परिवार के सदस्यों और दोस्तों के साथ सभा स्थल के रूप में रसोई घर में आमतौर पर एक पसंदीदा क्षेत्र होता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि रसोई हमेशा साफ और सुरक्षित हो। किचन को साफ रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप साफ-सफाई से काम करें और किचन को रोजाना साफ करें ताकि उसमें गंदगी न हो। किचन को सुरक्षित रखने के लिए कई चीजों को करने की जरूरत होती है, जैसे अच्छी हाइजीन बनाए रखना, भोजन को सही तरीके से प्रोसेस करना और खाना बनाते समय किचन के बर्तनों का सुरक्षित रूप से इस्तेमाल करना।
कदम
भाग 1 का 4: रसोई घर की सफाई और साफ-सफाई
चरण 1. प्रत्येक भोजन के बाद रसोई को ठीक करें।
खाना बनाना और खाने की गतिविधियाँ अक्सर रसोई को गन्दा कर देती हैं। रसोई को साफ रखने के लिए, किराने का सामान व्यवस्थित करने और प्रत्येक भोजन के बाद बर्तन धोने की आदत डालें, न कि उन्हें ढेर करने दें। साथ ही, जब आप खाना बनाना चाहें तो किचन फिर से साफ और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। खाने के बाद ये करें:
- मेज साफ करो
- एक एयरटाइट कंटेनर में अधिक भोजन डालें और इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें
- बर्तन धोएं, सुखाएं, फिर डिश रैक पर स्टोर करें
- पानी भर जाने पर डिशवॉशर चलाएं
- चूल्हे, फर्श, डाइनिंग टेबल या किचन काउंटर पर खाने के टुकड़ों, फलों के छिलके के टुकड़े और तेल के छींटे साफ करें
- किचन में सिंक धो लें
चरण २। यदि कोई तरल गिरा हो या भोजन गिरा हो तो तुरंत साफ करें।
अपने किचन को साफ रखने और दाग-धब्बों, मोल्ड या अन्य समस्याओं से बचने का सही तरीका है कि किचन गंदा दिखने पर तुरंत साफ करें। गिरा हुआ भोजन साफ करने के लिए, किसी भी ठोस खाद्य फैल को हटाने के लिए एक चम्मच या चीर का उपयोग करें। किसी भी तरल या सॉस को चीर से पोंछ लें। साफ किए गए क्षेत्र को किचन क्लीनिंग प्रोडक्ट से स्प्रे करें और फिर कपड़े से सुखाएं।
- यदि कच्चा मांस फर्श पर गिरता है, तो बैक्टीरिया को फैलने से रोकने के लिए कीटाणुनाशक का छिड़काव करके फर्श को साफ करें।
- किचन को सुरक्षित रखने के लिए आपको फर्श को साफ और सुखाना चाहिए क्योंकि अगर फर्श नहीं सूखता है तो वह फिसलन भरा हो जाता है।
चरण 3. डिशवॉशर बंद होने पर खाली करें।
यदि वॉशिंग मशीन भरी हुई है, तो आमतौर पर गंदे बर्तन सिंक में ढेर हो जाते हैं, जिससे किचन अस्त-व्यस्त हो जाता है। जैसे ही बर्तन धोए जाते हैं, डिशवॉशर को खाली कर दें और फिर उन्हें वहीं स्टोर कर दें जहां वे हैं। इस तरह आप मशीन में गंदे बर्तन डाल सकते हैं ताकि किचन साफ-सुथरा रहे।
चरण 4. रसोई की मेज को साफ करें।
किचन टेबल खाली करने से किचन साफ-सुथरा और आरामदायक रहता है। इसके अलावा, आप भोजन तैयार करने और अन्य कार्यों को स्वतंत्र रूप से करने के लिए टेबल का उपयोग कर सकते हैं। रसोई की मेज को साफ करने के लिए निम्नलिखित कदम उठाएं:
- अलमारी में छोटे उपकरण, जैसे टोस्टर या कॉफी मेकर रखें
- जिन फलों को रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है उन्हें फलों की टोकरी में डालें और उन्हें रसोई की मेज पर रखें
- रसोई में अक्सर उपयोग की जाने वाली विभिन्न वस्तुओं, जैसे पेन, पेपर और कैंची को स्टोर करने के लिए एक विशेष दराज तैयार करें
- बर्तन, फ्राइंग पैन और अन्य खाना पकाने के बर्तनों को स्थायी रूप से स्टोर करने के लिए एक जगह प्रदान करें
- अक्सर इस्तेमाल होने वाले आटे और चीनी सहित मसालों को शेल्फ पर स्टोर करें
चरण 5. कूड़ेदान को नियमित रूप से साफ करें।
कूड़ेदान बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल हो सकते हैं और खराब गंध का उत्सर्जन कर सकते हैं। निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार सप्ताह में कम से कम एक बार नियमित रूप से कूड़ेदान की सफाई करके इसे रोकें।
- एक आइस क्यूब मेकर में सिरका डालें और फ्रीज करें
- कूड़ेदान में बेकिंग सोडा छिड़कें
- पानी को कूड़ेदान में चलाएं
- जमे हुए सिरके को कूड़ेदान में डालें
- बेकिंग सोडा और फ्रोजन विनेगर के पिघलने तक पानी को चलाते रहें
चरण 6. अलमारियाँ और दराज के अस्तर के लिए एक आधार तैयार करें।
किचन को साफ रखने के लिए कैबिनेट और दराज उपयोगी होते हैं क्योंकि उन्हें साफ करना और बदलना आसान होता है। भोजन को स्टोर करने के लिए जगह प्रदान करने के अलावा, प्लिंथ रसोई में अलमारियाँ और दराज की सुरक्षा करता है।
असबाब को साफ करने के लिए, अलमारी या दराज से सभी वस्तुओं को हटा दें। गलीचे पर सफाई तरल स्प्रे करें और फिर इसे एक साफ कपड़े से सुखाएं। अलमारी या दराज में सामान वापस करने से पहले असबाब को पूरी तरह से सूखने दें।
चरण 7. रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को साफ करें।
बहुत सारे भोजन को स्टोर करने के स्थान के रूप में, रेफ्रिजरेटर को नियमित रूप से साफ किया जाना चाहिए ताकि इसे बनाए रखा जा सके और भोजन के भंडारण के लिए सुरक्षित रखा जा सके। फ़ूड स्पिल को तुरंत साफ करने की आदत डालें। महीने में एक बार, रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को खाली करें और फिर रेफ्रिजरेटर के दराज, अलमारियों और दीवारों पर सफाई तरल पदार्थ स्प्रे करें। एक साफ कपड़े से सुखाएं और फिर खाने-पीने की चीजों को वापस फ्रिज में रख दें।
दुर्गंध से छुटकारा पाने के लिए, बेकिंग सोडा या कॉफी बीन्स का एक खुला कंटेनर फ्रिज में रखें।
चरण 8. प्रतिदिन फर्श को स्वीप करें।
धूल, बिखरे तरल पदार्थ, भोजन के टुकड़े और अन्य सामग्री से रसोई के फर्श बहुत जल्दी गंदे हो जाते हैं। फर्श को साफ रखने के लिए समय निकालकर फर्श पर झाडू लगाएं या हर रात खाना खाने के बाद या हर सुबह नाश्ते से पहले रसोई के फर्श को साफ करने के लिए वैक्यूम क्लीनर का इस्तेमाल करें।
घर में धूल और एलर्जी को कम करने के लिए नियमित रूप से घर के फर्श की सफाई करना उपयोगी होता है।
चरण 9. सप्ताह में एक बार फर्श को पोंछने के लिए अलग समय निर्धारित करें।
हर दिन फर्श पर झाडू लगाने के अलावा, किचन को साफ रखने के लिए आपको हफ्ते में एक बार फर्श को पोंछना चाहिए। पोछा लगाने के बाद फर्श धूल, खाने के छींटे, चिपचिपे तरल पदार्थ और दाग से मुक्त होगा। एक बाल्टी में साबुन का पानी भरें और फिर किचन के फर्श को साफ करने के लिए स्पंज या पोछे का इस्तेमाल करें।
फर्श के गीले होने पर चलने के बजाय, इसके सूखने की प्रतीक्षा करें ताकि आप फिसलें या फर्श पर पैरों के निशान न छोड़ें। सुनिश्चित करें कि जब ट्रैवर्स किया जाता है तो फर्श की स्थिति हमेशा सुरक्षित होती है, उदाहरण के लिए लिनोलियम जो फटा या उठा हुआ है उसे बदलकर।
भाग 2 का 4: कचरा मुक्त रसोई बनाना
चरण 1. कचरा डिब्बे और रीसाइक्लिंग कंटेनर तैयार करें जो आवश्यकतानुसार आकार में हों।
प्रत्येक परिवार को विभिन्न आकारों के कूड़ेदानों और पुनर्चक्रण कंटेनरों की आवश्यकता होती है। यदि कचरा जल्दी भर सकता है तो सामग्री फैल जाती है और फर्श फिसलन भरा हो जाता है या कचरा हर दिन निकालना पड़ता है, इसे एक बड़े से बदलें।
चरण 2. कचरा और रीसाइक्लिंग डिब्बे भर जाने पर खाली कर दें।
किचन को साफ, कीट-मुक्त और गंध-मुक्त रखने के लिए, एक पूरा कचरा बैग बाँध लें और इसे गैरेज या कचरा पात्र में रख दें ताकि कचरा संग्रहकर्ता ले जा सके।
कचरा हटाने के बाद, सफाई के घोल का उपयोग करके कूड़ेदान के अंदर और बाहर साफ करें। इसके सूखने की प्रतीक्षा करें और फिर एक नया कचरा बैग स्थापित करें।
चरण 3. एक कीटाणुनाशक का उपयोग करके नियमित रूप से कूड़ेदान को साफ करें।
कचरे के डिब्बे फफूंदीदार, काई वाले, खराब गंध वाले और बैक्टीरिया को आमंत्रित कर सकते हैं क्योंकि उनका उपयोग कचरा और खाद्य स्क्रैप रखने के लिए किया जाता है। किचन को साफ और स्वच्छ रखने के लिए, कूड़े को अच्छी तरह धोने की आदत डालें और फिर महीने में कम से कम एक बार कीटाणुनाशक का छिड़काव करें। निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार कचरा साफ करें।
- दस्ताने पहनें और होज़ या प्लांट स्प्रे से कूड़ेदान के बाहर पानी का छिड़काव करें
- कूड़ेदान के अंदर और बाहर एंजाइमेटिक या कीटाणुनाशक तरल का छिड़काव करें
- कूड़ेदान के दोनों किनारों को स्पंज या ब्रश से साफ़ करें
- साफ पानी से धो लें
- कूड़ेदान को थपथपाएं या उसे बाहर रखें और उसे अपने आप सूखने दें
भाग ३ का ४: सुरक्षित उपभोग के लिए भोजन तैयार करना और भंडारण करना
चरण 1. रेफ्रिजरेटर में कच्चा मांस, ताजी मछली और डेयरी उत्पादों को स्टोर करें।
ये खाद्य पदार्थ तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं जिससे बैक्टीरिया आसानी से पनपते और सड़ते हैं। सुनिश्चित करें कि आप कच्चे मांस, ताजी मछली और डेयरी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं यदि आप उन्हें कुछ दिनों बाद या फ्रीजर में खाना चाहते हैं यदि आपको उन्हें अधिक समय तक रखने की आवश्यकता है।
मांस और मछली को ताजा रखने के लिए रेफ्रिजरेटर/फ्रीजर में स्टोर करने से पहले एक एयरटाइट कंटेनर या सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखें। यह कदम अन्य खाद्य पदार्थों को बैक्टीरिया के संपर्क में आने से रोकता है।
चरण 2. खाना पकाने या खाना बनाने से पहले और बाद में हाथ धोएं।
वास्तव में साफ रहने के लिए, साबुन का उपयोग करके बहते पानी के नीचे अपने हाथ धोने और 30 सेकंड के लिए रगड़ने की आदत बनाएं। नाखूनों के नीचे और उंगलियों के बीच भी साफ करें। अपने हाथों को बहते पानी के नीचे धोने के बाद, उन्हें एक साफ तौलिये से सुखाएं।
- खाना पकाने या खाना बनाने से पहले हाथ धोने से बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने में मदद मिलती है और भोजन साफ रहता है।
- खाना पकाने के बाद अपने हाथ धोने से घर में खाद्य पदार्थों से बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने में मदद मिलती है, खासकर कच्चे मांस को संभालने के बाद।
चरण 3. खाना बनाने के बाद कीटाणुनाशक का छिड़काव करें।
प्रत्येक भोजन के बाद कच्चे खाद्य पदार्थों से बैक्टीरिया को मारने के लिए खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले क्षेत्र को साफ करें। सभी चाकू और कटिंग बोर्ड को गर्म पानी में धो लें। काउंटरटॉप्स, सिंक और खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य क्षेत्रों पर कीटाणुनाशक स्प्रे करें और फिर एक साफ कपड़े से सुखाएं।
चरण 4. जितनी जल्दी हो सके अधिक भोजन को फ्रिज में रख दें।
कल दोपहर के भोजन में अधिक भोजन किया जा सकता है, लेकिन आपको और आपके परिवार के सदस्यों को सुरक्षित रखने के लिए बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए इसे जल्दी से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक बार जब भोजन धुआं रहित हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख दें।
चरण 5. गर्म भोजन सही तरीके से करें।
कुछ निश्चित तापमान पर भोजन में बैक्टीरिया पनपते हैं। इसलिए, खाने से पहले अधिक भोजन को कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए। यह कदम फ़ूड पॉइज़निंग को ट्रिगर करने वाले बैक्टीरिया को मारने के लिए उपयोगी है।
भोजन के तापमान को मापने का सबसे तेज़ और सटीक तरीका फ़ूड थर्मामीटर का उपयोग करना है।
चरण 6. भोजन को सुरक्षित तरीके से पिघलाएं।
जमे हुए भोजन पर बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपने इसे सही तरीके से डीफ़्रॉस्ट किया है। जमे हुए भोजन को कमरे के तापमान पर काउंटर पर न रखें क्योंकि बैक्टीरिया जल्दी से बढ़ेंगे। भोजन को सुरक्षित रूप से पिघलाने के लिए इन निर्देशों का पालन करें।
- 24 घंटे के लिए फ्रिज में खाना रखें
- माइक्रोवेव को डीफ़्रॉस्ट मोड पर सेट करके उपयोग करें (जमे हुए भोजन को पिघलाना)
- भोजन को ठंडे पानी में डालें फिर पानी को हर 30 मिनट में बदल दें
चरण 7. कई कटिंग बोर्ड का उपयोग करें।
खाद्य पदार्थों के क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए, मांस और सब्जियों को काटने के लिए 2 कटिंग बोर्ड और 2 चाकू का उपयोग करें। यह विधि बहुत उपयोगी है क्योंकि कभी-कभी सब्जियों को मांस की तरह पकाए जाने तक नहीं पकाया जाता है। सब्जियों को दूषित करने वाले बैक्टीरिया गंभीर बीमारियों को ट्रिगर कर सकते हैं।
इसे आसान बनाने के लिए, मांस और सब्जियों को संसाधित करने के लिए विभिन्न रंगों के खाना पकाने के बर्तनों का उपयोग करें।
भाग ४ का ४: रसोई को सुरक्षित रखना
चरण 1. तेल के साथ खाना बनाते समय तेल के छींटे रोकने के लिए एक ढाल का उपयोग करें।
गर्म तेल अक्सर तेल के संपर्क में आने पर त्वचा पर छींटे मारता है और झुलस जाता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ (जैसे सूअर का मांस) तलते समय या बहुत सारे वनस्पति तेल का उपयोग करते समय ढाल को फ्राइंग पैन और पैन के सामने रखें।
तेल के छींटे किचन को दूषित कर देंगे। इसलिए तेल के छींटे का विरोध करने के लिए एक ढाल रसोई को साफ रखती है और त्वचा को झुलसने से बचाती है।
चरण 2. नैपकिन और रसोई के लत्ता प्रतिदिन बदलें।
नैपकिन, लत्ता और स्पंज पर बैक्टीरिया पनपते हैं। बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने के लिए, पूरे दिन उपयोग करने के बाद कपड़े धोने की मशीन में लत्ता और नैपकिन धो लें। कुछ नैपकिन और लत्ता तैयार करें ताकि जब आप गंदे नैपकिन और लत्ता धोते हैं तो वे अभी भी साफ हों।
स्पंज को साफ करने के लिए ब्लीच को कीटाणुनाशक के रूप में पानी में घोलें। 1 लीटर पानी में 50 मिली ब्लीच घोलें और स्पंज को 5 मिनट के लिए भिगोने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
स्टेप 3. दराज में शार्प रखें।
उपयोग में न होने पर चाकू, कैंची, फलों के छिलके और खाना पकाने के तेज बर्तन एक दराज में रखे जाने चाहिए ताकि किसी को चोट न लगे। चाकू रखने के लिए चाकू को ब्लॉक में डालें और तेज वस्तुओं को विशेष दराज में स्टोर करें।
चाकू को तेज और सुरक्षित रखने के लिए, उन्हें दराज में रखने के बजाय चाकू को अंदर रखने के लिए ब्लॉक में स्टोर करें।
चरण 4. कड़ाही के हैंडल को स्टोव के पीछे की ओर रखें।
नुकसान को रोकने के अलावा, अगर घर में छोटे बच्चे हैं तो ऐसा करें। कड़ाही में पकाते समय, हैंडल को स्टोव के पीछे की ओर इंगित करें। पैन को पलटना न भूलें ताकि हैंडल स्टोव के सामने से दूर हो।
अगर चूल्हे के सामने से हैंडल को दूर कर दिया जाए तो बच्चे गर्म भोजन की कड़ाही नहीं निकाल सकते। इसके अलावा, आप खाना बनाते समय पैन को न टकराएं।
चरण 5. रसोई घर में आग बुझाने का यंत्र स्थापित करें।
आग लगने का मुख्य कारण किचन में लगी आग है। अगर रसोई में आग बुझाने का यंत्र है, तो आप आग को तुरंत बुझा सकते हैं, जबकि यह अभी भी छोटा है और आग लगने की स्थिति में आग को फैलने से रोक सकता है।
- अग्निशामक यंत्र को चूल्हे के पास, काउंटर के नीचे या रसोई के दरवाजे के पास रखें। अग्निरोधक कंबल भी तैयार करें।
- सुनिश्चित करें कि परिवार का प्रत्येक सदस्य अग्निशामक यंत्र का सही उपयोग करना जानता है।
चरण 6. भोजन को चूल्हे पर न छोड़ें जब वह चालू हो।
रसोई में आग अक्सर तब लगती है जब खाना पकाने वाला व्यक्ति विचलित हो जाता है। खाना बनाते समय, किसी भी कारण से रसोई से बाहर न निकलें, जैसे कि फोन करना, कोई अन्य कार्य पूरा करना, या पैकेज प्राप्त करना।
यदि आपको खाना बनाते समय रसोई से बाहर निकलना पड़े या घर से बाहर निकलना पड़े, तो ओवन, स्टोव और अन्य उपकरणों को बंद कर दें और भोजन को गर्मी के स्रोत से हटा दें।
स्टेप 7. चाइल्ड फ्रेंडली लॉक का इस्तेमाल करें।
यदि आपके बच्चे हैं या आपके घर में अक्सर बच्चे आते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई बच्चों के अनुकूल हो। छोटे बच्चों (और पालतू जानवरों) को संग्रहित वस्तुओं को लेने से रोकने के लिए दराज, अलमारी और अन्य फर्नीचर पर बच्चों के अनुकूल ताले स्थापित करें।
बच्चों के लिए खतरनाक वस्तुओं, रसायनों और अन्य उपकरणों से भरे दराज या अलमारियाँ में बच्चों के अनुकूल ताले स्थापित करें।
चरण 8. बिजली का उपयोग करने वाले रसोई उपकरणों की स्थिति की जांच करके नियमित रखरखाव करें, खासकर यदि आप किराए के घर में रहते हैं।
इसके अलावा, गैस लाइनों और बिजली के कनेक्शन की सुरक्षा की जाँच करें। ब्लेंडर फिल्टर को साफ रखें। सुनिश्चित करें कि स्मोक डिटेक्टर, फायर अलार्म, कार्बन मोनोऑक्साइड डिटेक्टर और अन्य घरेलू सुरक्षा उपकरण ठीक से काम कर रहे हैं।
