क्रीम पालक या क्रीम पालक किसी भी भोजन के लिए या अपने आप में मुख्य भोजन के रूप में एक बढ़िया अतिरिक्त है। क्रीमयुक्त पालक तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन नीचे आप पाएंगे कि यह स्वादिष्टता आपके पेट में लगभग पांच मिनट में कैसे आती है! या, यदि आप धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा कर सकते हैं, थोड़ी देर के लिए… यह सब आप पर निर्भर है!
अवयव
तेज़ और आसान तरीका
- 600 ग्राम कटा हुआ पालक (300 ग्राम के 2 बैग)
- क्रीम चीज़ के 2 डिब्बे या 240 मिली क्रीम चीज़। नोट: 1/3 कम वसा वाले क्रीम चीज़ (1/3 कम वसा वाले क्रीम चीज़) का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
- 3 बड़े चम्मच (45 ग्राम) मक्खन (वैकल्पिक)
पारंपरिक तरीका
- मक्खन की 1 छड़ी
- ८ बड़े चम्मच (९० ग्राम) आटा
- १/२ मध्यम आकार का साबुत प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 3 कली बारीक कटी हुई
- 475 मिली दूध
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १ चुटकी जायफल पाउडर
- ३ बड़े चम्मच (४५ ग्राम) मक्खन
- 680 ग्राम युवा पालक या शिशु पालक
कदम
विधि 1 में से 2: तेज़ और आसान तरीका
चरण 1. अपनी सामग्री तैयार करें।
यदि आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे पहले पिघलना होगा। क्रीम पनीर को भी थोड़ा नरम करने की जरूरत है।
चरण २। बैग या बॉक्स पर दिए निर्देशों का पालन करके पालक को बर्तन में तैयार करें।
यदि आपको कोई सुराग नहीं दिखाई देता है, तो बस अपने पालक के साथ एक सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच (45 ग्राम) मक्खन डालें और इसे मध्यम आँच पर गर्म करें।
चरण 3. क्रीम चीज़ डालें, एक बार में एक वर्ग।
अच्छी तरह मिलाएँ, दूसरे डिब्बे में डालने के बाद ही पहले डिब्बे से क्रीम चीज़ ज़्यादातर पिघल जाए। आँच को कम कर दें और क्रीम चीज़ को पालक के साथ अच्छी तरह मिलाने दें, लगातार हिलाते रहें।
चरण ४. स्टोव से निकालें, हिलाएं और परोसें
इस व्यंजन को अकेले, गर्म रोटी पर, या बड़े भोजन के लिए स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में खाएं।
विधि २ का २: पारंपरिक तरीका
चरण 1. अपनी सामग्री तैयार करें।
यानी अपना कटिंग बोर्ड, चाकू और सब्जियां लें।
- प्याज को आधा काट लें। लंबवत स्लाइस बनाएं जो एक साथ बहुत करीब हों। फिर प्याज को पलट दें और अलग-अलग दिशाओं में काटकर क्यूब्स बना लें।
- अपने लहसुन को बारीक काट लें। जब टुकड़े काफी छोटे लगने लगे, तो उन्हें और भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 2. अपने क्रीम सॉस के लिए एक सॉस पैन लें।
मक्खन की 1 स्टिक डालें और मध्यम से कम आँच पर गरम करें। अगर आपका चूल्हा थोड़ा ठंडा है, तो उसे मध्यम आंच पर चालू कर दें।
- मक्खन के पिघलने के बाद, इसमें 8 बड़े चम्मच (90 ग्राम) मैदा डालें।
- मिश्रण को तुरंत चलाएं और पांच मिनट तक पकाएं। यह रौक्स मिश्रण सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा।
- अपने रौक्स मिश्रण में लहसुन और प्याज़ डालें। एक साथ हिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
- 475 मिली दूध में धीरे-धीरे डालें। लगातार हिलाओ। बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक पकाएं। रौक्स मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा।
स्टेप 3. पालक को भूनें।
अगर कोई रसोई में आपकी मदद कर सकता है, तो पालक को भूनते समय उस व्यक्ति से क्रीम सॉस को चलाने के लिए कहें।
- एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच मक्खन डालकर पिघलने दें।
- जितना हो सके पालक डालें। जैसे ही यह गर्म होता है, पालक सिकुड़ जाएगा और सिकुड़ जाएगा और आप अधिक पालक डाल सकते हैं। यह कदम कई दोहराव लेता है। पालक को पलटते हुए अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं।
- जब पालक पूरी तरह से मुरझा जाए, लेकिन बहुत ज्यादा गूदा या ज्यादा न पका हो तो चिकन को पकाना बंद कर देना सबसे अच्छा है। - पतीले में से पालक का एक टुकड़ा लें और उसका स्वाद लें. पालक को पकाकर मुरझाना चाहिए, लेकिन फिर भी थोड़ा कुरकुरे।
स्टेप 4. अपने क्रीम सॉस में नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं।
अब तक आपकी क्रीम सॉस ग्रेवी की तरह गाढ़ी हो जानी चाहिए।
पालक को चमचे से थोड़ा-थोड़ा करके मलाई में डालिये. सब्जियों को पूरी तरह से क्रीम में शामिल करने के लिए धीरे से हिलाएं। इससे पहले कि आप सोचें कि यह बहुत अधिक सब्जी या बहुत अधिक क्रीम है, इसका स्वाद लें। इसके अलावा, यदि आप अपने क्रीम पालक का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो कुछ लाल मिर्च डालें। फिर परोसें
चरण 5. हो गया।
टिप्स
- मलाई पालक स्वादिष्ट भरवां मशरूम या स्वादिष्ट भरवां मशरूम (नीचे लिंक देखें) के साथ विकिहाउ पर अच्छी तरह से चला जाता है
- जो लोग मसालेदार खाना पसंद कर सकते हैं, उनके लिए जलापेनो मिर्च का थोड़ा सा (कटा हुआ नाचोस) जोड़ा जा सकता है।
- आप इस व्यंजन में एक अन्य विकल्प के रूप में थोड़ा सा पिकांटे सॉस भी मिला सकते हैं।
