अगर आपके पास ताजे आम हैं, तो अपना खुद का आम का रस बनाएं! आप रस के स्वाद और बनावट को आसानी से समायोजित कर सकते हैं। अगर आप गाढ़ा, क्रीमी जूस चाहते हैं, तो आम को थोड़ी सी चीनी और दूध के साथ मिला लें। अगर आप आम का तीखा और असली स्वाद चाहते हैं, तो आम के टुकड़ों में थोड़ा पानी मिला लें। एक अनूठा आम का रस पाने के लिए, आप इसे अन्य फलों, मसालों या अन्य अवयवों के रस के साथ मिला सकते हैं। कुछ व्यंजनों को आजमाएं और एक आम का रस संयोजन खोजें जो आपको पसंद हो।
अवयव
- ६ बड़े आम या ५ कप (½ किलो) आम के टुकड़े
- 4 कप (1 लीटर) पानी या दूध
- 3 बड़े चम्मच। (40 ग्राम) चीनी (वैकल्पिक)
- कप (70 ग्राम) बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
4-5 सर्विंग्स के लिए
कदम
विधि 1 में से 2: आम का सम्मिश्रण
चरण 1. आम को लगभग 3 सेमी आकार के कई टुकड़ों में काट लें।
आम को कैसे काटें, गूदे को बीच में से बीज से अलग करने के लिए काट लें। आम के गूदे को चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर चम्मच से खुरचें। इसके बाद, एक छोटे चाकू का उपयोग करके बीज के चारों ओर फल को ध्यान से काट लें। आपको लगभग 5 कप (½ किलो) आम के टुकड़े मिलेंगे।
- सुनिश्चित करें कि आम के टुकड़ों पर कोई छिलका न हो।
- आम के आकार और प्रकार के आधार पर आवश्यक आमों की संख्या भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, "मनलगी" आम छोटे होते हैं इसलिए आपको अधिक फल चाहिए।
चरण २। आम के टुकड़ों को दूध या पानी, और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में डालें (यह वैकल्पिक है)।
अगर आप आम का ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो ब्लेंडर में 4 कप (1 लीटर) पानी डालें। यदि आप गाढ़ा पेय पसंद करते हैं, तो दूध का उपयोग करें। आम के रस में मिठास डालने के लिए 3 टेबल स्पून डालें। (40 ग्राम) चीनी।
- आप पानी या दूध की जगह नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं (यदि आप दूध से बचना चाहते हैं)।
- आप अपने पसंदीदा स्वीटनर (जैसे शहद या एगेव) का उपयोग कर सकते हैं, या किसी भी मिठास को छोड़ सकते हैं यदि आमों में पहले से ही बहुत मीठा स्वाद है।
चरण 3. 30 सेकंड के लिए या आम के चिकना होने तक ब्लेंडर को चलाएं।
ब्लेंडर को बंद करें और उपकरण को तब तक चलाएं जब तक कि आम का मिश्रण पूरी तरह से चिकना न हो जाए। ब्लेंडर को तब तक चलाते रहें जब तक कि आम दूध या पानी में पूरी तरह से मिक्स न हो जाए।
युक्ति:
यदि आप एक ठंडा, झागदार आम की बनावट चाहते हैं, तो आप सभी सामग्रियों को मिलाने से पहले एक कप (70 ग्राम) बर्फ मिला सकते हैं।
स्टेप 4. अगर आप आम का पतला जूस चाहते हैं तो अपने बनाए जूस को छान लें।
यदि आप जिस आम का उपयोग कर रहे हैं उसमें बहुत अधिक फाइबर है, तो आपको रस को छानने की आवश्यकता हो सकती है। छलनी को केतली या मापने वाले बर्तन के ऊपर रखें और उसमें आम का रस डालें। रस केतली में बह जाएगा और रेशे से भरा आम का गूदा छलनी में रह जाएगा।
- रस को छानने के बाद, पल्प को हटा दें।
- यदि आप फाइबर रहित आम का उपयोग कर रहे हैं और आपको गाढ़ा रस पसंद है, तो आपको इसे छानने की आवश्यकता नहीं है।
स्टेप 5. एक गिलास में आम का रस डालें।
यदि आप ठंडा जूस चाहते हैं, तो आप जूस में डालने से पहले गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। परोसने से पहले आम के स्लाइस को गिलास के किनारे पर चिपका कर देखें। अपने आम के रस का आनंद लें!
आप आम के रस के जग को ढक कर दो दिनों तक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। दुर्भाग्य से, आप शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए रस में कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं। यदि आप अपने जूस को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें 4 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।
विधि २ का २: अन्य विविधताओं का प्रयास करना
Step 1. दूसरे जूस को मिलाकर एक आम का जूस कॉकटेल बनाएं।
आम को अन्य फलों के साथ मिलाया जा सकता है ताकि आप तैयार आम के रस को उसी अनुपात में अपने पसंदीदा रस के साथ मिला सकें। कुछ फलों के रस जिन्हें जोड़ा जा सकता है उनमें शामिल हैं:
- अनन्नास
- आडू
- संतरा
- सेब
- क्रैनबेरी
चरण 2. तीखे स्वाद के लिए अदरक या पुदीना डालें।
अगर आप थोड़ा तीखा आम का रस चाहते हैं, तो आम को ब्लेंड करने से पहले ब्लेंडर में लगभग 3 सेंटीमीटर छिला और पतला कटा हुआ अदरक मिलाएं। हर्बल खुशबू के लिए इसमें थोड़ा सा पुदीना मिलाएं।
अन्य ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने के साथ प्रयोग करें। आप तुलसी के कई प्रकार जोड़ सकते हैं, जैसे नींबू तुलसी या मसालेदार तुलसी।
युक्ति:
आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे सोंठ, इलायची पाउडर, या दालचीनी। चम्मच जोड़ने का प्रयास करें। (१ ग्राम) आम के रस में मसाला। उसके बाद, स्वाद का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार और अधिक मसाला डालें।
चरण 3. आम की लस्सी (भारत का एक पेय) बनाने के लिए सादा दही डालें।
कप (120 ग्राम) दही में 1 कप (240 मिली) तैयार आम का रस और 2 बर्फ के टुकड़े मिलाएं। लस्सी को मीठा बनाने के लिए 1 छोटी चम्मच डालें। (4 ग्राम) चीनी या शहद।
- डेयरी मुक्त आम की लस्सी के लिए सोया दही का प्रयोग करें।
- अगर आपको मीठी लस्सी पसंद है तो फ्लेवर्ड दही का इस्तेमाल करें। उदाहरण के लिए, आम, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, या वेनिला स्वाद वाले दही का प्रयास करें।
Step 4. नींबू के रस के साथ आम का रस मिलाकर नींबू के स्वाद वाला आम का रस प्राप्त करें।
अगर आप तीखा आम का रस चाहते हैं, तो नींबू का रस और आम का रस समान मात्रा में मिलाएं। यह देखने के लिए मिश्रण को चखें कि क्या आपको कोई स्वीटनर (जैसे शहद या सिरप) मिलाना है।
आप आम का रस और नीबू का रस मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं।
चरण 5. एक पौष्टिक आम की स्मूदी बनाने के लिए ताजे फल या सब्जियां डालें।
आम के टुकड़ों के साथ एक ब्लेंडर में 1 कप (180 ग्राम) ताजे फल (जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू, केला, या ब्लूबेरी) डालकर एक स्वस्थ आम की स्मूदी बनाएं। यदि ब्लेंडर में मजबूत शक्ति है, तो आप कटा हुआ गाजर, काले या पालक जोड़ सकते हैं!
