग्री को छेद में डालें।
सुनिश्चित करें कि इसे ओवरफिल न करें। चावल को छेद के ऊपर मोड़ें ताकि भरावन ढँक जाए। यदि आप बहुत हल्का दबाते हैं, तो चावल खाने पर चिपकेंगे नहीं और उखड़ेंगे नहीं। हालांकि, अगर आप बहुत जोर से दबाते हैं, तो चावल मटमैले हो जाएंगे। चावल को त्रिकोण में आकार देने के लिए, अपने हाथों से "एल" आकार बनाएं।
चरण 6. ओनिगिरी को नोरी (समुद्री शैवाल) से ढक दें।
आप इसे एक शीट में बना सकते हैं या चावल की गेंद की पूरी सतह को समुद्री शैवाल से लपेट सकते हैं। समुद्री शैवाल चावल को आपके हाथों से चिपके रहने से रोकेगा और चावल के गोले का आकार बनाए रखेगा।
स्टेप 7. ओनिगिरी को प्लास्टिक रैप से ढक दें या लंच बॉक्स में रख दें।
आनंद लेना!
टिप्स
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चावल के गोले बनाना:
- चावल को आकार देते समय अपने हाथों से चिपके रहने से रोकने के लिए अपने हाथों को नमक के पानी में डुबोएं।
- अगर आपको राइस बॉल्स को फिलिंग से ढकने में परेशानी हो रही है, तो दो राइस बॉल्स बना लें जो फिलिंग से भर गए हों और उन्हें खारे पानी के घोल के साथ मिला दें (आपको चपटा करने और उन्हें एक साथ पकड़ने में मदद करने के लिए)।
- भरने से सारा तरल निकालने की कोशिश करें, क्योंकि गीली फिलिंग ओनिगिरी को गूदेदार, अनाकर्षक और गन्दा बना देगी।
- केवल दोपहर के भोजन के लिए ओनिगिरी न खाएं। ओनिगिरी नाश्ते का मेनू या स्नैक भी हो सकता है।
- नमक, चावल का सिरका और पानी का घोल चावल को चिपचिपा बना देगा और इसलिए अधिक फायदेमंद होगा यदि आपके चावल के गोले आपस में चिपके रहते हैं।
- जब तक आप स्टॉक को ठंडा नहीं कर सकते, तब तक उन सामग्रियों का उपयोग न करें जो बहुत लंबे समय तक (जैसे कच्ची मछली) बासी हो जाती हैं।
- समुद्री शैवाल का ओनिगिरी में होना आवश्यक नहीं है।
- चावल में अतिरिक्त स्वाद के लिए सिरका या नमक डालें। या, सिरका, नमक और चीनी का घोल बनाएं और धीरे-धीरे गर्म चावल को काटते और मोड़ते हुए उस पर घोल डालें। बहुत अधिक घोल न डालें ताकि इसका स्वाद बहुत अधिक न हो और चावल का स्वाद बेहतर हो सके।
- अगर आपको ओनिगिरी पसंद है, तो आप ओनिगिरी मोल्ड्स खरीद सकते हैं, जो आम तौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं। कुछ लंच बॉक्स में ओनिगिरी प्रिंट भी आते हैं जो लंच बॉक्स के बेचे जाने पर मेल खाते हैं।
- आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं। मध्यम आकार के सफेद चावल और ब्राउन राइस ओनिगिरी मोल्ड्स के साथ बनाने के लिए सबसे अच्छे प्रकार के चावल हैं।
