ओवन में बीबीक्यू चिकन बनाने का तरीका जानना एक बहुत अच्छा कौशल है, खासकर जब बहुत बारिश हो रही हो और आपके पास आग जलाने के लिए तेल नहीं है (जलने के लिए), या आपका बारबेक्यू का उपयोग करने का मन नहीं है। यहाँ ओवन में बारबेक्यू चिकन बनाने का एक आसान तरीका है, जो एक स्वादिष्ट बारबेक्यू सॉस रेसिपी से सुसज्जित है।
अवयव
बीबीक्यू सॉस बनाने के लिए सामग्री
- 1/2 कप मक्खन
- १ कप बारीक कटा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ या कद्दूकस किया हुआ लहसुन
- २ बड़े चम्मच कोषेर नमक
- 1 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- १ बड़ा चम्मच पपरिका
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- २ कप ठंडा पानी
- 1 1/4 कप एप्पल साइडर विनेगर
- 1 कप सांद्रित ताड़ की चीनी
- 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस (इंग्लिश सोया सॉस)
- १/४ कप गुड़
- 1 कप टमाटर का पेस्ट
चिकन के लिए सामग्री
- 1.5 किलो साबुत चिकन
- कोषर नमक
- जमीनी काली मिर्च
- मूंगफली का तेल
- पानी
- १/४ कप कटा हरा धनिया परोसने के लिए
कदम
विधि २ में से १: बीबीक्यू सॉस तैयार करना
चरण 1. सामग्री मिलाएं।
एक बड़े सॉस पैन में कम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। एक बार पिघलने के बाद, धीरे-धीरे कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक पकाएं। लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च, मिर्च पाउडर और काली मिर्च छिड़कें। महक आने तक एक मिनट तक पकाएं।
- बची हुई सामग्री - पानी, पाम शुगर, सिरका, शीरा, टमाटर का पेस्ट और इंग्लिश सोया सॉस डालें।
- आप सॉस को चिकना और समान बनाने के लिए थोड़ी देर के लिए हिला सकते हैं।
स्टेप 2. इसे उबलने दें।
एक बार जब सभी सामग्री अंदर आ जाए, तो इसे लगभग 10 से 15 मिनट तक बिना ढके धीमी आंच पर उबलने दें। कभी-कभी हिलाओ। सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने के बाद, स्वाद का प्रयास करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाला डालें।
चरण 3. कुछ सॉस बचाओ।
चिकन तैयार करने के लिए 1 1/2 कप सॉस अलग रख दें। बचे हुए सॉस को ठंडा होने दें और चिकन को सर्व करने के लिए तैयार होने तक ठंडा होने दें।
विधि २ का २: बीबीक्यू चिकन तैयार करें
स्टेप 1. पूरे चिकन को काट लें।
ऊपरी और निचली जांघों को छोड़ दें, अलग न करें। चिकन को कोषेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- चिकन को इस्तेमाल करने से पहले ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना न भूलें।
- चिकन को आसानी से काटने के लिए बहुत तेज चाकू का प्रयोग करें।
चरण 2. ओवन को प्रीहीट करें।
163 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम करें।
चरण 3. गोरेना चिकन।
मध्यम आँच पर 30 सेमी की कड़ाही में मूंगफली का तेल गरम करें। चिकन को पैन में फिट होने के लिए भागों में पकाएं। प्रत्येक टुकड़े को पैन के सामने की त्वचा के साथ रखें, फिर इसे थोड़ी देर के लिए पलट दें। त्वचा को सुनहरा भूरा होने में आमतौर पर पांच मिनट लगते हैं।
- चिकन को ग्रिल करने से पहले तलने से कुछ वसा निकल जाती है, जिससे चिकन का स्वाद बढ़ जाता है। ओवन में एक खस्ता त्वचा पैदा करने में भी मदद करता है।
- चिकन फ्राई करते समय थोड़ा धुंआ हो सकता है, लेकिन चिंता न करें, यह सामान्य है।
स्टेप 4. चिकन को ग्रिल करने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
स्तन के टुकड़ों को पैर के टुकड़ों से अलग करें और उन्हें एक अलग प्लेट पर रखें, अधिमानतः एक कांच की डिश। सुनिश्चित करें कि त्वचा ऊपर की ओर है। प्रत्येक बर्तन में दो बड़े चम्मच पानी डालें।
चरण 5. सॉस जोड़ें।
अलग किए गए बीबीक्यू के एक गिलास को दो प्लेटों में विभाजित करें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा सॉस के साथ लिप्त है। प्रत्येक प्लेट के ऊपर चर्मपत्र कागज रखें, इससे चिकन को नम रखने में मदद मिलेगी। फिर प्लेट को एल्युमिनियम फॉयल से लपेट दें।
आप चाहें तो चिकन की त्वचा पर सॉस लगाने के लिए ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 6. सेंकना।
पकवान को पहले से गरम ओवन में रखें। टांगों को पकने में एक घंटा दस मिनट का समय लगेगा, जबकि स्तनों को केवल 30-40 मिनट का समय लगेगा।
चरण 7. ओवन का तापमान बढ़ाएं न कि ढक्कन।
चिकन को ओवन से निकालें और तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें। पन्नी और चर्मपत्र कागज निकालें और चिकन के ऊपर बचा हुआ कप बीबीक्यू सॉस डालें, चिकन को ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए लौटा दें।
चरण 8. परोसें।
जब चिकन किया जाता है, तो इसे बीबीक्यू सॉस के साथ चमकता हुआ और बहुत निविदा होना चाहिए। फ्रिज में रखी बीबीक्यू सॉस को दोबारा गरम करें और बाउल में डालें। बीबीक्यू चिकन को छुपाने की प्लेट में स्थानांतरित करें और कटा हुआ सीताफल के साथ छिड़के।
टिप्स
- बीबीक्यू चिकन बेक्ड बीन्स, बेक्ड आलू और भुना हुआ मकई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- एक पूरे चिकन का उपयोग करने के अलावा, आप केवल चिकन स्तन, या एक चौथाई चिकन या पंखों को ग्रिल कर सकते हैं। सब कुछ आप पर निर्भर है!
- यदि आप आलसी हैं या बीबीक्यू चिकन की तत्काल आवश्यकता है, तो आप अपने घर का बना बीबीक्यू सॉस स्टोर से खरीदे गए सॉस के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं। इस लेख में उसी विधि का प्रयोग करें।
