पिसी हुई चीनी घर पर बनाना बहुत ही आसान है। आपको केवल चीनी और पानी की आवश्यकता है। सामान्य पासे के आकार के अलावा, आप अपनी चाय पार्टी या अन्य कार्यक्रम में एक अलग तरह का मज़ा जोड़ने के लिए रंग और स्वाद भी जोड़ सकते हैं। क्यूब्ड शुगर को दो अलग-अलग तरीकों से बनाना सीखें: ओवन में ट्रे पर बेक किया हुआ या आइस क्यूब मोल्ड में बनाकर रात भर के लिए छोड़ दें।
कदम
विधि 2 में से 1 बेक करके चीनी बनाना
स्टेप 1. एक बाउल में 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें।
आप पिसी चीनी को छोड़कर किसी भी चीनी का उपयोग कर सकते हैं। ब्राउन शुगर या नियमित दानेदार चीनी के बीच चुनें।
स्टेप 2. एक कटोरी चीनी में तीन चम्मच पानी डालें।
समान रूप से डालें और कुछ सेकंड के लिए खड़े रहने दें।
चरण 3. पानी और चीनी को कांटे से हिलाएं।
चीनी के गुठलियां निकाल कर एक चिकना मिश्रण बना लें। अगर चीनी की गुठलियां अभी भी हैं, तो लगातार चलाते रहें। यदि चीनी को धीरे से दबाया जाता है और अपने मूल आकार में वापस आ जाता है, तो चीनी उपयोग के लिए तैयार है।
चरण 4. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज को लाइन करें।
आप रोटी पकाने के लिए बेकिंग शीट या कांच या धातु से बने किसी भी पैन का उपयोग कर सकते हैं जो ओवन से सुरक्षित हो।
स्टेप 5. चीनी को बेकिंग शीट पर डालें।
पैन के नीचे चीनी को एक स्पैटुला या अन्य कड़े, सपाट उपकरण से दबाएं। ऊंचाई बाजार पर चीनी क्यूब्स के समान होनी चाहिए, जो लगभग 1.27 सेमी है।
- यदि आप क्यूब्स के अलावा अन्य आकार चाहते हैं, तो चीनी को ओवन-सुरक्षित कैंडी मोल्ड या मफिन टिन में डालें।
- यदि आपके पास एक कैंडी मोल्ड है जो बेकिंग के लिए काम नहीं करता है, तब भी आप इसका उपयोग कर सकते हैं। चीनी को सांचों में डालें और शीर्ष को चिकना करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। मोल्ड को ओवन में न रखें, इसके बजाय, मोल्ड को चर्मपत्र पेपर से ढक दें और इसे रात भर काउंटर पर बैठने दें। अगली सुबह, चीनी सख्त हो गई थी।
चरण 6. चीनी काट लें।
चाकू की सहायता से चीनी के स्लैब को मनचाहे आकार में काट लें। साफ और समान क्यूब्स में काटें। इस कदम को नजरअंदाज न करें, अगर यह साफ और सम नहीं है, तो परिणाम चीनी ब्लॉक है, क्यूब्ड चीनी नहीं।
Step 7. पैन को पहले से गरम ओवन में 120°C पर रखें।
1 घंटे के लिए ओवन टाइमर सेट करें।
चरण 8. चीनी पैन को ओवन से निकालें।
एक घंटे के बाद, पैन को हटा दें और चीनी को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
Step 9. चीनी के क्यूब्स तोड़ लें।
कढा़ई में से चीनी निकाल लीजिए और हाथ से या चाकू जैसी किसी मजबूत चीज से इसे तोड़ लीजिए. अगर चीनी ठीक से कटेगी तो चीनी आसानी से टूट जाएगी।
चरण 10. कटी हुई चीनी को बचाएं।
पाउडर चीनी को भविष्य के उपयोग के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। या, इसे तुरंत कॉफी या चाय में डालें और आनंद लें।
विधि २ का २: विभिन्न आकृतियों के सांचों का उपयोग करना
चरण 1. सिलिकॉन आइस क्यूब मोल्ड तैयार करें।
यह विधि सबसे अच्छा काम करती है यदि आप एक सिलिकॉन आइस क्यूब मोल्ड चुनते हैं जिसमें दिल, सितारे, जानवर, या सामान्य पासा आकार के अलावा कुछ और सुंदर आकार होते हैं। सिलिकॉन मोल्ड महान मोल्ड होते हैं क्योंकि आप क्यूब्ड चीनी को बिना नुकसान पहुंचाए आसानी से निकाल सकते हैं।
स्टेप 2. एक बाउल में चीनी डालें।
आप 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ डाई हुई चीनी बना सकते हैं, यह मात्रा शुरुआती लोगों के लिए काफी अच्छी है। हालाँकि, आप उस राशि से अधिक भी बना सकते हैं।
स्टेप 3. एक कटोरी चीनी में एक चम्मच पानी डालें और मिलाएँ।
इसमें एक चम्मच पानी तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह मिक्स न हो जाए और चीनी और पानी का पेस्ट न बन जाए। ज्यादा चिपचिपे या गीले न हों, क्योंकि चीनी घुल जाएगी।
- इस बिंदु पर, आप डाई हुई चीनी बनाने के लिए फ़ूड कलरिंग की कुछ बूंदों को मिला सकते हैं।
- स्वाद के साथ पाउडर चीनी बनाने के लिए वेनिला, बादाम, या नींबू के अर्क की कुछ बूंदों को जोड़ने पर विचार करें।
स्टेप 4. चीनी के पेस्ट को चम्मच से मोल्ड में डालें।
सांचे के प्रत्येक भाग को आधा भरा हुआ भरें।
चरण 5. चीनी को जमना।
चीनी को सांचे में चम्मच के पिछले हिस्से से दबाएं ताकि सतह एक समान हो और चीनी जम जाए।
चरण 6. चीनी को सुखा लें।
पानी को वाष्पित होने देने के लिए मोल्ड को एक सूखी जगह पर रखें। अगर आपकी रसोई गीली है, तो पिसी हुई चीनी सख्त नहीं होगी।
Step 7. चीनी के टुकड़े निकाल लें।
चीनी के प्रत्येक टुकड़े को साँचे के नीचे से सावधानी से निकालकर और अपने हाथ की हथेली पर धीरे से टैप करके निकालें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या तुरंत उपयोग करें।
चरण 8. हो गया।
टिप्स
- बाजार में मिलने वाली चीनी के विपरीत, घर की बनी चीनी थोड़ी दानेदार होगी।
- सुंदर उपहार बनाने के लिए कटी हुई चीनी को सजाया जा सकता है।
- कटी हुई चीनी को सूखी जगह पर स्टोर करें।
- टेबल डेकोरेशन के रूप में ब्राउन शुगर और व्हाइट शुगर से प्राप्त डाइस्ड शुगर का संयोजन बहुत सुंदर होगा।
- नियमित दानेदार चीनी की तुलना में फ्लेवर्ड डाइस्ड चीनी एक बहुत ही स्वादिष्ट कैंडी है, जैसे कि वेनिला या दालचीनी के स्वाद वाली चीनी। नियमित सफेद रंग की चीनी के विपरीत, ब्राउन दानेदार चीनी भी एक आकर्षक रंग का उत्पादन करती है।
