सूखे मेवे के रूप में, किशमिश कभी-कभी नाश्ते के रूप में खाने के लिए या कुछ पेस्ट्री और ताजे व्यंजनों में उपयोग करने के लिए थोड़ा सूखा लग सकता है। किशमिश को फुलाने की प्रक्रिया उनके स्वाद को बढ़ाएगी जबकि उन्हें नरम और अधिक रसदार बना देगी।
अवयव
1 सर्विंग का उत्पादन करता है
- १/२ कप (१२५ मिली) किशमिश
- तरल: पानी, जूस या अल्कोहल, 1 कप तक (250 मिली)
कदम
विधि 1: 4 में से: स्टोव का उपयोग करना
चरण 1. एक छोटे सॉस पैन में किशमिश और तरल पदार्थ डालें।
किशमिश को एक छोटे सॉस पैन में डालें। इसके अलावा, बर्तन में पानी डालें, बस इतना ही उपयोग करें कि किशमिश पूरी तरह से जलमग्न हो जाए।
पानी एक शीर्ष विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकता है, लेकिन कुछ अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, अन्य तरल पदार्थों के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, अंगूर का रस, संतरे का रस, या अन्य फलों के रस की कोशिश करने पर विचार करें। अधिक परिपक्व पैलेट के लिए, थोड़ा पतला वाइन या रम पर विचार करें।
चरण 2. मिश्रण को उबाल लें।
बर्तन को तेज आंच पर स्टोव पर रखें। तब तक गरम करें जब तक कि तरल उबलने न लगे, फिर पैन को तुरंत आँच से हटा दें।
स्टेप 3. इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
बर्तन को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर अलग रख दें। किशमिश को पूरे 5 मिनट के लिए गर्म तरल में भिगो दें।
चरण 4. किशमिश को छान लें।
पैन से अतिरिक्त तरल डालें या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके किशमिश को पैन से हटा दें। आप इसे कैसे करते हैं, आपको बस किशमिश को तरल से उभारने की जरूरत है।
- आप बर्तन की सामग्री को एक छोटी छलनी में डालकर तरल निकाल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, ढक्कन को बर्तन पर रखें, और एक तरफ बर्तन और ढक्कन के बीच 0.6 सेमी का अंतर छोड़ दें। इस भट्ठा के माध्यम से तरल बाहर डालो, ध्यान रहे कि किशमिश के साथ बह न जाए।
- अगर आप चाहते हैं कि किशमिश फूलने के बाद थोड़ा सूख जाए, तो किशमिश को साफ कागज़ के तौलिये की कई परतों पर फैलाएं। कागज़ के तौलिये अतिरिक्त तरल पदार्थ को सोख लेंगे।
चरण 5. इच्छानुसार उपयोग करें।
किशमिश को फूला हुआ होना चाहिए और अब आनंद लेने के लिए तैयार है।
विधि 2 में से 4: माइक्रोवेव का उपयोग करना
चरण 1. किशमिश को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में व्यवस्थित करें।
किशमिश को माइक्रोवेव-सेफ डिश या बाउल में रखें, और उन्हें एक परत में समतल करने के लिए फैला दें।
किशमिश एक दूसरे के ऊपर की बजाय एक परत में होनी चाहिए। किशमिश को एक परत में रखने से यह सुनिश्चित होगा कि वे हीटिंग प्रक्रिया के दौरान पानी को अधिक समान रूप से अवशोषित करते हैं।
चरण 2. किशमिश को पानी से धो लें।
हर 1 कप (250 मिली) किशमिश के लिए, इसके ऊपर 1 टेबलस्पून (15 मिली) पानी डालें। जितना हो सके पानी को समान रूप से फैलाएं।
स्टेप 3. 30 से 60 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव करें।
कंटेनर को ढक दें और किशमिश को माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक कि किशमिश पानी सोखने न लगे।
- यदि कंटेनर में ढक्कन है, तो सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले ढक्कन भी माइक्रोवेव-सुरक्षित है। जिन कंटेनरों में माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन नहीं हैं, उनके लिए ढीले कंटेनर को प्लास्टिक रैप या पेपर टॉवल से लपेटने पर विचार करें।
- अंदर दबाव को जमा होने से रोकने के लिए कंटेनर को एक तरफ थोड़ा खुला रखें।
- ध्यान दें कि जब आप कंटेनर को माइक्रोवेव से हटाते हैं तो तरल पूरी तरह से अवशोषित नहीं होगा। किशमिश फूला हुआ दिखना शुरू हो जाना चाहिए, लेकिन बाकी अवशोषण तब होगा जब किशमिश आराम कर रहे हों।
चरण 4. मौन।
गरम किशमिश डालें और ढक्कन को वापस रख दें। उसके बाद, कमरे के तापमान पर 2 से 3 मिनट तक खड़े रहने दें।
यदि आप किशमिश को थोड़ा सूखा रखना पसंद करते हैं, तो किशमिश के तरल को अवशोषित करने और ठंडा करने के बाद इसे कागज़ के तौलिये से धीरे से थपथपाएँ।
चरण 5. किशमिश का प्रयोग करें।
जब तक आप इस चरण तक पहुँचते हैं, तब तक किशमिश अधिक फूली हुई होनी चाहिए और अपने आप आनंद लेने के लिए या अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तैयार होनी चाहिए।
विधि 3 में से 4: केटल्स का उपयोग करना
चरण 1. पानी को उबाल लें।
एक चाय की केतली में १ कप (२५० मिली) या अधिक पानी भरें और उसे स्टोव पर रख दें। तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पानी उबलने न लगे।
- इस विधि के लिए पानी सबसे आम विकल्प है, लेकिन आप अधिक स्वादिष्ट विकल्प के लिए अन्य तरल पदार्थों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अंगूर का रस अपने प्राकृतिक स्वाद के साथ किशमिश के स्वाद को बढ़ा सकता है, लेकिन अन्य फलों के रस, जैसे संतरे का रस या सेब का रस, स्वाद और जटिलता में गहराई जोड़ सकते हैं। शराब, जैसे शराब या रम का भी उपयोग किया जा सकता है।
- एक पारंपरिक केतली का उपयोग करने के बजाय, आप चाहें तो एक इलेक्ट्रिक केतली या एक छोटे सॉस पैन के साथ पानी गर्म कर सकते हैं।
चरण 2. किशमिश और उबलते पानी मिलाएं।
किशमिश को एक छोटी कटोरी में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि किशमिश पूरी तरह से डूबा हुआ रहे।
चरण 3. 5 से 10 मिनट के लिए भिगो दें।
किशमिश को जितना हो सके गर्म पानी में बैठने दें, या जब तक वे आपके मनचाहे आकार या फूलने के स्तर तक न पहुँच जाएँ।
चरण 4. नाली।
किशमिश को चमचे से निकालिये या छोटी चलनी में डाल कर तरल से अलग कर लीजिये.
एक साफ कागज़ के तौलिये पर किशमिश फैलाकर किशमिश की सतह से अतिरिक्त तरल निकालना एक अच्छा विचार हो सकता है। किशमिश को एक अतिरिक्त कागज़ के तौलिये का उपयोग करके धीरे से थपथपाकर सुखाएं, यदि वांछित हो तो उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें।
चरण 5. किशमिश का आनंद लें या इच्छानुसार उपयोग करें।
इस स्तर पर, किशमिश फूला हुआ, रसदार और नरम होना चाहिए। आप उन्हें वैसे ही खा सकते हैं जैसे वे हैं या उन व्यंजनों में उपयोग करें जो मुरमुरे से लाभान्वित होंगे।
विधि ४ का ४: ठंडे स्नान का उपयोग करना
चरण 1. पानी और शराब को समान अनुपात में मिलाएं।
एक कटोरी में 1/4 कप (60 मिली) पानी डालें, उसके बाद 1/4 कप (60 मिली) वाइन या अपनी पसंद की शराब डालें। संयुक्त होने तक धीरे से मिलाएं।
- हालांकि इस विधि को "ठंडा सोख" कहा जाता है, पानी और शराब कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उपयोग करने से पहले उन्हें ठंडा न करें।
- इस विधि को केवल "ठंडा सोख" कहा जाता है क्योंकि इसमें कोई गर्मी का उपयोग नहीं किया जाता है।
- ध्यान दें कि यदि आप प्रक्रिया को यथासंभव प्रभावी बनाना चाहते हैं, तो आपको इस विधि के लिए किसी प्रकार के अल्कोहल का उपयोग करना होगा। हालाँकि, केवल शराब ही एकमात्र मादक द्रव्य नहीं है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं। कुछ कम मीठे के लिए, इसके बजाय रम का उपयोग करने पर विचार करें।
चरण 2. किशमिश जोड़ें।
किशमिश को पतला अल्कोहल के कटोरे में डालें, सुनिश्चित करें कि किशमिश पूरी तरह से तरल में डूबा हुआ है।
चरण 3. 30 मिनट के लिए भिगोएँ।
किशमिश को बिना किसी रुकावट के पूरे ३० मिनट के लिए मिश्रण में भिगो दें।
सुनिश्चित करें कि किशमिश कमरे के तापमान पर मिश्रण में डूबी हुई है। इस दौरान इसे ठंडा या गर्म न करें।
चरण 4. नाली।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके किशमिश को शराब से निकालें। इस अवस्था में किशमिश बहुत फूली हुई होनी चाहिए। यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए किशमिश को अपनी उंगलियों से धीरे से निचोड़ें।
- यदि आपके पास स्लॉटेड चम्मच नहीं है, तो आप कंटेनर की सामग्री को एक छोटी छलनी के माध्यम से डाल सकते हैं। तरल त्यागें और किशमिश को पकड़ें।
- किशमिश पर एक साफ कागज़ के तौलिये से दबाकर या कुछ मिनटों के लिए एक साफ कागज़ के तौलिये पर बैठने के द्वारा किशमिश की सतह से अतिरिक्त तरल निकालने पर विचार करें।
चरण 5. किशमिश खाएं या इच्छानुसार उपयोग करें।
किशमिश पहले से ज्यादा फूली हुई और बड़ी होनी चाहिए। किशमिश को आप अकेले खा सकते हैं या फिर अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है
स्टोव का उपयोग करना
- छोटा बर्तन
- स्लॉटेड चम्मच या छोटी छलनी
- ऊतक
माइक्रोवेव का उपयोग करना
- माइक्रोवेव प्रतिरोधी कंटेनर
- माइक्रोवेव प्रतिरोधी प्लास्टिक रैप या समान कवर
- चम्मच
- ऊतक
केटल्स का उपयोग करना
- केतली या इलेक्ट्रिक केतली या छोटा बर्तन
- छोटी कटोरी
- स्लॉटेड चम्मच या छोटी छलनी
- ऊतक
कोल्ड सोक का उपयोग करना
- छोटी कटोरी
- चम्मच
- स्लॉटेड चम्मच या छोटी छलनी
- ऊतक
