सोयाबीन एक प्रकार की फलियां हैं जिन्हें खाया जा सकता है और बहुत पौष्टिक होती हैं क्योंकि इनमें कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, फाइबर और कई अन्य विटामिन और खनिज होते हैं। सोयाबीन भी एक बहुत ही बहुमुखी खाद्य सामग्री है क्योंकि इसे पकाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, किण्वित किया जा सकता है और दूध, टोफू, आटा, आदि जैसे कई उत्पादों में परिवर्तित किया जा सकता है। सोयाबीन कृषि फसलें हैं, लेकिन आप उन्हें अपने पिछवाड़े में भी उगा सकते हैं जब तक कि मौसम अनुकूल हो (5 महीने के लिए गर्म मौसम)।
कदम
3 का भाग 1: बीज बोना
चरण 1. सही प्रकार के बीज का निर्धारण करें।
सोयाबीन के हजारों अलग-अलग प्रकार हैं। यदि आप सोयाबीन खाना चाहते हैं, तो हरी, खाने योग्य किस्मों का चुनाव अवश्य करें। यदि आप सोया दूध या आटा बनाना चाहते हैं, तो सोयाबीन की पीली किस्मों की तलाश करें। यदि आप सोयाबीन को सुखाने की योजना बना रहे हैं, तो काली किस्मों की तलाश करें।
चरण 2. सही मिट्टी चुनें।
सोयाबीन के लिए सही मिट्टी चुनने से खरपतवारों की संख्या कम करने, कटाव के लिए प्रतिरोधी होने और मिट्टी में पोषक तत्वों और पीएच का अच्छा संतुलन रखने सहित कई लाभ मिलेंगे। इससे स्वस्थ पौधों की बेहतर पैदावार हो सकती है।
- सोयाबीन के लिए सबसे अच्छी मिट्टी सूखी दोमट होती है जो बहुत घनी नहीं होती है।
- यदि आप उच्च मिट्टी की सामग्री वाली मिट्टी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पीट काई, गीली घास या रेत के साथ मिलाकर सोयाबीन उगाने के लिए उपयुक्त बनाएं।
चरण 3. सही समय पर पौधे लगाएं।
सोयाबीन आमतौर पर मई में लगाए जाने पर भरपूर फसल देगा, हालांकि आपको मिट्टी के तापमान पर भी विचार करना चाहिए।
यदि आप 4 मौसमों वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो सोयाबीन उगाने का आदर्श समय आखिरी ठंढ के 2 से 3 सप्ताह बाद होता है, और जब मिट्टी लगभग 15.5 C के गर्म तापमान तक पहुँच जाती है।
चरण 4. नर्सरी तैयार करें।
आपको ऐसी मिट्टी तैयार करनी चाहिए जिसमें पोषक तत्वों का अच्छा संतुलन हो ताकि सोयाबीन के पौधे अच्छी तरह विकसित हो सकें। यदि मिट्टी में बहुत अधिक या बहुत कम पोषक तत्व होते हैं, तो सोयाबीन के पौधे अच्छी तरह से विकसित नहीं होंगे। इसलिए, यदि पिछले कुछ वर्षों से क्षेत्र में उर्वरक नहीं किया गया है, तो आपको उर्वरक जोड़ना चाहिए।
यदि मिट्टी को हाल ही में निषेचित नहीं किया गया है, तो मिट्टी में परिपक्व खाद या खाद डालें और रोपण से पहले नर्सरी में पोषक तत्व डालें।
चरण 5. सोयाबीन के बीजों में पोषक तत्व डालें।
सोयाबीन के पौधों को जिन पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है उनमें से एक नाइट्रोजन है। यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपके पौधों को उनके लिए आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं, सोयाबीन के बीजों में ब्रैडीहिज़ोबियम जैपोनिकम डालना है। ये मिट्टी के बैक्टीरिया हैं जिन्हें नाइट्रोजन से समृद्ध किया गया है।
- बीज पर डालने के लिए सोयाबीन को एक बाल्टी में रखें और फिर उन पर बैक्टीरिया छिड़कें। मिट्टी के जीवाणुओं के साथ बीजों को मिलाने के लिए एक छोटे फावड़े का उपयोग करें।
- सोयाबीन के बीजों को सीधी धूप से दूर रखें और बैक्टीरिया से उपचारित होने के 24 घंटे के भीतर उन्हें रोप दें।
- ब्रैडिरहिज़ोबियम जैपोनिकम कैटलॉग, ऑनलाइन स्टोर या कृषि और बागवानी आपूर्ति स्टोर के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।
चरण 6. बीज बोएं।
सोयाबीन के बीजों को मिट्टी में 4 सेमी की गहराई तक और बीजों के बीच की दूरी लगभग 7.5 सेमी तक रोपें। पंक्तियों में लगभग 75 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ रोपें।
सोयाबीन के बीज वाली मिट्टी को नम होने तक पानी दें। बोए गए बीजों को अधिक पानी न दें क्योंकि इससे वे फट सकते हैं।
3 का भाग 2: पौधों की खेती
चरण 1. पौधों को खरगोशों के रास्ते से दूर रखें।
खरगोश सोयाबीन स्प्राउट्स पसंद करते हैं, और यदि आप बढ़ते पौधों की रक्षा नहीं करते हैं तो वे फसलों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। पौधों को खरगोशों से बचाने के लिए बगीचे के चारों ओर एक बाड़ लगाएं।
- आप बगीचे के चारों ओर लकड़ी या बांस के कुछ खंभों को चिपकाकर, फिर खंभों पर राम के तार लगाकर एक साधारण बाड़ बना सकते हैं।
- आप तैयार बगीचे की बाड़ भी खरीद सकते हैं।
- दूसरा तरीका यह है कि सोयाबीन उगाने वाले क्षेत्र में धातु के छल्ले लगाए जाएं और फिर उन्हें बागवानी कपास की चादरों से ढक दें।
चरण 2. सोयाबीन के पौधों की छंटाई करें।
एक बार जब सोयाबीन कुछ इंच तक अंकुरित हो जाए, तो आपको कमजोर पौधों को हटाना होगा ताकि मजबूत पौधे पनप सकें। ऐसा करने के लिए, कमजोर पौधों को मिट्टी की सतह पर काट लें, लेकिन जड़ों को परेशान न करें। बचे हुए पौधों को एक दूसरे से 10-15 दूर उगना चाहिए।
चरण 3. नियमित रूप से क्षेत्र की निराई करें।
सोयाबीन खरपतवारों के साथ नहीं रह सकते हैं, और यदि एक ही बगीचे में कई खरपतवार उगते हैं तो वे जल्दी से भोजन से वंचित हो सकते हैं। रोपण क्षेत्र में खरपतवारों को बार-बार निराई-गुड़ाई करें और उन्हें हटाने के लिए फावड़े या हाथ का उपयोग करें।
एक बार जब पौधे बढ़ने लगते हैं और बड़े हो जाते हैं, तो आपको उन्हें बार-बार निराई करने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि जब वे भोजन के लिए मातम के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे तो सोयाबीन जीत जाएगा।
चरण 4. अपने पौधों को पानी दें।
सोयाबीन को आमतौर पर केवल 3 चरणों के दौरान अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है: जब वे पहली बार लगाए जाते हैं और कलियों के जमीन से बाहर आने से पहले, जब वे बीज कोट बना रहे होते हैं, और जब पौधे फूल रहे होते हैं।
इस अवधि के दौरान, सुनिश्चित करें कि आप मिट्टी को नम रखने के लिए पौधे को बार-बार पानी दें।
भाग ३ का ३: सोयाबीन की कटाई
चरण 1. अपने सोयाबीन की कटाई करें।
सोयाबीन सितंबर में पकना शुरू हो जाता है और कटाई के लिए तैयार हो जाता है जब बीज की पंखुड़ियां हरी होती हैं और बीज घने गोल और परिपक्व होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप सोयाबीन की पंखुड़ियों के पीले होने से पहले कटाई कर लें। फसल काटने के लिए, बस पौधे की सभी पंखुड़ियाँ लें।
कटाई के लिए तैयार सोयाबीन में लगभग 5 से 8 सेंटीमीटर लंबी बीज की पंखुड़ियां होती हैं।
चरण 2. अपने सोयाबीन पर उबाल लें और शॉकिंग (बर्फ के पानी से ठंडा करें) करें।
एक बड़े बर्तन में पानी डालकर तेज आंच पर उबाल लें। एक और बड़ा सॉस पैन लें, फिर आधा बर्तन पानी से भरें और दूसरा आधा बर्फ से भरें। पानी में उबाल आने पर इसमें सारी सोयाबीन डाल कर 5 मिनिट तक उबाल लीजिए. फिर सोयाबीन को चमचे से गरम पानी से निकालिये और ठंडे पानी के बर्तन में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- ठंडा होने पर सोयाबीन को ठंडे पानी से निकाल कर एक साफ कपड़े पर रख दें।
- सोयाबीन को उबालना और ठंडा करना महत्वपूर्ण है क्योंकि आपका शरीर कच्चे सोयाबीन को ठीक से पचा नहीं पाता है।
- सोयाबीन को उबालने से भी कैलिक्स से बीज निकालना आपके लिए आसान हो जाता है।
स्टेप 3. सोयाबीन के बीजों को पंखुड़ियों से निकाल लें।
सोयाबीन की पंखुड़ियां लें और दोनों सिरों को धीरे से निचोड़ लें। दबाने पर पंखुड़ियों की सिलवटें खुल जाएंगी और बीज निकल आएंगे। सोयाबीन के बीजों को एक कटोरे में रखें और तब तक दोहराएं जब तक कि सारे बीज निकल न जाएं।
- सोयाबीन की पंखुड़ियों को निचोड़ते समय सावधान रहें क्योंकि बीज बाहर निकल सकते हैं।
- बीज कोट को खाद में संसाधित करें। सोयाबीन की भूसी पोषक तत्वों से भरपूर होती है इसलिए आप उन्हें खाद में बदलकर और मिट्टी में मिलाकर उनका पुन: उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. अपने सोयाबीन का उपयोग करें और स्टोर करें।
सोयाबीन के ठंडा होने के बाद, आप उन्हें तुरंत खा सकते हैं, अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, या बाद में उपयोग के लिए सहेज सकते हैं। सोयाबीन को लगभग एक हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप इसे एक वर्ष तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे निम्न द्वारा संसाधित कर सकते हैं:
- फ्रीज
- कर सकना
- सूखा
