लॉबस्टर रेस्तरां में सबसे महंगे मेनू में से एक है। लेकिन लॉबस्टर वास्तव में घर पर बनाना आसान है। आपको केवल ताजा झींगा मछली खरीदने की जरूरत है और फिर इसे पूरी तरह उबाल लें या सिर्फ पूंछ को पकाएं। यह मार्गदर्शिका आपको पूरे उबले हुए लॉबस्टर और ग्रिल्ड लॉबस्टर टेल को पकाने के निर्देश प्रदान करती है।
अवयव
साबुत उबला हुआ झींगा मछली
- ताजा झींगा मछली
- खारे पानी का बड़ा बर्तन
- पिघला हुआ मक्खन परोसने के लिए
ग्रील्ड लॉबस्टर पूंछ
- 6 झींगा मछली की पूंछ
- 0.5 कप पिघला हुआ मक्खन
- लहसुन की 1 कली, छोटे टुकड़ों में काट लें
- नमक और मिर्च
- जतुन तेल
कदम
विधि 1 में से 2: साबुत उबला हुआ झींगा मछली
चरण 1. ताजा झींगा मछली खरीदें।
ताजा झींगा मछली आमतौर पर आपके स्थानीय सुपरमार्केट या मछली बाजार में उपलब्ध होती है। झींगा मछलियों की तलाश करें जो ताजा हों और जिनकी त्वचा पर घाव या काले निशान न हों।
चरण 2. बर्तन को तब तक भरें जब तक वह लगभग भर न जाए।
प्रत्येक लीटर के लिए दो बड़े चम्मच नमक डालें, फिर पानी को उबाल लें।
चरण 3. झींगा मछली को पानी में डालें।
झींगा मछली डालें और बर्तन को ढक दें।
पानी को बहने न दें। यदि आप बड़ी मात्रा में झींगा मछली उबालते हैं, तो पहले बैच को उबालने के बाद बाकी को उबाल लें।
चरण 4. झींगा मछली को उबाल लें।
पानी में उबाल आने के बाद, झींगा मछली पकना शुरू कर देगी। खाना पकाने के समय के लिए, एक पाउंड लॉबस्टर में 15 मिनट, 1.5 पाउंड में 20 मिनट और दो पाउंड में 25 मिनट लगते हैं। झींगा तब पक जाता है जब त्वचा का रंग चमकदार लाल हो जाता है। जब यह पक जाए तो लोबस्टर को पतीले से निकाल कर एक प्लेट में पेट को ऊपर की ओर करके रखें, फिर इसे ठंडा होने दें।
खाना पकाने के समय को सटीक रूप से मापना महत्वपूर्ण है क्योंकि लॉबस्टर पूरी तरह से पकने से पहले उसका रंग बदल सकता है।
चरण 5. झींगा मछली परोसें।
लॉबस्टर को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और पिघला हुआ मक्खन और अपनी पसंद की किसी भी अन्य संगत के साथ परोसें।
विधि २ का २: भुना हुआ झींगा मछली की पूंछ
चरण 1. अपनी ग्रिल को पहले से गरम कर लें।
अपनी ग्रिल को मध्यम से तेज आंच पर गर्म करके तैयार करें। सुनिश्चित करें कि ग्रिल पर गर्मी समान रूप से वितरित की गई है।
चरण 2. झींगा मछली की पूंछ काट लें।
लॉबस्टर के नीचे से काट लें। लॉबस्टर टेल मीट में लोहे की कटार डालें। जैतून के तेल से पूंछ को ब्रश करें।
चरण 3. झींगा मछली की पूंछ सेंकना।
ग्रिल पर रखें और पांच मिनट तक या त्वचा के चमकदार लाल होने तक बेक करें। पूंछ को घुमाएं और लहसुन, नमक, काली मिर्च और मक्खन डालना न भूलें। दूसरी तरफ एक और पांच मिनट के लिए सेंकना या जब तक कि मांस अब तक दिखाई न दे।
चरण 4. परोसें।
अपने ग्रिल्ड लॉबस्टर टेल्स को पिघले हुए मक्खन, लेमन वेजेज, या अपनी पसंद की किसी भी अन्य संगत के साथ परोसें।
टिप्स
- पूरे झींगा मछलियों को पकाते समय उबलते पानी में नमक मिलाने से पानी की सघनता में बदलाव के कारण झींगा मछली से खनिजों के बाहर निकलने का खतरा कम हो जाएगा।
- झींगा मछली की पूंछ कभी-कभी अलग से भी बेची जाती है।
चेतावनी
- यदि आप झींगा मछली को जीवित पकाते हैं, तो सावधान रहें कि पंजों से न टकराएं। यदि आप कर सकते हैं और अनुभवी हैं, तो खाना पकाने से पहले पंजों को काट लें। या, झींगा मछली के पंजों को तब तक न खोलें जब तक कि झींगा मछली पक न जाए।
- टोमली, जो झींगा मछलियों में मौजूद एक हरा पदार्थ है, झींगा मछली के जिगर और अग्न्याशय के रूप में कार्य करता है। हालांकि खाने योग्य, इस हिस्से में जहर भी हो सकता है। खाना पकाने से पहले इस हिस्से को हटा देना एक अच्छा विचार है।
