पपीते को सबसे अच्छा तब खाया जाता है जब उन्हें सीधे पेड़ से तोड़ा जाता है। हालांकि, ज्यादातर लोगों के पास वह अवसर नहीं होता है। इस उष्णकटिबंधीय फल के स्वाद के लिए एक पका पपीता चुनना सीखें। यदि आपके पास केवल हरे पपीते हैं, तो आप उन्हें घर पर कुछ दिनों के लिए पका सकते हैं।
कदम
भाग १ का २: पके पपीते को चुनना
चरण 1. रंग की जाँच करें।
पके पपीते का छिलका पीले से लाल नारंगी रंग का होता है। पपीते जिनमें कुछ हरे धब्बे होते हैं, उन्हें भी चुना जा सकता है क्योंकि वे घर पर जल्दी पक जाते हैं।
चरण 2. छिलका दबाएं।
पपीते को उंगलियों से हल्के हाथों से दबाएं। जब पपीता पक जाएगा, तो फल पके हुए एवोकाडो की तरह थोड़ा नरम महसूस होगा। अगर पपीता सख्त लगता है, तो इसका मतलब है कि पपीता पका नहीं है। इस बीच, अगर पपीते के कुछ हिस्से गूदेदार या झुर्रीदार महसूस करते हैं, तो पपीता बहुत पका हुआ है।
पपीते से बचें, जिसका मांस तने की नोक के पास नरम होता है।
चरण 3. जांचें कि केंद्र फफूंदीदार है या नहीं।
पपीते के बीच में देखें (जहां तना जुड़ता है)। अगर मशरूम हैं, तो पपीता न खरीदें।
चरण 4. पपीते के बीच में से सूंघें।
पपीते की तलाश करें जिसमें तनों के पास एक नरम मीठी सुगंध हो। बिना गंध वाले पपीते से बचें क्योंकि यह दर्शाता है कि पपीता पका नहीं है। इसके अलावा उन पपीते से भी बचें जिनमें खराब गंध आती है या जो बहुत तेज गंध करते हैं क्योंकि वे पुराने या किण्वित हो सकते हैं।
भाग २ का २: पपीता सहेजना
स्टेप 1. पके पपीते को फ्रिज में स्टोर करें।
पके पपीते को धीमा करने के लिए फ्रिज में रख दें। हालांकि वे एक सप्ताह तक चलते हैं, पपीता एक से दो दिनों के भीतर सबसे अच्छा खाया जाता है।
चरण 2. कच्चे पपीते को कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
अगर पपीता अभी भी हरा है, तो आप इसे कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करके पका सकते हैं। नरम धब्बे बनाए बिना पकने की प्रक्रिया को तेज करने के दो तरीके यहां दिए गए हैं:
- पपीते को समतल सतह पर रखें। प्रत्येक फल को कुछ दूरी दें। पपीते को धूप से बचाकर रखें और फलों को बीच-बीच में पलट दें।
- पपीते को पेपर बैग में भरकर ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। आप उनके पकने में तेजी लाने के लिए उनमें केला, सेब या एवोकाडो भी मिला सकते हैं।
चरण 3. पपीते बनाएं जो अभी भी वास्तव में पके हुए हरे हैं।
हरा पपीता इंगित करता है कि यह पेड़ पर पका नहीं हो सकता है। हालांकि, अगर आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो आप इसे पकाकर बनाने की कोशिश कर सकते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, अंत से अंत तक चलने वाली तीन पंक्तियों को काट लें। सुनिश्चित करें कि चाकू केवल फल की त्वचा और नीचे का थोड़ा सा मांस काटता है। पपीते को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए स्टोर करें जब तक कि पपीता पक न जाए।
आप हरे पपीते के सलाद जैसे व्यंजनों के लिए भी कच्चे पपीते का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. पपीते को फ्रीज करें।
यदि आपके पास बहुत अधिक पपीता है, तो बचे हुए पपीते को फ्रीज कर दें जिसका उपयोग नहीं किया गया है। फलों के गूदेदार होने और स्वाद खोने के जोखिम को कम करने के लिए इन विधियों का ठीक से पालन करें:
- पके पपीते का छिलका उतार लें। पपीते के फल को काट कर उसका डंठल हटा दें।
- पपीते को आधा काट लें और बीज साफ कर लें।
- पपीते को काट कर पैन में रख लें। पपीते को एक से दो घंटे के लिए फ्रीज में रख दें।
- जमे हुए पपीते के स्लाइस को एक सीलबंद कंटेनर में स्थानांतरित करें और पपीते को फ्रीजर में फिर से जमा दें।
- आप पपीते को प्यूरी (भोजन को चिकना बना सकते हैं) भी कर सकते हैं और एक आइस ट्रे पर तरल जमा कर सकते हैं। फिर पपीते को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
