सूखे किशमिश एक स्वादिष्ट प्राकृतिक नाश्ता हैं और कई व्यंजनों के अतिरिक्त हैं, जैसे दलिया किशमिश बिस्कुट। यदि आप नीचे दिए गए कुछ आसान चरणों का पालन करते हैं तो सूखे किशमिश बनाना मुश्किल नहीं है।
यदि आप डिहाइड्रेटर या ओवन का उपयोग करके किशमिश को सुखाना चाहते हैं, तो देखें कि किशमिश को फूड ड्रायर का उपयोग करके कैसे बनाया जाता है।
कदम
चरण 1. ताजे हरे या बैंगनी अंगूरों से शुरुआत करें।
सुनिश्चित करें कि अंगूर ताजे, पके हों, गूदे या खोखले नहीं हों। शराब की सावधानीपूर्वक जांच करें।
चरण 2. बड़े तने को हटा दें और अंगूरों को अच्छी तरह धो लें।
पूरे अंगूर को डंठल से न तोड़ें। यदि आप मूल के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो अंगूरों को एक पतला ब्लीच समाधान (1 लीटर पानी में अपने घरेलू ब्लीच समाधान की दो बूंदें) में धो लें।
स्टेप 3. वाइन को ट्रे पर रखें।
शराब के चारों ओर हवा के संचलन की अनुमति देने के लिए लकड़ी, विकर, बांस, या खोखले प्लास्टिक से बने ट्रे का प्रयोग करें।
चरण 4। वाइन की ट्रे को सूखे, धूप वाले क्षेत्र में रखें (इस चरण के लिए गर्म, शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है)।
यदि आपके आस-पास का वातावरण धूमिल या ओस वाला है, तो रात में घर में एक ट्रे लाएँ।
चरण 5. वाइन को 2-3 दिनों के लिए धूप में छोड़ दें, या जब तक यह सूख न जाए (स्वाद परीक्षण)।
वाइन और/या ट्रे को पलट दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से सूर्य के संपर्क में हैं।
चरण 6. सूखे अंगूरों से बचे हुए डंठल हटा दें और एक ठंडी जगह पर एक एयरटाइट सूखे कंटेनर में स्टोर करें।
चरण 7. हो गया।
टिप्स
- शराब की नमी और खराब होने के स्तर पर ध्यान दें। यदि कुछ अंगूर सड़ जाते हैं, तो उन्हें तुरंत ट्रे से हटा दें और फलों को उनके चारों ओर सूखने के लिए फैला दें। याद रखें कि सूखे अंगूर सिकुड़ कर सिकुड़ जाएंगे, बासी और सड़े नहीं होंगे।
- अधिक पके अंगूर सूखने में अधिक समय लेते हैं और जल्दी सड़ सकते हैं। इसके बजाय, ऐसी वाइन का उपयोग करें जो बहुत अधिक पकी न हो लेकिन स्वाद में मीठी हो।
- सबसे अच्छे किशमिश उत्पादों को आमतौर पर एक तार या तार पर लटकाकर सुखाया जाता है। यह विधि एक फ्लैट ट्रे का उपयोग करने की तुलना में अधिक कठिन है, लेकिन बेहतर काम करती है क्योंकि वाइन को अधिकतम हवा के संपर्क में लाया जा सकता है।
- गर्म हवा (जैसे हवा) शराब को तेजी से सूखने में मदद कर सकती है। यदि संभव हो, तो सुखाने की ट्रे को दक्षिणी झोंकों के संपर्क में आने वाले क्षेत्र में रखें।
- मक्खियों जैसे कीड़ों से अंगूर को सुखाकर सुरक्षित रखें। अंगूर को चीज़क्लोथ (प्लास्टिक नहीं) से ढक दें या यदि आवश्यक हो तो धुंध।
