कलाकंद से सजाना सीखना एक महत्वपूर्ण कौशल है जिसे कोई भी केक डेकोरेटर सीखना चाहेगा। ऐसे कई आकार और रूप हैं जिन्हें कलाकंद का उपयोग करके बनाया जा सकता है, और स्तरित कलाकंद फूल उनमें से एक हैं। आरंभ करने के लिए यहां कुछ शौकीन फूल दिए गए हैं।
कदम
विधि 1 का 3: सरल शिकन फूल
चरण 1. कलाकंद को तब तक पीसें जब तक वह सपाट न हो जाए।
कुछ फोंडेंट को चपटा करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें ताकि यह लगभग 0.5 सेमी मोटा हो।
- फोंडेंट लगभग पचास या पच्चीस रुपये के सिक्के जितना पतला होना चाहिए।
- चूंकि यह एक सामान्य फूल का आकार है, आप अपनी पसंद के किसी भी रंग का उपयोग कर सकते हैं।
- फोंडेंट को रोलिंग पिन या बेस की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, पीसने से पहले दोनों पर कुछ स्टार्च छिड़कें।
चरण 2. पांच मंडल बनाएं।
फोंडेंट कटर या कुकी कटर का उपयोग करके चपटे फोंडेंट के पांच 5 सेमी सर्कल बनाएं।
- कम यूनिफ़ॉर्म लुक के लिए, फोंडेंट को बटर नाइफ का उपयोग करके भी स्वतंत्र रूप से काटा जा सकता है।
- यह आकार लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास वाले शौकीन फूलों का उत्पादन करेगा। सर्कल के आकार को इस तरह से समायोजित करें कि फूल छोटा या बड़ा हो जाए।
चरण 3. प्रत्येक सर्कल को आधा में मोड़ो।
सर्कल के एक तरफ को कॉर्नस्टार्च के साथ धीरे से आधा में मोड़ने से पहले छिड़कें।
- बीच में क्रीज को पिंच करें। इस बिंदु पर कलाकंद को एक दूसरे से चिपकना चाहिए, लेकिन किनारों से नहीं।
- हलकों को एक-एक करके मोड़ें।
चरण 4। फिर से, प्रत्येक सर्कल को आधा में मोड़ो।
अतिरिक्त स्टार्च के साथ सामने की सतह को छिड़कें और एक चौथाई सर्कल बनाने के लिए इसे फिर से आधा मोड़ें।
- फोंडेंट को एक साथ पिंच करें ताकि सिलवटों का केंद्र आपस में चिपक जाए। कलाकंद के किनारों को तह के केंद्र को मुश्किल से छूना चाहिए।
- हलकों को एक-एक करके मोड़ें।
- प्रत्येक शौकीन को दूसरों के साथ जारी रखने से पहले कुछ मिनटों के लिए सूखने दें।
चरण 5. चार चौथाई वृत्तों को इकट्ठा करें ताकि वे केंद्र पर स्पर्श करें।
प्रत्येक पंखुड़ी के सभी नुकीले सिरों को छूना चाहिए, और सिलवटों के खुले किनारों को एक ही दिशा में सामना करना चाहिए।
अब तक आपके पास स्वाभाविक रूप से लगभग गोलाकार आकार होना चाहिए।
Step 6. बराबर मात्रा में पानी और मेरिंग्यू पाउडर बना लें।
एक छोटी प्लेट पर दोनों को थोड़ी मात्रा में तब तक हिलाएं जब तक वे एक गोंद न बना लें।
- यह चिपकने वाला पंखुड़ियों को एक साथ रखेगा ताकि वे एक साथ चिपक जाएं।
- यदि नहीं, तो आप गोंद के रूप में थोड़ी पिघली हुई सफेद चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 7. अंतिम टुकड़े को गोंद करें।
चिपकने वाले को चार सपाट कलाकंद के टुकड़ों के सिरों पर और पांच शेष कलाकंद के कोनों पर स्वीप करें। शेष फोंडेंट को लंबवत और बीच में दबाएं।
इसे सूखने दें। एक बार हो जाने के बाद, कलाकंद के फूलों को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
विधि 2 का 3: कार्नेशन फूल
चरण 1. कलाकंद को सपाट होने तक रोल आउट करें।
फोंडेंट के एक हिस्से को लगभग 0.1 सेंटीमीटर मोटा होने तक चपटा करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
- कलाकंद के लगभग किसी भी रंग का उपयोग कार्नेशन्स के लिए किया जा सकता है।
- फोंडेंट को रोलिंग पिन या बेस की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, पीसने से पहले दोनों पर कुछ स्टार्च छिड़कें।
- यदि नहीं, तो आप स्टार्च का उपयोग करने के बजाय चक्की के आधार की सतह को सफेद मक्खन से चिकना कर सकते हैं।
चरण 2. छह कट सर्कल बनाएं।
चपटे फोंडेंट से 5 सेंटीमीटर के घेरे को काटने के लिए फोंडेंट कटर या कुकी कटर का उपयोग करें।
यह आकार फूलों का उत्पादन करेगा जो सजाने वाले कपकेक या अन्य छोटे व्यवहार के लिए उपयुक्त हैं। फूल को बड़ा या छोटा करने के लिए आवश्यकतानुसार सर्कल के आकार को समायोजित करें।
चरण 3. वेनिंग टूल का उपयोग करके किनारों को कर्ल करें।
एक पतले फोम पर एक सर्कल रखें जो स्टार्च से धुल गया हो। सर्कल के किनारे के खिलाफ वेनिंग टूल की एड़ी दबाएं। एक क्रीज बनाने के लिए जल्दी से खींचे, और इसे इस तरह से सर्कल के किनारे पर घुमाएँ।
- सर्कल के प्रत्येक टुकड़े के लिए ऐसा करें।
- दबाने को आसान बनाने के लिए वेनिंग टूल के छोटे सिरे को पेंसिल की तरह पकड़ें।
- अगर आपके पास वीनिंग टूल नहीं है तो टूथपिक का इस्तेमाल करें। टूथपिक को प्रत्येक पंखुड़ी की परिधि के चारों ओर घुमाएं, किनारों पर एक क्रीज बनाएं और टूथपिक के चारों ओर एक वक्र बनाएं।
चरण 4. बांस की कटार के अंत में एक लूप पुश करें।
स्क्यूवर के नुकीले सिरे पर सर्कल को स्लाइड करें और इसे स्केवर के साथ ऊपर धकेलें, जब तक कि कलाकंद लगभग कुंद सिरे तक न पहुंच जाए।
- वृत्त की दूरी कटार के सिरे से कम से कम 2.5 सेमी होनी चाहिए। दूरी वृत्त की त्रिज्या के लगभग बराबर होनी चाहिए।
- स्टार्च के साथ कटार को फोंडेंट से चिपके रहने से रोकने के लिए धूल दें।
चरण 5. फूल को कटार के सिरे के चारों ओर काटें।
कलाकंद के किनारों को एक साथ लाएं ताकि वे कटार के कुंद सिरे पर स्वतंत्र रूप से क्रीज करें।
यह कार्नेशन फूल का केंद्र होगा।
चरण 6. शेष सर्कल डालें।
धीरे-धीरे शेष चार या पांच सर्कल को उसी तरह से कटार में धकेलें, प्रत्येक सर्कल को पिछले एक पर ध्यान से समेटते हुए।
पंखुड़ियों को कसकर या समान रूप से एक साथ कर्ल नहीं किया जाना चाहिए। अधिक प्राकृतिक लुक के लिए अपनी पंखुड़ियों को ढीली, विषम शैली में कर्ल करें।
चरण 7. फूलों को कटार से बाहर स्लाइड करें।
धीरे से फूल को कुंद सिरे के खिलाफ खिसकाकर कटार से बाहर निकालें।
इस चरण को बहुत धीरे-धीरे करें ताकि गठित पंखुड़ियां दुर्घटनावश टूट न जाएं।
चरण 8. वेनिंग टूल का उपयोग करके पंखुड़ियों के केंद्र को मोड़ें।
पंखुड़ी के केंद्र को धीरे से मोड़ने के लिए एक वेनिंग टूल या टूथपिक का उपयोग करें ताकि यह कटार के कारण होने वाले छेद को कवर कर सके।
इसे सूखने दें। एक बार सूख जाने पर, कार्नेशन फूल उपयोग के लिए तैयार है।
विधि 3 का 3: ट्यूलिप
चरण 1. पुडिंग बाउल को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
एक छोटे से हलवे के कटोरे या रमीकिन (बेकिंग के लिए छोटी कटोरी) के अंदर थोड़ी मात्रा में कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें ताकि फोंडेंट बाद में चिपक न जाए।
- कटोरी को कोट करने के लिए आप सफेद मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यदि एक से अधिक फोंडेंट ट्यूलिप बना रहे हैं, तो कई छेद वाले कपकेक पैन का उपयोग करने पर विचार करें।
चरण 2. फोंडेंट को सपाट होने तक रोल आउट करें।
फोंडेंट के एक हिस्से को चपटा करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें ताकि यह लगभग 1 इंच (0.5 सेंटीमीटर) मोटा हो।
- कलाकंद पचास या पच्चीस रुपये के सिक्के की मोटाई के बारे में होना चाहिए।
- आप जिस भी रंग का फोंडेंट चाहते हैं उसका प्रयोग करें।
- रोलिंग पिन की सतह और बेस को स्टार्च के साथ छिड़कने से पहले फोंडेंट को चिपकाने से रोकने के लिए पीसना शुरू करें।
चरण 3. पांच अंडाकार बनाएं।
पांच अंडाकार 7.5 सेंटीमीटर लंबे और 5 सेंटीमीटर चौड़े काटने के लिए कुकी कटर या फोंडेंट का उपयोग करें।
- यदि आपके पास अंडाकार मोल्ड नहीं है तो आप स्वतंत्र रूप से अंडाकार भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक बटर नाइफ का इस्तेमाल करें जिस पर स्टार्च लगा हो।
- यदि मोल्ड आसानी से चिपक जाता है, तो उस पर स्टार्च छिड़कें या सफेद मक्खन या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे लगाएं।
चरण 4. प्रत्येक पंखुड़ी के एक किनारे को समतल करें।
प्रत्येक पंखुड़ी के लंबे किनारों में से एक को चपटा करने के लिए एक राउंडर या चम्मच का प्रयोग करें। पंखुड़ियों को थोड़ा कर्ल करने के लिए इसे पतला करना पर्याप्त है।
- यदि आपके पास राउंडर नहीं है, तो आप इसे चम्मच से या अपने हाथों से कर सकते हैं।
- इसे प्रत्येक पंखुड़ी पर करें।
स्टेप 5. हलवे के कटोरे के नीचे पिघली हुई चॉकलेट की एक बूंद रखें।
कुछ चॉकलेट चिप्स या वेफर्स पिघलाएं जो ट्यूलिप के रंग से मेल खाते हों। तैयार प्याले में चॉकलेट की एक छोटी सी बिंदी लगाएं।
- सर्कल का व्यास लगभग 2.5 सेमी होना चाहिए।
- गोंद को चॉकलेट के बजाय मेरिंग्यू पाउडर और पानी से भी बनाया जा सकता है। चुनना आपको है।
चरण 6. पहली पंखुड़ी को चॉकलेट में डुबोएं।
छोटी पंखुड़ियों के किनारों को थोड़ा अंदर की ओर मोड़ें और उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं।
पंखुड़ी का केंद्र हलवे के कटोरे के केंद्र में होना चाहिए, लेकिन शीर्ष कटोरे के किनारों के खिलाफ होना चाहिए।
चरण 7. शेष पंखुड़ियों को ढेर करें।
प्रत्येक छोटी पंखुड़ी के एक किनारे को अंदर की ओर मोड़ें और पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, जैसा आपने पहली पंखुड़ी के साथ किया था। प्रत्येक पंखुड़ी को पिछली पंखुड़ी को थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए।
पंखुड़ियों की सभी पतली भुजाओं का मुख एक ही दिशा की ओर होना चाहिए।
चरण 8. जब आपका काम हो जाए तो फोंडेंट ट्यूलिप को हटा दें।
पुडिंग बाउल में ट्यूलिप को कुछ मिनट के लिए सूखने दें। एक बार जब यह दृढ़ और तैयार हो जाए, तो कलाकंद को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।
