मिलानेसा एक व्यंजन है जिसमें पतले कटा हुआ वील, बीफ या चिकन होता है जिसे अंडे में डुबोया जाता है, नमक, अजमोद और लहसुन के साथ पकाया जाता है और टमाटर और पनीर के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। यह अर्जेंटीना, बोलीविया, ब्राजील, चिली, कोलंबिया, पराग्वे, पेरू, उरुग्वे और मैक्सिको में एक लोकप्रिय व्यंजन है। कई अलग-अलग विविधताएं हैं।
कदम
विधि 1: 2 में से: मानक मिलानेसा
चरण 1. सभी सामग्री इकट्ठा करें।
यहाँ आपको एक मानक मिलानेसा बनाने की आवश्यकता है:
- 450-900 ग्राम बीफ़, चिकन या वील, 1.25 सेमी से अधिक मोटे न काटें
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच (45 ग्राम) दूध
- ३ कप (६०० ग्राम) ब्रेडक्रंब
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
- लहसुन, अजमोद (स्वाद के लिए)
- परमेसन चीज़ (स्वाद के लिए)
- टमाटर, नींबू और अपनी पसंद का पनीर (गार्निश के लिए)
चरण 2. एक छोटे कटोरे में, अंडे और दूध को हराकर अंडे का शीशा बनाएं।
अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि अंडे दूध में मिल न जाएं।
चरण 3. एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब, परमेसन चीज़, अजमोद, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
यहाँ इस नुस्खा की मौलिकता निहित है - मिलानेसा आपकी रचना के आधार पर प्याज, पनीर या मसालेदार हो सकता है।
स्टेप 4. बेकन को एग वॉश में डुबोएं और क्रम्ब मिश्रण से कोट करें।
आप कितना बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर मांस को 8 या अधिक टुकड़ों में काटें। कटा हुआ मांस जल्दी पक जाएगा और खाने में आसान होगा।
बेशक, स्टोव पर तलने से पहले मांस को निविदा दें।
चरण 5. एक बड़ी कड़ाही में, 1/2" (1.25 सेमी) तेल गरम करें।
गोमांस को मध्यम-उच्च गर्मी पर 2-4 मिनट के लिए भूरा होने तक भूनें। जितना चाहें उतना मांस जोड़ें, लेकिन भीड़भाड़ न करें। मांस को दोनों तरफ से पकाया जाना चाहिए, और कुरकुरा और भूरा होने तक पकाया जाना चाहिए।
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यदि आप मांस को पकाते समय ओवन में 250 °F (120 °C) पर गर्म रखते हैं, तो यह सभी एक ही समय पर परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।
मिलानेसा चरण 4बुलेट1 बनाएं
चरण 6. मांस को कागज़ के तौलिये पर रखें और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
यदि तलने के लिए अभी भी मांस है, तो मांस को ओवन में स्थानांतरित करें। लेकिन जब आपका काम हो जाए, तो इसे परोसने के लिए एक प्लेट में निकाल लें। एक बार स्थानांतरित होने पर, मांस को टमाटर और पनीर (कटा हुआ या कसा हुआ) के साथ कवर करें।
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यदि मांस पर्याप्त गर्म नहीं है, तो इसे ग्रिल में 1-2 मिनट के लिए या पनीर के पिघलने तक आग से लगभग 4 के लिए रखें।
मिलानेसा चरण 5बुलेट1 बनाएं -
नींबू वेजेज से गार्निश करें।
मिलानेसा चरण 5बुलेट2 बनाएं
विधि २ का २: मिलानेसा उरुग्वे
चरण 1. सभी सामग्री इकट्ठा करें।
मिलानेसा उरुग्वे बनाने के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी:
- बीफ़, चिकन, या मछली का एक टुकड़ा 1/2" (1.25 सेमी) से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए
- 2 अंडे
- ३ कप ब्रेडक्रंब
- लहसुन और नमक स्वादानुसार
चरण 2. अंडे का मिश्रण तैयार करें।
अंडे को हल्के से तब तक फेंटें जब तक कि तरल मिश्रित न हो जाए। कटा हुआ लहसुन (जितना संभव हो उतना छोटा कटा हुआ) और नमक डालें। आप प्याज का स्वाद नमकीन बना सकते हैं, मेन कोर्स, यह आपकी रचना पर निर्भर है। नमक के लिए, एक चम्मच (5 ग्राम) डालें।
चरण 3. मांस को डुबोएं।
अंडे के मिश्रण में डुबोएं फिर ब्रेडक्रंब। सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब मांस को समान रूप से कोट करते हैं। यदि यह मांस से नहीं चिपकता है, तो अधिक अंडा और ब्रेडक्रंब मिश्रण जोड़ें।
चरण 4. पैन लें।
खाना पकाने या जैतून के तेल में, मांस को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसमें 6-10 मिनट का समय लगेगा।
यदि स्टोव पर नहीं है, तो मांस को ओवन में कम पर भूनें और मोज़ेरेला चीज़ के साथ छिड़के। पिघलने तक बेक करें।
चरण 5. परोसें।
इसे आप मोजरेला गार्निश के अलावा सफेद चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। फ्रेंच फ्राइज़, सलाद, मसले हुए आलू और साग का भी उपयोग किया जा सकता है। आप डिश को नींबू या चूने के वेज से भी ढक सकते हैं।
