एक दाँतेदार चाकू एक नियमित फ्लैट चाकू की तुलना में अधिक लंबा होता है, और इसके आकार को बदले बिना तीखेपन को बहाल करना अधिक कठिन होता है। इस कारण से, यह सबसे अच्छा है अगर एक दाँतेदार चाकू को तभी तेज किया जाए जब उसकी प्रभावशीलता स्पष्ट रूप से कम हो। हालाँकि, यदि आपके पास अतिरिक्त नकदी है, तो समस्या को आसानी से हल करने के लिए एक दाँतेदार चाकू शार्पनर खरीदें।
कदम
विधि 1 में से 2: एक शार्पनिंग रॉड का उपयोग करना
चरण 1. एक दाँतेदार चाकू शार्पनर खरीदें।
दाँतेदार चाकू को नियमित फ्लैट चाकू की तुलना में एक अलग शार्पनर की आवश्यकता होती है। अधिकांश दाँतेदार चाकू शार्पनर रॉड के आकार के होते हैं और आमतौर पर विभिन्न आकारों के सेरेशन को तेज करने के लिए टेप किए जाते हैं।
चरण 2। चाकू के किनारे को बेवल वाले किनारे से खोजें।
दाँतेदार ब्लेड आमतौर पर दोनों तरफ से समान नहीं होते हैं। एक ओर, ब्लेड के चेहरे पर कोण ब्लेड की आंख तक समान रहेगा। दूसरी ओर, दाँतेदार किनारे से ब्लेड का चेहरा थोड़ा नीचे की ओर होगा; इस मॉडल को बेवल कहा जाता है। शार्पनर का उपयोग केवल बेवल वाले किनारों पर ही किया जाना चाहिए।
चरण 3. शार्पनिंग रॉड को किसी एक कर्व ("फैन") सेरिशंस में रखें।
दाँतेदार ब्लेड पर एक कोण का चयन करना आसान है क्योंकि आप एक गाइड के रूप में बेवल कोण का उपयोग कर सकते हैं। यह कोण आमतौर पर ब्लेड से 13-17 डिग्री के बीच होता है, जो सामान्य चाकू को तेज करने के लिए आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कोण से कम होता है।
- यदि चाकू का किनारा भी सपाट है, तो ढलान आमतौर पर एक ही कोण पर होता है, लगभग 20-25 डिग्री।
- यदि आप एक बेहतर गाइड चाहते हैं, तो एक स्थायी मार्कर का उपयोग करके वक्र के किनारों को खरोंचें। यदि ये मार्कर चिह्न गायब हैं, तो आप निश्चित रूप से समकोण पर पैनापन करेंगे।
चरण 4. शार्पनिंग रॉड को कर्व के व्यास के अनुसार खिसकाएं।
यदि शार्पनिंग रॉड को पतला किया जाता है, तो रॉड पर एक बिंदु खोजें जो समान व्यास का हो या चाकू के सेरेशन कर्व से थोड़ा छोटा हो।
चरण 5. पहले सेरेशन के वक्र को तेज करें।
कुछ छोटे स्वाइप में पहले कर्व के साथ माउंटिंग रॉड को पोंछें। ब्लेड से पीछे की ओर एक दिशा में दबाएं। घर्षण बढ़ाने के लिए जब आप इसे धक्का देते हैं तो रॉड को घुमाएं।
केवल रॉड के उस बिंदु तक पुश करें जो वक्र के समान व्यास का हो ताकि सेरेशन्स बड़े न हों।
चरण 6. "कांटों" की उपस्थिति की जाँच करें।
"कांटों" या धातु की छीलन को खोजने के लिए अपनी उंगली से वक्र के पीछे की तरफ दौड़ें। जैसे ही आप गड़गड़ाहट महसूस करते हैं, आपने वक्र को अच्छी तरह से तेज कर दिया है। आमतौर पर केवल कुछ स्ट्रोक की जरूरत होती है।
अपने नाखूनों का उपयोग करके ब्लेड के पीछे के साथ महसूस करने का प्रयास करें। अगर यह अटका हुआ लगता है, तो इसका मतलब है कि चाकू में कांटे हैं।
चरण 7. चाकू में प्रत्येक अवकाश को तेज करना जारी रखें।
यदि सेरिशंस आकार में भिन्न होते हैं, तो शार्पनिंग रॉड की स्थिति को समायोजित करें ताकि यह केवल अवकाश को भर दे।
चरण 8. सभी गड़गड़ाहट को रेत दें।
यहां कांटे धातु की छीलन हैं जो ब्लेड को तेज करते समय दिखाई देते हैं। इससे छुटकारा पाने के लिए, चाकू के पिछले हिस्से को महीन पीस वाले सैंडपेपर से रगड़ें। अन्यथा, आप शार्पनिंग रॉड को प्रत्येक अवकाश के पीछे हल्के से रगड़ सकते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि आवश्यकता से अधिक दबाव न डालें।
चरण 9. ब्लेड के सपाट हिस्से को तेज करें।
यदि चाकू ब्लेड के केवल एक हिस्से में दाँतेदार है, तो बाकी को तेज करने वाले पत्थर या अन्य उपकरण से तेज करें। चपटी आँख पर दाँतेदार चाकू शार्पनर का प्रयोग न करें।
विधि २ का २: अन्य उपकरणों का उपयोग करना
चरण 1. त्रिकोणीय शार्पनर का प्रयोग करें।
रॉड के आकार की तरह, यह त्रिकोणीय शार्पनर विशेष रूप से दाँतेदार चाकू के लिए डिज़ाइन किया गया है। अपने आकार के कारण, यह उपकरण वी-आकार के अवकाश वाले चाकू के लिए आदर्श है। यह प्रक्रिया ऊपर की बार शार्पनिंग विधि के लगभग समान है, सिवाय इसके कि आप टूल के किनारे को मोड़ने के बजाय बेवल के साथ आगे और पीछे खिसका रहे हैं।
चरण 2. एमरी और डॉवेल से अपना टूल बनाएं।
यदि आप चाकू शार्पनर नहीं खरीदना चाहते हैं, तो हार्डवेयर स्टोर से कुछ सस्ते डॉवेल खरीदें। एक डॉवेल खोजें जो चाकू के पहले सेरेशन के वक्र को फिट करे ताकि वह डगमगाए नहीं, फिर अधिकांश डॉवेल के ऊपर एमरी कपड़े का एक टुकड़ा लपेटें। कपड़े को अपनी उंगलियों से पकड़ें, और इसे ध्यान से और धीरे-धीरे पीस लें। ब्लेड के साथ काम करते समय कर्व के आकार से मेल खाने के लिए डॉवेल को बदलें।
गोल ब्लेड के लिए गोल डॉवेल का उपयोग करें, या वी-आकार के ब्लेड के लिए चौकोर डॉवेल का उपयोग करें।
चरण 3. एक चौकोर पत्थर से पैनापन करें।
यह विधि कठिन और अविश्वसनीय है, लेकिन फिर भी आपात स्थिति में संभव है। चाकू के पिछले हिस्से को एक सख्त सतह पर सुरक्षित रूप से पकड़ें और ब्लेड को इस तरह झुकाएं कि बेवल वाला किनारा ऊपर हो। मट्ठे के कोने को चाकू के दाँतेदार किनारे पर लाएँ और इसका उपयोग इसे तेज करने के लिए करें, प्रत्येक अवकाश के पूरे क्षेत्र को कवर करने के लिए आगे और पीछे स्वाइप करें।
टिप्स
- अपने चाकू की अच्छी देखभाल करने से शार्पनिंग की आवृत्ति कम हो जाएगी। चाकू को डिशवॉशर में या कांच काटने वाले बोर्ड पर नहीं धोना चाहिए।
- हीरे और कार्बाइड सबसे आक्रामक शार्पनर हैं; यह तेजी से काम करता है, लेकिन बहुत सारी धातु को हटा दिया जाता है। सिरेमिक शार्पनर और अर्कांसस स्टोन (नोवाक्यूलाइट) ब्लेड पर जेंटलर होते हैं, और तेज किनारों पर फिनिशिंग टच के लिए बेहतरीन होते हैं।
- काम को सुरक्षित और आसान बनाने के लिए चाकू को एक शिकंजा में जकड़ें। यह और भी महत्वपूर्ण है यदि आप एक उभरे हुए कपड़े का उपयोग करते हैं क्योंकि आपकी उंगलियां तेज किनारों के करीब स्थित होंगी।
चेतावनी
- सीधे ब्लेड की तुलना में, दाँतेदार ब्लेड को उनकी मूल स्थिति में बहाल करना अधिक कठिन होता है। यदि आप सही ब्लेड चाहते हैं, तो पेशेवर को किराए पर लेना या चाकू को फिर से तेज करने के लिए निर्माता को भेजना सबसे अच्छा है। सौभाग्य से, शार्पनिंग सेवाएं आमतौर पर काफी सस्ती होती हैं।
- यहां तक कि उच्च-गुणवत्ता वाले इलेक्ट्रिक शार्पनर में आमतौर पर दाँतेदार ब्लेड के साथ एक पूर्ण वक्र को तेज करने में कठिन समय होता है। हम मैनुअल विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
