एकोर्न स्क्वैश को एक मीठे, नमकीन व्यंजन या दो स्वादों के संयोजन में पकाया जा सकता है! मौसम ठंडा होने पर यह स्वादिष्ट व्यंजन आनंद लेने के लिए एकदम सही है। प्रत्येक कद्दू को 2 लोगों के लिए परोसा जा सकता है ताकि आप अपनी इच्छानुसार नुस्खा को दोगुना कर सकें। इसे सीज़निंग और ग्रिल करके आप कुछ ही समय में स्वादिष्ट डिनर कर सकते हैं।
अवयव
साधारण भुना हुआ बलूत का फल कद्दू
- 1 कद्दू बलूत का फल
- 1 छोटा चम्मच। जतुन तेल
- 1 चम्मच। कोषर नमक
- चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 सर्विंग्स के लिए
अनुभवी बलूत का फल कद्दू
- १ कद्दू, बिना छिले, बीज निकाले गए
- 2 टीबीएसपी। जतुन तेल
- 1½ छोटा चम्मच। जीरा चूर्ण
- 1 चम्मच। धनिया पाउडर
- चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- कोषेर नमक और काली मिर्च पाउडर
2 सर्विंग्स के लिए
दालचीनी बलूत का फल कद्दू
- 1 कद्दू
- 2 चम्मच। बिना नमक का मक्खन
- 2 टीबीएसपी। ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच। दालचीनी चूरा
- चम्मच नमक
2 सर्विंग्स के लिए
मेपल बलूत का फल कद्दू
- 1 कद्दू
- 2 टीबीएसपी। ब्राउन शुगर
- 2 टीबीएसपी। पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
- 2 टीबीएसपी। मेपल सिरप
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)
2 सर्विंग्स के लिए
कदम
विधि 1 में से 4: सादा बेक्ड बलूत का फल कद्दू बनाना
चरण 1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
रोस्टिंग रैक को ओवन के निचले तिहाई में रखें।
चरण 2. बलूत का फल कद्दू को आधा लंबवत रूप से विभाजित करें, तने से शुरू होकर नीचे की ओर काम करें।
कद्दू को मांस के माध्यम से और केंद्र में गुहा में काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें (जब चाकू आसानी से फल में प्रवेश करेगा तो आप गुहा महसूस करेंगे)। आरा गति से कद्दू को आधा काट लें। तनों को मत काटो, और चिंता मत करो अगर कद्दू तुरंत आधा में विभाजित नहीं होता है।
चरण 3. कद्दू के दो हिस्सों को आधा में खींचो।
कद्दू के प्रत्येक भाग को पकड़कर और इसे अलग होने तक खींचकर ऐसा करें। आप इसे कड़े स्पैटुला के साथ भी कर सकते हैं। इस बिंदु पर, आप उपजी भी काट सकते हैं।
चरण 4. एक धातु के चम्मच के साथ मांस और बीज की बाहरी परत को हटा दें।
कद्दू की गुहा से सभी बीज और रेशेदार मांस निकालें। फाइबर निकालें। आप कद्दू के बीज निकाल सकते हैं या अन्य व्यंजनों के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। भुने हुए एकोर्न कद्दू के बीज स्वादिष्ट होते हैं!
स्टेप 5. कटे हुए एकोर्न स्क्वैश को बेकिंग शीट पर रखें।
कद्दू के गूदे को ऊपर की तरफ और त्वचा को नीचे की तरफ रखें। कद्दू को सूखने या झुलसने से बचाने के लिए पैन के इंच में पानी डालें।
Step 6. कद्दू पर जैतून का तेल लगाएं।
आपको लगभग बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। कद्दू के प्रत्येक टुकड़े के लिए तेल। मांस के समतल भाग और उसमें गुहा पर समान रूप से तेल फैलाएं। जैतून का तेल लगाने के लिए ब्रश या उंगलियों का प्रयोग करें।
चरण 7. काली मिर्च और नमक डालें।
जोड़ने की राशि आप पर निर्भर है। आप जिस रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं उसके आधार पर, आप बहुत अधिक या कम सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 8. एकोर्न स्क्वैश को 45-60 मिनट तक बेक करें।
कद्दू तब किया जाता है जब मांस कारमेलिज़ होता है और किनारों को टोस्ट किया जाता है। कद्दू को चाकू या कांटे से छुरा घोंपकर तत्परता की जाँच करें। स्क्वैश किया जाता है यदि आप मांस को आसानी से छेद सकते हैं।
चरण 9. कद्दू को परोसने से पहले ठंडा होने दें।
आप इसे सीधे छिलके सहित खा सकते हैं, या कद्दू का गूदा निकाल कर सर्विंग बाउल में रख सकते हैं।
विधि 2 में से 4: मसालेदार बलूत का फल कद्दू बनाना
चरण 1. ओवन को 205°C पर प्रीहीट करें।
रोस्टिंग रैक को ओवन के निचले तिहाई में रखें।
चरण 2. बलूत का फल कद्दू को दो हिस्सों में विभाजित करें।
कद्दू के शीर्ष पर डंठल काटकर और इसे त्यागकर शुरू करें। इसके बाद, एक चाकू का उपयोग करके कद्दू को ऊपर से नीचे की ओर आधा लंबवत रूप से काटने की गति में काटें। जब आप कद्दू के दो टुकड़े कर लें तो उन्हें अलग कर लें।
चरण 3. कद्दू के गूदे और बीजों की बाहरी परत को धातु के चम्मच से हटा दें।
मांस के सभी रेशेदार भागों को परिमार्जन करना सुनिश्चित करें। मांस की बाहरी परत को हटा दें, और अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए कद्दू के बीज को बचाएं।
स्टेप 4. कद्दू को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
कद्दू के स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर उल्टा कर दें। कद्दू के गूदे को ब्रेड की तरह एक सिरे से दूसरे सिरे तक काट लें।
स्टेप 5. कद्दू के स्लाइस के दोनों तरफ जैतून का तेल लगाएं।
इसे डबिंग ब्रश या उंगलियों से करें।
स्टेप 6. कद्दू के स्लाइस पर मसाले, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, सभी मसालों को एक जार में मिलाएं, फिर कद्दू के स्लाइस के दोनों तरफ मसाला मिश्रण छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप एक कटोरे में कद्दू के स्लाइस को मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ भी मिला सकते हैं।
अगर आपके पास जीरा, धनिया या लाल मिर्च नहीं है, तो कोशिश करें: 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ ताजा ऋषि, अजवायन के फूल, या मेंहदी।
स्टेप 7. कद्दू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें, फिर 20-25 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट को ओवन के निचले तिहाई में रखें। कद्दू तब किया जाता है जब मांस भूरा और कोमल होने लगता है।
चरण 8. कद्दू परोसें।
आप कद्दू को छिलके सहित परोस सकते हैं या पहले निकाल सकते हैं। कद्दू का आनंद लें जबकि यह अभी भी गर्म है।
विधि 3 में से 4: एक दालचीनी बलूत का फल कद्दू बनाना
चरण 1. ओवन को 205°C पर प्रीहीट करें।
रोस्टिंग रैक को ओवन के निचले तिहाई में रखें।
चरण 2. बलूत का फल कद्दू को दो हिस्सों में विभाजित करें।
एक काटने की गति के साथ कद्दू को आधा लंबवत काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। कद्दू के आधे हिस्से में विभाजित होने तक स्लाइस को खींचे।
चरण 3. कद्दू के गूदे के बीज और बाहरी परत को हटाने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करें।
रेशेदार परत को हटाने के लिए कद्दू की भीतरी गुहा को कुरेदना सुनिश्चित करें। मांस की बाहरी परत हटा दें, लेकिन बाद में बीज को भूनने और खाने के लिए बचा लें।
चरण 4. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें।
सुनिश्चित करें कि कटलेट ऊपर की ओर है, और त्वचा नीचे है और पैन को छू रही है। कद्दू को सूखने या झुलसने से बचाने के लिए पैन के इंच में पानी डालें।
चरण 5. प्रत्येक कद्दू की गुहा को मक्खन और ब्राउन शुगर से भरें।
1 बड़ा चम्मच डालें। कद्दू के टुकड़ों में प्रत्येक गुहा में मक्खन और चीनी। आपको मक्खन को पिघलाने या छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है। मक्खन अपने आप पिघल जाएगा और चीनी के साथ मिल जाएगा।
चरण 6. कद्दू के प्रत्येक टुकड़े पर नमक और दालचीनी छिड़कें।
नमक चीनी की मिठास को कम करेगा और अन्य स्वादों को बाहर निकालने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आपने कद्दू के दोनों स्लाइस और कैविटी पर समान रूप से नमक और दालचीनी छिड़का है।
स्टेप 7. कद्दू को 45-60 मिनट तक बेक करें।
कद्दू के गर्म होने पर चीनी और मक्खन पिघल कर सॉस में मिल जाएगा। कद्दू पक जाता है जब उसके किनारे पीले होने लगते हैं। कद्दू को चाकू या कांटे से छुरा घोंपकर उसकी तत्परता की जाँच करें। यदि आप इसे आसानी से छेद सकते हैं, तो कद्दू पका हुआ है।
चरण 8. कद्दू को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
आप इसे सीधे खा सकते हैं और छिलका हटा सकते हैं, या कद्दू का मांस निकालकर एक कटोरे में रख सकते हैं। अगर आप ऐसा करते हैं, तो पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिलाना न भूलें!
विधि 4 का 4: बलूत का फल मेपल कद्दू बनाना
चरण 1. ओवन को 205°C पर प्रीहीट करें।
रोस्टिंग रैक को ओवन के निचले तिहाई में रखें।
चरण 2. बलूत का फल कद्दू को आधा लंबवत रूप से विभाजित करें।
चाकू को कद्दू के ऊपर से तब तक चिपकाकर शुरू करें जब तक कि वह अंदर की गुहा से न हो जाए। इसके बाद, कद्दू को काटने की गति में काट लें। जब तक आप कद्दू के दूसरी तरफ न पहुँच जाएँ तब तक चाकू को चलाते रहें।
चरण 3. कद्दू के स्लाइस को दो हिस्सों में अलग करें, बीज और मांस की बाहरी परत को धातु के चम्मच से खुरचें।
समाप्त होने पर मांस की किसी भी रेशेदार परत को हटा दें और त्याग दें। आप कद्दू के बीज निकाल सकते हैं या अन्य व्यंजनों के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें।
कद्दू को स्लाइस के साथ ऊपर की ओर रखें। कद्दू को सूखने या झुलसने से बचाने के लिए एक सॉस पैन में सेंटीमीटर पानी भरें।
चरण 5. कद्दू के प्रत्येक टुकड़े में समान मात्रा में मक्खन, ब्राउन शुगर, मेपल सिरप, काली मिर्च और नमक भरें।
पहले कद्दू के स्लाइस और कैविटी पर मक्खन लगाएं, फिर ब्राउन शुगर और मेपल सिरप डालें। यदि वांछित हो तो कद्दू के प्रत्येक टुकड़े पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
स्टेप 6. कद्दू को 1 से 1 घंटे तक बेक करें।
कद्दू तब किया जाता है जब शीर्ष भूरा होता है और मांस निविदा होता है। एक चाकू या कांटा चिपका कर कद्दू को चैक करें। यदि आप इसे आसानी से छेद सकते हैं, तो कद्दू पका हुआ है।
स्टेप 7. कद्दू को परोसने से पहले ठंडा होने दें।
यदि कुछ मक्खन और मेपल सिरप कद्दू में नहीं भिगो रहे हैं, तो इसे मांस के सूखे हिस्से पर डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। आप कद्दू को छिलके के साथ परोस सकते हैं, या आप कद्दू के मांस को चाकू से त्वचा से अलग करने के लिए काट सकते हैं और एक कटोरे में परोस सकते हैं।
टिप्स
- आप कद्दू के गूदे को धातु के चम्मच या किट में शामिल चम्मच से हैलोवीन कद्दू को तराशने के लिए उठा सकते हैं।
- कद्दू के बीज बचाओ! आप बाद में बेक करके खा सकते हैं।
- यदि कुछ बचा है, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें। यह कद्दू 5 दिनों तक चल सकता है।
