चाकू और कांटे से भोजन को ब्रश करते समय अनाड़ी दिखना आसान होता है। हालाँकि, डिनर पार्टियों में, रेस्तरां में या औपचारिक अवसरों पर, आपको इन कटलरी का उपयोग क्लासिक तरीके से करना चाहिए। यूरोपीय (या महाद्वीपीय) शैली है और फिर अमेरिकी शैली है। आप कौन सी शैली पसंद करते हैं?
कदम
3 का भाग 1: यूरोपीय शैली (महाद्वीपीय)
चरण 1. जान लें कि कांटा प्लेट के बाईं ओर है और चाकू दाईं ओर है।
यदि आपके पास एक से अधिक कांटे हैं, तो बाहर वाला सलाद कांटा है और अंदर वाला मुख्य पाठ्यक्रम के लिए कांटा है। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए कांटा सलाद के कांटे से बड़ा होगा।
हम पिछले भाग में टेबल सेटिंग को कवर करेंगे। अभी के लिए, आइए इस बात पर ध्यान दें कि अपनी कटलरी कैसे पकड़ें और खाना शुरू करें! बिल्कुल सही तरीका।
स्टेप 2. खाने को प्लेट में काटने के लिए चाकू को अपने दाहिने हाथ में उठाकर पकड़ लें
तर्जनी लगभग सीधी है और चाकू की कुंद पीठ के आधार के पास स्थित है। बाकी चार अंगुलियां चाकू के हैंडल से चिपकी हुई थीं। जब आपकी तर्जनी छुरी के पिछले भाग पर हो, तो अपने अंगूठे को बगल की तरफ संरेखित करें। चाकू के हैंडल की नोक को आपकी हथेली के आधार को छूना चाहिए।
यह चरण यूरोपीय और अमेरिकी दोनों शैलियों में समान है, और दोनों दाहिने हाथ के उपयोगकर्ताओं के लिए हैं। यदि आप बाएं हाथ के हैं, तो इस विषय पर आपके द्वारा पढ़ी गई लगभग सभी चीजों को बदलने का प्रयास करें।
चरण 3. अपने बाएं हाथ में कांटा पकड़ो।
कांटा दांत दूर (चेहरा नीचे) आप से। तर्जनी सीधी है और कांटे के सिर के पास पीछे की तरफ दबाई जाती है, लेकिन इतनी करीब नहीं कि आप अपनी उंगली से भोजन को छूने का जोखिम उठाएं। बाकी चार अंगुलियां कांटे के हैंडल को पकड़ती हैं।
इस विधि को अक्सर "हिडन हैंडल" विधि के रूप में जाना जाता है क्योंकि आपका हाथ कमोबेश पूरी पकड़ को कवर करता है, इसे देखने से छिपाता है।
चरण 4. अपनी कलाई को मोड़ें, ताकि आपकी तर्जनी नीचे की ओर प्लेट की ओर रहे।
यह कदम चाकू और कांटे के किनारों को प्लेट की ओर थोड़ा सा बनाता है। आपकी कोहनी शिथिल होनी चाहिए और हवा में या असहज स्थिति में बहुत ऊपर नहीं उठनी चाहिए।
ऐसा करते समय, आमतौर पर आपकी कोहनी हर समय टेबल पर नहीं होनी चाहिए। हालांकि, यदि आप अपनी कटलरी का उपयोग करने से विराम ले रहे हैं और अनौपचारिक स्थिति में हैं, तो इसके बारे में बहुत अधिक सोचने की आवश्यकता नहीं है।
चरण 5. तर्जनी के माध्यम से दबाव डालकर भोजन को कांटे से पकड़ें।
यदि आप काट रहे हैं, तो चाकू को कांटे के आधार के पास रखें और काटने की गति में काट लें। पास्ता जैसे खाद्य पदार्थों को केवल त्वरित और आसान काटने की गति की आवश्यकता होती है। जबकि मांस चबाया हुआ है, उसे अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होगी। सामान्य तौर पर, बस एक बार में एक या दो काट लें।
कांटे को इस प्रकार पकड़ें कि दांत आपकी ओर मुड़े हों, चाकू कांटे की तुलना में आपसे अधिक दूर हो। इसे एक कोण पर पकड़ना भी ठीक है - बस यह सुनिश्चित करें कि आप चाकू को स्पष्ट रूप से देख सकें कि आप कहाँ काट रहे हैं। आपको कांटे के माध्यम से चाकू को देखने में सक्षम होना चाहिए।
चरण 6. भोजन के छोटे-छोटे टुकड़ों को कांटे की सहायता से अपने मुंह में ले आएं।
खाने की इस शैली में, कांटे को अपने मुंह में लाएं और कांटेदार दांत नीचे की ओर हों। जब आप इसे अपने मुंह में लाएंगे तो कांटे का पिछला हिस्सा ऊपर की ओर होगा।
अपने बाएं हाथ में कांटा रखें, भले ही आपका प्रमुख हाथ सही हो। यदि आप खाने के दोनों तरीकों को आजमाते हैं तो आप पाएंगे कि यूरोपीय तरीका अधिक कुशल है।
3 का भाग 2: अमेरिकी शैली
चरण 1. काटते समय कांटे को अपने बाएं हाथ में पकड़ें।
महाद्वीपीय तरीके के विपरीत, कांटे का उपयोग करने का अमेरिकी तरीका कलम पकड़ने जैसा है। कांटे की पकड़ आपके अंगूठे और तर्जनी के बीच आपके हाथ में टिकी हुई है, आपकी मध्यमा और अंगूठे की पकड़ कांटे के हैंडल के आधार पर टिकी हुई है और आपकी तर्जनी उस पर टिकी हुई है। फिर से, कांटे के दांत नीचे की ओर, आप से दूर होते हुए।
चरण 2. खाना काटते समय चाकू को दाहिने हाथ में पकड़ें।
हाथ की यह स्थिति पहले चर्चा की गई शैली के समान है - चाकू के आधार के साथ तर्जनी के साथ और दूसरी उंगलियां हैंडल के चारों ओर लगी हुई हैं।
चरण 3. कट बनाओ।
भोजन को कांटे (दांत नीचे की ओर) से पकड़ें, फिर धीमी गति से चाकू से भोजन को काटें। कांटा चाकू की तुलना में आपके करीब होना चाहिए। भोजन जारी रखने से पहले केवल एक या दो बार काट लें।
चरण 4. अब हाथ बदलें।
यह दो शैलियों के बीच मुख्य अंतर है: एक काटने के बाद, चाकू को प्लेट के किनारे पर रखें (12 बजे ब्लेड और 3 बजे संभाल लें) और कांटे को बाएं हाथ से दाएं ले जाएं। इसे पलट दें ताकि कांटे के दांत ऊपर की ओर मुड़े हुए हों और अपना खाना खा लें। टाडा!
यह विधि आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली विधि है जब अमेरिका पहली बार अमेरिका बना। यूरोप इसका इस्तेमाल करता था, लेकिन तब से इसने दिशा बदल दी है और अधिक कुशल तरीका पसंद करता है। हालाँकि, इस प्रयास से वास्तव में महाद्वीपों में कोई फर्क नहीं पड़ा, यूरोप के विभिन्न हिस्सों में चाकू और कांटे का उपयोग करने के तरीके में अभी भी अंतर है।
चरण 5. काटने के अलावा, अपने दाहिने हाथ में कांटा, कांटा दांत ऊपर की ओर करके खाएं।
अगर आप ऐसा खाना खाते हैं जिसे काटने की जरूरत नहीं है, तो हमेशा अपने दाहिने हाथ में कांटा रखें। जब आप खाना खाते हैं तो कांटे के दांत नीचे की ओर हो सकते हैं, लेकिन आम तौर पर ज्यादातर समय का सामना करने के लिए वापस आ जाते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत ही औपचारिक स्थितियों में ही एक समस्या हो सकती है। उदाहरण के लिए यदि आप राष्ट्रपति के साथ भोजन करते हैं जो आपके सामने बैठे हैं। इसके अलावा चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है।
आपकी कटलरी मेज को नहीं छूनी चाहिए। यदि आप केवल कांटे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि चाकू प्लेट के किनारे पर है। जब आप कांटा नीचे रखते हैं, तो प्लेट के किनारे पर, कांटा के दांतों को प्लेट के केंद्र के करीब संभाल लें।
3 का भाग 3: रात के खाने के लिए अतिरिक्त नियम
चरण 1. तालिका सेटिंग को समझें।
भोजन के 95% के लिए, आपको केवल चाकू, कांटा और चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। हालांकि, असाधारण अवसरों के लिए, आप कुछ अन्य कटलरी पा सकते हैं और सोच सकते हैं कि आपको इसके साथ क्या करना चाहिए। यहाँ एक मोटा रूपरेखा है:
- फोर-पीस सेटिंग में एक चाकू, सलाद कांटा, मुख्य कांटा (मुख्य पकवान), मुख्य चाकू और कॉफी के लिए चम्मच शामिल हैं। सलाद का कांटा बाहर की तरफ होगा और आपके मुख्य कांटे से छोटा होगा।
- एक पांच-टुकड़ा सेटिंग वह सब है जो ऊपर वर्णित है और साथ ही एक सूप चम्मच। सूप का चम्मच आपकी कॉफी के चम्मच से बहुत बड़ा होगा।
- सिक्स-पीस सेटिंग में ऐपेटाइज़र के लिए एक कांटा और चाकू (बाहर की तरफ), मुख्य कोर्स के लिए एक कांटा और चाकू, और मिठाई या सलाद के लिए एक कांटा और कॉफी के लिए एक चम्मच होता है। अंतिम दो उपकरण सबसे छोटे होंगे।
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सात-टुकड़ा सेटिंग ऊपर वर्णित सब कुछ है प्लस एक सूप चम्मच। एक सूप का चम्मच कॉफी के चम्मच से बहुत बड़ा होगा न कि चाकू या कांटे से।
- यदि आपको कभी अपने दाहिनी ओर एक छोटा कांटा मिला है (कांटे आमतौर पर कभी भी दाईं ओर नहीं जाते हैं), तो यह एक क्लैम कांटा है।
- कटलरी को आमतौर पर उसी क्रम में रखा जाता है जिस क्रम में इसका उपयोग किया जाता है। जब संदेह हो, तो सबसे बाहरी तरफ स्थित बर्तन से शुरू करें और प्लेट के सबसे करीब वाले बर्तन तक अपना काम करें।
चरण २। जब आप केवल काटने के बीच रुकें, तो अपनी कटलरी को आराम की स्थिति में रखें।
वेटर को यह दिखाने के दो अलग-अलग तरीके हैं कि आपने अपना भोजन समाप्त नहीं किया है:
- यूरोपीय शैली: एक प्लेट पर क्रॉस चाकू और कांटा, चाकू पर कांटा, कांटा दांत नीचे की ओर। दोनों को एक उल्टा "V" बनाना चाहिए।
- अमेरिकी शैली: चाकू प्लेट के शीर्ष के पास है, ब्लेड 12 बजे है और हैंडल 3 बजे है। कांटा ऊपर की ओर दांतों के साथ रखा गया है, आपके शरीर से थोड़ा सा कोण है।
चरण 3. जब आप खाना खा लें, तो अपनी कटलरी को तैयार स्थिति में रख दें।
इससे वेटर को पता चल जाता है कि प्लेट को साफ किया जा सकता है (अगर वह जानता है)। फिर से, दो विधियों में शामिल हैं:
- यूरोपीय शैली: चाकू और कांटा एक दूसरे के समानांतर, 5 बजे संभालें, प्लेट के केंद्र में ब्लेड और कांटा दांत (कांटा दांत नीचे की ओर)।
- अमेरिकी शैली: यूरोपीय शैली के समान, केवल कांटे वाले दांत ऊपर की ओर होते हैं।
चरण 4। चावल और इसी तरह के छोटे आकार के खाद्य पदार्थ प्राप्त करें।
आपको छोटी वस्तुओं को अनावश्यक रूप से छुरा घोंपने के बजाय थोड़े चम्मच तरीके से कांटे से उठाने की जरूरत है। आम तौर पर अमेरिकी तरीका पूरी तरह से एक कांटा (फिर से, कम कुशल) पर भरोसा करना पसंद करता है, जबकि यूरोपीय शैली कभी-कभी स्कूपिंग के लिए चाकू या ब्रेड के टुकड़े की मदद का उपयोग करती है।
स्टेप 5. पास्ता खाने के लिए इसे फोर्क से बेल लें।
यदि आपके पास एक चम्मच है, तो एक कांटा के साथ पास्ता की कुछ किस्में पकड़ें और पास्ता को रोल करें, चम्मच के आधार पर कांटा आराम करें। यदि नूडल्स बहुत लंबे और बोझिल हैं, तो यदि आवश्यक हो तो आप उन्हें चाकू से काट सकते हैं। हालाँकि, इससे पहले कि आप इसके साथ ओवरबोर्ड जाएं, बस एक रोल में थोड़ा सा पास्ता लेने का प्रयास करें। और सुनिश्चित करें कि आस-पास रेडी-टू-यूज़ नैपकिन हैं।
