रात के खाने के लिए एक सुस्त चाकू से सब्जियां काटने से ज्यादा कष्टप्रद कुछ नहीं है। सौभाग्य से, आप इस समस्या को एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर से आसानी से हल कर सकते हैं। कुछ ही मिनटों में आपका चाकू फिर से तेज हो जाएगा। यदि आपके पास घर पर कोई मैनुअल या इलेक्ट्रिक शार्पनर नहीं है, तो आप शार्पनिंग स्टोन, शार्पनिंग रॉड का उपयोग करके या चाकू को शार्पनर के पास भेजने का प्रयास कर सकते हैं।
कदम
विधि 1: 2 में से: मैनुअल टूल्स के साथ ब्लंट चाकू को तेज करना
चरण 1. कागज के एक टुकड़े को काटकर अपने चाकू की तीक्ष्णता का परीक्षण करें।
आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि चाकू सुस्त है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए, अखबारी कागज का एक टुकड़ा लें और इसे आधा में मोड़ो (या एचवीएस पेपर की एक नियमित शीट का उपयोग करें)। कागज पकड़ो, फिर चाकू से काट लें। यदि चाकू कागज को फाड़ नहीं सकता है, तो इसे फिर से तेज करने का समय आ गया है।
तेज और प्रमुख स्थिति में एक चाकू बिना बीच में रुके कागज को आसानी से फाड़ने में सक्षम होना चाहिए।
चरण 2. बहुत सुस्त चाकू को तेज करने के लिए "मोटे" सेटिंग का उपयोग करें।
अधिकांश चाकू शार्पनर में 2 सेटिंग्स होती हैं, अर्थात् "मोटे" और "ठीक"। "मोटे" सेटिंग का उपयोग ब्लेड पर स्टील को नुकीले किनारों को फिर से आकार देने के लिए पीसने के लिए किया जाता है, जबकि "ठीक" सेटिंग का उपयोग हर रोज चाकू के रखरखाव के लिए किया जाता है।
आप इस सेटिंग को इलेक्ट्रिक शार्पनर पर भी पा सकते हैं, लेकिन इलेक्ट्रिक टूल्स में आमतौर पर दो विकल्पों के बीच एक अतिरिक्त स्लॉट होता है।
चरण 3. चाकू को शार्पनर के माध्यम से हैंडल के पास से 3 से 6 बार अंत तक खींचे।
चाकू को शार्पनर में डालें, जो हैंडल के पास के आधार से शुरू होता है। चाकू को धीरे से अपने शरीर की ओर खींचे। इस प्रक्रिया को 3 से 6 बार दोहराएं। मध्यम कुंद ब्लेड के लिए 3 स्ट्रोक और बहुत सुस्त ब्लेड के लिए 6 स्ट्रोक।
- यह विधि चाकू के मूल तीखेपन को बहाल कर देगी।
- जब तक आप एक स्पष्ट स्क्रैपिंग ध्वनि नहीं सुनते तब तक चाकू को शार्पनर के माध्यम से खींचते समय पर्याप्त दबाव डालें। यदि आप इलेक्ट्रिक शार्पनर का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्लेड को नीचे धकेलने की कोई आवश्यकता नहीं है - मशीन पर घूमने वाला तंत्र स्वचालित रूप से ऐसा करेगा।
चरण 4. चाकू को उसके कंटूर का अनुसरण करते हुए खींच लें।
जब भी आप शार्पनर में चाकू डालें, तो आपको उसे सीधा नहीं खींचना चाहिए। हालाँकि, चाकू के कर्व का पालन करें ताकि जब आप इसे बाहर निकालें तो हैंडल टिप से ऊँचा हो। इस तरह चाकू की पूरी धार फिर से तेज हो सकती है।
यदि आप इसे दबाते हैं, तो आप एक ध्वनि सुन सकते हैं और ब्लेड को खींचे जाने के खिलाफ घर्षण महसूस कर सकते हैं। यदि कोई आवाज नहीं सुनाई देती है या कोई घर्षण नहीं है, तो हो सकता है कि आप ब्लेड की आकृति का सावधानीपूर्वक पालन नहीं कर रहे हों।
चरण 5. प्रक्रिया को पूरा करने के लिए चाकू को "ठीक" सेटिंग पर 1 से 2 बार तेज करें।
एक बार जब आप अपने चाकू को मोटे सेटिंग में तेज कर लेते हैं, तो आपको किनारों को चिकना करने के लिए कुछ परिष्कृत स्पर्श करने होंगे। चाकू को "ठीक" सेटिंग पर तेज करते समय आपको बहुत मुश्किल से दबाने की जरूरत नहीं है। घर्षण ध्वनि पिछली प्रक्रिया की तरह तेज नहीं होगी।
यदि आपके चाकू शार्पनर में एक से अधिक सेटिंग हैं, तो चाकू को एक या दो बार मोटे और महीन के बीच की सेटिंग में तेज करें, फिर बारीक सेटिंग के साथ प्रक्रिया को समाप्त करें। ये अतिरिक्त सेटिंग्स आपके ब्लेड को और भी बेहतर बनाने के लिए केवल विकल्प हैं।
चरण 6. चाकू को अच्छी तरह से धो लें, फिर एक लिंट-फ्री तौलिये से सुखाएं।
फिर से चाकू का उपयोग करने से पहले धातु के चिप्स को कुल्ला करने के लिए गर्म, साबुन के पानी का उपयोग करें। चाकू की सतह को पोंछने के लिए स्पंज या किचन रैग का इस्तेमाल करें। आइटम को पूरी तरह से सुखा लें ताकि उसमें जंग न लगे, फिर उसे वापस चाकू होल्डर या किचन स्टोरेज एरिया में रख दें।
डिशवॉशर (डिशवॉशर) में चाकू न धोएं। चाकू को अन्य वस्तुओं से मारा या क्षतिग्रस्त किया जा सकता है।
चरण 7. चाकू को हर दिन "ठीक" सेटिंग पर तेज करके उसका इलाज करें।
सामान्य तौर पर, आपको चाकू को 2 घंटे तक इस्तेमाल करने के बाद तेज करना होगा। आप कितनी बार पकाते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, इसे हर दिन करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। बस इतना याद रखें कि किचन में चाकू को तेज रखने की जरूरत है।
यदि आप अपने चाकू को हर दिन या लगभग हर हफ्ते एक मैनुअल शार्पनर से तेज करने के आदी हैं, तो आपको शार्पनेस बनाए रखने के लिए ऐसा करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
विधि २ का २: चाकू को तेज करने के लिए अन्य तरीकों का उपयोग करना
चरण 1. अगर आप अक्सर महंगे चाकू से खाना बनाते हैं तो इलेक्ट्रिक शार्पनर खरीदें।
इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर मैनुअल टूल्स की तुलना में अधिक महंगे हैं, जो चुने गए ब्रांड के आधार पर IDR 400,000 से IDR 1,000,000 के आसपास है। हालाँकि, यह उपकरण अधिक शक्तिशाली और उपयोग में आसान है क्योंकि यह चाकू को स्वचालित रूप से तेज कर सकता है। यह उपकरण एक मैनुअल चाकू शार्पनर की तुलना में तेज़ और उपयोग में आसान है।
इलेक्ट्रिक नाइफ शार्पनर खरीदने से पहले सुनिश्चित करें कि आपको वह जानकारी मिल जाए जो आपको चाहिए। कुछ ब्रांडों के कुछ शार्पनर कुछ प्रकार के ब्लेड के लिए बनाए जाते हैं। ऐसे उपकरण भी हैं जो अतिरिक्त सुविधाओं के साथ बेचे जाते हैं, जैसे कि आजीवन वारंटी।
चरण 2. घरेलू उपयोग के लिए एक मिनी शार्पनर या हैंडहेल्ड शार्पनर खरीदें।
यह आप में से उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो घर पर खाना बनाना पसंद करते हैं, लेकिन हर दिन रसोई में 2 घंटे से ज्यादा नहीं बिताते हैं। यह उपकरण इलेक्ट्रिक शार्पनर से छोटा है इसलिए इसे स्टोर करना आसान है, लेकिन इसका उपयोग दैनिक चाकू के रखरखाव या सुस्त चाकू को तेज करने के लिए किया जा सकता है। चुने गए ब्रांड के आधार पर कीमत IDR 100,000 से IDR 600,000 तक होती है।
चाकू को मैन्युअल रूप से तेज करने की अनुभूति को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। कई रसोइये चाकू को तेज करने की शारीरिक अनुभूति का आनंद लेते हैं। इलेक्ट्रिक चाकू की तुलना में मैनुअल चाकू शार्पनर का उपयोग करते समय आपके पास आंदोलन पर अधिक नियंत्रण होता है।
चरण 3. एक वेटस्टोन को एक स्मूथ, अधिक नियंत्रित शार्पनिंग टूल के रूप में उपयोग करने पर विचार करें।
मट्ठा आमतौर पर सिर्फ एक गांठ होता है जिसका उपयोग चाकू को तेज करने के लिए रगड़ने के लिए किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले मट्ठे को 5 से 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। चाकू को 22 डिग्री के कोण पर पकड़ें, फिर ब्लेड को मट्ठे की सतह पर स्लाइड करें। चाकू को तेज करने के लिए 5 से 10 बार स्वाइप करें।
- मट्ठे को पानी में भिगोने से ब्लेड को तेज होने पर गर्म होने से रोकने में मदद मिलती है। एक ब्लेड जो बहुत गर्म होता है वह रासायनिक प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है जिससे सामग्री भंगुर हो जाती है और आसानी से विकृत हो जाती है।
- मट्ठे को भिगोने से पहले एक बार और उपयोग करने के लिए निर्देशों की जाँच करें। जबकि अधिकांश वेटस्टोन को उपयोग करने से पहले भिगोने की आवश्यकता होती है, कुछ ब्रांड और प्रकार के मट्ठे होते हैं जिन्हें पानी के संपर्क में नहीं लाना चाहिए।
चरण 4. ब्लेड को सीधा करने के लिए एक शार्पनिंग रॉड का उपयोग करें।
शार्पनिंग रॉड्स को "शार्पनिंग आइरन" के रूप में भी जाना जाता है और आमतौर पर इसे चाकू के सेट के साथ बेचा जाता है। यह उपकरण वास्तव में ब्लेड के आकार को नहीं बदल सकता है और तकनीकी रूप से इसे तेज नहीं बनाता है, लेकिन यह ब्लेड को चिकना कर सकता है ताकि किए गए कट अधिक सटीक और तेज हों। आपको बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक ऐसा उपकरण है जो आपके लिए अपने चाकू को हर दिन तेज रखना आसान बनाता है।
इस आइटम का उपयोग चाकू शार्पनर के विकल्प के रूप में न करें क्योंकि यह ब्लेड को ताना दे सकता है, जिससे इसका उपयोग करना खतरनाक हो सकता है।
चरण 5. यदि आप इसे घर पर तेज नहीं कर सकते हैं तो अपने चाकू को किसी पेशेवर के पास ले जाएं।
इस सेवा की दरें आरपी २०,००० से आरपी ३५,००० प्रति इंच ब्लेड तक होती हैं। कुछ कंपनियां ग्राहकों को मेल में चाकू भेजने की अनुमति देती हैं यदि वे बहुत दूर रहते हैं (ग्राहकों को शिपिंग के लिए भुगतान करना पड़ता है)।
वारंटी की जाँच करें! कुछ चाकू ब्रांड आजीवन मुफ्त चाकू तेज करने की सेवाएं प्रदान करते हैं। आप इस नीति का सर्वोत्तम उपयोग कर सकते हैं।
टिप्स
- चुटकी में, आप सिरेमिक ग्लास के नीचे का उपयोग करके ब्लेड को तेज भी कर सकते हैं।
- जबकि चाकू शार्पनर आमतौर पर विशेष रूप से रसोई के चाकू को तेज करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं, उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के चाकू के लिए भी किया जा सकता है, जिसमें पॉकेट चाकू और शिकारी और एंगलर्स द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य वाले चाकू शामिल हैं। हालांकि, विशेष रूप से इस प्रकार के चाकू के लिए, बिजली के उपकरणों की तुलना में मैनुअल शार्पनर अधिक प्रभावी होते हैं।
