क्या आप कभी डिब्बाबंद कद्दू के बजाय कद्दू पाई को सीधे कद्दू से बनाना चाहते हैं? अपने ताजे कद्दू को छुट्टियों के लिए एकदम सही स्वादिष्ट पाई में बदलने के लिए इन चरणों का पालन करें।
अवयव
- १ कद्दू, व्यास में लगभग ६ इंच
- 1 कप (250 मिली) दूध या क्रीम
- 1 कप (लगभग 110 ग्राम) स्प्लेंडा (या ब्राउन शुगर के साथ विकल्प)
- 1-1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
- 2 जमे हुए पाई क्रस्ट, गल गए
- 4 बड़े अंडे
कदम
विधि २ में से १: पाई स्टफिंग तैयार करना
चरण 1. कद्दू के तने के चारों ओर चाकू से गोला काट लें।
इस भाग को हटा दें और बीज सहित फल के कड़े भाग को हटा दें।
चरण 2. अपने कद्दू के बाहर धो लें।
कद्दू को चौकोर या छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू के छोटे-छोटे टुकड़े जल्दी पक जाएंगे।
चरण 3. कद्दू का गूदा पकाएं जिसे आपने अभी काटा है:
- कैसे उबालें: कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर, बिना ढके, नरम होने तक उबालें। अपने पाई में नरम बनावट और मजबूत स्वाद के लिए फलों के टुकड़ों को अधिक समय तक पकाएं। यदि आप इस स्तर पर त्वचा छील रहे हैं तो त्वचा को ठंडा करें और हटा दें।
- ओवन में कैसे बेक करें: अपने ओवन को 135-149ºC पर प्रीहीट करें। एक उथले पैन में कद्दू को नरम होने तक बेक करें, जब आप इसे कांटे से चुभोते हैं। कद्दू को भूनने से मांस कैरामेलाइज़ हो जाएगा और पोषक तत्व बरकरार रहेंगे जो उबालने से खो सकते हैं।
Step 4. पके कद्दू को ठंडा होने दें।
स्टेप 5. पके हुए कद्दू को ब्लेंडर में डालें।
दूध, चीनी, दालचीनी, जायफल और अदरक डालें। सभी सामग्रियों को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे आपके पाई के लिए एक मोटी फिलिंग न बना लें।
स्टेप 6. अपने किचन काउंटर पर 2 बाउल रखें।
प्रत्येक कटोरी में भरने का एक कप खाली करें।
चरण 7. प्रत्येक कटोरी में 2 अंडे रखें।
एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने से बचें; क्योंकि यह आपके पाई भरने की बनावट को चिपचिपा बना सकता है।
विधि २ का २: पाई को इकट्ठा करें और बेक करें
चरण 1. अपने ओवन को 190ºC पर प्रीहीट करें।
नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 2 पाई पैन स्प्रे करें।
चरण 2. अपने पाई क्रस्ट को इन 2 बेकिंग शीट पर रखें।
पाई क्रस्ट को पैन में दबाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें। जैसा कि वर्णित है, हवा के प्रवाह की अनुमति देने के लिए एक कांटा के साथ पाई क्रस्ट के नीचे छेद करें। कांटे से किनारों में छेद कर लें।
चरण 3. पाई भरने को 2 कटोरे के अंदर से 2 पाई क्रस्ट में स्कूप करें।
एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके पाई क्रस्ट के ऊपर फिलिंग फैलाएं, और ऊपर से दालचीनी छिड़कें।
स्टेप 4. उसी ग्रिल रैक पर पाई को 45 मिनट तक बेक करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए 30 मिनट के बाद अपने पाई की जांच करें कि यह जले नहीं है। यदि भरने से पहले क्रस्ट भूरा हो गया है, तो पाई क्रस्ट को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और पकाना जारी रखें।
चरण 5. पाई को ओवन से निकालें।
व्हीप्ड क्रीम और ताजा कसा हुआ जायफल के साथ परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
टिप्स
- यदि आप एक ताजा कद्दू पाई भरने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे अपनी खुद की पाई क्रस्ट बनाकर भी पूरा करें! यह और भी स्वादिष्ट लगेगी।
- एक अलग स्वाद के लिए, अंडे के नोग के लिए दूध को प्रतिस्थापित करें। स्वाद को समायोजित करने के लिए आपको चीनी कम करने की भी आवश्यकता हो सकती है। दालचीनी के बजाय ऊपर से जायफल छिड़कें, और आपने अपने पाई में क्रिसमस का स्वाद जोड़ा है।
- नाटकीय स्वाद के लिए ओवन में डालने से पहले पाई के ऊपर एक चम्मच जीरा छिड़कें।
- यदि आप इसे एक अलग स्वाद देना चाहते हैं तो पाई क्रस्ट को भरने से पहले दालचीनी के साथ बूंदा बांदी सेब के पतले स्लाइस के साथ कवर करें।
