किसी विशेष सब्जी के लिए सही मसाले और मसाला चुनने से सब्जी का स्वाद बढ़ाने में मदद मिलती है और पकवान में निखार आता है। हालांकि, चूंकि बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए सही चुनना मुश्किल है। अगर आप थोड़ा एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं तो तैयार हो जाइए अपने होश उड़ा देने के लिए।
कदम
3 का भाग 1: आद्याक्षर वाली सब्जियां A-D
चरण 1. आर्टिचोक को अजमोद, तेज पत्ता, सीताफल या लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं।
धनिया (साथ ही कोजा तेज पत्ता) पकाने से पहले डाला जा सकता है। खाना पकाने के दौरान या पकवान पकाने के बाद अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, आर्टिचोक को विभिन्न तरीकों से भी पकाया जा सकता है। आर्टिचोक पकाने के विभिन्न तरीकों पर विकीहाउ के लेख पढ़ें कि क्या कोई आपके स्वाद के लिए काम करता है।
ग्रील्ड Artichokes? स्वादिष्ट होना चाहिए! आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो? एक कोशिश के लायक! क्या आपने कभी नींबू एओली या बीबीक्यू सॉस के साथ आर्टिचोक की कोशिश की है? आटिचोक पकाने के कई तरीके हैं। तो, प्रयोग
चरण 2. शतावरी को सौंफ सोवा, मार्जोरम, जायफल, या मेंहदी के साथ सीज करें।
चाइव्स और तारगोन भी अच्छे विकल्प हैं। मक्खन को समृद्ध करने के लिए इन विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करें और हलचल-तले हुए शतावरी मसाले बनाएं।
शतावरी को स्टीम किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, ब्लांच किया जा सकता है, और बहुत कुछ। हालांकि, यदि आप एक आजमाए हुए और सच्चे पसंदीदा की तलाश में हैं, तो शतावरी-भरवां बेकन रोल बनाने का प्रयास करें। मम्म…
चरण 3. चुकंदर को काली मिर्च, धनिया, अजवायन, सौंफ सोवा, चिव्स, अदरक, लौंग, या ऋषि के साथ मिलाएं।
सूप, स्टॉज, सलाद या सॉस बनाने के लिए ये सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ चुकंदर के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, जिसे अक्सर कम महत्व दिया जाता है। विचारों की आवश्यकता है? इन पसंदीदा व्यंजनों को पकाने के तरीके के बारे में यह विकीहाउ लेख पढ़ें:
- चुकंदर का सूप
- चुकंदर की चटनी
- चुकंदर का सलाद
- मसालेदार चुकंदर
चरण 4। ब्रोकली को ऋषि, चिव्स, अजवायन, अजवायन के फूल, मेंहदी, लहसुन, मार्जोरम, या जायफल के साथ मिलाएं।
आह, ब्रोकली, एक ऐसी सब्जी जो बड़ों को छोड़कर नहीं पसंद की जाती है। इस सब्जी को विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है। ब्रोकोली को मसालेदार और नमकीन व्यंजन या वसायुक्त और पनीर में पकाया जा सकता है। ब्रोकली को बनाना बहुत ही आसान है स्वादिष्ट भोजन।
लगभग किसी भी आहार में शामिल करने के लिए ब्रोकोली एक बेहतरीन सब्जी है। यदि आप अपने कैलोरी सेवन को सीमित करके आहार पर हैं, तो उबली हुई ब्रोकली बनाने का प्रयास करें। कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करके आहार? यहां तक कि ब्रोकली पनीर सूप में भी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। लगभग सभी व्यंजनों में, ब्रोकली किसी भी सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चलती है।
चरण 5. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मेंहदी, अजमोद, फ़ारसी जीरा, जायफल, अजवायन, या मार्जोरम के साथ सीज़न करें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स अक्सर पसंद नहीं किए जाते हैं। हालांकि, जब ठीक से पकाया जाता है, तो आपको आश्चर्य होगा कि आप इतने लंबे समय से ब्रसेल्स स्प्राउट्स से परहेज क्यों कर रहे हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के मजबूत स्वाद को कम करने के लिए निम्नलिखित जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करें।
क्या आपने कभी मेपल सिरप के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाए हैं? स्वादिष्ट! हालाँकि, यदि आप एक स्वादिष्ट, सरल व्यंजन खाना चाहते हैं, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कई प्रकार के मसालों का उपयोग करके उबाला, भून, भुना या ब्रेज़्ड किया जा सकता है।
चरण 6. गोभी को तेज पत्ता, नींबू, लहसुन, कोजा तेज पत्ता, मार्जोरम, जायफल, चिव्स, या अजमोद के साथ मिलाएं।
कभी-कभी, गोभी को थोड़ा और सीज़न करने की आवश्यकता होती है; और अगर सही तरीके से सीज़न किया जाए, तो गोभी को एक अविस्मरणीय स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दिया जा सकता है। पत्ता गोभी को पकाने के लिए मसालों का इस्तेमाल करना चाहिए। पहले से बताए गए सभी मसाले अच्छे विकल्प हैं। हालांकि, गोभी को सिर्फ काली मिर्च और मक्खन के साथ पकाना भी स्वादिष्ट होता है। बेकन जोड़ने से भी कोई नुकसान नहीं होता है।
गोभी का सूप आहार चलाने के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले बहुत उपयोगी होते हैं। गोभी के सूप का स्वाद काफी उबाऊ होता है इसलिए जड़ी-बूटियों और मसालों से बहुत मदद मिलेगी।
चरण 7. गाजर को अजमोद, तुलसी, कोजा तेज पत्ते, चिव्स, ऋषि, या अजवायन के फूल के साथ सीजन करें।
अधिक आकर्षक गाजर व्यंजन के लिए, नारियल और कोजा के तेज पत्ते, दालचीनी और जायफल, या अदरक के साथ सीज़न करें।
गाजर को सूप, केक और यहां तक कि पैनकेक भी बनाया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप अपने खाना पकाने के कौशल को नहीं बढ़ाना चाहते हैं या धीमी कुकर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो सादा भुनी हुई गाजर किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
चरण 8. फूलगोभी को तुलसी, सौंफ सोवा, अदरक, कोजा तेज पत्ता, जायफल, अजवायन, धनिया, या पुदीना के साथ मिलाएं।
फूलगोभी प्याज/डीजॉन सरसों/बेकन के साथ भी अच्छी तरह से चलती है। इस सब्जी को विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है क्योंकि यह लगभग सभी स्वादों को अवशोषित कर सकती है। थोड़े से जैतून के तेल के साथ, यह सब्जी थाइम, तारगोन और अजमोद के साथ भी अच्छी तरह से चलती है। इस सब्जी को किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है।
फूलगोभी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च वाली सब्जियों का सेवन सीमित कर रहे हैं। पत्तागोभी को पिसा हुआ (आलू जैसा स्वाद) या पनीर की ब्रेडस्टिक्स या यहां तक कि कसा हुआ बनाया जा सकता है।
चरण 9. लहसुन, तुलसी, अजमोद, या अजवायन के साथ तोरी (जिसे तोरी के रूप में भी जाना जाता है) को टॉस करें।
तोरी एक बहुत ही साधारण सब्जी है जिसे केवल बहुत ही साधारण मसालों के साथ मिलाने की जरूरत है। तोरी फूलगोभी से बहुत मिलती-जुलती है क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है और अन्य, कम स्वस्थ सामग्री की जगह ले सकता है। कोशिश करने के लिए यहां कुछ तोरी व्यंजन हैं:
- मांस के साथ तली हुई तोरी
- तोरी क्विनोआ जहाज
- भरवां तोरी
- तोरी नूडल्स
- ग्रिल्ड तोरी स्लाइस
चरण 10. खीरे में मेंहदी, सौंफ, सरसों, काली मिर्च, तुलसी या चिव्स डालें।
खीरा ताजा और हल्का रहने पर स्वादिष्ट होता है। तो, खीरे को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं जिनका स्वाद भी हल्का और ताज़ा हो।
ककड़ी का सलाद एक स्वस्थ नुस्खा है जो व्यावहारिक और बनाने में आसान है। खीरे को भी तला जा सकता है या क्रीम पनीर और ककड़ी सैंडविच में संसाधित किया जा सकता है।
3 का भाग 2: E-M. के आद्याक्षर वाली सब्जियां
चरण 1। बैंगन को लहसुन, अजमोद, पुदीना, ऋषि, कोजा तेज पत्ता, तुलसी, मेंहदी, या अजवायन के साथ सीजन।
बैंगन के रूप में भी जाना जाता है, बैंगन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है जब लहसुन, कोजा बे पत्तियों, या सोया सॉस के साथ पकाया जाता है। बेक्ड, फ्राई या ग्रिल्ड बैंगन भी स्वादिष्ट होते हैं.
हर सोमवार को मांसाहारी भोजन करें और रात के खाने के लिए शाकाहारी बैंगन लसग्ना बनाएं। अगर वह आपको पसंद नहीं आता है, तो भरवां बैंगन, बैंगन पार्मिगियाना या बैंगन के पकोड़े भी आजमाए जा सकते हैं।
चरण 2. हरी बीन्स को लहसुन, तुलसी, सौंफ सोवा, जायफल या काली मिर्च के साथ मिलाएं।
बीन्स सस्ते, सेहतमंद, बनाने में आसान और भरने वाली सब्जियां हैं। इसके अलावा, जड़ी-बूटियों और मसालों का उल्लेख किया गया है (विभिन्न अन्य प्रकारों के बिना), छोले स्वादिष्ट हैं। कोशिश करने के लिए यहां कुछ चने के व्यंजन हैं:
- तले हुए छोले
- चना और बेकन (एक क्षुधावर्धक के रूप में)
- सीए छोला
- बीन्स और हमी
चरण 3. सरसों, अजमोद, सौंफ, तेज पत्ता, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, या अजवाइन नमक के साथ लीक को मिलाएं।
लीक प्याज के समान स्वाद लेते हैं, इसलिए उन्हें कभी-कभी प्याज के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपके पास प्याज की पसंदीदा रेसिपी या पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं जो प्याज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, तो उनका उपयोग लीक पकाने के लिए करें। सिर्फ मक्खन और लहसुन के साथ मसाला लीक भी स्वादिष्ट है; यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं तो अदरक डालें।
लीक को "उच्च गुणवत्ता वाले प्याज" के रूप में दर्जा दिया गया है। विकिहाउ लीक पकाने के विभिन्न तरीकों के साथ-साथ स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे आलू लीक सूप और वेगन लीक क्विच पर लेख प्रदान करता है।
चरण 4। लेट्यूस को तुलसी, चिव्स, थाइम, तारगोन, सौंफ सोवा, या अजमोद के साथ मिलाएं।
सलाद कई आहारों में एक प्रधान है। चूंकि यह रसदार है और इसका हल्का स्वाद है, इसलिए लेट्यूस का स्वाद जड़ी-बूटियों और मसालों से आसानी से प्रबल हो जाता है। इसलिए, सावधान रहें कि लेट्यूस को ज़्यादा सीज़न न करें।
यदि आप ऐसी रोटी नहीं खाना चाहते हैं जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हो तो लेट्यूस रैप एक अच्छा विचार है। लेट्यूस सलाद किसी भी डिश के लिए एक बेहतरीन पूरक है। कुछ नया प्रयोग करना चाहते हैं? पनीर, लेट्यूस और पीनट बटर सैंडविच बनाएं।
चरण 5। मशरूम को अदरक, काली मिर्च, जीरा, अजमोद, या अजवायन के फूल के साथ सीजन करें।
मशरूम को टॉपिंग, फ्लेवरिंग या एक अलग डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मशरूम में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है जिसे सही जड़ी-बूटियों और मसालों से समृद्ध किया जा सकता है। मशरूम को मसालेदार और तीखे स्वाद या नमकीन और हल्के व्यंजन में बनाया जा सकता है। मशरूम किसी भी चीज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। तो, प्रयोग!
गोमांस के बजाय, एक बटन मशरूम सैंडविच बनाने का प्रयास करें। फिर, लहसुन मशरूम या भरवां मशरूम के साथ एक बटन मशरूम सैंडविच पूरा करें। अप्रत्याशित रूप से, तीनों व्यंजनों का स्वाद अलग है।
3 का भाग 3: O-Z. के आद्याक्षर वाली सब्जियां
चरण 1। प्याज को पेपरिका, अजवाइन नमक, काली मिर्च, सीताफल, तुलसी, लहसुन, मार्जोरम, या ऋषि के साथ मिलाएं।
प्याज को लगभग किसी भी रेसिपी में शामिल किया जा सकता है: करी, सीए, सैंडविच, सलाद, सूप, और बहुत कुछ (कोई भी डिश जिसके बारे में आप सोच सकते हैं वह शायद प्याज के साथ अच्छी तरह से काम करेगी)। पकवान को मसाला देने से पहले प्याज के स्वाद पर विचार करें। चूंकि प्याज किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप जिस व्यंजन को बनाना चाहते हैं, उसके लिए सही जड़ी-बूटियों और मसालों का चयन करें।
ताजा प्याज पकाने का सबसे आसान तरीका भूनना है। इसके अलावा, प्याज को सॉस, सूप या प्याज के छल्ले में भी संसाधित किया जा सकता है।
चरण 2। मटर को तारगोन, पुदीना, अजमोद, जायफल, ऋषि, मार्जोरम, या तुलसी के साथ मिलाएं।
प्याज की तरह, मटर एक स्वादिष्ट अतिरिक्त या अपने दम पर बनाते हैं, खासकर जब सही जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जोड़ा जाता है। मटर को स्वादिष्ट स्वाद के लिए बहुत सारी जड़ी-बूटियों और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। जड़ी-बूटियों और मसालों को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक डालें जब तक आपको सही स्वाद न मिल जाए।
मटर का सूप या आलू और मटर के समोसे बनाकर देखें।
चरण 3. आलू (आलू) को लहसुन, जायफल, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, मेंहदी, या अजवायन के फूल के साथ सीजन करें।
आलू पकाने में आसान होते हैं। आलू को कई मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है और अलग-अलग व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। विभिन्न मसालों और जैतून के तेल से पके हुए आलू बनाएं। अगर आप खुद को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, तो पनीर और मक्खन भी शामिल करें!
आलू को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। यहाँ विकिहाउ पर उपलब्ध कुछ पसंदीदा व्यंजन हैं: सादा मैश किए हुए आलू, आलू के वेज, पके हुए आलू, आलू के पैनकेक और केसर आलू।
चरण 4। जायफल, तुलसी, धनिया, ऋषि, मार्जोरम, तेज पत्ता, लहसुन, या मेंहदी के साथ सिल्वर बीट (स्विस चार्ड) को सीज करें।
ये जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी पालक के लिए उपयुक्त होते हैं। यह स्वस्थ सब्जी लोकप्रियता प्राप्त कर रही है और एन्कोवी, बीफ, मक्खन, चिकन, लहसुन, नींबू और जैतून के साथ अच्छी तरह से चलती है।
- रात के खाने के लिए मशरूम और बीट के साथ पास्ता परोसा जा सकता है। इस विकिहाउ को पढ़ें कि पालक को सॉस या पाई में कैसे बदलें और सिल्वर बीट को शामिल करने का प्रयास करें।
- सिल्वर बीट को विभिन्न नामों से जाना जाता है: बारहमासी पालक, पालक चुकंदर, केकड़ा चुकंदर, तेज रोशनी, समुद्री केल बीट, आदि)। अगर कोई ऐसी सब्जी है जो सिल्वर बीट जैसी दिखती है, लेकिन उसका नाम अलग है, तो शायद यह उस क्षेत्र में सिल्वर बीट का नाम है।
चरण 5. टमाटर को तुलसी, तारगोन, लहसुन, चिव्स, सौंफ, सौंफ सोवा, पुदीना, अजवायन, पेपरिका, अजमोद, या अजवायन के साथ मिलाएं।
टमाटर कई आहारों में मुख्य है। टमाटर तैयार करने में आसान, स्वस्थ और सही मसालों के साथ किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आपके अपने बगीचे से आने वाले टमाटर खाने से बहुत संतुष्टि मिलती है।
पिज्जा और पास्ता तो आप जरूर जानते होंगे। हालाँकि, क्या आपने कभी अपनी ताज़ी टमाटर की चटनी बनाई है? घर में बनी ताजी टोमैटो सॉस डिश के स्वाद को और भी बेहतर बना देती है। साथ ही, घर का बना ताजा टमाटर का सूप भी ज्यादा स्वादिष्ट होता है।
टिप्स
- हमेशा सूखे से ज्यादा ताजी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करें।
- सूखे जड़ी बूटियों का स्वाद और सुगंध आम तौर पर ताजी जड़ी बूटियों की तुलना में अधिक मजबूत होती है। इसलिए सूखे मसालों का ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल न करें।
