आइसक्रीम सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। ऐसी कई दुकानें और आपूर्तिकर्ता हैं जो आइसक्रीम परोसते हैं, सादे आइसक्रीम और जमे हुए दही से लेकर जमे हुए कस्टर्ड और इतालवी जिलेटो तक। इस व्यवसाय को आजमाना बहुत दिलचस्प है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो आपको अपनी व्यावसायिक योजना को अंतिम रूप देने से पहले अपने विकल्पों की जांच और मूल्यांकन करना चाहिए। बाजार अनुसंधान, कानून, उपकरण, आपूर्तिकर्ताओं, और औपचारिक व्यापार योजना को अंतिम रूप देने सहित विचार करने के लिए बहुत कुछ है।
कदम
3 का भाग 1: व्यवसाय अनुसंधान करना
चरण 1. निर्धारित करें कि कोई छोटा व्यवसाय आपके लिए सही है या नहीं।
दरअसल, एक छोटा सा बिजनेस चलाना बहुत ही आकर्षक लगता है। आप बनाए गए उत्पादों में व्यक्तिगत विचार डाल सकते हैं। आप निर्णय भी लेते हैं और स्वतंत्र रूप से काम करते हैं। साथ ही, आपको कुछ ऐसा बनाने की संतुष्टि मिलती है जो बहुत लंबे समय तक चलती है। हालांकि, हर कोई ऐसा नहीं कर सकता। वास्तव में, अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने से तनाव बढ़ सकता है और आप अभिभूत हो सकते हैं। आपके लिए सही बिजनेस मॉडल का निर्धारण करने से पहले ध्यान से सोचें।
- उदाहरण के लिए, क्या आपको चुनौतियाँ पसंद हैं? क्या आप कठिन परिस्थितियों का सामना करने में सक्षम हैं? क्या आप महत्वपूर्ण निर्णय लेने के प्रति आश्वस्त हैं? यदि उत्तर हाँ है, तो एक छोटा व्यवसाय आपके लिए है।
- दूसरी ओर, क्या आप अपनी प्रवृत्ति पर संदेह करते हैं? क्या आप तनाव और महत्वपूर्ण फैसलों से बचते हैं? अपनी योजनाओं पर पुनर्विचार करना एक अच्छा विचार है क्योंकि ये सभी (जोखिम, तनाव और निर्णय लेना) एक छोटा व्यवसाय चलाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
चरण 2. अपने व्यवसाय मॉडल को परिभाषित करें।
अगला कदम यह तय करना है कि किस तरह की आइसक्रीम की दुकान खोलनी है। आपके पास कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, क्या आप एक नई आइसक्रीम की दुकान खरीदना या उसमें निवेश करना चाहते हैं, अपनी खुद की दुकान खोलना चाहते हैं या कोई फ्रैंचाइज़ी खरीदना चाहते हैं? ध्यान से विचार करें क्योंकि प्रत्येक विकल्प के अपने अवसर और जोखिम होते हैं।
- अपने व्यवसाय की फ़्रेंचाइज़िंग के लाभों की जाँच करें। कोल्ड स्टोन क्रीमरीज़ या बास्किन रॉबिंस जैसी मूल कंपनी के साथ काम करने से आपके लिए शुरुआत करना आसान हो जाएगा। मूल कंपनी स्टोर को सजाने, उत्पाद बनाने के लिए सामग्री निर्धारित करने और कर्मचारियों को प्रशिक्षण देने में आपका मार्गदर्शन करेगी।
- हालांकि, फ्रेंचाइजी शुल्क काफी महंगा है। कोल्ड स्टोन क्रीमरी फ्रैंचाइज़ी की औसत स्टार्ट-अप लागत IDR 3, 3-5, 2 बिलियन के बीच है।
- दूसरा विकल्प है अपनी दुकान खोलना। लागत कम हो सकती है, उदाहरण के लिए मौजूदा या बंद आइसक्रीम की दुकान को लगभग IDR 650,000,000 या उससे कम में खरीदा जा सकता है। हालांकि, आपको ज्यादा समर्थन नहीं मिलता है। मताधिकार के विपरीत, सभी गतिविधियों को अकेले किया जाएगा।
चरण 3. अधिक शोध करें।
आपका व्यवसाय कैसा दिखता है और यह कैसे संचालित होता है, इसका अधिक से अधिक विस्तार से अवलोकन करें। ऐसा करने के लिए, अपने क्षेत्र में अन्य आइसक्रीम, जमे हुए दही और जिलेटो की दुकानों के बारे में जानें। यह कैसे बेचा जाता है? आप इसकी मार्केटिंग कैसे करते हैं? आपको आइसक्रीम उद्योग में कुछ गंभीर शोध करना चाहिए।
- मार्केट रिसर्च करें। आइसक्रीम की दुकान के संचालन की जनसांख्यिकी, प्रतिस्पर्धियों और रसद को देखें। कौन से ग्राहक समूह लक्षित हैं? क्या यह बच्चे, किशोर या युवा पेशेवर हैं?
- आपके क्षेत्र में कितना बड़ा व्यवसाय हो सकता है? आइसक्रीम का विक्रय मूल्य कैसे निर्धारित किया जाता है? बिक्री और मूल्य निर्धारण विभिन्न कारणों से भिन्न हो सकते हैं, जिसमें मौसम, स्थान और प्रतिस्पर्धियों या आपूर्तिकर्ताओं की उपस्थिति शामिल है।
- स्टोर की जरूरतों को पूरा करने के लिए आपको एक अच्छा सप्लायर भी ढूंढना होगा। फ़नल, नैपकिन, स्प्रिंकल्स और आइसक्रीम सामग्री को आपूर्तिकर्ताओं या थोक विक्रेताओं से खरीदना होगा।
- प्रासंगिक डेटा खोजने के लिए केंद्रीय सांख्यिकी ब्यूरो की वेबसाइट पर अपना शोध शुरू करने का प्रयास करें।
3 का भाग 2: व्यवसाय की योजना बनाना
चरण 1. सभी अनुमतियां और लाइसेंस प्राप्त करें।
आपके शहर में व्यवसाय खोलने की कानूनी आवश्यकताएं भिन्न हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, आपके पास एक कंपनी पंजीकरण प्रमाणपत्र (टीडीपी), एक व्यापार व्यवसाय लाइसेंस (एसआईयूपी), एक करदाता पहचान संख्या (एनपीडब्ल्यूपी) और एक उपद्रव परमिट होना आवश्यक हो सकता है।
- एक खाद्य व्यवसाय शुरू करने में, कर्मचारी टैक्स आईडी नंबर (यदि कर्मचारियों को काम पर रखने की योजना बना रहे हैं) प्राप्त करने के लिए अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग, बिक्री कर एजेंसी और कर सेवा कार्यालय से संपर्क करना भी एक अच्छा विचार है।
- जैसा कि आप देख सकते हैं, एक छोटा व्यवसाय शुरू करने के लिए कई आवश्यकताएं हैं। आप एक वकील से परामर्श करना चाह सकते हैं जो व्यापार कानून में विशेषज्ञता रखता है।
चरण 2. आवश्यक उपकरण और आपूर्ति और उनकी लागतों को जानें।
भव्य उद्घाटन के लिए आपके पास सभी उपकरण और सामग्री होनी चाहिए। खोले जाने वाले स्टोर के स्थान या प्रकार के आधार पर, स्टोर के लिए आमतौर पर एक या दो सिंक, एक छोटा आइसक्रीम कैबिनेट, कई सॉफ्ट सर्व मशीनों के लिए ड्राई फूड स्टोरेज स्पेस और आइसक्रीम कैबिनेट, कंप्यूटर और रेफ्रिजरेशन सिस्टम होना आवश्यक होगा।, बैकअप बिजली जनरेटर, और सूखी खिड़कियां। -थ्रू।
यह न भूलें कि उपकरणों के अलावा आपको दैनिक आपूर्ति जैसे आइसक्रीम, फ़नल, प्लास्टिक के चम्मच, कटोरे आदि प्रदान करने की आवश्यकता होगी।
चरण 3. व्यवसाय का स्थान निर्धारित करें।
अपने व्यवसाय के लिए एक व्यवहार्य और रणनीतिक स्थान तय करें। आपको पूर्वेक्षण के स्रोत के पास एक जगह चाहिए, जैसे मॉल, पार्किंग स्थल, डाउनटाउन, या किसी अन्य खुदरा व्यवसाय के पास। पहुंच और सुविधा प्रमुख हैं। कार और पैदल यातायात पर विचार करें, और क्या निकट में प्रतिस्पर्धी हैं।
आपकी दुकान का आकार काफी छोटा या बड़ा हो सकता है, 122 से 1,219 मीटर तक। मत भूलो, आपको खुदरा स्थान के अलावा आइसक्रीम के भंडारण के लिए जगह चाहिए।
चरण 4. एक औपचारिक व्यवसाय योजना लिखें।
शोध और योजना में जो कुछ भी आप सीखते हैं उसका उपयोग कागज पर करने के लिए करें। एक व्यवसाय योजना आपके स्टोर की वित्तीय और व्यावहारिक सफलता का मानचित्रण करेगी। व्यावसायिक योजनाएँ बैंकों या निवेशकों को फंडिंग में मदद करने के लिए मना सकती हैं। कई वर्षों (आमतौर पर 3-5 वर्ष) के लिए आपकी योजना को यह रेखांकित करना चाहिए कि कितनी बिक्री लक्षित है, अनुमानित बिक्री कम परिचालन व्यय।
- किए गए बाजार अनुसंधान पर अपने डेटा को आधार बनाएं: आपके स्थानीय बाजार का आकार, आपके प्रतिस्पर्धियों, आपके मूल्य निर्धारण, और विपणन और परिचालन योजना, साथ ही साथ समग्र उद्योग रुझान। अनुमानित इन्वेंट्री लागत, लीज़ या लीज़ एग्रीमेंट, वेतन, व्यवसाय बीमा, और बहुत कुछ शामिल करें।
- व्यावसायिक योजनाएं आमतौर पर एक निश्चित प्रारूप का पालन करती हैं। आमतौर पर योजना एक संक्षिप्त सारांश (एक कार्यकारी सारांश कहा जाता है) के साथ शुरू होती है, इसके बाद एक व्यवसाय विकास रणनीति और योजना, विपणन रणनीति, परिचालन योजना, कार्यबल योजना, वित्तीय अनुमान और ताकत, कमजोरियों, अवसरों और संभावित खतरों का विश्लेषण (भी) SWOT विश्लेषण के रूप में जाना जाता है)।) आप यहां कैनेडियन बिजनेस नेटवर्क जैसी साइटों पर प्रारूप की जांच कर सकते हैं।
3 का भाग 3: व्यवसाय शुरू करना
चरण 1. अपनी व्यावसायिक संरचना को परिभाषित करें।
एक नया व्यवसाय खोलने के भाग के रूप में, आपको कुछ ऐसा करने की आवश्यकता है जिसे स्ट्रक्चरिंग कहा जाता है। यानी आप एक लीगल कंपनी बनाएंगे। संरचना उस कंपनी के रूप को निर्धारित करती है जिसे बनाया गया है, और करों या व्यक्तिगत देनदारियों की मात्रा, कागजी कार्रवाई की मात्रा और जिस तरह से आय उत्पन्न होती है, उस पर प्रभाव पड़ेगा।
- एक एकल स्वामित्व सबसे आम व्यावसायिक संरचना है। कंपनी को स्थापित करना आसान है और आपको मालिक और प्रबंधक के रूप में पूर्ण नियंत्रण देता है। हालाँकि, आप सभी व्यावसायिक खर्चों के लिए भी पूरी तरह उत्तरदायी हैं। यदि आप अन्य लोगों के साथ व्यवसाय करते हैं तो गिल्ड बन सकते हैं। इस प्रकार, लागत और लाभ भी साझा किए जाते हैं।
- कुछ व्यवसाय कॉर्पोरेट फॉर्म का उपयोग करते हैं। पिछली दो संरचनाओं के विपरीत, निगम संस्थापकों से एक अलग कानूनी इकाई है। कराधान अलग है और एक व्यक्ति की तरह, अदालत में कानूनी रूप से जिम्मेदार हो सकता है। एक निगम का सबसे बड़ा लाभ यह है कि यदि कुछ बुरा होता है तो आप कानूनी दायित्व से बचते हैं। सबसे बड़ा नुकसान यह है कि इस संरचना को स्थापित करना काफी महंगा है और इसके लिए बहुत अधिक बहीखाता की आवश्यकता होती है।
चरण 2. एक अच्छा स्थान खरीदें या किराए पर लें।
एक रियल एस्टेट ब्रोकर की तलाश करें जो रणनीतिक नए व्यावसायिक स्थानों को खोजने में आपकी मदद करने के लिए वाणिज्यिक बिक्री में माहिर हो। प्रारंभिक शोध के परिणामों की सहायता से, आपको पहले से ही वांछित स्थान पता होना चाहिए। अब कुछ और शोध करने का समय है। वस्तुनिष्ठ होने का प्रयास करें, भले ही आपने विचारों को संकलित किया हो।
- भविष्य की विकास योजनाओं को देखने के लिए ब्रोकर के साथ स्थानीय काडिन कार्यालय जाएँ। आप नई परियोजनाओं के साथ शहर के कुछ हिस्सों की खोज कर सकते हैं जिनके बारे में आप नहीं जानते थे। ट्रैफिक फ्लो भी चेक करें।
- अन्य व्यापार मालिकों से संपर्क करें। पूछें कि स्थान में कौन से कारक महत्वपूर्ण हैं। क्या यह किसी सार्वजनिक क्षेत्र के करीब है, जैसे स्कूल या पार्क? पहुंच के बारे में मत भूलना, जिसमें पार्किंग स्थल और सार्वजनिक परिवहन तक पहुंच शामिल है।
चरण 3. अपनी दुकान स्थापित करें और आपूर्ति खरीदें।
यदि आप एक दुकान के मालिक हैं, तो अपना व्यवसाय खोलना एक कदम और करीब है। अब आपको सभी आवश्यक आपूर्ति की आवश्यकता है। अपने क्षेत्र में उपकरण आपूर्तिकर्ताओं और ठेकेदारों से मिलें और आइसक्रीम कैबिनेट, फ्रीजर, और अन्य वस्तुओं के लिए रेफ़रल मांगें जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है। अपने स्टोर डेकोरेटर को खोजने के लिए अन्य व्यवसाय के मालिकों से स्टाइलिस्ट रेफ़रल के लिए कहें, या अन्य स्टोर पर जाएँ और नोट्स लें। अपनी पसंद के डिज़ाइन लिखें और उन्हें दुकान की योजनाओं के लिए उपयोग करें।
आइसक्रीम की आपूर्ति प्राप्त करें। सबसे अच्छे दामों के लिए खरीदारी करें। कीमतों की तुलना करें और ग्राहकों के स्वाद को पूरा करने के लिए विभिन्न स्वाद प्रदान करें। स्प्रिंकल्स, संडे बाउल, सोडा ग्लास और अन्य सामान तैयार करना भी एक अच्छा विचार है। इन वस्तुओं के लिए एक उपयुक्त आपूर्तिकर्ता खोजें।
चरण 4. कर्मचारियों को किराए पर लें।
यदि आप अकेले स्टोर संचालन नहीं करना चाहते हैं, तो कर्मचारियों को काम पर रखना एक अच्छा विचार है। अच्छे कर्मचारियों को खोजने के लिए आप कई चीजों की कोशिश कर सकते हैं। कृपया एक भर्ती सेवा का प्रयास करें, जो उम्मीदवारों को उनके नेटवर्क में आपके लिए और निःशुल्क रेट करेगी। आप इंटरनेट, नौकरी की रिक्तियों, परिसर/नौकरी मेलों पर भी विज्ञापन दे सकते हैं या अपने स्वयं के विज्ञापन बना सकते हैं।
- भर्ती केवल सही व्यक्ति खोजने के बारे में नहीं है। ध्यान रखें कि आपको उनके वेतन का भुगतान करना होगा और कर उद्देश्यों के लिए उनकी सभी आय को रिकॉर्ड करना होगा, साथ ही सालाना आंकड़ों की रिपोर्ट करनी होगी।
- शायद आपके अपने क्षेत्र के कर्मचारियों के लिए अन्य कानूनी दायित्व हैं जैसे कि श्रम मानक, स्वास्थ्य बीमा और कराधान। सुनिश्चित करें कि आप परेशानी को रोकने के लिए कानून का पूरी तरह से पालन करते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने अधिकारों और दायित्वों का पता लगाने के लिए एक व्यावसायिक वकील से परामर्श करें।
चरण 5. एक व्यापार संघ में शामिल होने पर विचार करें।
अमेरिका में, निक्रा नामक आइसक्रीम उद्योग के लिए कम से कम एक राष्ट्रीय व्यापार संघ है। इन संगठनों के लिए साइन अप करना एक छोटे व्यवसाय के स्वामी के रूप में आकर्षक हो सकता है। एक बात के लिए, आपके पास आइसक्रीम खुदरा श्रृंखलाओं के साथ-साथ फ़नल, स्प्रिंकल्स, नट्स, फ्लेवरिंग और बर्तनों के आपूर्तिकर्ताओं तक पहुंच हो सकती है। व्यापार संघ आमतौर पर पैरवी गतिविधियों में शामिल होते हैं।
